Soddisfare
Le persone hanno iniziato a usare un frutto come la mela cotogna per la raccolta molto tempo fa, più di quattromila anni fa. All'inizio questa pianta è cresciuta nel Caucaso settentrionale e solo allora ha iniziato a essere coltivata in Asia, nell'antica Roma e in Grecia. Già nell'antichità si ottenevano informazioni sui benefici di questo frutto. Nei miti, la mela cotogna o la mela d'oro era chiamata un simbolo di amore e fertilità.
Oggi questo frutto viene utilizzato per preparare varie preparazioni dolci, una delle quali è la marmellata di mele cotogne con le noci. Parleremo delle regole e delle caratteristiche della cucina nell'articolo.
Opzioni vuote
Ricette di marmellata di mele cotogne con le noci molto. Portiamo alla tua attenzione diverse opzioni tra cui puoi scegliere quella che si adatta ai gusti della tua famiglia. Il compito principale quando si cucina la marmellata è ottenere pezzi interi e trasparenti del frutto.
Ricetta numero 1
Per la marmellata di mele cotogne avrai bisogno di:
- mela cotogna - 3 kg;
- zucchero semolato - 2,5 kg;
- noccioli di noce - 1 bicchiere;
- acqua - 7 bicchieri.
Caratteristiche di cottura
- Laviamo e asciugiamo accuratamente la mela cotogna. Secondo questa ricetta, non sbucciamo la buccia dal frutto, ma la metà deve essere rimossa. Tagliare la frutta in quarti e poi a cubetti.
- Non c'è bisogno di buttare le talee della buccia e del torsolo con i semi, poiché contengono molti oli essenziali (tannini nei semi) che conferiscono un aroma particolare alla marmellata finita. Pertanto, sulla base, cucineremo lo sciroppo e li riempiremo di frutta. Mettiamo la cotenna e la parte centrale in una casseruola, aggiungiamo acqua e facciamo cuocere per un quarto d'ora. Quindi gettiamo il contenuto della padella in uno scolapasta per scolare lo sciroppo.
- Mettere subito la mela cotogna tritata nello sciroppo ben caldo, mettere la padella sul fuoco e far bollire per almeno 10 minuti a fuoco medio. Rimuovere la schiuma che emerge con una schiumarola o un cucchiaio. Quindi dreniamo il liquido.
- Lo versiamo in una casseruola, aggiungiamo lo zucchero semolato e facciamo bollire per 5-6 minuti.
- Riempire la frutta con liquido dolce, cuocere per 10 minuti e lasciar riposare per 10-12 ore, coprendo il vaso con un canovaccio.
Secondo la ricetta, la marmellata di mele cotogne viene cotta in più fasi, solo in questo caso i pezzi sono trasparenti. - Dopo 12 ore, cuociamo la marmellata di mele cotogne secondo la ricetta, ma con le noci. Come macinarli, decidi tu stesso. A volte vengono aggiunti interi nucleoli. Metti da parte di nuovo.
- Il tempo di cottura totale è di 40-50 minuti. Devi concentrarti sullo stato dello sciroppo. Inoltre, la marmellata di noci finita dovrebbe essere di colore ambra scuro.
Per conservare la marmellata di mele cotogne con le noci, utilizziamo barattoli puliti e precotti al vapore. Imballiamo il pezzo in lavorazione caldo, lo raffreddiamo capovolgendo i coperchi. Rimuoviamo la marmellata già raffreddata nel seminterrato o nel frigorifero.
La marmellata, in cui sono intervallati i noccioli di noce, può essere servita con il tè: non avete mai assaggiato nulla di più gustoso e aromatico.
Ricetta numero 2
La mela cotogna matura con l'ultimo dei frutti. Gli spazi vuoti sono fatti da esso in autunno. La marmellata di mele cotogne con noci e limone è un'ottima aggiunta all'assortimento di conserve dolci.
Prepariamo in anticipo i seguenti ingredienti:
- frutti di mele cotogne mature - 2 kg 400 grammi;
- noccioli di noce - 0, 32 kg;
- zucchero semolato - 2 kg 100 grammi;
- un limone;
- acqua - 290 ml.
Cucinare passo dopo passo
Fare marmellata non è diverso dalle azioni tradizionali:
- Dopo il lavaggio, tagliare i frutti in 4 parti e rimuovere il torsolo con i semi. Taglia ogni quarto a fette. Per evitare che i frutti si scuriscano, li immergiamo in acqua con acido citrico.
- La cottura della marmellata di mele cotogne viene eseguita in più fasi. In questo caso, le fette non perderanno la loro forma. Riempire d'acqua la mela cotogna, aggiungere un po 'di zucchero e cuocere per non più di 10 minuti dal momento dell'ebollizione. Mettere da parte per 12 ore.
- Il giorno successivo, aggiungere lo zucchero semolato rimasto e far bollire di nuovo per 10 minuti.
- All'ultima bollitura aggiungere il limone a fette, le noci e cuocere ancora per 15 minuti.
- Mentre la marmellata bolle, mettila nei barattoli e arrotolala.
Dopo il raffreddamento, la marmellata finita sarà densa, con un gusto e un aroma ricchi. Le fette ambrate e trasparenti ricordano la marmellata. Buon tè!
Mele cotogne, limone e noci - deliziosa marmellata:
Sulle proprietà benefiche dei frutti
La mela cotogna è un frutto prezioso e salutare che dovrebbe essere consumato da persone di qualsiasi età. I frutti hanno le seguenti proprietà:
- antinfiammatorio ed espettorante;
- dietetico;
- anti-cancro;
- lassativi e diuretici;
- agire come antiossidante;
- anti-ustione;
- utile per le donne durante il trasporto e l'alimentazione di un bambino;
- rafforzare il sistema nervoso, ridurre il rischio di depressione.
Inoltre, i frutti di mela cotogna sono ampiamente utilizzati in cosmetologia per migliorare le condizioni della pelle.
Puoi elencare all'infinito le proprietà benefiche dei frutti, ma la cosa più importante è che dopo il trattamento termico, le qualità curative non vadano perse.
