Soddisfare
- 1 Perché è utile il marshmallow alla ciliegia?
- 2 Come preparare il marshmallow alla ciliegia
- 3 Ricette di marshmallow alla ciliegia
- 3.1 Una ricetta semplice per marshmallow alla ciliegia a casa
- 3.2 Come cucinare marshmallow alla ciliegia con bacche bollenti
- 3.3 Pastila Ciliegia Senza Zucchero
- 3.4 Ricetta Pastiglia Di Ciliegie Di Zucchero
- 3.5 Pastila di ciliegie con miele a casa
- 3.6 Pastila alla ciliegia con banana e semi di sesamo
- 3.7 Caramelle alla ciliegia a casa con banana e melone
- 3.8 Pastila alle ciliegie in casa: ricetta con le mele
- 3.9 Marshmallow al melone ciliegia
- 4 L'uso del marshmallow alla ciliegia in cucina
- 5 Regole di archiviazione
- 6 Conclusione
Le comprovate ricette fatte in casa di marshmallow alla ciliegia dovrebbero essere nel ricettario di ogni casalinga. Questo dolce primordialmente russo è preparato solo con ingredienti naturali e appartiene alla categoria del cibo sano. Il marshmallow fatto in casa a base di frutti di bosco freschi conserva tutte le proprietà benefiche e medicinali delle ciliegie, il gusto e l'aroma naturali. Tradizionalmente, la dolcezza è composta da bacche e zucchero, ma è possibile aggiungere ingredienti come banana, melone, mela, sesamo e miele.
La pastiglia fatta in casa a base di frutti di bosco freschi contiene sostanze nutritive per il corpo
Perché è utile il marshmallow alla ciliegia?
Le caramelle alla ciliegia non sono solo una prelibatezza insolitamente gustosa, questo prodotto è molto utile per il corpo:
- le cumarine contenute nelle ciliegie prevengono il rischio di placche di colesterolo;
- gli antociani rallentano l'invecchiamento cellulare e rinforzano le pareti dei capillari;
- l'acido ellagico è coinvolto nella prevenzione del cancro;
- l'alto contenuto di vitamine B1, B6, C, nonché magnesio, rame e ferro aiutano efficacemente nel trattamento dell'anemia;
- l'acido folico, che fa parte della dolcezza, è necessario per il corpo delle future mamme per il normale sviluppo del feto.
Inoltre, le ciliegie hanno proprietà antibatteriche, antinfiammatorie, antipiretiche ed espettoranti, quindi è utile includere questa dolcezza nella dieta per le persone che soffrono di varie malattie infettive.
Come preparare il marshmallow alla ciliegia
Per preparare marshmallow alla ciliegia a casa, devi scegliere le bacche giuste. Dovrebbero essere:
- grandi e completamente mature, l'uso di ciliegie acerbe conferirà alla delicatezza un sapore eccessivamente aspro;
- le bacche devono essere prive di marciume, altrimenti l'aroma del marshmallow non sarà così raffinato;
- si consiglia di assumere varietà di ciliegie non troppo succose.
Prima di preparare la purea di ciliegie, le bacche vanno lavate e snocciolate. Questo processo richiede più tempo, ma l'uso di una macchina meccanica speciale faciliterà notevolmente il compito.
Metodi per essiccare marshmallow alla ciliegia
Esistono diversi metodi per essiccare le caramelle alla ciliegia:
- in onda;
- in un essiccatore elettrico;
- nel forno.
Il primo metodo è il più lungo e può richiedere fino a 4 giorni. Pertanto, se ci sono molte bacche, è meglio usare elettrodomestici da cucina.
Asciugare marshmallow alla ciliegia in un essiccatore elettrico
Le ricette per marshmallow alla ciliegia in un essiccatore elettrico possono ridurre il tempo di preparazione di un dessert di quasi 10 volte rispetto all'essiccazione all'aria. Avrai bisogno di carta da forno per coprire il fondo dell'unità. L'olio vegetale raffinato viene applicato sulla carta con un pennello in silicone. Questo viene fatto per rendere più facile separare il prodotto finito dalla pergamena.La purea di ciliegie viene posta sopra in uno strato sottile ed essiccata per 5-7 ore (a seconda dello spessore dello strato) a una temperatura di 70 ° C.
La pastila elettrosensibile cuoce 10 volte più velocemente di quella essiccata all'aria
La prontezza del marshmallow alla ciliegia viene controllata al tatto: non appena smette di attaccarsi al tocco, puoi rimuoverlo dall'asciugatrice.
Come essiccare il marshmallow alla ciliegia nel forno
La pastila di ciliegie al forno è uno dei modi più veloci per preparare un dessert. Innanzitutto, c'è più purea sulla teglia che nell'asciugatrice. In secondo luogo, puoi mettere due o anche tre teglie nel forno alla volta.
La pasta cuoce molto velocemente in forno
Una teglia viene ricoperta con pergamena oliata e sopra vengono spalmate delle purè di patate e lasciate asciugare in forno per 5-6 ore ad una temperatura di 80 ° C. In questo caso, la porta del forno dovrebbe essere leggermente aperta in modo che l'aria possa circolare meglio e l'umidità evaporante se ne vada.
Regole di essiccazione all'aria
Il modo naturale per asciugare all'aria aperta è esporre la purea di ciliegia ai vassoi della luce solare diretta. Nella stagione calda, la massa può asciugarsi bene in un giorno, ma il tempo di asciugatura medio è di 2-3 giorni.
Ricette di marshmallow alla ciliegia
Esistono molte ricette per preparare marshmallow alla ciliegia, con e senza zucchero. Puoi diversificare il gusto della prelibatezza aggiungendo miele, banana, melone, mele, semi di sesamo alla purea di ciliegia.
Una ricetta semplice per marshmallow alla ciliegia a casa
Una semplice ricetta fatta in casa di marshmallow alla ciliegia è classica e richiede solo due ingredienti:
- 1 kg di ciliegie mature;
- 150 g di zucchero semolato.
La pastila è realizzata con due ingredienti: ciliegie e zucchero.
Metodo di cottura:
- Lavate le bacche, asciugatele con carta assorbente e privatele dei semi.
- Mettete in una casseruola e lasciate scorrere il succo.
- Quando le bacche saranno spremute, mettere la padella a fuoco basso e far bollire il contenuto per 15 minuti, scolare il liquido in eccesso, aggiungere lo zucchero, raffreddare.
- Macinare con un frullatore ad immersione e mettere la purea su carta da forno oliata.
Puoi asciugare il marshmallow in qualsiasi modo, dopo essere stato completamente preparato, separarlo dalla carta e arrotolarlo in un rotolo.
Come cucinare marshmallow alla ciliegia con bacche bollenti
Questa ricetta non è molto più complicata della precedente, l'unica differenza è che il succo va bollito, non scolato. Il gusto della dolcezza finita sarà più intenso e aromatico.
Avrai bisogno:
- 2 kg di ciliegie;
- un bicchiere di zucchero.
Pastila - marmellata secca di amarene che si conserva bene in frigorifero
Metodo di cottura:
- Dividere le bacche, lavarle sotto l'acqua corrente.
- Mettere senza togliere le ossa in una casseruola e cuocere per 40 minuti.
- Strofina la massa risultante attraverso un setaccio e torna al fuoco.
- Non appena la purea sarà ben riscaldata aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete da parte.
Dopo che la purea si è raffreddata, asciugare naturalmente o utilizzando elettrodomestici da cucina.
Pastila Ciliegia Senza Zucchero
Le caramelle alla ciliegia senza zucchero sono anche chiamate "vive", perché la massa di bacche non ha bisogno di essere bollita.
Avrai bisogno:
- 1 kg di ciliegie.
La pastila può essere cucinata senza zucchero e senza massa di bacche bollenti
Metodo di cottura:
- Dividere le ciliegie, scartare le bacche verme e viziate.
- Rimuovere i semi e macinarli in un frullatore.
- Scolare il succo e distribuire la massa risultante in uno strato sottile su pallet.
Si consiglia di essiccare marshmallow vivi in modo naturale.
Ricetta video per marshmallow alla ciliegia senza aggiunta di zucchero e bollitura:
Ricetta Pastiglia Di Ciliegie Di Zucchero
La ricetta della pastiglia di ciliegie fatta in casa con lo zucchero può essere preparata sia con frutti di bosco freschi che congelati.
Avrai bisogno:
- 750 g di bacche;
- 100 g di zucchero semolato;
- 50 g di zucchero a velo.
Il marshmallow alla ciliegia può essere preparato con frutti di bosco freschi o congelati
Metodo di cottura:
- Rimuovere i semi dalle bacche precedentemente lavate.
- Coprite con lo zucchero e cuocete per 10 minuti a fuoco basso.
- Macinare con un frullatore a immersione e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
- Versare su una teglia ricoperta di carta da forno o un tappetino di silicone, appiattire e inviare al forno ad asciugare.
Arrotolare il prodotto finito in rotoli, tagliarlo in porzioni e rotolare nello zucchero a velo.
Pastila di ciliegie con miele a casa
Lo zucchero è controindicato per le persone che soffrono di diabete mellito o che lottano con l'eccesso di peso. Pertanto, viene sostituito con il miele.
Avrai bisogno:
- 1 kg di ciliegie mature;
- 200 ml di miele liquido.
Il miele può essere aggiunto come dolcificante al marshmallow.
Metodo di cottura:
- Preparate le ciliegie: lavate, privatele dei semi.
- Dopo che le bacche sono state spremute, macinare con un frullatore o strofinare al setaccio e far bollire la massa fino a quando non si addensa.
Dopo aver raffreddato la purea a una temperatura di 40 gradi, aggiungi il miele e poi asciugalo in modo conveniente.
Pastila alla ciliegia con banana e semi di sesamo
Il sesamo darà alla pastiglia di ciliegie un aroma speciale, inoltre, è molto utile.
Avrai bisogno:
- 400 g di bacche mature;
- 3 banane;
- 2 cucchiai. l. miele liquido;
- 4 cucchiai. l. semi di sesamo.
L'aggiunta di semi di sesamo al marshmallow lo rende sano e saporito.
Metodo di cottura:
- Schiaccia le ciliegie e le banane sbucciate con un frullatore.
- Friggere i semi di sesamo in una padella asciutta.
- Aggiungere il miele liquido alla purea di ciliegia e banana, mettere uno strato sottile su vassoi e cospargere con semi di sesamo.
I bambini adoreranno questo trattamento poiché il miele e le banane neutralizzano il sapore aspro delle ciliegie.
Caramelle alla ciliegia a casa con banana e melone
La ricetta del marshmallow alla ciliegia in un essiccatore con l'aggiunta di melone profumato e dolce è amata da molte casalinghe, perché il risultato è un dessert insolitamente gustoso.
Avrai bisogno:
- 200 g di ciliegie mature;
- 200 g di polpa di melone;
- 1 banana;
- 40 g di zucchero semolato.
La pastiglia di ciliegie è ricca di vitamine e microelementi utili
Metodo di cottura:
- Eliminate le noccioline dalle ciliegie, tagliate a fettine la polpa di melone e banana.
- Mettere gli ingredienti in un frullatore e frullare.
- Aggiungere lo zucchero e disporlo in uno strato sottile sulla griglia dell'asciugatrice rivestita di pergamena.
Poiché tutti i componenti rimangono freschi, una tale prelibatezza è molto ricca di vitamine e microelementi utili.
Pastila alle ciliegie in casa: ricetta con le mele
Per rendere il dessert non troppo acido, è importante prendere solo mele completamente mature e dolci.
Avrai bisogno:
- 1000 g di ciliegie;
- 500 g di mele;
- 250 g di zucchero semolato.
È meglio prendere varietà dolci di mele in modo che il marshmallow non risulti acido
Metodo di cottura:
- Rimuovere i noccioli dalle ciliegie, il torsolo dalle mele.
- Mettere tutto in una casseruola e cuocere per 8-10 minuti.
- Quindi aggiungere lo zucchero e macinare il contenuto della padella con un frullatore ad immersione.
- La purea di frutta e bacche viene bollita per un'ora, versata in vassoi e inviata ad asciugare.
La dolcezza ciliegia e mela finita viene arrotolata e messa in barattoli per la conservazione a lungo termine.
Marshmallow al melone ciliegia
Per la preparazione della pastiglia di ciliegie con melone, è importante selezionare frutti maturi e dolci con un ricco odore di melone.
Avrai bisogno:
- 400 g di bacche mature;
- 400 g di polpa di melone;
- 50 g di zucchero semolato.
Quando prepari la pastiglia con il melone, devi prendere frutti maturi e dolci con un pronunciato odore di melone.
Metodo di cottura:
- Frullate le ciliegie sbucciate e il melone, tagliateli a pezzi con un frullatore.
- Quindi trasferire in uno scolapasta per scolare il succo in eccesso.
- Aggiungere lo zucchero alla massa risultante e cuocere per un'ora a fuoco basso.
Raffreddare e asciugare la massa finita nel forno, senza dimenticare di lasciare la porta socchiusa.
L'uso del marshmallow alla ciliegia in cucina
La dolcezza può essere consumata nella sua forma originale, come i dolci, essendo stata precedentemente tagliata a pezzetti. Puoi preparare panini per il tè, aggiungere fette al kefir o latte cotto fermentato.
La pastila può essere mangiata come caramelle e utilizzata in prodotti da forno dolci.
La pastiglia di ciliegie viene utilizzata nella preparazione di paste dolci, come ripieno o per decorazione.Puoi diluirlo con acqua tiepida e aggiungere la gelatina, quindi inviarlo al frigorifero: il risultato sarà gelatina. Inoltre, vengono utilizzati per preparare salse agrodolci per snack a base di carne.
Regole di archiviazione
Per la conservazione a lungo termine, il marshmallow alla ciliegia viene arrotolato e avvolto con pellicola trasparente ogni rotolo. Successivamente, vengono posti in un barattolo o contenitore e sigillati per evitare che gli odori entrino. Le banche vengono rimosse in un luogo fresco dove vengono conservate per due anni.
Conclusione
Tutte le ricette per marshmallow di ciliegie ti consentono di ottenere una prelibatezza incredibilmente gustosa e salutare, satura di vitamine, così necessaria in inverno. Tale lavorazione delle bacche ti consentirà di gustare fragranti dolci di ciliegia tutto l'anno, senza aspettare la stagione di maturazione di queste bacche.
