Come cucinare la marmellata di mele cotogne a fette

In condizioni naturali, la mela cotogna cresce nei paesi asiatici, nel Caucaso e nell'Europa meridionale. Tuttavia, è coltivato in tutto il mondo per scopi decorativi così come per la produzione di frutta. Da loro viene prodotta una marmellata insolita, che ha un gusto meraviglioso e un colore ambrato. La marmellata di mele cotogne a fette serve sia come dessert indipendente che come ripieno per prodotti da forno fatti in casa.

I benefici della marmellata di mele cotogne

La mela cotogna contiene vitamine B, C e P, oligoelementi, fruttosio, tannini, acidi e oligoelementi. Durante il trattamento termico, la maggior parte di questi componenti viene trattenuta, il che conferisce alla marmellata proprietà positive.

Un dolce a base di mele cotogne apporta all'organismo i seguenti benefici:

• è una fonte di vitamine;
• migliora la digestione;
• stabilizza il funzionamento dello stomaco e del fegato;
• aiuta con il raffreddore;
• abbassa il colesterolo;
• normalizza i processi metabolici;
• ha un effetto antinfiammatorio;
• ha un effetto diuretico.

Ricette di marmellata di mele cotogne

La mela cotogna ha un'alta densità, quindi si consiglia di cucinarla in più passaggi. Deliziosa marmellata si ottiene utilizzando i frutti stessi, l'acqua e lo zucchero. Tuttavia, puoi aggiungere un po 'di zucca, zenzero, agrumi e noci ai tuoi prodotti fatti in casa.

Ricetta classica

Per fare la marmellata secondo la ricetta classica, serve una mela cotogna grande e matura. La procedura è la seguente:

1. La mela cotogna (0,7 kg) deve essere lavata accuratamente e posta in una casseruola.
   
2. I frutti vengono versati con acqua, quindi il contenitore viene posto sul fornello.
3. Quando l'acqua bolle, è necessario ridurre un po 'la fiamma. La mela cotogna viene fatta bollire per 20 minuti, finché non si ammorbidisce.
4. Dopo la lavorazione, i frutti vengono posti in acqua fredda.
5. La mela cotogna raffreddata viene tagliata in 4 parti, eliminando la buccia ei semi.
6. Si consiglia di pesare la massa risultante, poiché in futuro sarà necessaria una quantità simile di zucchero.
7. Lo zucchero viene sciolto nel brodo rimanente e si aggiunge la mela cotogna.
8. Cuocere i frutti a fuoco lento per 20 minuti. La schiuma che si forma sulla superficie viene rimossa.
9. Quando la massa è bollita, viene trasferita in una ciotola di smalto.
10. Lo sciroppo viene lasciato sul fuoco per 15 minuti, finché non si addensa.
11. Lo sciroppo preparato viene versato sui frutti e la massa viene lasciata raffreddare.
12. La marmellata fredda viene posta in barattoli di vetro puliti.

Ricetta alternativa

Puoi ottenere una deliziosa marmellata di mele cotogne in un altro modo. Per fare ciò, devi seguire una certa tecnologia:

1. Per prima cosa mettono lo sciroppo sul fornello. 0,6 L di acqua vengono versati in una casseruola, in cui si sciolgono 1,5 kg di zucchero. Il liquido viene bollito per 15 minuti a fuoco basso.
2. Un chilogrammo di mele cotogne viene accuratamente lavato e sbucciato. Quindi tagliarlo in più fette, eliminando i semi.
3. La massa tritata viene versata nello sciroppo caldo, che arriva a ebollizione.
4. Quindi la piastrella viene spenta e la massa viene lasciata per diverse ore.
5. In questo modo, devi far bollire e raffreddare la marmellata altre due volte.
6. L'ultima volta che la marmellata dovrebbe essere bollita per 20 minuti. Affinché le fette di frutta non trabocchino, il contenitore deve essere scosso periodicamente con un movimento circolare.
7. Il risultato è 1 litro di marmellata, che viene conservato in un contenitore di vetro.

Ricetta di zucca

La zucca bollita aiuta a purificare il corpo dalle tossine e dal colesterolo, migliora la digestione e mantiene la vista. Pertanto, viene spesso aggiunto a vari tipi di preparazioni fatte in casa. Marmellata di mele cotogne non fa eccezione. In combinazione con la zucca si ottiene un dolce goloso e salutare.

La marmellata di mele cotogne e zucca si prepara nel modo seguente:

1. La zucca viene tagliata in più pezzi e sbucciata. I pezzi risultanti vengono tagliati in piatti sottili. Per la marmellata, avrai bisogno di 1 kg di questo prodotto.
2. Si passa poi alla preparazione della mela cotogna (0,5 kg). Deve essere sbucciato e tagliato a spicchi.
3. I componenti vengono mescolati in una casseruola e ricoperti di zucchero (0,5 kg).
4. La miscela viene lasciata per 2 ore per rilasciare il succo.
5. Quindi il contenitore viene posto a fuoco vivo in modo che la massa bolle.
6. Dopo l'ebollizione, il gas può essere smorzato e cotto a fuoco basso per 30 minuti.
7. La marmellata finita viene raffreddata e versata in barattoli. Per il rimessaggio invernale, i contenitori devono essere sterilizzati.

Ricetta allo zenzero

Lo zenzero è spesso usato come spezia che conferisce ai prodotti fatti in casa un sapore e un aroma speciali. L'effetto positivo dello zenzero sul corpo si esprime nel trattamento del raffreddore, nel rafforzamento del sistema cardiovascolare e nell'attivazione del metabolismo.

Quando lo zenzero viene aggiunto alla marmellata, si ottiene un rimedio per combattere il raffreddore e aumentare le proprietà immunitarie dell'organismo. La marmellata di zenzero e mele cotogne può essere preparata secondo la seguente ricetta:

1. 100 ml di acqua vengono versati in una casseruola, in cui vengono versati 0,6 kg di zucchero.
2. Il contenitore viene messo a fuoco e fatto bollire per 10 minuti, fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.
3. La mela cotogna (0,7 kg) viene tagliata a fette, rimuovendo la capsula del seme. La cotenna può essere lasciata per aiutare i pezzi a mantenere la loro forma.
4. La radice di zenzero fresca (50 g) viene tagliata a fette sottili.
5. I componenti preparati vengono posti nello sciroppo bollente.
6. Entro un'ora, la messa viene ridotta. Deve essere mescolato periodicamente.
7. La marmellata calda viene versata in barattoli, che sono sigillati con coperchi.

Ricetta di mele cotogne giapponese

La mela cotogna giapponese cresce come un piccolo arbusto. I suoi frutti si distinguono per un colore giallo brillante e un sapore aspro. La polpa della mela cotogna giapponese contiene vitamine A e C, potassio, ferro, calcio, fibre, tannini e altre sostanze.

Questo prodotto è utile per la carenza di ferro, problemi digestivi e cardiovascolari.

Anche la marmellata è prodotta con mele cotogne giapponesi, soggetta alla seguente tecnologia:

1. La mela cotogna giapponese è caratterizzata da una maggiore durezza, quindi devi prima elaborare correttamente il frutto. Per fare questo, vengono immersi in acqua bollente per diversi minuti, dopodiché vengono estratti e posti in acqua fredda.
2. Dopo tale lavorazione, è più facile rimuovere le bucce dal frutto. Anche la mela cotogna deve essere tagliata a fette e privati ​​dei semi.
3. Aggiungere 2 kg di zucchero a 3 litri di acqua, dopodiché il liquido viene portato a ebollizione.
4. Le fette tritate vengono poste nello sciroppo, dopodiché viene bollito fino a quando non appare una tonalità dorata. Per scoprire la prontezza della marmellata, è necessario posizionarne una goccia su un piatto. Se la goccia non si diffonde, la marmellata è pronta.
5. La massa risultante è disposta nelle banche.

Ricetta con limone e noci

Con l'aggiunta del limone, la marmellata acquisisce una leggera acidità. La seguente ricetta indica come preparare la marmellata di mele cotogne con limone e noci:

1. Mela cotogna matura (4 pezzi) Viene tagliata a pezzi, la pelle ei semi vengono rimossi.
2. Le fette tritate vengono messe in una casseruola e versate con 0,5 kg di zucchero. Quindi la massa viene mescolata per distribuire lo zucchero.
3. In un pentolino si mettono le bucce tagliate e 0,5 kg di zucchero. La massa deve essere bollita, quindi spremuta per ottenere lo sciroppo.
4. I frutti preparati vengono versati con sciroppo, coperti con un panno e lasciati per 5 ore.
5. Dopo il tempo specificato, il contenitore viene posto a fuoco medio. Quando la massa bolle, l'intensità della fiamma si riduce.
6. Dopo 10 minuti la stufa deve essere spenta.
7. La marmellata viene lasciata per un giorno. Il giorno dopo, lo rimettono sul fornello e lo fanno bollire per un'ora.
8. All'ultima cottura si aggiunge alla massa la scorza ottenuta da un limone. La polpa viene tagliata a fettine sottili. I componenti vengono aggiunti alla marmellata.
9. Quindi le noci o qualsiasi altra frutta secca a piacere vengono fritte in una padella. Devono anche essere inseriti nella marmellata.
10. Quando la massa si è raffreddata, i barattoli di vetro ne vengono riempiti.

Ricetta di agrumi

La mela cotogna si sposa bene sia con il limone che con l'arancia. Con una tale combinazione di prodotti, puoi cucinare un delizioso dessert osservando la seguente tecnologia:

1. La mela cotogna (1 kg) deve essere sbucciata e tagliata a spicchi. I semi e le bucce devono essere rimossi.
2. I frutti a fette vengono posti in acqua bollente (0,2 l).
3. Per i prossimi 20 minuti, devi cuocere la mela cotogna fino a quando gli spicchi non saranno morbidi.
4. Sbucciare l'arancia e il limone, che devono essere sminuzzati.
5. Lo zucchero (1 kg) e la scorza risultante vengono versati in un contenitore con marmellata.
6. La massa viene mescolata in modo che lo zucchero sia completamente sciolto.
7. Il succo sopravvive dalla polpa di limone, che viene aggiunta alla massa totale.
8. La marmellata viene lasciata sul fuoco fino a quando non diventa densa.
9. Il prodotto finito viene raffreddato, dopodiché viene disposto nelle banche.

Ricetta multicooker

L'uso di un multicooker semplifica la procedura di cottura. Il processo di cottura comprende diverse fasi:

1. Un chilogrammo di mele cotogne deve essere lavato e tagliato a fette.
2. I componenti sono impilati in più strati in una grande vasca. Lo zucchero viene versato tra gli strati, che richiederà 1 kg.
3. Il contenitore viene lasciato per due giorni per far risaltare il succo. Agitare il contenuto due volte al giorno per distribuire lo zucchero in modo uniforme.
4. La massa risultante viene posta in un multicooker e la modalità "Quenching" viene attivata per 30 minuti.
5. Dopo il tempo specificato, il multicooker viene spento e la massa attende che la massa si raffreddi completamente.
6. Quindi riaccenderlo per 15 minuti.
7. La procedura viene ripetuta più volte fino a quando lo sciroppo non è completamente pronto, la cui goccia dovrebbe mantenere la sua forma e non diffondersi.
8. Il dolce cotto viene posto in barattoli di vetro.

Conclusione

La mela cotogna fresca è caratterizzata da un'elevata consistenza e sapore aspro. Pertanto, potrebbero essere necessari diversi passaggi e molto tempo per elaborare i suoi frutti. Per prima cosa, i frutti vengono tagliati a fette, viene aggiunto lo zucchero e la massa risultante viene cotta a fuoco basso.

La marmellata di mele cotogne ha un ottimo sapore e contiene un'intera gamma di sostanze nutritive. Puoi aggiungere zucca, zenzero, agrumi o noci alla marmellata. La marmellata di mele cotogne può essere utilizzata come dessert o aggiunta alla dieta per il raffreddore.

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