Soddisfare
- 1 Come preparare la marmellata di caprifoglio
- 2 Ricette di marmellata di caprifoglio per l'inverno
- 2.1 Ricetta marmellata di caprifoglio in 5 minuti
- 2.2 Marmellata di caprifoglio con gelatina
- 2.3 Confettura di caprifoglio con agar-agar
- 2.4 Confettura di caprifoglio con fragole
- 2.5 Confettura di caprifoglio con lamponi
- 2.6 Confettura di caprifoglio all'arancia
- 2.7 Marmellata di caprifoglio in una pentola a cottura lenta
- 3 Termini e condizioni di conservazione
- 4 Conclusione
Il caprifoglio è una bacca ricca di vitamine e acidi benefici. La marmellata di caprifoglio nelle fredde giornate invernali aiuterà non solo a rinvigorire il corpo, ma anche ad aumentare l'immunità e curare il raffreddore. Le ricette non richiedono grandi spese e molto tempo, e gli spazi vuoti saranno conservati a lungo e delizieranno le famiglie con una deliziosa prelibatezza in qualsiasi momento dell'anno.
Il caprifoglio aumenta l'immunità e aiuta a curare il raffreddore
Come preparare la marmellata di caprifoglio
Per preparare la marmellata di caprifoglio, devi preparare con cura la frutta per la cottura. Il processo di cottura può essere eseguito sia su fornello che su multicooker. Per versare e conservare il prodotto finito, è meglio selezionare piccoli barattoli di vetro fino a 700 o 800 millilitri. Sono più facili da conservare e mettere in frigorifero. Inoltre, la delicatezza finita non avrà tempo per lo zucchero.
Poiché per cucinare i frutti dovranno essere schiacciati fino a formare un purè di patate, non sono adatte solo bacche mature dense, ma anche bacche troppo mature. È importante durante la selezione rimuovere i frutti acerbi, marci e ammuffiti.
Nel caso in cui il frutto abbia un sapore aspro, è possibile aumentare la quantità di zucchero. Si consiglia di preparare prima lo sciroppo di zucchero e solo successivamente di aggiungervi i frutti di bosco, sminuzzati fino allo stato di purea. Durante la cottura, è necessario mescolare costantemente la delicatezza e rimuovere la schiuma dall'alto.
La delicatezza finita viene versata in barattoli puliti sterilizzati. È meglio lavare il contenitore in anticipo con una soluzione di soda per uccidere tutti gli agenti patogeni. Anche i coperchi devono essere sterilizzati, basta farli bollire per 5 minuti in acqua.
Si consiglia di versare il prodotto finito in lattine allo stato caldo in modo che non abbia il tempo di addensarsi troppo. Il contenitore viene arrotolato con i coperchi e lasciato raffreddare a temperatura ambiente. Quindi vengono rimossi per la conservazione permanente in un luogo buio e fresco.
Ricette di marmellata di caprifoglio per l'inverno
Ci sono molte varianti su come preparare la marmellata di caprifoglio. Puoi rendere più densa la consistenza del prodotto finito aggiungendo addensanti agli ingredienti, oppure puoi rendere il gusto più ricco aggiungendo vari frutti di bosco.
Ricetta marmellata di caprifoglio in 5 minuti
Per preparare la marmellata di caprifoglio per l'inverno secondo una ricetta di cinque minuti, avrai bisogno di:
- 800 g di caprifoglio;
- 1 kg di zucchero semolato.
la marmellata risulta deliziosa dalle bacche carnose mature di varietà agrodolci
Cottura passo dopo passo:
- Mescolare insieme bacche e zucchero, macinare in un frullatore fino a ottenere uno stato di pappa.
- Cuocere a fuoco lento fino a quando lo zucchero si dissolve.
Marmellata di caprifoglio con gelatina
Sono richiesti i seguenti prodotti:
- 1 kg di frutto di caprifoglio;
- 1 kg di zucchero;
- 30 g di gelatina.
La marmellata differisce dalla marmellata in una consistenza gelatinosa
Come cucinare:
- Macina le bacche pulite e secche in un frullatore o un tritacarne.
- Diluire la gelatina in 50 ml di acqua e attendere che si gonfi.
- Aggiungere la miscela di gelatina alla pappa ai frutti di bosco e mescolare.
- Aggiungete lo zucchero e mettete a fuoco.
- Quando il composto bolle, abbassa la fiamma e, mescolando di tanto in tanto, fai sobbollire per circa 7 minuti.
Confettura di caprifoglio con agar-agar
Per una consistenza più densa e più spessa, le casalinghe a volte aggiungono agar-agar al posto della gelatina. Non ha un aroma pronunciato e non rovinerà la delicatezza finita.
Per preparare un bianco di agar-agar, sono necessari i seguenti ingredienti:
- 1 kg di caprifoglio;
- 1 kg di zucchero;
- 4 cucchiai. l. agar agar.
L'agar agar viene aggiunto per la consistenza
Preparazione:
- Spremi tutto il succo dalle bacche e filtra attraverso una garza o un colino fine in modo che non rimangano detriti.
- Versare il succo in una pentola smaltata e aggiungere lo zucchero semolato. Mescola bene la soluzione e portala a ebollizione a fuoco medio.
- Quindi abbassare la temperatura e cuocere per altri 15 minuti, mescolando continuamente e, se necessario, rimuovere la schiuma formata dall'alto.
- Metti da parte la padella e lascia raffreddare il composto.
- Mentre lo sciroppo di bacche si raffredda, è necessario diluire l'agar-agar in acqua fredda. Quindi aggiungere la miscela risultante in una casseruola e mescolare.
- Rimettere le stoviglie sul fuoco e portare a ebollizione la soluzione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento il composto per altri 7 minuti, finché non si sarà addensato.
Confettura di caprifoglio con fragole
È particolarmente comune preparare prelibatezze al caprifoglio insieme alle bacche del giardino. Per preparare prelibatezze con le fragole, hai bisogno di:
- 500 g di frutti di caprifoglio lavati ed essiccati;
- 500 g di fragole mature;
- 1,3 kg di zucchero.
Le fragole aggiungono dolcezza e sapore alla marmellata
Cottura passo dopo passo:
- Le bacche lavate e asciugate passano attraverso un tritacarne o sbattono in un frullatore.
- Versare lo zucchero semolato nella purea di bacche finita e mescolare.
- Lasciare il composto sul tavolo per una notte, coprire con un asciugamano.
- Successivamente, cuocere il pezzo in lavorazione a fuoco basso per 13 minuti.
Confettura di caprifoglio con lamponi
Per cucinare un bianco di caprifoglio e lampone, devi prendere i seguenti prodotti:
- 600 g di frutti maturi di caprifoglio;
- 500 g di lamponi;
- 1,5 kg di zucchero semolato.
Le bacche contengono pectina naturale e acidi organici
Come cucinare:
- I lamponi non vengono lavati in modo che non perdano la loro forma e inizino a scorrere. Macina il caprifoglio in un tritacarne e uniscilo ai lamponi.
- Versate sopra tutto lo zucchero e lasciate riposare per una notte a temperatura ambiente.
- Al mattino, devi mescolare gli ingredienti e mettere sul fuoco.
- Quando il composto bolle, cuocilo per altri 6 minuti.
- La pentola viene rimossa dal fornello e la leccornia viene lasciata raffreddare completamente. Quindi si porta di nuovo a ebollizione e si spegne immediatamente il fuoco.
Confettura di caprifoglio all'arancia
Un gusto insolito di marmellata si ottiene con un'arancia.
Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 1 kg di frutto di caprifoglio;
- 1,5 kg di zucchero semolato;
- 2 arance medie;
- 1 bicchiere di acqua potabile pura.
L'arancia conferisce alla marmellata un gusto piccante
Preparare la marmellata di caprifoglio all'arancia:
- Per questa ricetta, devi prima preparare lo sciroppo di zucchero. Versare lo zucchero su 1 bicchiere di acqua potabile e mettere a fuoco basso.
- Macina i frutti maturi al setaccio o tritali in un frullatore.
- Quando tutto lo zucchero semolato si è sciolto, aggiungere la purea di frutti di bosco allo sciroppo ottenuto.
- Pelare le arance e tagliarle a spicchi.
- Aggiungi anche le fette d'arancia nella pentola.
- Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, quindi spegnere il fuoco.
- Quando il semilavorato si sarà raffreddato, portare nuovamente a ebollizione e tenere premuto per 3 minuti.
- Dopo il raffreddamento, ripetere la procedura ancora una volta.
Marmellata di caprifoglio in una pentola a cottura lenta
Il pezzo può essere preparato non solo sul fornello, ma anche nel multicooker. Il processo è semplice e non richiede alcuna conoscenza speciale. Esistono due modi per preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta.
Per preparare le prelibatezze al caprifoglio in modo simile, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 1 kg di caprifoglio maturo;
- 1,4 kg di zucchero semolato.
La marmellata cotta in una pentola a cottura lenta assomiglia alla marmellata in consistenza
Cottura passo dopo passo:
- Le bacche devono essere mature e sode.È consentito utilizzare un prodotto leggermente surmaturo, poiché non è richiesta la presenza di bacche intere nella marmellata. Macina i frutti in un frullatore fino a renderli omogenei.
- Coprite le bacche con lo zucchero e mescolate.
- La miscela finita deve essere lasciata a temperatura ambiente al chiuso durante la notte. Questo metodo viene utilizzato specificamente in modo che le bacche emettano tutto il loro succo. È necessario mescolare periodicamente lo zucchero e la purea di frutti di bosco.
Metodo 1:
- la mattina successiva, versare il composto nel contenitore multicooker, metterlo in modalità "Quenching". Cuocere per circa un'ora.
Metodo 2:
- la miscela di frutti di bosco infusa durante la notte, mettere nella ciotola multicooker;
- chiudere il coperchio e impostare la modalità “Dessert”. Tempo di cottura - 15 minuti. È importante aprire costantemente il coperchio e controllare se la purea bolle;
- trascorso il tempo richiesto, attendere che la marmellata si raffreddi completamente. Potete assaggiarlo e, se necessario, aggiungere lo zucchero semolato mentre il composto è caldo;
- quindi riattivare la modalità "Dessert" per 10 minuti;
- dopo che bolle, è necessario mescolarlo periodicamente fino a quando non è completamente cotto.
La prelibatezza preparata nel secondo modo è molto simile per consistenza alla marmellata. Tuttavia, entrambi i metodi sono più adatti per preparare piccole porzioni.
Termini e condizioni di conservazione
La marmellata in barattoli sterilizzati con coperchi di ferro può essere conservata fino a 2 anni. Se per il pezzo in lavorazione è stato utilizzato un contenitore sterilizzato e chiuso con coperchi di plastica, il prodotto verrà conservato fino a un anno. Se è stato collocato in contenitori non sterilizzati o di plastica, la durata di conservazione non supererà i 6 mesi.
Se si prepara una prelibatezza per l'inverno o per un lungo periodo di 3 mesi o più, è necessario stringerla con coperchi di ferro. Sia i contenitori che i coperchi devono essere puliti. Questo è il motivo per cui gli spazi vengono versati in lattine calde, questa è una sterilizzazione aggiuntiva e aumenta la durata di conservazione.
È necessario conservare tali prodotti a una temperatura molto inferiore alla temperatura ambiente, ma non a zero. Inoltre, l'area di stoccaggio deve essere buia e ben ventilata per evitare che i coperchi si arrugginiscano e si deteriorino. La luce solare diretta sul barattolo ridurrà la durata di conservazione.
Se durante la cottura è stato aggiunto un po 'di zucchero, è meglio conservare un prodotto del genere in frigorifero. Più zucchero è stato aggiunto alla marmellata, più densa e più a lungo verrà conservata. Tuttavia, molto zucchero può rovinare sia la consistenza che il sapore dei frutti di bosco. Un altro spazio di archiviazione consigliato è una cantina o un balcone.
Conclusione
La marmellata di caprifoglio è un prodotto unico che contiene tutte le vitamine e le sostanze utili. Richiede pochi ingredienti per la sua preparazione, poiché una bacca sana ha pectina, quindi il prodotto finito risulta essere di buona consistenza gelatinosa senza additivi aggiuntivi.
