Soddisfare
Cucina e selezione agricola vanno di pari passo. La marmellata di mirtilli sta diventando sempre più popolare tra le casalinghe ogni anno. Una bacca simile nella struttura a un pomodoro ha conquistato il cuore di molti giardinieri e, di conseguenza, la questione della sua conservazione per il futuro è molto importante per alcuni.
Proprietà utili di marmellata di mirtilli e controindicazioni
La marmellata di mirtilli contiene bacche, chiamate anche mirtilli canadesi. Includono una grande quantità di vitamine e oligoelementi utili per il corpo. Questa marmellata di belladonna contiene vitamina C, che è responsabile del corretto funzionamento del sistema immunitario. Inoltre, Sunberry è ricco di vitamina A, la più benefica per il corpo, che migliora la vista ed è anche responsabile della rimozione delle tossine dannose dai tessuti. Tra gli elementi chimici si distinguono calcio, ferro, potassio e magnesio. Ci sono anche oligoelementi più rari:
- zinco;
- manganese;
- rame;
- argento;
- selenio;
- cromo.
Tra gli elementi biologicamente attivi, è consuetudine distinguere i bioflavonoidi e un intero complesso di tannini. Ecco perché la marmellata di questa bacca viene utilizzata attivamente per trattare il raffreddore e aiuta anche con i disturbi dell'apparato digerente, agendo come un assorbente naturale. Molti medici consigliano di assumere prodotti a base di Sunberry per trattare i problemi agli occhi e alla circolazione.
Tra le controindicazioni più comuni vi sono una reazione allergica ai componenti vegetali e la possibilità di indigestione se consumata eccessivamente. Con estrema cautela, la marmellata dovrebbe essere utilizzata dai conducenti. Le sostanze contenute in questa bacca possono provocare una leggera sonnolenza.
Come preparare la marmellata di mirtilli
Il sapore dei frutti di questa belladonna non è troppo brillante e per certi versi insipido. Pertanto, viene spesso elaborato insieme ad altri ingredienti, come lo zucchero. Per compensare la mancanza di dolcezza nel piatto finito, il più delle volte quando si prepara la marmellata, i mirtilli vengono mescolati con lo zucchero in un rapporto 1: 1.
Per ottenere un prodotto finito di qualità bisogna stare molto attenti nella scelta dell'ingrediente principale. Prima di iniziare la cottura, le bacche vengono selezionate manualmente, eliminando i frutti viziati e non sufficientemente maturi. È importante lavare bene le bacche sotto l'acqua corrente per rimuovere sporco ed eventuali parassiti. Il resto del processo di cottura è simile alla cottura di quasi tutte le marmellate.
Ricette di marmellata di mirtilli
Nonostante l'aspetto relativamente recente in cucina, le casalinghe hanno già un numero enorme di ricette di marmellata di more. Il dolce che se ne ricava ha un gusto raffinato ed è molto apprezzato dai consumatori.Se lo si desidera, il piatto finito può essere grattugiato attraverso un setaccio per ottenere marmellata, oppure si possono lasciare bacche intere. Ci sono anche ricette per cucinare, quando le bacche sono pre-attorcigliate in un tritacarne.
Poiché il sapore di Sunberry non è abbastanza forte per alcuni, ci sono molti ingredienti che vengono aggiunti al dessert. Tra i frutti tradizionalmente aggiunti ci sono mele, arance e mele cotogne. Ci sono anche ricette con l'aggiunta di varie spezie ed erbe aromatiche: menta, cardamomo e vaniglia.
Marmellata di bacche di sole semplice
La soluzione più semplice per fare la marmellata di more, o belladonna nera, è la classica cottura con aggiunta di zucchero. Il dolce risulta essere molto gustoso ed è più adatto a chi non ha ancora familiarità con questa meravigliosa pianta. Per cucinare avrai bisogno di:
- 1 kg di mirtilli rossi;
- 1 kg di zucchero;
- 3 foglie di menta.
La belladonna viene mescolata con lo zucchero e posta in una casseruola di smalto. Il composto viene portato a ebollizione e cotto per 5 minuti, mescolando continuamente. Dopodiché, devi aspettare 2-3 ore e rimettere la padella sul fornello e aggiungere la menta. Questa operazione viene ripetuta 3 volte. La marmellata finita viene disposta in piccoli barattoli, arrotolata e inviata allo stoccaggio.
Tritacarne marmellata di more
L'uso di un tritacarne consente di abbreviare il lungo processo di cottura. I frutti macinati daranno tutto il loro gusto molto più velocemente, quindi l'intera cottura non richiederà più di 30 minuti. Per cucinare, devi prendere 1 kg di bacche e 1 kg di zucchero. Puoi aggiungere il sapore del prodotto finito macinando qualche foglia di menta in un tritacarne.
Lo zucchero viene aggiunto alla pappa di bacche macinate, mescolato e posto sul fuoco. La cottura viene eseguita a fuoco lento per mezz'ora con costante rimescolamento. La marmellata è disposta in barattoli sterilizzati e arrotolata strettamente.
Marmellata di mirtilli con mele
Questa ricetta è una delle più importanti opzioni di marmellata di more. Le mele aggiungono un ulteriore sapore aspro al dessert. Ecco perché è meglio dare la preferenza ai frutti agrodolci. Le varietà Antonovka e Simirenko sono le più adatte per la ricetta. Per cucinare avrai bisogno di:
- 1 kg di mirtilli rossi;
- 1,5 kg di zucchero;
- 5 mele di media grandezza;
- 300 ml di acqua.
Le mele vengono sbucciate e snocciolate e passate al tritacarne insieme ai frutti di bosco. A loro vengono aggiunti zucchero e acqua. In una grande casseruola portare a ebollizione il composto, mescolare continuamente per evitare che si scotti. Per la piena prontezza, la marmellata viene cotta per circa 40-45 minuti. Successivamente, viene raffreddato e versato in barattoli per ulteriore conservazione.
Marmellata di mirtilli crudi
La marmellata cruda è considerata schiacciata e mescolata con frutti di zucchero. Tra gli argomenti più apprezzati a favore di questo metodo di cottura c'è il fatto che frutta e bacche conservano il più possibile le loro proprietà benefiche, poiché non sono state sottoposte a trattamento termico. Per questa ricetta di marmellata di mirtilli avrai bisogno di:
- 1 kg di bacche;
- 1 kg di zucchero;
- 2 mele.
Il dessert viene preparato il più rapidamente possibile. Le mele vengono snocciolate e attorcigliate in un tritacarne. Sunberry viene anche tritato in un tritacarne e mescolato con salsa di mele. Lo zucchero viene aggiunto alla miscela e impastato accuratamente. La marmellata cruda pronta è disposta in barattoli e coperta ermeticamente con un coperchio per evitare la possibile ingresso di aria e microrganismi dannosi.
Marmellata di mirtilli con arancia
L'arancia aggiunge un aroma di agrumi insuperabile e una brillante acidità al dessert. L'abbinamento con il sunberry solare è una delle ricette di marmellata più classiche. Per cucinare hai bisogno di:
- 2 arance grandi;
- 1 kg di zucchero;
- 1 kg di mirtilli rossi;
- 1 bicchiere di acqua bollita;
- 3 foglie di menta.
La scorza viene rimossa dalle arance con un coltello speciale, quindi la quantità massima di succo viene spremuta. Le bacche vengono macinate in un frullatore o tritacarne, si aggiungono zucchero, scorza, acqua e succo d'arancia.Il composto viene messo a fuoco lento, portato a ebollizione e cotto per 40-45 minuti fino a completa cottura. Il processo di cottura è più lungo, poiché è necessario che l'umidità in eccesso lasci la marmellata. Il piatto finito viene raffreddato e disposto in barattoli pre-sterilizzati.
Deliziosa marmellata di mirtilli con mele cotogne
Le casalinghe consigliano di aggiungere la mela cotogna alla marmellata per il suo aroma incredibile e il suo gusto insolito e brillante. Il piatto finito combina i benefici di due fonti di vitamine contemporaneamente, motivo per cui è estremamente popolare tra gli amanti del cibo sano. Per prepararlo, hai bisogno di:
- 6 frutti di mela cotogna;
- 1,5 kg di zucchero;
- 1 kg di mirtilli rossi;
- 300 ml di acqua;
- un mazzetto di menta o melissa;
- diverse bacche di crespino.
Sunberry è attorcigliato in un tritacarne insieme a mele cotogne sbucciate e snocciolate. Il crespino viene aggiunto al frutto. Successivamente, la miscela deve essere infusa per 4-5 ore. Quindi si trasferisce in una casseruola, si aggiungono zucchero, acqua ed erbe aromatiche. Si fa bollire il composto per circa mezz'ora, quindi si toglie dal fuoco e si lascia riposare per 12 ore. Successivamente, viene nuovamente portato a ebollizione e quindi versato in lattine preparate in anticipo.
Utilizzando Sunberry Jam
Come ogni altra marmellata, il piatto è tradizionalmente usato come aggiunta a toast o biscotti durante il consumo di tè. La marmellata di mirtilli è un ottimo ripieno in tutti i tipi di torte e dolci. Inoltre, è ideale come aggiunta ad altri dolci, come il gelato. Il gusto insolito del prodotto finito consente di utilizzarlo con successo nella produzione di hot punch: in combinazione con altri ingredienti, è possibile ottenere un vero capolavoro culinario.
Il dessert finito può essere utilizzato non solo come piatto separato, ma anche come medicinale. Il consumo regolare di diversi cucchiaini di marmellata di more al giorno apporta enormi benefici al sistema cardiovascolare normalizzando la pressione sanguigna. Aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni, riducendone la fragilità.
Mangiare 100-150 g di dessert al giorno aiuta ad alleviare la stitichezza e l'indigestione. Ciò si ottiene grazie all'elevata percentuale di pectina, che è un forte assorbente. Inoltre, il suo utilizzo allevia i crampi intestinali e le coliche.
Termini e condizioni di conservazione
Come ogni marmellata, il dessert al lampone può essere conservato per un tempo piuttosto lungo. Lo zucchero è un potente conservante che impedisce lo sviluppo di microrganismi dannosi. Fatte salve le corrette condizioni di conservazione, i benefici e il gusto della marmellata possono essere conservati per 2-3 anni.
Una stanza buia e fredda, come un seminterrato o una cantina, è più adatta per la conservazione. In assenza di quanto sopra, è possibile utilizzare il frigorifero, ma molto raramente è possibile allocare spazio sufficiente per la conservazione domestica.
Conclusione
La marmellata di mirtilli è una nuova tendenza nella comunità culinaria. È apprezzato non tanto per il suo gusto quanto per le sue incredibili proprietà medicinali che possono aiutare nella lotta contro gravi disturbi. Se aggiungi altri ingredienti, puoi ottenere un dessert molto gustoso che sarà apprezzato anche dai buongustai esigenti.
