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Il crespino essiccato è un frutto utile della famiglia dei crespini. Oggi ci sono più di 300 varietà di piante che crescono in quasi tutte le condizioni. Le bacche essiccate dei cespugli di frutta sono popolari non solo nella preparazione di infusi utili, ma vengono anche regolarmente utilizzate in cucina.
I frutti bordeaux dell'arbusto hanno una forma ovale allungata, agrodolce a piacere. Composte, succhi, gelatine vengono cotte dal crespino essiccato e sono usate come spezie per cucinare molti piatti. La pianta ha proprietà medicinali: aiuta a prevenire e curare molte malattie.
Asciugare deliziose bacche è abbastanza facile. Ma per preservare tutti i benefici dei frutti, è necessario conoscere la corretta tecnologia del processo.
Proprietà utili del crespino essiccato
Il crespino essiccato è ricco di vitamine e minerali. I frutti degli arbusti sono ampiamente usati nella medicina popolare. Sono particolarmente efficaci nel trattamento del raffreddore e delle malattie virali.
Le bacche contengono una berberina alcaloide preziosa e molto rara, che combatte attivamente la microflora patogena. Per ottenere un effetto terapeutico e non danneggiare la salute, è importante conoscere il corretto dosaggio di berberina. I frutti acerbi ne contengono molto di più di quelli completamente maturi.
Se si suppone che i frutti vengano essiccati, dopo la completa essiccazione, la concentrazione di barberina sarà molto più bassa. Pertanto, i frutti acerbi possono essere utilizzati per l'essiccazione, ma con cautela.
Ma il crespino è ricco non solo di barberina. I frutti degli arbusti sono usati per trattare molte malattie di vari organi e sistemi.
- Il tratto gastrointestinale. Il crespino essiccato contiene pectina, che accelera il metabolismo. L'uso della frutta aiuta a digerire il cibo più velocemente. Gli infusi di frutti di bosco secchi risolvono il problema della stitichezza e dei disturbi intestinali.
- Malattie del fegato e della cistifellea. Le bacche hanno un lieve effetto coleretico, migliorano il lavoro della cistifellea e del fegato. L'uso sistematico del crespino essiccato aiuta a ridurre il rischio di calcoli, aiuta ad evitare altre malattie del fegato.
- Prevenzione del cancro. Il crespino essiccato è ricco di antiossidanti che inibiscono la formazione di cellule tumorali.
- Hanno un effetto ringiovanente.
- Aiuta nel trattamento del raffreddore e delle infezioni virali. Il crespino essiccato contiene non solo utile barberina, ma anche un complesso vitaminico-minerale, che aumenta le difese del corpo, previene lo sviluppo della microflora patogena. Durante il periodo del raffreddore, la frutta secca del crespino elimina i sintomi.
- I frutti del cespuglio hanno effetti antipiretici, rafforzano il sistema cardiovascolare.
- Ha un effetto calmante. Il crespino essiccato ha un effetto benefico sul sistema nervoso, migliora bene l'umore. Ha un effetto tonico su tutto il corpo. Sulla base del crespino essiccato, vengono prodotti farmaci per i disturbi mentali.
- Ha un effetto diuretico. L'uso regolare aiuta a rimuovere il gonfiore, rimuovere il liquido in eccesso dal corpo. È un'ottima profilassi nel trattamento di cistiti, uretriti e altre malattie genito-urinarie.
- Rimuove le tossine dal corpo.La pectina aiuta non solo a migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale, ma anche a rimuovere le tossine e i composti nocivi dal corpo. Gli scienziati hanno notato che le bacche essiccate sono in grado di rimuovere metalli pesanti, sale e altri elementi dannosi per il corpo.
Il crespino essiccato ha proprietà abbastanza utili che hanno un effetto benefico su tutto il corpo.
Recentemente, è stata dimostrata un'altra efficacia del crespino essiccato: la perdita di peso. A causa delle proprietà depurative delle tossine e delle tossine, l'assunzione di bacche aiuta a rimuovere qualche chilo in più. Ma l'efficacia dell'assunzione di crespino essiccato sarà molto più elevata se lo si utilizza in combinazione con una corretta alimentazione e un'attività fisica regolare.
Per ottenere il risultato desiderato nella perdita di peso, è necessario assumere i frutti correttamente. Se usati freschi stimoleranno l'appetito. Ma se prepari tè o infuso a base di crespino essiccato, puoi ridurre significativamente il desiderio di qualcosa da mangiare.
Come essiccare il crespino a casa
I frutti adeguatamente essiccati sono in grado di mantenere la massima quantità di proprietà benefiche. Ma prima di iniziare il processo, dovresti familiarizzare con alcune delle sfumature:
- Raccogli solo frutti maturi. Le bacche acerbe contengono molta barberina. Prima della raccolta, è necessario determinare il tempo di piena maturazione. Questo periodo può variare in ogni regione. Certo, ci sarà meno barberina nelle bacche essiccate, ma è comunque meglio scegliere i frutti maturi per l'essiccazione.
- È importante smistare il raccolto raccolto dai cespugli, buttare via le bacche marce e viziate.
- Dopo un'attenta selezione, i frutti vengono messi a bagno per 2 ore in acqua pulita, lavati bene.
- Le bacche pulite sono disposte su un tovagliolo di carta, che assorbirà l'umidità rimanente.
Dopo aver completato tutte le manipolazioni, è possibile avviare il processo di asciugatura.
Un crespino adeguatamente essiccato dovrebbe assomigliare alla foto.
Come essiccare il crespino all'aria
L'essiccazione all'aria del crespino significa che il frutto del cespuglio si asciuga naturalmente. Sono necessari diversi passaggi per completare correttamente il processo.
- Raccogliere frutti maturi, sciacquare bene.
- Metti le bacche su un tovagliolo di carta.
- Disporre i frutti in 1 strato su un panno pulito, coprire con una garza.
È meglio asciugare le bacche all'aria aperta e assicurarsi che non siano esposte alla luce solare. Non dimenticare di girarlo regolarmente per garantire un'asciugatura uniforme.
Come essiccare il crespino al forno
Questo processo richiederà molto meno tempo per essere completato. L'importante è mantenere la temperatura corretta. Il processo comprende diverse fasi.
- Preriscaldate il forno a 50 gradi.
- Metti una teglia con la frutta.
- Dopo che il succo è stato rilasciato dai frutti, aumentare la temperatura a 60 gradi.
- Mescola le bacche durante il processo.
Dopo 2,5 ore, le bacche saranno completamente pronte. A volte ci vuole più tempo per asciugarsi. Nella maggior parte dei casi, la durata del processo dipende dal forno.
Come essiccare il crespino in un essiccatore
Questo metodo di essiccazione è molto simile al precedente. Prima di iniziare il processo, è anche importante selezionare bacche buone, sciacquare sotto l'acqua corrente.
All'inizio dell'asciugatura, la temperatura deve essere impostata su non superiore a 50 gradi, dopo 3 ore il riscaldamento può essere aumentato a 60 gradi. Il processo termina solo quando le bacche avranno una lucentezza lucida, una volta spremute, il succo non verrà più rilasciato.
Dove aggiungere il crespino essiccato
Il crespino essiccato è ampiamente utilizzato per la preparazione di infusi, tè e viene regolarmente utilizzato come spezia in cucina.
Uno dei piatti più comuni è il pilaf uzbeko.È grazie al crespino essiccato che il riso risulta piccante e gustoso, per il quale è molto popolare non solo in Uzbekistan. Molte casalinghe cercano di cucinare un simile pilaf. Deliziose composte vengono preparate anche da crespino essiccato. Il cioccolato a base di crespino essiccato e noci viene utilizzato come dessert.
Contenuto calorico delle bacche di crespino essiccate
Il crespino essiccato è un prodotto ipocalorico. Nella composizione non ci sono grassi, proteine, c'è una piccola quantità di carboidrati. Sono presenti solo 152 kcal per 100 g di prodotto essiccato.
Va notato che la bacca è molto ricca dei seguenti componenti:
- vitamine A, B, C;
- beta carotene;
- magnesio;
- zinco;
- rame;
- calcio;
- potassio;
- ferro.
La composizione contiene fruttosio, colombamina, pectina, palmitina, jatrorricina, berberina. Vale la pena notare il contenuto di acidi naturali: citrico, tartarico e malico.
Controindicazioni
Nonostante il fatto che il crespino abbia abbastanza proprietà utili, tali bacche non sono utili per tutti. Il crespino essiccato contiene molti elementi biologicamente attivi che giovano all'organismo solo nel dosaggio corretto.
Se una persona non ha problemi di salute, i frutti possono essere consumati. E se ci sono problemi nel corpo, è necessario consultare uno specialista qualificato.
Con estrema cautela dovrebbe essere mangiato da persone che soffrono di disturbi intestinali. Come accennato, il crespino essiccato ha un effetto lassativo, quindi le persone che hanno gravi malattie del fegato e del tratto gastrointestinale dovrebbero rimandare il consumo di bacche. Con i frutti del crespino essiccato, dovresti stare attento con donne incinte, madri che allattano e bambini sotto i 12 anni.
Termini e condizioni di conservazione
La frutta secca può essere conservata per un tempo piuttosto lungo. Ma solo le bacche adeguatamente essiccate sono soggette a conservazione a lungo termine.
Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al contenitore in cui verranno conservati i frutti. Deve essere completamente asciutto. In caso contrario, il pezzo potrebbe ammuffire. Non dimenticare il coperchio ermeticamente sigillato: la conservazione dell'aroma dipende da questo.
Conclusione
Il crespino essiccato è un'ottima scelta per coloro che desiderano migliorare la propria salute. Ma prima di iniziare a usarlo, dovresti familiarizzare con le controindicazioni. Asciugare le bacche a casa è molto facile. La regola principale è seguire la tecnologia di processo. Prestare particolare attenzione alla preparazione e alla raccolta. La frutta cotta correttamente manterrà tutte le proprietà benefiche e l'aroma meraviglioso.
