Soddisfare
Sin dai tempi antichi, le persone hanno usato i doni della natura per i propri scopi. L'uso della ciliegia essiccata non ha fatto eccezione alla regola. Grazie alla sua composizione nutrizionale, questa pianta è stata utilizzata non solo in medicina e cosmetologia, ma anche in cucina. Inoltre, usano non solo frutta fresca, ma anche bacche di ciliegie secche. In cucina, ci sono molte ricette diverse per piatti di ciliegie essiccate.
I benefici e i rischi della ciliegia di uccello essiccata
Gli alberi di ciliegio degli uccelli crescono in Sud America, Europa centrale e nella parte occidentale della Federazione Russa. Ora i giardinieri hanno più di 20 varietà commestibili di questa pianta, ma la raccolta delle bacche è molto difficile a causa dell'altezza degli alberi, a volte raggiungono l'altezza di un edificio di cinque piani. E la ciliegia degli uccelli dà frutti solo una volta ogni 2 anni.
Molti amanti sanno che i benefici della ciliegia essiccata sono superiori a quelli delle bacche fresche. Inoltre, il più prezioso e costoso è il ciliegio rosso essiccato.
L'uso della ciliegia essiccata in cucina è dovuto al suo basso contenuto calorico, solo 101 kcal per 100 g di prodotto. Allo stesso tempo, non ci sono grassi e per 100 g di bacche ci sono solo 6,4 g di proteine e 16,8 g di carboidrati.
Tutte le proprietà della ciliegia essiccata sono dovute alla sua composizione:
- vitamine (A, B, C, E, PP);
- oligoelementi (potassio, magnesio, calcio, ferro, selenio, iodio, rame, cromo, molibdeno, cobalto, nichel, sodio, fosforo, boro, alluminio, silicio);
- acidi organici (malico, citrico);
- beta carotene e rutina;
- oli essenziali;
- tannini;
- flavonoidi;
- fitonicidi, glicosidi.
Soprattutto, la concentrazione di queste sostanze è nelle bacche di ciliegio essiccato.
Non sorprende che sia più redditizio usare la ciliegia essiccata, i benefici che ne derivano sono colossali:
- Grazie a questa bacca, i processi metabolici in tutto il corpo umano sono normalizzati. La ciliegia di uccello aiuta a purificare il fegato e lo stomaco dalle tossine, stabilizza il livello di colesterolo nel sangue umano.
- Molti esperti usano preparati di ciliegia di uccello per eliminare agenti patogeni nocivi e parassiti interni che causano infezioni purulente e malattie croniche dell'apparato digerente.
- Grazie alla ciliegia di uccello, il tono muscolare dell'intero organismo viene ripristinato.
- La composizione del sangue e il lavoro del sistema vascolare umano migliorano.
- È a causa della composizione della ciliegia essiccata che il suo utilizzo porta al rafforzamento dell'immunità, al ripristino del sistema nervoso in varie situazioni di stress e disturbi lievi.
- Il lavoro del sistema genito-urinario migliora. Negli uomini, la potenza aumenta.
- È inoltre necessario utilizzare la ciliegia di uccello durante il periodo di raffreddore. Abbassa bene la temperatura e ha anche un effetto analgesico.
Nonostante tali vantaggi, questa bacca ha una serie di controindicazioni:
- Non dovrebbe essere consumato da persone con intolleranza individuale ai componenti. Questo può portare a conseguenze disastrose.
- La stitichezza cronica è anche una controindicazione all'uso della ciliegia di uccello come medicinale.
- Con il diabete mellito, la ciliegia di uccello non può essere consumata a causa dell'elevata concentrazione di carboidrati nel prodotto.
- Le madri che allattano non dovrebbero mangiare la ciliegia di uccello, in quanto può modificare la composizione del latte, peggiorandolo.
In cosa aiuta la ciliegia essiccata?
La ciliegia essiccata, come le bacche fresche, viene utilizzata nel trattamento di varie malattie dei sistemi corporei:
- nervoso;
- Muscoloscheletrico;
- immune;
- circolatorio;
- digestivo;
- riproduttivo;
- urico;
- sessuale.
Ci sono molte diverse ricette popolari per l'utilizzo di questa bacca unica.
Come preparare la ciliegia essiccata per la diarrea
La diarrea è un evento comune sia nei bambini che negli adulti. Per il suo trattamento, di regola, vengono utilizzati decotti e infusi.
Per bambini
Risciacquare accuratamente le parti essiccate di ciliegia di uccello, macinarle e scioglierle in acqua in un rapporto di 1:12. Mettere a scaldare a bagnomaria per 20 minuti, quindi lasciar riposare per un'altra mezz'ora. Quindi filtrare più volte attraverso una garza in un contenitore separato. Da tenere in frigorifero.
Consumare 0,1 l 3 volte al giorno.
Per adulti
Esistono diverse varianti. Sono fatti allo stesso modo di un decotto per bambini secondo lo stesso schema.
- Dai frutti. Rapporto 1:10, cuocere per 20 minuti, lasciare agire per mezz'ora, scolare. Applicare 0,12 litri 3 volte al giorno. Il periodo massimo di trattamento dovrebbe essere di 2 giorni.
- Dalla corteccia. Rapporto 1:10, cuocere per 30 minuti, lasciare per 40 minuti, scolare. Applicare 0,1 l 3 volte al giorno. Il corso massimo di trattamento è di 3 giorni.
Inoltre, mangiare un gran numero di bacche essiccate aiuterà con la diarrea. I bambini possono avere un massimo di 30 pezzi e un adulto in più.
Cosa può essere preparato dalla ciliegia di uccello essiccata
La ciliegia di uccello ha anche trovato applicazione in cucina. Ne derivano una varietà di composizioni.
Tintura
Ingredienti:
- vodka - 1 bottiglia;
- bacche essiccate - 0,12 kg;
- zucchero - 80 g.
Tecnica di cottura:
- Lascia metà della vodka nella bottiglia. Versare i restanti componenti.
- Chiudi il coperchio e mescola bene.
- Spostare in un luogo buio per 10 giorni.
Risulta una tintura morbida senza proprietà astringenti. Può essere utilizzato non solo come bevanda alcolica originale, ma anche come liquido per rafforzare il sistema immunitario.
Sciroppo
Ingredienti:
- bacche - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- acqua - 1 kg.
Tecnica di cottura:
- Per far bollire l'acqua. Versate le bacche e lasciate ammorbidire la ciliegia.
- Cambia l'acqua più volte.
- Separare i semi dalle bacche.
- Strofina accuratamente la quantità rimanente con lo zucchero.
- Mettere il composto in una casseruola e cuocere fino a quando il composto non si sarà completamente addensato.
- Sterilizza i barattoli e metti lì il composto. Arrotola le palpebre.
Questo sciroppo può essere utilizzato come prodotto alimentare autonomo o come additivo o ripieno per altri piatti.
Shangi
Ingredienti:
- farina - 0,5 kg;
- sale - 4 g;
- lievito secco - 4 g;
- zucchero - 208 g;
- latte caldo - 300 ml;
- burro - 4 g;
- uovo - 1 pz.;
- bacche - 1 kg.
Tecnica di cottura:
- Per preparare l'impasto: setacciare la farina e mescolarla con sale, lievito, latte e 8 g di zucchero. Impasta la pasta.
- Sciogliere il burro e aggiungerlo all'impasto. Formatela, avvolgetela nella plastica e mettetela in frigorifero. L'impasto è pronto se ha aumentato il suo volume di 3 volte.
- Lessare le bacche in acqua per qualche minuto per ammorbidirle. Macina con lo zucchero. Mettete a fuoco basso e cuocete per 10 minuti. Lasciar raffreddare e scolare il liquido in eccesso.
- Tira fuori l'impasto. Stendete le tazze e metteteci sopra il ripieno. Primo piano come calce. Lasciare in posa 7 minuti.
- Sbattere l'uovo, ungere con esso tutti gli shangi.
- Adagiare la pergamena su una teglia e posizionare gli shang a distanza l'uno dall'altro. Mettete a cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi e lasciate per 40 minuti.
Torta siberiana
Ingredienti:
- bacche - 100 g;
- latte - 0,2 l;
- uovo - 4 pezzi.;
- burro - 20 g;
- farina - 125 g;
- panna acida - 400 g;
- zucchero - 0,1 kg;
- succo di limone - 8 ml;
- cioccolato - 1 barretta.
Tecnica di cottura:
- Bollire il latte. Versare le bacche ammorbidite e tritate, far bollire per tre ore. Filtra il liquido.
- Separare gli albumi dai tuorli.
- Montare i tuorli con 1/3 dello zucchero. Aggiungi alla ciliegia di uccello.
- Montare gli albumi con lo zucchero rimasto.
- Aggiungi alla ciliegia di uccello. Mescolare bene.
- Aggiungere gli ingredienti rimanenti all'impasto (tranne la panna acida e il cioccolato). Mescolare.
- Mettete l'impasto in una pirofila unta e infornate il biscotto in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
Dividere l'impasto a metà. Ungere accuratamente con panna acida e cospargere con gocce di cioccolato.
Come essiccare la ciliegia degli uccelli per l'inverno
Prima di parlare di come essiccare la ciliegia di uccello, devi sapere come raccoglierla correttamente. Parti diverse di questa pianta unica vengono raccolte in momenti diversi.
Le bacche si prendono meglio in luglio-agosto. Inoltre, la raccolta viene effettuata con tempo asciutto, caldo e sereno. Il periodo migliore della giornata è il mattino. La ciliegia di uccello viene tagliata a mazzi. Prima del processo di essiccazione, non lavare la bacca. L'essiccazione dovrebbe essere effettuata 5 ore dopo la raccolta della ciliegia.
I fiori di questa pianta devono essere raccolti a maggio. I rami vengono raccolti solo al momento della fioritura.
I germogli e la corteccia devono essere raccolti in aprile prima della fioritura. Inoltre, le foglie devono essere tagliate con forbici, cesoie da potatura, ma la corteccia - con un coltello.
Essiccazione della ciliegia di uccello al sole
Questo è il metodo più economico per essiccare una pianta.
Le bacche vengono disposte su vassoi puliti e poste in un luogo luminoso sotto il sole cocente. Non dovresti coprire i giornali sotto di loro, poiché la vernice su tale carta è tossica. Inoltre, per comodità, puoi usare griglie, un setaccio e altre attrezzature.
Di notte, le bacche dovrebbero essere portate in casa per evitare che l'umidità mattutina le raggiunga.
Le altre parti vengono asciugate allo stesso modo. Il periodo di tempo per questo processo è di circa 2 settimane.
La ciliegia di uccello essiccata in soffitta
La soffitta viene utilizzata per l'asciugatura nel caso in cui le condizioni meteorologiche siano sfavorevoli (molta umidità). Il periodo di essiccazione è leggermente più lungo del precedente.
I fiori dovrebbero essere asciugati al buio e i vassoi dovrebbero essere coperti con una garza per proteggerli dai parassiti.
Le foglie devono essere essiccate al buio senza umidità. Devi girare gli spazi vuoti più volte al giorno.
La corteccia può essere essiccata in soffitta senza molta preparazione. Il periodo di asciugatura è di circa 2,5 settimane.
Come essiccare la ciliegia di uccello al forno
Il tempo di asciugatura totale è compreso tra 4 e 16 ore.
Distribuire uniformemente i frutti di bosco su una teglia rivestita di carta da forno. Le prime 3 ore vanno asciugate a bassa temperatura (40 gradi), le restanti diverse ore a una temperatura più alta (60 gradi). La porta deve essere socchiusa! Il contenuto deve essere miscelato regolarmente.
Foglie e corteccia possono essere essiccate allo stesso modo, solo alla stessa temperatura di 40 gradi.
Come essiccare la ciliegia di uccello in un essiccatore elettrico
Questo metodo differisce dal precedente solo per il tempo di asciugatura. Quasi si dimezzerà. Lo schema di asciugatura è lo stesso del metodo precedente.
Dopo l'essiccazione, i frutti devono essere separati dai rami e dai cespugli.
Come conservare correttamente la ciliegia secca
Diverse parti di questa pianta hanno la loro durata di conservazione:
- Le bacche mantengono le loro proprietà benefiche per 1,5 anni.
- I frutti e i fiori possono essere utilizzati per 2 anni.
- La corteccia in una forma adatta può essere consumata per non più di 1 anno.
È necessario conservare le bacche essiccate in sacchetti di tela in una stanza buia e fresca.
Conclusione
L'uso della ciliegia essiccata è sempre rilevante. La pianta in questa forma ha trovato il suo posto in medicina, cosmetologia e cucina. Tuttavia, al fine di preservare le massime proprietà utili, è necessario raccogliere correttamente e in tempo, raccogliere le bacche e creare anche tutte le condizioni necessarie per la sua conservazione.
