Soddisfare
I pomodori verdi in salamoia con aglio sono un originale antipasto che si sposa bene con carne, pesce e altri piatti. Si consiglia di scegliere pomodori che abbiano raggiunto la dimensione richiesta, ma non abbiano avuto il tempo di diventare rossi o gialli. I frutti di un colore verde pronunciato, come esemplari troppo piccoli, non vengono utilizzati negli spazi vuoti a causa del contenuto di componenti tossici.
Ricette per marinare i pomodori verdi con l'aglio
Pomodori All'aglio per l'inverno si preparano usando una marinata, che è acqua con sale e zucchero in essa sciolti. A seconda della ricetta, puoi aggiungere cipolle, carote e altre verdure di stagione agli spazi vuoti.
Una ricetta semplice
Il modo più semplice per preparare i pomodori all'aglio verde è usare una marinata. Inoltre, è possibile aggiungere un po 'di vodka agli spazi vuoti, grazie ai quali i pomodori non si ammorbidiscono, ma acquisiscono un retrogusto piccante.
Puoi marinare i pomodori verdi in questo modo secondo una ricetta specifica:
- Sono necessarie diverse lattine per funzionare. In fondo a ciascuna di esse sono posti tre spicchi d'aglio, una foglia di alloro e un paio di grani di pepe.
- Quindi i pomodori verdi vengono disposti in contenitori.
- Mettono l'acqua sul fuoco a bollire (un litro e mezzo). Per prima cosa, devi sciogliere tre cucchiai grandi di sale e quattro cucchiai di zucchero semolato.
- Quando compaiono segni di ebollizione, rimuovere il liquido dal fornello e aggiungere tre cucchiai di vodka e quattro cucchiai di aceto.
- La colata va riempita in contenitori di vetro per ricoprire completamente le verdure.
- Per 15 minuti, barattoli di pomodori marinati con aglio vengono posti a sterilizzare a bagnomaria, quindi sigillati con una chiave.
Ricetta con cipolle ed erbe aromatiche
Un altro modo semplice pomodori verdi sottaceto è usare aglio, cipolle ed erbe aromatiche. I pomodori verdi in salamoia con aglio vengono preparati come segue:
- I verdi sono distribuiti in barattoli da litri: infiorescenze di aneto, foglie di ciliegio e alloro, prezzemolo.
- La testa d'aglio deve essere sbucciata e divisa in spicchi.
- Anche l'aglio viene messo in barattoli, quindi aggiunto a ogni cucchiaio di olio di semi di girasole.
- Mezzo chilo di cipolle viene sbriciolato a semianelli.
- I pomodori acerbi vengono posti strettamente in barattoli (campioni troppo grandi possono essere tagliati), cipolle e alcuni grani di pepe sono posti sopra.
- Mettono a bollire l'acqua sul fornello, in cui si sciolgono un bicchiere di zucchero e non più di due cucchiai grandi di sale.
- La marinata bollente viene tolta dal fuoco e viene aggiunto un bicchiere di aceto al 9%.
- I barattoli vengono riempiti con liquido caldo, dopodiché vengono tenuti a bagnomaria per 20 minuti.
- I contenitori vengono chiusi con una chiave.
Ricetta di carote e pepe
I pomodori verdi in salamoia con aglio, peperoni e carote hanno un sapore dolciastro. Si ottiene secondo una ricetta specifica:
- I pomodori acerbi (4 kg) vanno tagliati a fette.
- Un chilogrammo di carote viene sbriciolato a strisce sottili.
- Una quantità simile di peperoni e cipolle dovrebbe essere tagliata a semianelli. I semi vengono rimossi dal peperone.
- La testa d'aglio va sbucciata e tagliata a fettine sottili.
- Le verdure a fette sono unite in una ciotola di smalto; è necessario versare un po 'di sale sopra. In questo stato le fette vengono conservate per 6 ore.
- Il succo rilasciato deve essere scolato, quindi viene aggiunto un bicchiere di zucchero.
- Un paio di bicchieri di olio vegetale vengono versati in una casseruola e portati a ebollizione.
- Versare le verdure con olio caldo e poi distribuirle nei contenitori.
- Per il rimessaggio invernale si consiglia di pastorizzare i vasetti in una pentola di acqua bollente.
- I pomodori verdi in salamoia vengono conservati al freddo.
Antipasto piccante
Il peperoncino aiuta ad aggiungere spezie alle preparazioni fatte in casa. In combinazione con aglio e prezzemolo, ottieni un antipasto piccante per carne o altri piatti.
La ricetta del pomodoro in salamoia è elencata di seguito:
- I pomodori acerbi (1 kg) vengono tagliati a fette e posti in un contenitore.
- L'aglio (3 spicchi) e un mazzetto di prezzemolo devono essere tritati finemente.
- Il baccello del peperone cileno viene tagliato ad anelli.
- Si mescolano aglio tritato, peperoni ed erbe aromatiche, si aggiungono un cucchiaio di sale e due cucchiai di zucchero. Assicurati di aggiungere un paio di cucchiai di aceto.
- Il ripieno risultante viene lasciato in infusione per mezz'ora.
- Quindi viene mescolato con i pomodori, coperto con un piatto e lasciato al freddo.
- Ci vorranno 8 ore per cuocere, dopodiché potrai mettere le verdure nei barattoli.
Ricetta delle mele
Una combinazione insolita di pomodori verdi e mele ti consente di fare uno spuntino con un gusto brillante. La procedura di decapaggio in questo caso assume la seguente forma:
- Tagliamo due mele in quarti, assicurati di rimuovere la scatola dei semi.
- I pomodori verdi possono essere usati interi, quelli grandi vengono tagliati a metà.
- Riempi un barattolo di vetro con mele, pomodori e spicchi d'aglio (4 pezzi).
- Riempi il contenuto del contenitore con acqua bollente, fai il conto alla rovescia per 5 minuti e versa l'acqua in una casseruola.
- Aggiungere 50 g di zucchero semolato e 30 g di sale all'acqua.
- Quando il liquido bolle, versate le verdure nei barattoli con esso, lasciate riposare per 5 minuti e scolate nuovamente il liquido.
- Facciamo bollire la marinata per la terza e ultima volta. A questo punto aggiungere 0,1 l di aceto.
- Arrotolare i vasetti di pomodori verdi in salamoia con una chiave e lasciarli raffreddare sotto una coperta.
Pomodori ripieni
Non devi tagliare i pomodori a pezzi per ottenere i pezzi gustosi. Puoi prendere i pomodori già pronti e tritarli con un ripieno speciale.
La ricetta per i pomodori ripieni di erbe e aglio si presenta così:
- I pomodori acerbi nella quantità di 1,5 kg vengono lavati, dopodiché vengono effettuati dei tagli.
- Tritate finemente il prezzemolo, il basilico e l'aneto.
- L'aglio (3 spicchi) viene strofinato su una grattugia fine.
- Una piccola radice di rafano deve essere sbucciata e tritata grossolanamente. È posto sul fondo di un barattolo di vetro.
- L'aglio e le erbe aromatiche vanno farcite con i pomodori, che vengono poi messi in un barattolo.
- Il contenitore viene riempito con acqua bollente e le verdure vengono lasciate per un quarto d'ora.
- Trascorso il tempo assegnato, il liquido viene versato in una casseruola, dove vengono aggiunti 50 ml di acqua.
- Mettete la casseruola sul fuoco, aggiungete 2 cucchiai abbondanti di zucchero e un quarto di bicchiere di sale.
- Quando la marinata bolle, viene tolta dal fuoco e versata nei barattoli.
- Dopo 10 minuti, il liquido deve essere nuovamente drenato e fatto bollire sul fuoco.
- Per versare per la terza volta, utilizzare altri 45 ml di aceto.
- I pomodori verdi ripieni vengono lasciati nella marinata e le lattine vengono coperte con i coperchi di latta.
Marinatura georgiana
La cucina georgiana non è completa senza spuntini caldi. I pomodori verdi sono farciti con una miscela piccante di aglio e carote, a cui si aggiungono pepe, cipolle e spezie.
Puoi preparare uno spuntino di questo tipo soggetto al seguente algoritmo:
- I pomodori acerbi (15 pezzi) vengono tagliati con un coltello.
- Per il ripieno prendere un baccello di peperone e peperoncino, una testa d'aglio e una carota.
- Gli ingredienti vengono puliti, i semi vengono rimossi dai peperoni e le bucce dall'aglio.
- Quindi tutte le verdure, tranne i pomodori, vengono tritate in un frullatore.
- Tra le spezie si utilizzano luppolo suneli e origano, che devono essere aggiunti all'impasto.
- Farcite i pomodori con il risultante ripieno all'aglio, che poi dovrà essere trasferito in barattoli di vetro.
- Il prossimo passo è preparare la marinata. Mettono a bollire circa un litro d'acqua. Assicurati di aggiungere un cucchiaio di sale e tre cucchiai di zucchero.
- Quando inizia l'ebollizione, è il momento di rimuovere il liquido e aggiungere 30 ml di aceto.
- La marinata va versata in contenitori, che vengono sterilizzati per circa mezz'ora in una casseruola con acqua bollente.
- È meglio chiudere le lattine con i coperchi di latta.
- Le verdure in scatola vengono conservate in frigorifero o in cantina durante l'inverno.
Conclusione
Uno spuntino a base di pomodoro verde e aglio ti aiuterà a diversificare la tua dieta in inverno. Marinare le verdure con marinata, olio e aceto. I pomodori vengono tagliati a fette o usati interi. Aggiungi erbe e spezie a piacere. Un modo originale di cucinare è farcire la frutta con una miscela di verdure piccante.
