Soddisfare
- 1 Segreti di decapare cetrioli malvagi
- 2 La ricetta classica per cetrioli malvagi con vodka
- 3 Cetrioli malvagi: ricetta per barattolo da 1 litro
- 4 Cetrioli malvagi: ricetta con vodka, rafano e aglio
- 5 La ricetta per i cetrioli malvagi per l'inverno in modo freddo
- 6 Ricetta per marinare cetrioli malvagi senza aceto
- 7 Cetrioli in scatola malvagi senza sterilizzazione
- 8 Cetrioli malvagi sottaceto con cognac
- 9 Cetrioli malvagi per l'inverno con vodka e miele
- 10 Regole di archiviazione
- 11 Conclusione
Cetrioli cattivi in scatola con vodka: un prodotto delizioso dal sapore piccante. L'alcol funge da conservante aggiuntivo, quindi non è necessario utilizzare l'aceto. La durata di conservazione del pezzo è aumentata a causa dell'etanolo, ma la bevanda stessa non si sente nel gusto dei cetrioli.
Le verdure in scatola con l'aggiunta di una bevanda alcolica dopo la lavorazione sono dense e croccanti
Segreti di decapare cetrioli malvagi
Se segui una serie di consigli quando scegli i prodotti, i cetrioli in scatola all'uscita risulteranno con il gusto desiderato:
- Per la raccolta vengono utilizzati cetrioli coltivati in campo aperto, quelli in serra hanno una buccia sottile, quindi non risulteranno elastici.
- Le verdure sono scelte fresche, di piccole dimensioni. Meglio prendere varietà specificamente progettate per l'inscatolamento.
- Vengono lavorate solo materie prime pulite e non danneggiate.
- I frutti vengono messi in acqua fredda per 1,5 ore.
- I cetrioli malvagi risulteranno di buona qualità se l'ingrediente contenente alcol è puro, senza impurità.
- Per la raccolta, avrai bisogno di foglie di ciliegio, quercia, ribes, sorbo. Sono scelti individualmente.
- Spezie necessarie: tutte le varietà di pepe in grani, chiodi di garofano, senape (se ce n'è uno nella ricetta), l'aneto può essere semi, ma le infiorescenze (ombrelli) sono migliori.
- Coperchi e contenitori devono essere sterilizzati in ogni modo possibile.
- L'acqua per l'inscatolamento deve essere pulita, stabilizzata, priva di cloro.
La ricetta classica per cetrioli malvagi con vodka
Un barattolo da 3 litri richiederà circa 2 kg di verdure ben confezionate e 1,5 litri di liquido. Una ricetta tradizionale richiede i seguenti ingredienti:
- eventuali foglie (ciliegie, ribes) utilizzate per i cetrioli sottaceto;
- zucchero, sale - 2 cucchiai ciascuno l .;
- acido citrico - 10 g;
- pepe in grani, semi di aneto o infiorescenze - a piacere;
- aglio -1 testa media:
- vodka - 50 ml.
Una ricetta passo passo per preparare cetrioli sottaceto malvagi per l'inverno:
- Pelate e tritate l'aglio.
- Una parte delle foglie con aneto e pepe viene posta sul fondo del barattolo. Cospargere i cetrioli con l'aglio tritato.
- Versare un contenitore con le verdure con acqua bollente, lasciare intiepidire per circa 10-15 minuti.
- Nel barattolo vengono introdotti un conservante (acido citrico), zucchero e sale.
- Sterilizzato per 20 minuti.
Aggiungi la vodka e il sigillo. Isolare per un giorno.
Cetrioli malvagi: ricetta per barattolo da 1 litro
Fondamentalmente, le verdure vengono raccolte in lattine da 3 litri, ma questo non è sempre conveniente, i cetrioli sottaceto malvagi per l'inverno secondo questa ricetta sono progettati per una capacità di un litro. Componenti correlati:
- limone - 4 fette;
- radice di zenzero - ½ media;
- senape (semi), chiodi di garofano - 1 cucchiaino ciascuno;
- aneto, ciliegie, ribes: il numero di foglie è facoltativo;
- zucchero - 2 cucchiaini;
- sale - ½ cucchiaio. l .;
- vodka - 2 cucchiai. l .;
- peperoncino - 1 pz.
Metodo per preparare i cetrioli in scatola:
- Il contenitore è pieno di cetrioli e tutte le spezie della ricetta. Lo zenzero può essere tritato, spremuto dal limone o intero con la scorza.
- Versare sopra l'acqua bollente, far scaldare le verdure.
- Il liquido viene drenato, sale e zucchero vengono versati, vengono lasciati bollire, il pezzo viene versato sopra con una bevanda alcolica.
Arrotolare e isolare.
Dopo la cucitura, il contenitore viene immediatamente posizionato sui coperchi.
Cetrioli malvagi: ricetta con vodka, rafano e aglio
Il prodotto così conservato risulterà piccante e piccante. Puoi prendere verdure piccole o tritare quelle grandi.
Composizione:
- cetrioli - 4 kg;
- aglio - 4 teste;
- radice di rafano - 1 pz.
- infiorescenza di aneto;
- sorbo e foglie di ciliegio;
- acido citrico - 20 g;
- vodka - 100 ml;
- spezie qb;
- sale e zucchero nella stessa quantità - 4 cucchiai. l.
Sequenza di approvvigionamento:
- L'aglio viene tagliato a fette, la radice viene tagliata a rondelle.
- Tutti i componenti tranne il sale, lo zucchero e la vodka sono distribuiti tra i barattoli insieme ai cetrioli.
- Versare acqua bollita, le verdure vengono riscaldate per 15 minuti.
- Si prepara una salamoia con zucchero, sale e 3 litri di acqua.
- Vodka e acido citrico vengono introdotti nel ripieno bollente e le lattine vengono immediatamente riempite.
Arrotolare e avvolgere.
La ricetta per i cetrioli malvagi per l'inverno in modo freddo
L'elaborazione comoda e veloce non richiede l'ebollizione della marinata. Per la salatura, avrai bisogno di erbe e spezie, vodka - 50 ml e sale - 4 cucchiai. per una capacità di 3 litri.
Sequenza di elaborazione:
- Riempi il barattolo con erbe e spezie, versa 3 cucchiai. l. sale.
- Versare l'acqua non depurata, coprire con un coperchio di nylon e lasciar riposare fino all'inizio della fermentazione.
- Quando sulla superficie compaiono schiuma e odore acido, la salamoia viene drenata e il suo volume viene misurato.
- Prendono la stessa quantità di acqua non bollita, sciolgono un cucchiaio di sale e versano i cetrioli, aggiungono la vodka sopra.
I cappucci in nylon vengono restituiti e riposti in un luogo freddo.
Ricetta per marinare cetrioli malvagi senza aceto
I cetrioli possono essere preparati senza l'uso di conservanti. Una ricetta semplice per l'inverno dei cetrioli malvagi con la vodka richiederà una serie di ingredienti:
- additivi piccanti qb;
- un insieme di foglie, tra cui rafano, infiorescenze di aneto;
- sedano - 1 rametto;
- sale - 3 cucchiai. l .;
- vodka - 50 ml.
Il processo di cottura è molto semplice:
- Tutti i componenti sono posizionati uniformemente tra gli strati di cetrioli.
- Le spezie si addormentano.
- Il pezzo è sterilizzato, il tempo dal momento dell'ebollizione è di 20 minuti.
Versare la vodka e arrotolarla.
Cetrioli in scatola malvagi senza sterilizzazione
Questo metodo di cottura di verdure in scatola malvagie non richiede ulteriore sterilizzazione. Set di prescrizione per flacone da 3 L:
- cipolle - 1 pz .;
- set standard di foglie, infiorescenza di aneto, pepe in grani, aglio e peperoncino nella dose desiderata;
- sale e zucchero nella stessa quantità - 6 cucchiaini;
- Conservante al 9% - 4,5 cucchiai. l., la stessa quantità di vodka.
Cucinare spazi vuoti in scatola:
- Taglia la cipolla a semianelli e distribuiscila uniformemente tra i cetrioli.
- Tutte le erbe e le spezie sono divise in 3 parti, iniziano a deporre, alcune andranno nella fila centrale, il resto alla fine.
- Verdure calde con acqua bollente in un barattolo 2 volte per 10 minuti con lo stesso liquido.
- Zucchero, sale, conservante, componente contenente alcol vengono versati nel pezzo in lavorazione e versati con salamoia bollita.
Le verdure in scatola vengono arrotolate e isolate.
Per inscatolare i cetrioli, è meglio prendere barattoli da 1 litro
Cetrioli malvagi sottaceto con cognac
Tutti gli ingredienti sono calcolati per 2 kg di cetrioli in scatola. I seguenti ingredienti sono necessari per il segnalibro:
- foglie di ribes, ciliegie - 10 pezzi.;
- piccola radice di rafano;
- pepe amaro - 1 pz.;
- aglio - 2 spicchi;
- aneto - ½ mazzo;
- peperone dolce - 1 pz.;
- cognac - 1,5 cucchiai. l.
Set per riempimento da 2 l:
- foglia di alloro - 3 pezzi.;
- grani di pepe - 7 pezzi.;
- Conservante al 9% - 80 ml;
- sale - 80 g.
Tecnologia del cetriolo malvagio in scatola:
- Tutti i componenti del segnalibro sono divisi in 2 parti. Uno è usato all'inizio, il secondo alla fine.
- I cetrioli e tutte le erbe aromatiche vengono posti in barattoli, versati con acqua bollente, cognac e componenti di riempimento rimangono intatti.
- Riscaldare per 10 minuti e il processo viene ripetuto con lo stesso liquido.
- Per la terza volta si aggiungono sale e spezie all'acqua.
- Vengono introdotti un conservante e l'acquavite, i barattoli vengono riempiti con marinata bollente.
I contenitori vengono arrotolati e coibentati.
Cetrioli malvagi per l'inverno con vodka e miele
Il miele aggiungerà un sapore piccante al cibo in scatola. La ricetta è calcolata per 1 litro di marinata. Riempire:
- sale - 1,5 cucchiai. l .;
- acido citrico - 1 cucchiaino;
- miele - 2 cucchiai. l .;
- foglie di sorbo, rafano, ribes nero, ciliegia, aglio - facoltativo.
- aneto - 2-3 ombrelli.
Tecnologia di inscatolamento vegetale:
- Il fondo del contenitore viene coperto con una sfoglia di rafano e vengono aggiunte tutte le spezie.
- Riempi il barattolo a metà con i cetrioli e un altro strato di spezie e foglie, ad eccezione del rafano.
- La messa in piega è completata anche da spezie e ricoperta di rafano.
- I contenitori vengono versati con acqua bollita, vengono chiusi con i coperchi sopra, il liquido si raffredda fino a circa 60 0C.
- L'acqua delle lattine viene bollita e versata nei cetrioli, la procedura viene ripetuta due volte.
- Per la terza volta, misura il volume dell'acqua, fai una marinata.
- Una bevanda alcolica viene versata in uno spazio vuoto in scatola.
- Quando il ripieno bolle, viene rimesso nei barattoli e arrotolato, isolato fino a quando non si raffredda.
Regole di archiviazione
Secondo le recensioni, i cetrioli in scatola con la vodka sono elastici e croccanti, la loro durata è aumentata a causa dell'alcol ed è più di tre anni. Conservare il pezzo in lavorazione in una dispensa, in una stanza buia o in un seminterrato. Un barattolo aperto di cetrioli in scatola viene conservato in frigorifero.
Conclusione
I cetrioli cattivi in scatola con la vodka sono un modo comune per elaborare le verdure. Per la raccolta vengono presi piccoli frutti, vengono usati interi, quelli più grandi vengono tagliati a pezzi. Il prodotto in scatola conserva a lungo il suo gusto e il suo valore nutritivo. Ci sono molte ricette, puoi sceglierne qualsiasi.
