Soddisfare
Quando prepariamo le scorte per l'inverno, ci sforziamo di diversificare la nostra dieta in un momento in cui frutta o verdura fresca, anche se venduta nei supermercati, è molto costosa. Anche chi può permettersi di acquistare ogni giorno prodotti coltivati in serra o portati da regioni calde, non trascura sottaceti e marmellate. È bello aprire un'insalata fatta con le tue mani in inverno e trattare la tua famiglia o gli ospiti.
Certo, le verdure in salamoia saranno le più sane. Ma non tutte le casalinghe hanno il tempo di armeggiare con loro, e tali provviste sono immagazzinate molto peggio di quelle in salamoia, specialmente in un appartamento di città. Quindi ci sono barattoli di diverse dimensioni di insalate, cetrioli, pomodori e altre verdure chiusi con aceto sugli scaffali degli armadi o sulle logge vetrate. Una delle preparazioni invernali più deliziose e salutari è il cavolo marinato con barbabietole. È facile da preparare e ci sono molte ricette.
Cavolo sottaceto con barbabietole
Ti daremo alcune semplici ricette, ti offriremo di guardare un video sulla cottura di cavolo bianco e cavolfiore con barbabietole per l'inverno per l'inverno. Sebbene tu possa mettere in salamoia cibi in agrumi o altri succhi acidi, vino, usando aspirina o acido citrico, useremo l'aceto. Le verdure conservate vengono conservate meglio e più a lungo e sono più facili da cucinare.
Quando viene messo in salamoia nel cavolo, vengono trattenuti aminoacidi e vitamina C. Aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo, migliora la funzione intestinale. Se la torsione viene conservata correttamente, vale a dire a una temperatura da 1 a 8 gradi in un luogo protetto dalla luce, le proprietà benefiche possono durare fino a sei mesi.
Le insalate con barbabietole sott'aceto sono ricche di fibre alimentari, potassio, calcio, magnesio, ferro e altri minerali, vitamina A, utile per gli occhi. Colora cavoli e sottaceti e conferisce loro anche un retrogusto dolciastro.
Cavolo "petalo"
Tale insalata può essere preparata per l'inverno e chiusa in barattoli. Se lo mangi subito, puoi usare qualsiasi pentola o ciotola profonda come contenitore. Il succo di barbabietola trasformerà il cavolo in un bel colore rosso o rosa e decorerà ogni pasto.
ingredienti
L'insalata di barbabietola e cavolo è composta dai seguenti prodotti:
- cavolo bianco - 1 kg;
- barbabietole - 200 g;
- carote - 150 g;
- aglio - 4 spicchi.
Marinata:
- acqua - 0,5 l;
- aceto (9%) - 75 ml;
- zucchero - 1/3 di tazza;
- sale - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- pepe nero - 5 piselli;
- foglia di alloro - 2 pezzi.;
- olio vegetale.
Non abbiamo indicato la quantità di olio vegetale, perché solo chi farà i preparativi per l'inverno in barattoli ne avrà bisogno. Deve essere versato in 2 cucchiai. cucchiai per ogni contenitore.
Preparazione
Rimuovere le foglie superiori dal cavolo, tagliarlo a pezzi grossi. Pelare le barbabietole e le carote, lavarle, tagliarle a cubetti o piatti di circa 0,5 cm di spessore.
Cavolo cappuccio marinato con barbabietole, destinato al rimessaggio invernale, viene confezionato immediatamente in lattine. Se hai intenzione di mangiare subito l'insalata, puoi usare qualsiasi utensile.
Metti gli spicchi d'aglio tritati sul fondo dei contenitori, sopra le verdure ben mescolate. Tamponali, riempili con la marinata.
Per prepararlo, mettere lo zucchero, le spezie, il sale in acqua, far bollire. Versare l'aceto.
L'insalata calda cuocerà più velocemente. Se lo fai raffreddare, il cavolo sottaceto sarà più croccante.
Per conservare l'insalata più a lungo, prima di sigillarla, versare 2 cucchiai nel barattolo. cucchiai di olio vegetale.
Se hai intenzione di mangiare immediatamente il cavolo sott'aceto con barbabietole, copri i piatti con un coperchio, lascialo marinare per 3 giorni a temperatura ambiente.
Cavolfiore con barbabietole in barattoli
Le proprietà dietetiche del cavolfiore sono superiori a tutti gli altri tipi. Supera il cavolo bianco nel contenuto di vitamina C di 2 volte, viene assorbito meglio, è incluso in molte diete e viene persino utilizzato per preparare alimenti per bambini. Il cavolfiore in salamoia con barbabietole risulta essere gustoso, bello e ha una lunga durata. Può essere servito come contorno di carne o pesce e non solo come insalata.
ingredienti
Prendere:
- cavolfiore - 800 g;
- barbabietole - 300 g.
Marinata:
- acqua - 1 l;
- aceto (9%) - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- foglia di alloro - 1 pz;
- nero e pimento - 5 piselli ciascuno;
- coriandolo macinato - un pizzico.
Preparazione
Lavare e suddividere il cavolo cappuccio in infiorescenze. Se lo si desidera, tagliare i gambi bianchi e spessi, ma non è possibile farlo, sono anche gustosi, sani, utilizzati anche nell'alimentazione dietetica.
Versare acqua bollente sulle infiorescenze per 1 minuto in modo che il liquido le copra completamente. Quindi scolare l'acqua, raffreddare il cavolo cappuccio immergendolo in acqua molto fredda. Puoi aggiungere ghiaccio per questo.
Pelare le barbabietole, tagliarle a listarelle.
Riempi i barattoli sterili, disponendo le verdure strettamente a strati. Dovrebbero esserci barbabietole sotto e sopra.
Versare il sale, le spezie, lo zucchero con l'acqua e far bollire. Versare l'aceto.
Riempire barattoli di barbabietole e cavoli con la marinata, coprire, sterilizzare per 20 minuti.
Non dimenticare di mettere un vecchio asciugamano sul fondo della pirofila. Dopo aver spento il fuoco, lasciare i vasetti nell'acqua fino a quando il liquido non si sarà leggermente raffreddato. In caso contrario, rischi che i contenitori di vetro esplodano nelle tue mani a contatto con l'aria.
Arrotola le lattine, girale, rilassati sotto una coperta calda.
Il cavolfiore con barbabietole in salamoia in modo diverso aiuterà il video:
Cavolo cappuccio veloce con barbabietole
Questa ricetta ti mostrerà come marinare il cavolo con le barbabietole in 1 giorno. Sarà rosa, speziato, delizioso.
ingredienti
L'insalata viene messa in salamoia utilizzando i seguenti prodotti:
- cavolo - 1 kg;
- barbabietole - 300 g;
- aglio - 3 denti.
Marinata:
- acqua - 1 l;
- aceto (9%) - 0,5 tazze;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 3 cucchiai. cucchiai;
- pepe in grani - 10 pezzi.;
- foglia di alloro - 1 pz.
Preparazione
Pelare le foglie superiori delle forchette e tagliarle a piacere, a pezzi di qualsiasi forma oa listarelle.
Pelare le barbabietole, sciacquarle, tagliarle a listarelle o grattugiare. Trita l'aglio.
Mescolare bene le verdure, metterle ben strette in un barattolo.
Versare tutti i prodotti necessari per la marinata, tranne l'aceto, con l'acqua. Bollire per 10 minuti. Inserisci l'aceto, filtra.
Versare la marinata calda sul barattolo di verdure. Quando il contenitore si sarà raffreddato, chiudetelo con un coperchio e nascondetelo in frigorifero.
Dopo circa un giorno, la deliziosa insalata è pronta da mangiare. Marinare il cavolo con le barbabietole in questo modo, puoi immediatamente in grandi quantità. Con ogni giornata trascorsa in frigorifero, il gusto delle verdure diventerà più intenso.
Puoi preparare un'altra ricetta per marinare il cavolo con le barbabietole guardando il video:
Conclusione
Ci auguriamo che ti piacciano le nostre ricette di insalata in salamoia. Sono gustosi, sani, facili da preparare e anche attraenti. Buon Appetito!
