Pomodori marinati con barbabietole: 8 ricette

I pomodori in salamoia con barbabietole sono una preparazione deliziosa e piuttosto insolita per l'inverno. Ci sono molte ricette per la sua preparazione. Alcuni includono solo pomodori e barbabietole. Altri prevedono l'uso di una serie di ingredienti aggiuntivi. Tra questi ci sono mele, cipolle, aglio e varie spezie. Tutti danno all'antipasto un gusto e un aroma piccanti.

Segreti di inscatolamento

Il gusto del piatto (indipendentemente dalla ricetta) dipende in gran parte dai pomodori. Non è consigliabile prendere varietà di insalata. Sono ottimi per l'adika, le salse, il lecho e il succo di pomodoro e non sono per niente adatti alla conservazione intera. Dopo un po ', i frutti diventeranno troppo morbidi e si insinueranno. In considerazione di ciò, è meglio prendere quei pomodori destinati alla conservazione a lungo termine.

Quando scegli i pomodori, chiedi al venditore di romperne o tagliarne uno. Se viene rilasciato troppo succo, il frutto non sarà adatto alla conservazione nel suo insieme. Se è solido, carnoso e quasi privo di liquidi, devi prenderlo.

È inoltre necessario prestare attenzione al colore e alle dimensioni del frutto. Qualsiasi cosa andrà bene, ma è meglio dare la preferenza al rosso o al rosa. I frutti delle dimensioni di un grande uovo andranno bene. Puoi anche usare i pomodorini per ricette simili.

Il processo di preparazione degli spazi vuoti secondo qualsiasi ricetta inizia con il lavaggio degli ingredienti. Mettere i pomodori in un contenitore profondo e coprire con acqua fredda per un terzo d'ora. Quindi lavare con le mani e trasferire in un'altra nave, in cima alla quale c'è un grande setaccio o colino. Riempili di nuovo con acqua e attendi che si siano completamente svuotati. Il prodotto è pronto per l'uso.

La ricetta classica per i pomodori con barbabietole per l'inverno

La ricetta classica del pomodoro in salamoia con barbabietola rossa richiede i seguenti ingredienti:

• pomodori;
• barbabietole piccole - 1 pz .;
• zucchero semolato - 5 cucchiai. l .;
• sale - 1 cucchiaio. l .;
• aglio - 3 spicchi;
• aneto - 1 ombrello;
• pepe nero - 6 piselli;
• aceto 70% - 1 cucchiaio. l.

Azioni:

1. Lavare bene le barbabietole e l'aglio e tagliarli a fettine sottili.
2. Piega in barattoli pre-sterilizzati.
3. Aggiungi aneto e pepe. Metti i pomodori sopra.
4. Versare acqua calda su tutti i barattoli in modo che copra completamente il cibo.
5. Non appena diventa rosso, scolatelo in una casseruola.
6. Versa lo zucchero e il sale lì. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Versare l'aceto.
7. Versare la marinata nei barattoli, arrotolarli.
8. Abbassa le palpebre e avvolgi con qualcosa di caldo.
9. Dopo il raffreddamento, i pomodori in salamoia devono essere conservati in una dispensa o in una cantina.

Pomodori "dello zar" marinati con barbabietole

La composizione del bianco preparato secondo questa ricetta include:

• pomodori - 1,2 kg;
• acqua - 1 l;
• essenza di aceto - 1 cucchiaino;
• zucchero - 2 cucchiai. l .;
• barbabietole - 2 pezzi.;
• verdure - 2 rami;
• carote - 1 pz.;
• aglio qb;
• peperoncino a piacere.

Come cucinare:

1. Forare i pomodori ben lavati con uno stuzzicadenti vicino al gambo.
2. Piegali in una ciotola profonda e coprili con acqua calda. Lasciare in posa per 10 minuti.
3. Trascorso questo tempo, scolate l'acqua.
4. Lavare le carote e le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a piccoli cerchi.
5. Mettere erbe, spicchi d'aglio e pepe sul fondo dei barattoli sterilizzati.Adagiare sopra i pomodori con barbabietole e carote.
6. Prepara la marinata. Per fare questo, l'acqua deve essere mescolata con zucchero semolato, sale e aceto.
7. Bollire, togliere dal fuoco. Versare in barattoli di verdure. Chiudere il pezzo in lavorazione con i coperchi.

Pomodori con barbabietole e mele per l'inverno

I pomodori in salamoia preparati secondo questa ricetta hanno un delizioso sottaceto. Può essere consumato come un normale succo di frutta.

Composizione:

• pomodori - 1,5 kg;
• barbabietole - 1 pz. taglia piccola;
• carote - 1 pz.;
• mela - 1 pz.;
• lampadina;
• acqua pulita - 1,5 litri;
• zucchero - 130 g;
• aceto 9% - 70 g;
• sale - 1 cucchiaio. l.

Algoritmo di azioni:

1. Per prima cosa devi preparare le banche. Quindi puoi iniziare a mangiare le verdure.
2. Le barbabietole e le carote devono essere lavate, sbucciate e tagliate a piccoli cerchi.
3. Torsoli le mele. Metti tutto sul fondo delle lattine.
4. Lavare i pomodori e bucherellarli in più punti con uno stuzzicadenti. Riempire i contenitori di chiusura il più strettamente possibile.
5. Versa l'acqua calda sulle lattine. Dopo che avrà acquisito una tonalità come quella di una barbabietola, scolatela e portatela di nuovo a bollore.
6. Aggiungere lo zucchero e le spezie, far bollire di nuovo e versare nuovamente nel contenitore. Arrotolare.

Come marinare i pomodori con barbabietole ed erbe aromatiche

Per preparare uno spazio vuoto secondo questa ricetta, devi prendere:

• pomodori - in una bottiglia da 3 litri;
• barbabietole - 1 pz.;
• cipolla - 5 pezzi piccolo;
• mela - 2 pezzi.;
• aglio - 2 spicchi;
• pimento - 5 piselli;
• sedano a stelo - 2 pezzi.;
• sale - 1 cucchiaio. l .;
• zucchero semolato - 150 g;
• aceto - 10 g;
• l'aneto è un grande mazzo.

Azioni passo passo:

1. Per cominciare, secondo la ricetta, è necessario preparare le verdure: lavare i pomodori, pelare e tagliare le barbabietole a pezzetti.
2. Togliere il torsolo alle mele e tagliarle in 4 pezzi.
3. Mettere l'aneto, l'aglio, il pepe e il sedano in un barattolo sterilizzato.
4. Metti il ​​resto degli ingredienti sopra.
5. Versare solo acqua bollita e lasciar riposare per un terzo d'ora.
6. Scola l'acqua dal barattolo in un contenitore profondo.
7. Aggiungi sale, zucchero, aceto lì.
8. Portare a ebollizione e tornare nel contenitore. Chiudere con le palpebre.

Pomodori marinati per l'inverno con barbabietole, cipolle e mele

La ricetta è simile alle precedenti. L'unica differenza è la quantità di ingredienti utilizzati. Ce ne sono molti:

• pomodori - 1,5 kg;
• cipolle - 2 pezzi.;
• barbabietole - 1 pz.;
• mele - 2 pezzi.;
• foglia di alloro - 1 pz .;
• pimento - 3 piselli;
• chiodi di garofano - 1 pz.;
• sale qb;
• zucchero semolato - 3 cucchiai. l .;
• aceto 9% - 70 ml;
• acido citrico qb.

Azioni:

1. Come nella ricetta precedente, devi prima preparare i contenitori di decapaggio.
2. Mettere la cipolla, tagliata ad anelli, sul fondo.
3. La barbabietola è seguita in cerchi sottili.
4. E infine, fette di mela.
5. Copri il tutto con le spezie. Metti i pomodori sopra.
6. Versare acqua calda sugli ingredienti, lasciare agire per 20 minuti.
7. Quindi scolare l'acqua per preparare la marinata.
8. Aggiungi zucchero, sale, acido citrico e aceto.
9. Portare a ebollizione e tornare nei barattoli. Chiudere con le palpebre.

Come marinare i pomodori con barbabietole e aglio

Questa ricetta piacerà senza dubbio agli amanti del pepe. Per 5 porzioni di pomodori in salamoia, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• ingrediente principale - 1,2 kg;
• barbabietole - 2 pezzi.;
• carota;
• aglio - 4 spicchi;
• peperoncino: un terzo del baccello;
• verdure a piacere;
• acqua pulita - 1 litro;
• sale - 1 cucchiaio. l .;
• zucchero - 2 cucchiai. l .;
• essenza di aceto - 1 cucchiaino.

Il processo di cottura è estremamente semplice:

1. Lavate bene i pomodori e bucherellate con uno stuzzicadenti o una forchetta nella zona del gambo.
2. Piegali in un contenitore profondo e riempili con acqua calda. Lasciare in posa per 10 minuti.
3. Quindi scolare l'acqua.
4. Lavate le erbe aromatiche e pelate l'aglio.
5. Senza tritare, mettere insieme al pepe sul fondo del contenitore preparato.
6. Pelare e tagliare a fettine le barbabietole e le carote.
7. Mettetele in un barattolo a turno con i pomodori.
8. Aggiungi sale, zucchero semolato e aceto solo all'acqua bollita.
9. Versare la marinata finita in un barattolo e arrotolare.

Pomodori in salamoia con barbabietole e spezie

Questa ricetta contiene spezie in pomodori in salamoia con barbabietole. Il grezzo è composto dai seguenti ingredienti:

• pomodori - 1 kg;
• sale - 15 g;
• zucchero - 25 g;
• aceto 9% - 20 mg;
• pimento - 2 piselli;
• foglie di ribes - 2 pezzi.;
• peperone - 1 pz.
• aneto - 1 ombrello.

Algoritmo di cottura:

1. Metti le spezie sul fondo di barattoli puliti e asciutti di qualsiasi dimensione.
2. Completare con alcuni cerchi di peperoni e barbabietole.
3. Quest'ultimo è meglio tagliato a strisce di medie dimensioni. Grazie a ciò, la salamoia acquisirà un colore gradevole ei pomodori avranno un sapore insolito.
4. Bollire l'acqua.
5. Mentre si sta scaldando versate nei barattoli tutto il necessario per la marinata: zucchero, sale, aceto.
6. Versare l'acqua alla fine.
7. Chiudere i contenitori con coperchi sterilizzati e arrotolare.

Ricetta per pomodori marinati con barbabietole e basilico

Piuttosto una ricetta insolita. L'unicità e il gusto unico dei pomodori in salamoia è data dal basilico e dalle cime di barbabietola. Il pezzo include:

• barbabietole - 1 pz. grande;
• cime di barbabietola - a piacere;
• prezzemolo: un mazzetto;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• pomodorini duri;
• peperone - 1 pz.;
• lampadina;
• acqua fredda - 1 litro;
• sale - 2 cucchiai. l .;
• zucchero - 3 cucchiai. l .;
• basilico rosso;
• aceto 9% - 4 cucchiai. l.

La cottura inizia con il lavaggio e la pelatura delle barbabietole:

1. Deve essere tagliato a fette.
2. Trita le verdure.
3. Il prezzemolo, se lo si desidera, può essere sostituito con ombrelli di aneto.
4. Lavate accuratamente i pomodori.
5. Forateli più volte con uno stuzzicadenti nella zona del gambo. Quindi sono meglio salati e saturi di salamoia.

Lavare i barattoli del volume richiesto usando acqua e bicarbonato di sodio. Metti le verdure, le spezie, le fette di cipolla e i pezzi di barbabietola sul fondo. Aggiungere un paio di spicchi d'aglio se lo si desidera.

Riempi i barattoli con i pomodori. Metti il ​​peperone nei vuoti risultanti. Versate acqua calda su tutto e lasciate riposare per un quarto d'ora. Ripeti due volte. Scolare la prima acqua in una casseruola. È necessario per preparare la marinata. Versaci dentro sale e zucchero. Versare l'aceto qualche minuto prima dell'ebollizione.

Sostituire la seconda acqua nei barattoli con la marinata calda. Chiudete le palpebre e poi agitate bene, capovolgendo e ribaltando.

Regole di archiviazione

Immediatamente dopo la chiusura, il barattolo deve essere posto capovolto e avvolto in una coperta. Una volta che si sono raffreddati completamente, possono essere conservati in un luogo fresco e buio, ad esempio, in una dispensa o in una cantina, per 6-9 mesi.

Conclusione

I pomodori in salamoia con barbabietole diventeranno uno spuntino indispensabile sia sul quotidiano che sulla tavola festiva. L'importante è aderire esattamente alla ricetta per la loro preparazione e scegliere gli ingredienti giusti.

Voci consigliate

Mele in salamoia Antonovka

Come marinare lo stinco di maiale per l'affumicatura: caldo, freddo

Come marinare i funghi del latte con l'aglio: ricette di salatura per l'inverno

Cetrioli per l'inverno con aceto di mele: ricette di salatura e decapaggio

Funghi sott'aceto: le migliori ricette per l'inverno

Finferli sott'aceto croccanti: ricette per l'inverno in barattoli

Barbabietole sottaceto grattugiate per l'inverno

Barbabietole intere sottaceto per l'inverno

Pomodori sott'aceto invernali con chiodi di garofano