Soddisfare
In questo momento, i funghi ostrica hanno guadagnato un'incredibile popolarità. Molte casalinghe hanno imparato a cucinare tutti i tipi di piatti con loro. Sono ottimi per insalate, torte e pizze. E naturalmente possono essere fritti e marinati. Ora parliamo esattamente di come cucinare rapidamente i funghi ostrica in salamoia a casa. Diamo un'occhiata a come farlo in modo semplice ed economico. Questo antipasto soddisferà sicuramente la tua famiglia e i tuoi amici.
Selezione di funghi
Non tutti sanno che i giovani funghi contengono più vitamine e altri nutrienti. Sono i migliori per il decapaggio. Inoltre, i funghi piccoli sono più convenienti da mettere in barattoli. Puoi assemblarli da solo o acquistarli in negozio. C'è una vasta selezione di funghi ostrica sugli scaffali. Scegli solo taglie medie e piccole. I loro cappucci dovrebbero essere dipinti in una piacevole tonalità grigia, che emana leggermente il giallo. La foto sotto mostra chiaramente quali dovrebbero essere i funghi di qualità.
Sono presenti piccole crepe sui bordi del cappuccio. Non dovrebbero essere troppo evidenti. Scegli solo funghi lisci e puliti. Anche i funghi ostrica con macchie gialle non sono adatti. Al posto della pausa, il fungo dovrebbe essere bianco. Sono questi funghi ostrica i più freschi e gustosi.
Inoltre, quando scegli i funghi per il decapaggio, dovresti prestare attenzione all'odore. I giovani funghi ostrica hanno un fresco aroma di funghi. Se l'odore è acuto e sgradevole, si sono già deteriorati e sono diventati inutilizzabili.
Assicurati di prestare attenzione alla gamba del fungo. La parte più deliziosa e salutare del fungo ostrica è il cappello. La gamba è generalmente dura e non molto gustosa. Questa parte del fungo non contiene praticamente nulla di utile. Pertanto, i funghi di alta qualità vengono solitamente tagliati sotto il cappuccio stesso. A volte i produttori lasciano una gamba corta, ma non il tutto. Di seguito vedrai le ricette che mostrano come cucinare i funghi ostrica in salamoia a casa in modo rapido e gustoso.
Ricetta istantanea di funghi di ostrica in salamoia
Ci sono molte opzioni per preparare i funghi ostrica in salamoia, ma non tutte sono facili e veloci. La seguente ricetta ti mostrerà come marinare i funghi ostrica per risparmiare tempo ed enfatizzare con successo il gusto e l'aroma. La cosa più importante è che il giorno dopo puoi già mangiare funghi in salamoia.
Per questa meravigliosa ricetta, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- un chilogrammo di funghi ostrica freschi;
- mezzo litro d'acqua;
- due cucchiai di sale da cucina;
- un cucchiaio di zucchero semolato;
- 90 grammi di aceto da tavola al 9%;
- un cucchiaio di olio di girasole raffinato;
- aneto essiccato, alloro, chiodi di garofano e pepe a piacere.
La cottura inizia con i funghi stessi. Il primo passo è tagliare i cappucci. Le gambe possono essere buttate via, non ci saranno utili. Successivamente, i cappelli vengono tagliati a pezzi e lavati sotto l'acqua corrente. I funghi preparati vengono poi trasferiti in un'idonea pentola d'acqua. Qui vengono aggiunte anche spezie, zucchero, sale e si mette la massa sul fuoco.
Dopo che i funghi sono stati bolliti, è necessario aggiungere l'aceto da tavola. Quindi è necessario ridurre la fiamma e cuocere i funghi ostrica per un'altra mezz'ora. Trascorso il tempo si toglie la padella dal fuoco e si mettono da parte i funghi. Dovrebbero raffreddarsi completamente. Dopodiché, puoi trasferire i funghi in barattoli di vetro puliti. Versare un po 'di olio vegetale in ogni barattolo. Ora puoi chiudere il contenitore e mettere le lattine in frigorifero.
Opzione per cucinare i funghi ostrica per l'inverno
La seguente ricetta è adatta a chi vuole conservare a lungo i funghi in salamoia. Per preparare i funghi ostrica in questo modo, dovresti preparare i seguenti ingredienti:
- funghi: un chilogrammo;
- sale da cucina - due cucchiai;
- zucchero semolato - un cucchiaio;
- aglio - due spicchi;
- lavrushka: due pezzi;
- tavola di aceto 9% - tre cucchiai;
- garofano intero - cinque gemme;
- pepe nero in grani - cinque pezzi;
- aneto essiccato (solo ombrelli).
Come nel caso precedente, devi prima preparare i funghi. I tappi piccoli possono essere lasciati intatti, mentre quelli più grandi vengono tagliati in più parti. Quindi i funghi ostrica vengono lavati e trasferiti in una casseruola per ulteriori cotture.
I funghi vengono versati con acqua, sale commestibile, spicchi d'aglio, ombrelli di aneto, zucchero, foglie di alloro e chiodi di garofano con pepe vengono aggiunti alla massa. Tutto questo viene messo a fuoco e portato a ebollizione. Successivamente, l'aceto preparato viene versato nella miscela e fatto bollire a fuoco basso per altri 30 minuti.
Trascorsa mezz'ora si tolgono i funghi dal fuoco e si versano caldi in barattoli sterilizzati. La marinata deve coprire i funghi nel barattolo. Non dimenticare di aggiungere un po 'di olio vegetale a ciascuno. Successivamente, le lattine vengono arrotolate con coperchi speciali e lasciate raffreddare completamente.
Funghi ostrica marinati a casa con il limone
Oltre alle opzioni classiche, puoi cucinare funghi ostrica istantanei con limone. Tali funghi possono essere mangiati immediatamente o arrotolati per l'inverno. Per fare questo, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- funghi ostrica freschi - 1 chilogrammo;
- succo appena spremuto da mezzo limone;
- sale da cucina - due cucchiai;
- zucchero semolato - un cucchiaio;
- aglio - 2 spicchi;
- olio di girasole - 50 grammi;
- pepe nero in grani e chiodi di garofano a piacere;
- aceto da tavola - 2 cucchiai;
- cipolle - 1 pezzo;
- acqua - 500 millilitri.
I funghi ostrica dovrebbero essere tagliati a pezzetti. Li mettiamo da parte e iniziamo a preparare la marinata. Versare la quantità di acqua necessaria secondo la ricetta nella casseruola preparata, versare l'olio vegetale e aggiungere sale commestibile. Inoltre, aggiungere all'acqua il succo spremuto dal limone e l'aglio tritato finemente.
Mettiamo la pentola sul fuoco e accendiamo il fuoco. Portare a ebollizione la marinata e aggiungere i grani di pepe e i chiodi di garofano. Anche in questa fase è necessario trasferire nella padella i funghi ostrica tritati e lavati.
Dopodiché, devi far bollire i funghi per 15 minuti. Quindi le cipolle tritate (a semianelli) e l'aceto da tavola vengono gettati nella padella. Mescola tutto accuratamente e metti da parte. I funghi vanno messi in infusione per circa 10 minuti, subito dopo si possono mangiare i funghi.
Se vuoi arrotolare i funghi ostrica in salamoia, non è necessario insistere su di loro. Basta trasferire i funghi in un contenitore sterilizzato, riempire di marinata e arrotolare il coperchio. Quando i barattoli sono completamente freddi, puoi trasferirli in una stanza buia e fresca.
Conclusione
Questo articolo ha descritto diversi modi per mettere in salamoia i funghi ostrica a casa. Ogni ricetta aiuterà a mettere in risalto il meraviglioso gusto dei funghi e darà loro un aroma speciale. I funghi ostrica in salamoia non sono di facile conservazione, ma una vera prelibatezza per gli amanti dei funghi. Si abbinano bene a qualsiasi piatto e decoreranno la tavola festiva. Prova a preparare questi funghi ostrica in salamoia in modo rapido e senza sforzo.
