Soddisfare
Alla fine dell'estate, le casalinghe sono impegnate nella raccolta delle verdure per l'inverno. Ogni famiglia ha le sue preferenze. Ma a volte vuoi cucinare qualcosa di nuovo, con un gusto squisito. C'è un piatto di verdure "multiforme" per l'inverno chiamato "la lingua della suocera". Perché è "multiforme"? Sì, perché uno spuntino può essere preparato con un'ampia varietà di verdure. E la chiamano suocera per due motivi. Innanzitutto, le verdure vengono tagliate in lingue. Il secondo è un antipasto molto piccante, rovente, come una suocera pungente.
Per i pomodori per l'inverno della suocera, la lingua non richiede prodotti speciali. Sono sempre disponibili in autunno nei cassonetti di qualsiasi hostess. In una versione useremo i pomodori rossi, nell'altra quelli verdi. Prova le ricette, potrebbero piacerti entrambe.
Informazioni importanti
Prima di iniziare a cucinare pomodori caldi per l'inverno, familiarizza con alcuni punti importanti:
- Usa le verdure senza danni o marciume per la raccolta invernale.
- Se stai facendo uno spazio vuoto con pomodori rossi, scegli tali esemplari in modo che non ci siano macchie bianche e verdi sulla polpa.
- Per uno spuntino al pomodoro verde, si consiglia di utilizzare frutta leggermente rosata all'interno.
- Fai attenzione ai peperoncini piccanti o piccanti. Il fatto è che l'eccesso può rendere il piatto immangiabile. Il piatto dovrebbe essere piccante, ma con moderazione.
- Affinché il peperone verde amaro dia al futuro pezzo tutto il suo aroma e non l'amarezza, versare sopra l'acqua bollente prima di tagliarlo.
- La lingua di suocera dei pomodori per l'inverno prevede l'uso di aceto secondo la ricetta. In alcune varianti è il 70% di essenza, in altre è l'aceto da tavola 9 o 8%. Prendi esattamente quello indicato nella ricetta. L'auto-allevamento è irto di problemi di salute.
- Utilizzare solo barattoli e coperchi per pomodori ben lavati e al vapore per la lingua della suocera invernale. Alcune casalinghe esperte consigliano di pulire la superficie interna delle palpebre prima di cucire con alcool medico.
- L'insalata della suocera cotta per l'inverno viene stesa subito dopo averla tolta dal fuoco in barattoli asciutti.
Probabilmente è tutto. Ora mettiamoci al lavoro!
Antipasto di pomodoro rosso per l'inverno
Questa insalata piccante e ipocalorica (solo 76 calorie per 100 grammi) ha preso il nome solo per il gusto pungente, poiché non contiene verdure sotto forma di lingue. La quantità di ingredienti è limitata, il tempo di cottura è di circa due ore. La caratteristica principale è il peperoncino e l'aglio.
Quindi, di cosa hai bisogno per fare scorta:
- pomodori rossi carnosi maturi - 2 kg;
- cipolle e aglio - 100 grammi ciascuno;
- peperoncino - 1 baccello;
- aneto e prezzemolo - 30 grammi ciascuno;
- qualsiasi olio vegetale raffinato - 100 ml;
- zucchero semolato - 3 cucchiai colmi;
- sale 60 grammi;
- aceto da tavola 9% - 50 ml.
Come cucinare correttamente
Per prima cosa laviamo tutte le verdure e le erbe, cambiando l'acqua più volte e asciugiamo bene.
Taglia i pomodori in 4 pezzi.
Tritate la cipolla a semianelli.
Macina l'aglio usando una pressa per aglio o una grattugia.
Nel peperoncino, rimuovere la coda e i semi. Tagliarla a cubetti.
Consigli! Indossare guanti per evitare ustioni.
Tagliare le verdure secondo la ricetta a pezzi grandi.
Mettiamo il pezzo in una casseruola, versiamo olio, sale, zucchero. L'aceto da tavola viene versato direttamente nella massa fredda.
Nella sua forma grezza, metti la massa in barattoli sterili e metti i coperchi sopra. Non c'è bisogno di torcere!
I pomodori antipasto per la lingua della suocera invernale secondo la ricetta devono essere sterilizzati. Come farlo bene? Sul fondo di una grande casseruola, adagiare un pezzo di stoffa, versare acqua. Non appena l'acqua bolle, calcola il tempo. La sterilizzazione richiede un terzo d'ora.
Tiriamo fuori le lattine e le arrotoliamo con coperchi di latta o viti. Chi sta bene. Capovolgi e copri con una coperta. In questa posizione, i pomodori della suocera dovrebbero riposare per almeno un giorno fino a quando non si raffreddano completamente. Questo è un punto importante, poiché ti stai preparando per l'inverno. Lo mettiamo nel seminterrato o nel frigorifero per la conservazione.
Antipasto di pomodoro verde
Di norma, i pomodori rossi vengono utilizzati per qualsiasi preparazione e non tutti sanno cosa fare con i frutti verdi. I veri intenditori di snack piccanti preferiscono i pomodori verdi. Anche se alcune casalinghe aggiungono fette di melanzane.
Ti diremo come cucinare pomodori verdi caldi per l'inverno. La cosa principale è che l'antipasto risulta essere bruciante, perché non è per niente chiamata lingua della suocera.
Gli ingredienti seguenti non sono una panacea. Puoi sempre sperimentare nella tua cucina, aggiungere il tuo gusto alla ricetta.
Avremo bisogno:
- 1200 g di pomodori verdi;
- una carota media;
- grande testa d'aglio;
- un mazzetto di foglie di prezzemolo verde;
- una foglia di lavrushka;
- un germoglio di chiodi di garofano;
- 5-6 semi di coriandolo;
- un peperoncino;
- 4 grani di pepe nero;
- 3 piselli di pimento;
- un cucchiaio di aceto al 9%;
- un cucchiaio di sale e zucchero.
Ricetta passo passo
Fase uno: preparare la carne macinata
Laviamo tutte le verdure e il prezzemolo sotto l'acqua corrente o in una bacinella, cambiando l'acqua più volte e asciugiamo su un canovaccio.
Peliamo le carote, peliamo l'aglio (il fondo deve essere tagliato).
Per uno spuntino per l'inverno, macina le carote con un frullatore, quindi aggiungi l'aglio. Le verdure non sono solo schiacciate, ma anche ben mescolate. Se non esiste un dispositivo del genere, è possibile utilizzare un tritacarne o una grattugia con fori sottili.
Rimuovere i gambi duri dal prezzemolo lavato e asciugato. Vengono utilizzate solo foglie tenere. Aggiungi alla massa di carote e aglio e batti di nuovo. Il risultato finale è un ripieno verde-arancio per pomodori piccanti.
Fase due: farcire i pomodori
- Per preparare uno spuntino per l'inverno sui pomodori verdi, facciamo tagli a forma di croce. Non tagliamo i pomodori fino in fondo, altrimenti il ripieno non reggerà. Prendi un cucchiaino e riempi ogni pomodoro verde. Guarda la foto come sembra deliziosa.
13 - Metti i pomodori in un barattolo di vetro caldo.
- La marinata è preparata da un litro di acqua e spezie specificate nella ricetta. Dal momento in cui bolle, si fa bollire per 5 minuti, quindi si versa l'aceto. Non far cadere subito tutti i peperoncini. Per prima cosa, una fetta, dopo averla assaggiata, puoi aggiungerne dell'altra.
- Versate i pomodori verdi della lingua di suocera con la marinata finita per l'inverno e mettetela a sterilizzare in acqua fredda. Quando l'acqua bolle, aspetta 15 minuti ed estrai il barattolo. Lo arrotoliamo immediatamente, lo giriamo sopra e sotto una pelliccia finché non si raffredda completamente.
I pomodori della suocera incredibilmente gustosi per l'inverno, secondo questa ricetta, possono essere conservati anche nella stanza.
Ricetta per pomodori con zucchine:
L'opinione dei nutrizionisti
L'opinione dei nutrizionisti sullo spuntino della suocera praticamente coincide. Considerano questo prodotto a basso contenuto di calorie e basso contenuto di proteine, quindi raccomandano uno spuntino per le persone che vogliono perdere peso.
In inverno, di regola, il corpo ha bisogno di vitamine e minerali. Tutto questo è nell'antipasto di pomodoro della suocera. Inoltre, la presenza dell'aglio ha un effetto benefico sulla pressione sanguigna, abbassa il colesterolo e anche il rischio di trombosi. I pomodori contengono fibre, vitamine, cheratina e una grande quantità di minerali.Uno spuntino aiuta molto bene se una persona soffre di stitichezza.
Il piatto è sconsigliato a persone con malattie del tratto gastrointestinale e del fegato a causa della sua piccantezza. Ai bambini in piccole quantità possono essere somministrati pomodori nella lingua della suocera solo a partire dai 10 anni.
