Soddisfare
La "suocera" viene solitamente chiamata merenda, insalate e preparazioni per l'inverno, per la cui preparazione è necessario tagliare le verdure a fette longitudinali, la loro forma è un po 'quella di una lingua.
Un altro requisito importante: le ricette per la "lingua della suocera" prevedono l'aggiunta di peperoncino, aglio e altre spezie che danno al piatto una spezia. Tale preparazione consiste principalmente di verdure: melanzane, zucchine o cetrioli. Di solito gli ingredienti vengono tagliati a strisce lunghe, ma a volte ci sono ricette che prevedono una sminuzzatura fine. Si può chiudere "Lingua di suocera per l'inverno", spesso questo piatto viene preparato sotto forma di insalata di stagione, può essere utilizzato anche come semplice spuntino veloce.
Questo articolo contiene le ricette più interessanti per la "lingua della suocera" per l'inverno con foto e tecnologia di cottura.
Insalata di lingua della suocera con melanzane
La ricetta classica per preparare l'insalata "Lingua di suocera" per l'inverno prevede l'utilizzo di melanzane. Tuttavia, questo non è l'unico ingrediente, ci sono molti altri componenti nella ricetta:
- 2 kg di melanzane;
- 5 pomodori grandi;
- 5 peperoni;
- 2 teste d'aglio;
- 2 piccoli baccelli di peperoncino;
- 0,5 tazze di zucchero;
- un cucchiaio di sale;
- una pila di olio di girasole;
- un bicchiere di aceto (9%).
Quelli blu devono essere tagliati a strisce lunghe e strette, salare e lasciare per mezz'ora o un'ora. Il resto delle verdure dovrebbe essere tritato con un tritacarne, sale, aceto e olio di girasole dovrebbero essere aggiunti a questa massa.
Le melanzane stabilizzate vengono versate con una miscela tritata di verdure, la massa risultante viene mescolata e messa a fuoco. Dopo l'ebollizione, l'insalata deve essere stufata per almeno mezz'ora (è necessario cuocere la "lingua della suocera" a fuoco molto basso).
Dopo la cottura, la "lingua della suocera" viene disposta in barattoli sterili e rapidamente arrotolata con i coperchi, non permettendo che l'insalata si raffreddi. È meglio girare i barattoli sul coperchio e avvolgerli in una coperta calda.
La lingua della suocera per l'inverno dalle melanzane tritate finemente
Non tutte le ricette per questo piatto prevedono il taglio di grandi dimensioni di verdure in pezzi oblunghi. Ci sono anche insalate tritate finemente, una di queste ricette non standard è presentata di seguito.
La preparazione della "lingua della suocera" per l'inverno inizia con la preparazione di tutti gli ingredienti:
- 3 chilogrammi di melanzane di media grandezza;
- un chilogrammo di peperone;
- due baccelli di peperoncino;
- un paio di teste d'aglio;
- 0,7 litri di concentrato di pomodoro;
- 200 grammi di zucchero;
- 200 ml di olio di girasole;
- 2 cucchiai di sale;
- cucchiaio di essenza di aceto (70 percento).
È necessario preparare la "lingua della suocera" nella seguente sequenza:
- Tagliate le melanzane a cubetti grandi.
- Tagliare i peperoni e i baccelli di peperoncino a cubetti leggermente più piccoli.
- Versate tutte le verdure in una ciotola comune, aggiungete il resto degli ingredienti, lasciando solo l'essenza di aceto.
- Lessare l'insalata a fuoco basso per circa mezz'ora, ricordandosi di mescolare continuamente.
- Aggiungere l'aceto alla "lingua della suocera" quasi finita e mescolare bene l'insalata.
Resta da mettere lo spuntino in barattoli sterilizzati e arrotolarli con i coperchi.
Insalata "La lingua della suocera" per l'inverno dalle zucchine
Come già accennato, la "lingua della suocera" può essere preparata non solo da quelle azzurre, spesso le zucchine fungono da ingrediente principale. Questo ortaggio è più tenero, non ha buccia grossolana e semi duri, l'insalata di zucchine è più morbida e uniforme.
Considera la tecnologia di cottura di questa insalata invernale passo dopo passo con le foto:
- Mezzo bicchiere di concentrato di pomodoro deve essere diluito con acqua bollita (nella quantità di mezzo bicchiere) e portare a ebollizione la miscela risultante.
- Due baccelli di peperone amaro e dolce devono essere tritati con un coltello.
- La testa d'aglio viene passata al torchio o tritata molto finemente con un coltello.
- Un chilogrammo di zucchine giovani dovrebbe essere tagliato in "lingue" lunghe e strette.
- Lessare la salsa di pomodoro, aggiungere tutti gli ingredienti tritati e tritati, due cucchiai di sale, mezzo bicchiere di zucchero, un filo di olio vegetale. Cuocere la "lingua della suocera" a fuoco basso per mezz'ora.
- Alla fine della preparazione, aggiungere un cucchiaio di aceto all'insalata, mescolare e stendere la "lingua della suocera" in barattoli sterilizzati.
Come cucinare la "lingua della suocera" dai cetrioli
C'è una ricetta ancora più insolita per questo antipasto, che utilizza i cetrioli. Per la "lingua della suocera" è necessario prendere cetrioli grandi in modo che non si ammorbidiscano troppo dopo la cottura.
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- cetrioli - 3 chilogrammi;
- pomodori - 1,5 chilogrammi;
- Pepe bulgaro - 4 pezzi;
- peperoncino - 1 baccello;
- aglio - 2 teste;
- sale - 2 cucchiai;
- zucchero - mezzo bicchiere;
- olio di girasole - un bicchiere;
- aceto - una pila (100 grammi).
Per preparare tali cetrioli della "lingua della suocera" non vengono tagliati in strisce, ma in cerchi. Lo spessore dei pezzi non dovrebbe essere troppo grande, ma non dovrebbero nemmeno essere sottili. In modo ottimale, creare cerchi di 0,5-0,8 cm di spessore.
Peperoni bulgari e piccanti, aglio e pomodori devono essere tritati usando un tritacarne (puoi usare un frullatore). Tutte le verdure, le spezie vengono messe in una grande casseruola o una ciotola di smalto, l'insalata è accuratamente mescolata.
Bollire la "lingua della suocera" a fuoco basso per 20-25 minuti. Successivamente, l'aceto viene aggiunto allo spuntino, mescolato e fatto bollire per altri 5 minuti. Ora "Tongue" può essere arrotolato in barattoli sterili.
Antipasto di melanzane e carote
La ricetta standard per la "lingua" piccante può essere leggermente diversificata aggiungendo un prodotto come le carote. Questo renderà l'antipasto ancora più soddisfacente, gli darà dolcezza, insieme al peperoncino, il sapore è abbastanza piccante.
Devi cucinare questo piatto dai seguenti prodotti:
- melanzane giovani - 3 kg;
- carote - 1 kg;
- peperone - 1 kg;
- pomodori - 1 kg;
- aglio - alcuni chiodi di garofano;
- olio di girasole - 200 ml;
- zucchero semolato - un bicchiere;
- sale - 2 cucchiai;
- aceto - un bicchiere.
Quelli blu devono essere tagliati in otto pezzi nel senso della lunghezza. Peperoni, aglio, carote e pomodori vengono tritati utilizzando un tritacarne o un frullatore. Il prezzemolo viene tritato finemente con un coltello.
Tutti i prodotti vengono mescolati in una grande ciotola e messi a fuoco, vengono aggiunti olio, sale e zucchero. Dopo l'ebollizione, è necessario cuocere non più di un quarto d'ora, quindi aggiungere le verdure e l'aceto alla "Lingua", quindi cuocere per altri cinque minuti.
Resta da sistemare la merenda in barattoli puliti e arrotolarli con coperchi sterili.
Tutte le ricette sono presentate con una foto, sono chiare e semplici. E Soprattutto, gli ingredienti per "La lingua della suocera" sono assolutamente disponibili, puoi trovarli nel tuo giardino o acquistare per un centesimo al mercato locale.
Cucina con piacere e goditi il gusto piccante di questa insalata piccante!
