Soddisfare
La conservazione in scatola è un ottimo modo per conservare le verdure per l'inverno. Se vengono coltivati con le proprie mani, le preparazioni vegetali costeranno abbastanza a buon mercato. Ma anche se devi acquistare prodotti alimentari in scatola, i risparmi saranno comunque tangibili, poiché al culmine della stagione vegetale tutti gli ingredienti necessari sono piuttosto economici.
Ogni famiglia ha le proprie preferenze alimentari. Pertanto, l'assortimento di verdure in scatola raccolte per l'inverno è individuale in ogni casa. Ma ci sono ricette che usano quasi tutte le casalinghe. Le zucchine sono particolarmente buone in questo senso. La verdura ha un gusto neutro, che consente di preparare un'ampia varietà di piatti, dai dolci agli snack salati.
Uno di loro - la lingua della suocera con concentrato di pomodoro. In diverse varianti, questi cibi in scatola sono presenti sulla tavola di ogni casa in inverno. Questa insalata di verdure è buona anche perché può essere cucinata anche nel tardo autunno, poiché anche le zucchine abbastanza mature sono adatte, e il concentrato di pomodoro che è piuttosto costoso in questo momento sostituisce i pomodori.
Questa insalata è piccante, come la lingua di una suocera. Ma il grado di piccantezza è selezionato da ciascuna hostess in base ai suoi gusti. Per coloro che amano il "caldo" - peperoncino e aglio possono essere aggiunti, e se qualcuno preferisce un gusto neutro, questi ingredienti caldi possono essere presi un po ', solo per evitare che il cibo in scatola si deteriori in inverno. Fanno spazi vuoti con questo nome dalle melanzane.
Ci possono essere molte opzioni per preparare questi cibi in scatola. La modifica delle proporzioni e della composizione degli ingredienti influisce sul gusto del prodotto finito. Per trovare la ricetta che diventerà la tua preferita per molti anni, dovrai prima provare diverse opzioni.
Lingua di suocera molto affilata
Questa ricetta è per gli amanti del cibo "focoso", contiene molto di tutto: aglio, peperoncino, concentrato di pomodoro. Per l'inscatolamento saranno necessari i seguenti prodotti:
- zucchine - 2 kg;
- piuma dolce - 300 g;
- aglio di medie dimensioni - 3 teste;
- peperoncino - 2 baccelli;
- concentrato di pomodoro - 400 g;
- zucchero - 2/3 tazza;
- olio vegetale raffinato - 2/3 di tazza;
- sale - 1,5 cucchiai;
- aceto 9% - 4 cucchiai.
Mescoliamo concentrato di pomodoro e acqua. Lo facciamo in una casseruola in cui verrà preparata la lingua della suocera. Dividere l'aglio nell'erba cipollina, sbucciare, tagliare la parte superiore del peperoncino, tagliare a metà i peperoni, eliminare completamente i semi e le tramezze a cui sono attaccati. Prepara i peperoni allo stesso modo.
Passiamo tutti i peperoni e l'aglio attraverso un tritacarne e mettiamo in una casseruola. È arrivato il turno delle zucchine. Devono essere lavati bene, se necessario: rimuovere la pelle, tagliare le estremità dure.
I frutti giovani sono più facili da pulire e cucinano più velocemente. Ma le verdure mature hanno un gusto più pronunciato.
La forma tradizionale per le zucchine in questo spazio vuoto è costituita da pezzi allungati che sembrano lingue. Ma tale taglio richiede molto tempo. Se non vuoi spenderlo irrazionalmente, e la componente estetica non è importante, puoi tagliare le zucchine a pezzi di qualsiasi forma. La condizione principale è che siano abbastanza grandi, ma tali che sia conveniente metterle in un barattolo già pronto.
Condire la nostra salsa con sale, aggiungere zucchero e aceto, olio vegetale, mescolare e portare a ebollizione. Mettete le zucchine nella salsa bollente.Se non si adattano completamente alla padella, puoi dividerli in lotti e metterli a turno, aspettando che la parte precedente delle verdure si assesti un po '.
Il pezzo viene cotto non più di 20 minuti dopo l'ebollizione.
Le lattine di cibo in scatola devono essere preparate in anticipo. Devono essere sterilizzati a secco. È meglio farlo in un forno riscaldato a circa 150 gradi. Per litro e mezzo litro è necessaria un'esposizione di 15 minuti.
Imballiamo l'insalata preparata in barattoli, la arrotoliamo strettamente e la giriamo. Quando è freddo, mettiamo il cibo in scatola nel seminterrato o in qualsiasi altro luogo fresco in cui verranno conservati.
Le lattine vengono girate per verificare la presenza di perdite.
Lingua di suocera con senape
Qui, oltre ai soliti ingredienti piccanti, c'è la senape, che aggiunge ancora più spezie al piatto. È pensato per chi è abituato a piatti speziati e non può immaginare un solo pasto senza di essi.
Per preparare la raccolta invernale avrai bisogno di:
- zucchine pronte per il taglio - 3kg;
- succo di pomodoro - 1,4 l;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
- peperone - 3 pezzi.;
- peperoncino - 3 pezzi.;
- spicchi d'aglio sbucciati - 100 g;
- senape pronta - 1 cucchiaio;
- zucchero - 1 bicchiere;
- sale - 3 cucchiai;
- aceto 9% - 4 cucchiai.
Le mie verdure. Tagliamo le zucchine a metà orizzontalmente, quindi a fette dello spessore di 1,5 cm e della lunghezza di 10 cm.
In una casseruola, mescolare gli ingredienti del pomodoro, salare, aggiungere lo zucchero, versare l'aceto, aggiungere l'olio vegetale, aggiungere la senape. Trita l'aglio. Facciamo lo stesso con i peperoni, rimuovendone i semi. Mettiamo tutto nella salsa. Portalo a ebollizione. Aggiungere le zucchine cotte, portare a ebollizione la preparazione. Mescolate delicatamente facendo attenzione a non rompere i pezzi di zucchine. Occorrono circa 40 minuti per cuocere il composto di verdure.
Mettere le zucchine in barattoli asciutti e sterilizzati e versare la salsa fino alle spalle. Ci arrotoliamo e isoliamo immediatamente per un giorno.
Per chi ama questa insalata, ma non vuole o non può mangiare piatti troppo piccanti per motivi di salute, esiste una versione delicata con spezie moderate.
La lingua della suocera è moderatamente tagliente
Richiederà:
- zucchine - 2 kg;
- peperone dolce - 500 g;
- peperoncino - 1 pz;
- aglio - 1 testa;
- zucchero - 250 g;
- sale - 80 g;
- aceto 9% - 50 ml;
- concentrato di pomodoro - 250 ml;
- acqua - 0,5 l;
- facoltativo: pimento, cardamomo, chiodi di garofano.
Mescolare il concentrato di pomodoro con l'acqua. Mettiamo la padella a scaldare. Nel frattempo, mondate e tritate l'erba cipollina e entrambi i peperoni.
Aggiungi tutto alla pentola. Mentre la salsa bolle, lavate, pulite le zucchine e tagliatele a piatti sottili, come le lingue. Aggiungiamo gli ingredienti rimanenti al ritmo. Non appena la salsa bolle, aggiungete le zucchine. Devi cuocere il pezzo per mezz'ora. Confezioniamo la lingua della suocera già pronta in barattoli sterilizzati asciutti.
Devono essere arrotolati con coperchi sterilizzati, capovolti per verificarne la tenuta e ben avvolti. Dopo un giorno, trasferiamo i barattoli in una conservazione permanente al freddo.
In conclusione, un'altra ricetta, in cui c'è inaspettatamente molto concentrato di pomodoro. Ciò conferisce al pezzo in lavorazione un ricco sapore di pomodoro.I pomodori sono un ortaggio sano; una volta cotti, la maggior parte delle loro sostanze medicinali si conserva.
Lingua di suocera al pomodoro
Ci sono anche molti ingredienti piccanti in questa ricetta, quindi il piatto è per gli amanti del piccante.
Abbiamo bisogno:
- zucchine - 3 kg;
- peperoncino - 4 pezzi.;
- peperone dolce - 5 pezzi;
- aglio sbucciato - 100 g;
- 1 bicchiere di zucchero e olio vegetale;
- sale - 4 cucchiai. cucchiai;
- aceto 9% - 3 cucchiai. cucchiai;
- concentrato di pomodoro - 900 g;
- acqua - 1l.
Mescoliamo acqua e concentrato di pomodoro. Lessare la salsa densa. Sciogliere lo zucchero e il sale, condire con olio vegetale e aceto. Giriamo l'erba cipollina e i peperoni pelati con un tritacarne. Li mandiamo alla casseruola. Tagliare le zucchine sbucciate a fettine oa pezzetti e metterle in una salsa densa. Cuoci il pezzo per 40 minuti.
Distribuiamo le zucchine sui barattoli preparati e le riempiamo di salsa. Sigilla immediatamente. Il cibo in scatola deve essere avvolto in modo caldo per 24 ore.
Conclusione
La lingua della suocera è una preparazione invernale universale che può essere cucinata in qualsiasi modo, piccante o non molto. Ma qualunque cosa sia, non dovrà resistere a lungo. Questo piatto, sia caldo che freddo, si mangia per primo.
