Soddisfare
Ci sono molti snack e preparati vegetali conosciuti sotto il nome la lingua della suocera e sono sempre apprezzati dalla popolazione maschile, in parte per il nome, in parte per il gusto acuto con cui differiscono. La lingua della suocera dai cetrioli non fa eccezione: nella sua versione classica, questo antipasto piuttosto piccante è l'ideale per piatti di carne fritti e in umido. Ma poiché la parte prevalentemente femminile della popolazione è impegnata nella preparazione dei preparativi per l'inverno, stanno cercando di diversificare in qualche modo la ricetta classica, per renderla un po 'più morbida, più tenera. E riescono abbastanza bene, riducendo il contenuto di peperoncino e introducendo ingredienti aggiuntivi. Inoltre, l'articolo prenderà in considerazione diverse ricette per la lingua della suocera dai cetrioli, sia nella versione classica che in quella migliorata.
Caratteristiche di cottura
Prima di procedere a considerare direttamente le ricette per la lingua della suocera dai cetrioli, devi imparare alcuni segreti per cucinare questo piatto.
- I cetrioli giovani di media grandezza sono più adatti per l'insalata "Lingua di suocera". Non hanno bisogno di essere sbucciati, ma solo tagliati a fette sottili trasversali e leggermente inclinate. Se devi usare cetrioli troppo cresciuti per cucinare uno spuntino, allora è meglio sbucciarli e, tagliandoli nel senso della lunghezza, rimuovere i semi più grandi. Successivamente, vengono tagliati a fette sottili lungo il cetriolo.
- Per affettare invece di un coltello, è conveniente usare un pelapatate o una grattugia, che ha un foro speciale per sminuzzare a fette sottili.
- Prima di utilizzare i cetrioli per insalata, si consiglia di metterli a bagno per un'ora in acqua fredda. In questo caso, rimarranno forti e sarà molto più facile lavarli.
- Nonostante il piccante dell'antipasto, tutti i prodotti per esso devono essere inizialmente freschi, solo in questo caso l'insalata "lingua di suocera" avrà un gusto squisito e potrà essere conservata a lungo.
- Quando si prepara la lattuga per l'inverno, si consiglia di utilizzare lattine di media grandezza per il curling: da mezzo litro a litro.
- Prima di iniziare la preparazione dell'insalata, si consiglia di strofinare i cetrioli con sale, ed è ancora più conveniente immergerli in una soluzione salina. Ciò consente loro di eliminare il liquido in eccesso e immergersi nel condimento. Per preparare una soluzione in un litro d'acqua, sciogliere tre cucchiai di sale alle erbe e mettere i cetrioli lì per non più di 10 minuti. Dopo la procedura, i cetrioli vengono lavati sotto l'acqua corrente e tagliati a fette.
Ricetta classica
L'insalata "lingua della suocera" dai cetrioli è uno degli snack vegetali più facili da preparare per l'inverno, che qualsiasi casalinga può gestire.
Per prima cosa, devi trovare e sciacquare bene le seguenti verdure:
- Cetrioli - 3 kg;
- Pomodori succosi e maturi - 1,8 kg;
- Peperone dolce di qualsiasi colore - 0,5 kg;
- Peperoncini di qualsiasi colore - 1-2 pezzi;
- Aglio - 0,1 kg.
Dei componenti ausiliari avrai bisogno di:
- Olio vegetale - 200-250 ml;
- Aceto da tavola o di vino - 125 ml;
- Zucchero semolato e sale qb.
Per prima cosa, pulisci tutte le verdure da ogni eccesso: bucce, semi, code. I cetrioli, come hai già capito, vengono tagliati a fette sottili.
Tagliate tutte le altre verdure a fette di qualsiasi dimensione e ruotatele attraverso un tritacarne.
Mentre il composto di pomodoro viene portato a ebollizione, i peperoni dolci e piccanti e l'aglio vengono fatti rotolare attraverso un tritacarne.
Dopo che i pomodori hanno bollito per 5-10 minuti, nella padella vengono aggiunti peperoni dolci e piccanti, aglio, cetrioli, burro, zucchero e sale.Tutto si mescola bene e la futura insalata viene prima portata a ebollizione a fuoco basso, quindi bollita per circa 20 minuti.
Alla fine si aggiunge l'aceto nella padella e dopo un paio di minuti il fuoco sotto la padella si spegne.
Puoi usare il tempo in cui l'insalata bolle sul fuoco per sterilizzare barattoli e coperchi se prevedi di usarla come preparazione invernale.
Ricetta con concentrato di pomodoro e carote
Tra tante insalate per l'inverno, questa ricetta si distingue allo stesso tempo per il suo gusto piccante e l'aspetto originale. Il risultato è un ottimo antipasto che può essere utilizzato anche come condimento per patate e spaghetti, e per condire primi piatti.
Questa versione della lingua della suocera a base di cetrioli per l'inverno è un po 'come il lecho, probabilmente a causa del taglio dei peperoni.
Quindi, gli alimenti che devono essere preparati sono i seguenti:
- Cetrioli - 3 kg;
- Concentrato di pomodoro - 500 ml;
- Peperone dolce - 0,5 kg;
- Carote - 0,5 kg;
- Aglio - 0,1 kg;
- Peperoncino - 1 baccello;
- Olio raffinato - 200 ml;
- Zucchero semolato - 0,2 kg;
- Sale - 60 g;
- Aceto di vino o da tavola - 200 ml.
Sciacquare bene le verdure, asciugarle e tagliare tutto l'eccesso.
Taglia i cetrioli a fettine sottili. Grattugiare le carote. Tritate i peperoni a listarelle sottili. Tritate i peperoncini piccanti e l'aglio con un tritacarne o in un frullatore.
Prendi una casseruola grande con un fondo spesso, versaci dentro il concentrato di pomodoro, che viene diluito in mezzo litro d'acqua. Quindi mettere nello stesso posto peperoni, carote, peperoncini piccanti, aglio, olio, sale e zucchero tritati. Mescola tutto bene e aggiungi i cetrioli sopra.
Dopo un'altra delicata mescolatura, lasciare senza calore per due ore.
Quando il tempo è scaduto, mettete l'insalata a fuoco medio, portate a ebollizione e continuate la cottura per circa 30 minuti. Aggiungere l'aceto per gli ultimi minuti e mescolare.
Distribuire l'insalata già pronta "la lingua della suocera" con i cetrioli in barattoli sterilizzati e girare proprio lì.
Puoi riporlo ovunque, l'importante è che i raggi del sole non arrivino lì.
Il gusto di un tale spuntino al cetriolo risulta essere molto ricco e carote e peperoni gli daranno una leggera dolcezza, che andrà bene con la pungenza generale.
