Soddisfare
Le pere aromatiche nel loro stesso succo sono un delizioso dessert che sorprenderà piacevolmente gli ospiti nelle serate delle vacanze invernali. Il sapore del frutto diventa più intenso dopo l'inscatolamento. I microelementi utili che compongono il prodotto sono parzialmente preservati (fino al 90%). Il frutto contiene varie vitamine (soprattutto vitamina C), dei microelementi nelle prime posizioni: acido folico, iodio e potassio. Pertanto, i medici raccomandano di includere un prodotto succoso nella dieta per mantenere la salute e le prestazioni umane.
Caratteristiche della cottura delle pere nel loro stesso succo
Prima della cottura, le materie prime devono essere selezionate e lavate accuratamente. Un prodotto avariato non è adatto alla conservazione. Se la ricetta lo richiede, le materie prime vanno pulite. Quando la pelle non si stacca bene, la frutta può essere utilizzata per 20 secondi. immergere in acqua bollente.
A seconda della ricetta scelta, è necessario preparare barattoli con un volume da 0,5 litri a 3 litri. I contenitori più piccoli sono adatti per affettare le pere. Se fai una cucitura da un intero prodotto, allora vale la pena preparare contenitori con un volume di 2-3 litri.
Le banche dovrebbero essere attentamente ispezionate per crepe e vetri rotti. Solo un intero contenitore è adatto per la conservazione. Quindi è necessario lavarlo sotto l'acqua corrente usando il bicarbonato di sodio. Il contenitore deve essere sterilizzato. Questo può essere fatto tenendo il contenitore sul vapore o nel forno. Devi prendere coperture di metallo. Dovrebbero anche essere lavati e sterilizzati. Assicurati di far bollire per alcuni minuti o versare sopra l'acqua bollente.
Vale la pena preparare in anticipo una pentola grande per sterilizzare i barattoli di pere nel loro stesso succo. È necessario fare attenzione che le sue pareti siano più alte di quelle delle lattine. La pentola deve essere lavata. Metti un panno pulito o uno strofinaccio sul fondo.
Dopo che il contenitore di vetro è stato riempito con il futuro dessert, deve essere posizionato in una grande casseruola. Versare l'acqua calda sulle spalle di un contenitore di vetro. Portare a ebollizione e conservare per il tempo specificato. Per le lattine da un litro, è di 15-20 minuti, per le lattine da tre litri - 30-35 minuti.
Regole di selezione della frutta
Presta attenzione alla dimensione della pera. Per raccogliere il frutto intero, è meglio prendere frutti di media grandezza in modo che sia conveniente impilarli ed estrarli attraverso il collo del contenitore. Una piccola pera può deformarsi durante il trattamento termico, quindi non è consigliabile prenderla per tali scopi. I frutti grandi possono essere utilizzati per la raccolta, dove il frutto viene tagliato a fette.
Il frutto deve essere maturo e sempre sodo, in modo che durante il trattamento termico non si trasformi in porridge.
Ricette di pere nel loro succo per l'inverno
Ci sono 2 modi principali per conservare la frutta nel tuo succo. Puoi cucinare:
- pere intere;
- tagliato a pezzi.
Anche i frutti interi vengono preparati secondo diverse ricette:
- con la buccia;
- senza buccia.
Pere nel loro stesso succo per l'inverno a pezzi
Un dessert a base di pezzi del prodotto ha un gusto dolce molto ricco.
Ogni casalinga fa la conservazione a modo suo, a seconda di come verrà utilizzata la frutta in futuro. Le dimensioni dei pezzi possono variare da piccole barre o cubetti a pere tagliate in quarti o metà.
Ingredienti richiesti:
- pere: la quantità dipende dal volume del contenitore selezionato;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. l .;
- acido citrico - sulla punta di un coltello.
Gli ingredienti sono indicati per contenitore da 1 litro.
Ricetta per cucinare la frutta, in scatola nel suo stesso succo, a pezzi:
- Pelate la pera. Taglia il torsolo e i semi.
- Taglia la frutta a spicchi o cubetti della dimensione desiderata.
- Metti la pera abbastanza stretta in barattoli sterilizzati fino alle spalle. Cerca di non rompere i pezzi.
- Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico.
- Coprire con coperchi in metallo (non stringere).
- Mettere a sterilizzare in una casseruola preparata.
- Aspetta che il succo venga rilasciato. Se non è abbastanza, vale la pena aggiungere un po 'd'acqua bollente.
- Dopo la sterilizzazione, rimuovere con attenzione i barattoli dall'acqua bollente.
- Arrotolate immediatamente.
- Capovolgi e avvolgi con una coperta calda.
- Dopo il completo raffreddamento, trasferire in un luogo fresco e buio.
Con lo stesso principio, puoi cuocere le pere intere nel loro stesso succo senza la buccia. Di solito vengono posti in un contenitore con un volume di 3 litri. Sterilizzato per 30-35 minuti.
Pere intere nel loro stesso succo
La frutta, in scatola nel suo insieme, conserva più vitamine. Anche il gusto è diverso da quello della pera a fette. Questo dessert è servito come piatto separato. Prendendo un morso di una pera intera, puoi almeno ricordare brevemente le calde giornate estive e riscaldarti grazie a piacevoli ricordi in inverno.
Ingredienti per una lattina da 3 litri:
- pere - circa 10 pezzi di medie dimensioni;
- zucchero - 1 cucchiaio.;
- acido citrico - 1 pizzico;
- acqua - 1-1,5 l.
Ricetta:
- Lavare accuratamente le pere. Rimuovi le code di cavallo.
- Piega la frutta in un barattolo da 3 L.
- Unisci l'acqua allo zucchero. Bollire per ottenere lo sciroppo.
- Versare il liquido dolce in un barattolo con le pere. Lasciar riposare per 10 minuti. per estrarre il succo dalla frutta.
- Scolare lo sciroppo aromatizzato nella pentola dove era originariamente bollito.
- Aggiungi l'acido citrico al liquido dolce. Bollire.
- Versare lo sciroppo di nuovo nel contenitore delle pere.
- Arrotolate velocemente. Capovolgi e avvolgi.
Come puoi usare le pere nel tuo stesso succo
Le pere cotte intere possono essere servite come dessert separato. Deliziano sempre adulti e bambini con il loro aroma e gusto.
Le massaie usano la pera nel suo stesso succo, tagliata a pezzi, come ripieno per crostate e cheesecake. Il frutto si sposa bene con la cannella. Pertanto, sono spesso combinati.
La pera, tagliata a spicchi nel suo stesso succo, può essere utilizzata per realizzare gelatine e bellissimi dolci. La frutta viene servita con ricotta delicata, yogurt naturale.
Anche il succo della lattina non passerà inosservato. Puoi berlo, diluito a piacere con acqua refrigerata bollita.
Termini e condizioni di conservazione
Si consiglia di conservare i barattoli di pere nel loro stesso succo in un luogo fresco e buio. Una cantina è l'ideale. Ma, come dimostra la pratica, la conservazione vale la pena in condizioni di appartamento (in un ripostiglio, su un balcone sotto una tenda o sugli scaffali). La durata di tale conservazione è di 3 anni. Ma di solito una tale prelibatezza va esaurita nei primi mesi freddi.
Un barattolo aperto deve essere messo in frigorifero. Sostituire la copertura in metallo con una copertura in nylon pulita. Per evitare che la pera fermenti nel suo stesso succo, vale la pena estrarla dal barattolo con un mestolo. Assicurati di mantenerlo asciutto e pulito. Una volta aperta, una lattina in frigorifero può riposare per un'intera settimana.
Conclusione
Le pere nel loro stesso succo sono una vera scoperta per una brava casalinga. Un piatto del genere sorprenderà piacevolmente anche l'ospite più capriccioso.È importante ricordare che un dessert profumato non è solo molto gustoso, ma anche molto salutare.
