Insalata di cetrioli coreana senza sterilizzazione

I cetrioli per l'inverno in coreano senza sterilizzazione non sono solo un piatto gustoso, nella stagione fredda aiuterà a mantenere l'equilibrio vitaminico di tutti i membri della famiglia. Cucinare i cetrioli è facile, soprattutto perché non devi giocherellare con la sterilizzazione. Anche gli ospiti non rifiuteranno l'insalata.

Come conservare correttamente i cetrioli coreani senza sterilizzazione

Per la conservazione a lungo termine dei cetrioli coreani, è necessario seguire i consigli sulle ricette e i suggerimenti utili:

1. L'insalata può essere preparata con frutti di qualsiasi maturità, giallo o troppo cresciuto. Solo da questi cetrioli dovrai tagliare la buccia spessa e rimuovere i semi grandi.
2. Prima di preparare uno spuntino coreano per l'inverno, i frutti verdi devono essere lavati, quindi messi a bagno in acqua molto fredda per renderli densi. È possibile aggiungere cubetti di ghiaccio.
3. Dopo il successivo risciacquo, asciugare i cetrioli su un canovaccio.
4. Tagliare i frutti secondo le raccomandazioni della ricetta: a strisce, cubetti, fette o grattugiare.
5. L'insalata di cetrioli coreana per l'inverno può essere preparata senza bollire, in questo caso la durata di conservazione sarà minima.
6. È necessario disporre il pezzo per l'inverno in barattoli al vapore e chiudere ermeticamente con gli stessi coperchi.
7. Poiché la sterilizzazione secondo le ricette non è prevista, lo spuntino finito è ben avvolto fino a quando non si raffredda completamente.
8. Devi raffreddare i barattoli sottosopra.
9. Per un migliore decapaggio, tagliare le verdure in pezzi uguali.

Ricetta classica coreana del cetriolo senza sterilizzazione

La prescrizione richiederà:

• 2 kg di cetrioli;
• 0,5 kg di carote dolci;
• 500 g di peperone;
• 500 g di cipolle rapa;
• 1 peperoncino piccante;
• 1 testa d'aglio;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 100 g di zucchero semolato;
• 100 g di olio raffinato;
• 100 ml di aceto da tavola al 9%.

Fasi di cottura:

1. Lavare e asciugare i cetrioli per l'insalata coreana. Secondo la ricetta, sono richiesti cerchi con uno spessore non superiore a 0,5 mm.
2. Asciugare i peperoni dolci lavati e pelati e tagliarli a listarelle.
3. Togliere la buccia dalla cipolla, sciacquare, tagliare a cubetti.
4. Grattugiare le carote sbucciate su un'apposita grattugia o tagliarle con un coltello affilato a strisce lunghe e sottili.
5. Unisci le verdure preparate in un contenitore.
6. Aggiungere l'aglio tritato, il peperoncino. Salare, zucchero, versare l'olio di aceto.
7. Mescolare bene la massa vegetale risultante, coprire con un coperchio e lasciare sul tavolo per due ore per rilasciare il succo.
8. Porta a ebollizione il contenuto della pentola. Bollire per 1-2 minuti.
9. Mettere subito in barattoli, sughero.
10. Mettilo a testa in giù sul tavolo e copri con una coperta. In questo modo i cetrioli vengono sterilizzati.
11. Per conservare il pezzo in lavorazione, è necessario fornire un luogo in modo che sia fresco e non riceva la luce solare.

L'insalata di cetrioli è un'ottima aggiunta alla tua dieta invernale

Cetrioli alla coreana con erbe per l'inverno senza sterilizzazione

Per l'insalata avrai bisogno di prodotti:

• cetrioli - 4 kg;
• foglie di prezzemolo - 10-15 rami;
• olio di girasole - 1 cucchiaio.;
• zucchero - 1 cucchiaio.;
• sale - 4 cucchiai. l .;
• 9% di aceto - 1 cucchiaio.;
• aglio - 1 testa;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Regole di cucina:

1. I cetrioli lavati e essiccati vengono tagliati a cubetti della stessa dimensione.
2. I verdi di prezzemolo vengono accuratamente lavati da terra sotto l'acqua corrente, i gambi spessi vengono rimossi. Tritate finemente. Queste verdure, se non sono di gusto per le famiglie, vengono sostituite con rametti di aneto.
3. Gli spicchi d'aglio vengono sbucciati, tagliati a fettine sottili (non c'è bisogno di passare attraverso un frantoio!)
4. Unire i prodotti preparati in un contenitore, zucchero, pepe, versare aceto, olio di semi di girasole.
5. Affinché i cetrioli coreani diano il succo, vengono tenuti a temperatura ambiente per circa sei ore. Durante questo periodo, l'antipasto viene mescolato più volte in modo che le verdure siano uniformemente sature.
6. Mentre l'insalata coreana viene marinata, preparano il contenitore. La soda è usata per il lavaggio e la disinfezione. Dopo il risciacquo, i barattoli vengono sterilizzati in qualsiasi modo conveniente: a vapore, nel microonde o nel forno.
7. Le verdure vengono messe sul fornello. Non appena la massa bolle, abbassa la temperatura e cuoci per 2-3 minuti. Il trattamento termico cambierà il colore del frutto, ma lo scricchiolio non scomparirà da questo.
8. Un antipasto caldo in stile coreano viene trasferito in un contenitore preparato, ben chiuso. Mettere via sotto una pelliccia per ulteriore sterilizzazione prima del raffreddamento.

I prodotti sono perfettamente conservati sotto i coperchi di metallo, anche in un mobile da cucina.

Come arrotolare i cetrioli alla coreana con semi di senape per l'inverno senza sterilizzazione

Per un'insalata per l'inverno avrai bisogno di:

• 4 kg di cetrioli;
• 1 cucchiaio. olio di girasole raffinato;
• 1 cucchiaio. aceto da tavola 9%;
• 100 g di sale senza additivi;
• 200 g di zucchero semolato;
• 25 g di pepe nero macinato;
• 30 g di semi di senape.

Caratteristiche della ricetta:

1. Tagliare i cetrioli freschi a fette, salare, zucchero, aggiungere la senape. Mescola tutto accuratamente.
2. Togliere la buccia dagli spicchi d'aglio, sciacquare e macinare in una cotta, mettere un'insalata, pepe. Mescola di nuovo.
3. I verdi devono essere lavati, asciugati su un asciugamano e quindi tagliati a pezzetti. Distribuito nella massa totale.
4. Mettere una casseruola con insalata di cetrioli alla coreana sul fuoco, aggiungere olio vegetale e cuocere a fuoco lento per un terzo d'ora dal momento dell'ebollizione a bassa temperatura.
5. Lavare accuratamente barattoli e coperchi con acqua calda e bicarbonato di sodio, sciacquare e riscaldare a vapore.
6. Per l'inverno, mettete l'insalata coreana in contenitori mentre è calda.
7. Capovolgere i barattoli, coprire bene con un panno spesso e lasciare in questa posizione fino a quando il contenuto non si sarà completamente raffreddato.

I semi di senape aggiungono spezie e sapore all'insalata

Cetrioli in coreano senza sterilizzazione con aglio e peperone

Per 6 kg di cetrioli devi prendere:

• peperone - 8 pezzi.;
• peperoncino - 1 baccello;
• aglio - 2 teste;
• sale - 4 cucchiai. l .;
• Condimento coreano - 1 cucchiaio l .;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio.;
• aceto da tavola 6% - 1 cucchiaio.;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• pomodori rossi - 3 kg.

Le sfumature della ricetta:

1. Lavare i pomodori, asciugarli su un tovagliolo di stoffa, quindi ritagliare i punti in cui sono attaccati i gambi.
2. Pelare i peperoni e i peperoncini, eliminare le pareti e i semi.
3. Macinare pomodori e peperoni in un tritacarne, versare la massa in una casseruola per cucinare l'insalata.
4. Sbucciate l'aglio, tritatelo con una pressa direttamente nella massa vegetale. Aggiungi qui il condimento coreano.
5. Mettere a bagno i cetrioli, sciacquare e asciugare. Tagliate per il lungo, poi a pezzetti, mettete in una casseruola
6. Salare le verdure, lo zucchero, versare l'olio, mescolare e attendere un quarto d'ora che esca il succo.
7. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco lento per un terzo d'ora dal momento dell'ebollizione, quindi aggiungere l'aceto.
8. Trasferire lo spuntino coreano bollente per l'inverno in contenitori al vapore e sigillare immediatamente con coperchi sigillati. Raffreddare coprendo con una coperta calda.

Le carote si sposano bene anche con i cetrioli

Cetrioli alla coreana con coriandolo per l'inverno senza sterilizzazione

I coreani usano vari condimenti piccanti per l'insalata di cetrioli, uno dei preferiti è il coriandolo. La noiosa sterilizzazione non è necessaria per la preparazione per l'inverno.

Composizione della ricetta:

• 2 kg di cetrioli;
• 0,5 kg di carote;
• 50 g di sale da cucina senza additivi;
• 200 g di zucchero;
• 100 ml di olio vegetale;
• 100 ml di aceto al 9%;
• 5 spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaino Pepe nero macinato;
• ½ cucchiaino paprika macinata;
• 1 cucchiaino coriandolo macinato.

Fasi di lavoro:

1. Asciugare i cetrioli su un tovagliolo, tagliarli a strisce larghe e lunghe.
2. Risciacquare le carote sbucciate, mettere su un asciugamano. Grattugiare su una grattugia speciale per insalate coreane o sul lato dove si trovano le celle grandi.
3. Preparare una marinata con condimenti, spezie, sale, aceto e aglio, olio vegetale.
4. Unire le verdure, stringere la mano per far risaltare il succo e cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti, poiché lo spuntino coreano non deve essere sterilizzato.
5. Metti la massa calda in barattoli non in alto. Versare la preparazione in stile coreano per l'inverno con la marinata bollente.
6. Arrotolare con coperchi al vapore. Capovolgere e avvolgere finché non si raffredda.

È facile controllare la tenuta dei coperchi se la lattina viene arrotolata sul tavolo.

Cetrioli coreani con pomodori senza sterilizzazione

La composizione della preparazione per l'inverno include:

• 1 kg di pomodori;
• 1 kg di cetrioli;
• 1 baccello di peperoncino piccante;
• 1 testa d'aglio;
• 100 g di zucchero;
• 100 ml di olio vegetale;
• 100 ml di aceto al 9%;
• 2 cucchiai. l. sale.
• verdure a piacere.

Come cucinare:

1. Tagliare i cetrioli a strisce larghe, i pomodori rossi a fettine.
2. Macina peperoni, aglio ed erbe aromatiche con un frullatore.
3. Unisci tutti gli ingredienti specificati nella ricetta.
4. Non è necessario cucinare questa insalata, il contenuto viene marinato a temperatura ambiente per 24 ore.

La combinazione di pomodori e cetrioli è un'ottima opzione per un'insalata invernale

Cetrioli coreani senza sterilizzazione con senape secca

Per uno spuntino per l'inverno, devi fare scorta di:

• cetrioli - 4 kg;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi.;
• sale - 30 g;
• zucchero - 15 g;
• senape in polvere - 2 cucchiai. l .;
• olio di girasole raffinato - 200 ml;
• aceto da tavola 9% - 200 ml.

Regole di cucina:

1. Taglia i cetrioli a rondelle o a listarelle.
2. Aggiungere l'olio, l'aglio (passare in un frantoio), la senape in polvere.
3. Zucchero, sale, pepe (qui c'è anche il baccello) e versa l'aceto. Dopo aver mescolato, attendere quattro ore.
4. Mettete sul fuoco e non appena il contenuto bolle, abbassate la temperatura e fate cuocere per 10 minuti fino a quando i cetrioli cambiano colore.
5. Arrotolare in barattoli sterili, chiudere con i coperchi, avvolgere finché non si raffredda, mettere in cantina per l'inverno.

La senape secca è un ottimo conservante

Cetrioli coreani con basilico e peperoncino senza sterilizzazione

Per l'approvvigionamento, devi prendere:

• peperone rosso - 1 baccello;
• aglio - 2-3 spicchi;
• sale - 30 g:
• aceto 9% - ¾ st .;
• cetrioli - 3 kg;
• zucchero - 45 g;
• basilico - 1 mazzo.

Il pepe amaro viene aggiunto a piacere

Caratteristiche della ricetta:

1. Tritate l'aglio e il basilico.
2. Tritate i peperoncini piccanti.
3. Taglia i cetrioli a rondelle.
4. Aggiungere tutti gli ingredienti, trasferire e lasciare per una notte.
5. Chiudi il cetriolo alla coreana per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione con normali coperchi. La cosa principale è che sono densi.
6. Da tenere in frigorifero.

Regole di archiviazione

Se l'insalata viene stufata e arrotolata con coperchi di metallo oa vite, può essere conservata in un luogo buio e fresco in inverno. Uno spuntino senza sterilizzazione e cottura deve essere conservato solo in frigorifero.

Conclusione

I cetrioli per l'inverno in coreano senza sterilizzazione possono essere cucinati con diverse erbe: prezzemolo, basilico, finocchio, aneto e altri. Inoltre, usano non solo erbe aromatiche fresche, ma anche essiccate.

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