Soddisfare
fette di pomodoro verde per l'inverno si preparano marinandole in salamoia, olio o succo di pomodoro. Adatti alla lavorazione sono frutti di colore verde chiaro o biancastro. Se il pomodoro ha un colore scuro intenso, questo indica il suo gusto amaro e il contenuto di componenti tossici.
Ricette per marinare i pomodori con le fette
Prima del decapaggio, i pomodori verdi vengono lavati e tagliati in quattro o otto pezzi. Per eliminare l'amaro dai frutti, si consiglia di scottarli con acqua bollente o cospargerli di sale per estrarne il succo. Per i compiti vengono presi barattoli di vetro con coperchi di ferro di qualsiasi capacità.
Ricetta all'aglio
Il modo più semplice per lavorare i pomodori verdi è usare l'aglio e la marinata. Questo snack è facile da preparare in quanto richiede un set minimo di ingredienti.
Questa ricetta istantanea prevede i seguenti passaggi:
- I pomodori acerbi (3 kg) vengono tagliati in quarti.
- Una libbra di aglio viene divisa in spicchi, ognuno dei quali viene tagliato a metà.
- Gli ingredienti vegetali vengono mescolati, vengono aggiunti tre cucchiai di sale da cucina e 60 ml di aceto.
- La miscela viene portata in frigorifero e lasciata per un paio d'ore.
- Dopo un determinato periodo di tempo, le verdure vengono distribuite tra le lattine cotte.
- Il succo rilasciato e un po 'di acqua fredda bollita vengono aggiunti alle verdure.
- Le banche possono essere chiuse con coperchi di plastica e conservate al freddo.
Ricetta al pepe
I preparativi invernali non sono completi senza l'uso di peperoni e peperoni cileni. Con questo set di ingredienti, il processo di cottura con spicchi di aglio e pepe sarà il seguente:
- Taglia due chilogrammi di pomodori a fettine.
- Trita finemente alcuni rami di aneto.
- Pelare il baccello di peperone cileno e un peperone dai semi e tagliarli a listarelle.
- Gli spicchi di metà testa d'aglio vanno tagliati a fettine.
- Mettete una foglia di alloro e qualche pepe in grani sul fondo di un barattolo da un litro.
- I pomodori e le altre verdure vengono messe in un barattolo.
- Quindi riempiamo il contenitore con acqua bollente, facciamo un conto alla rovescia di 10 minuti e dreniamo l'acqua. Eseguiamo la procedura due volte.
- Per la marinata mettiamo a bollire un litro d'acqua, dove versiamo 1,5 cucchiai di sale e 4 cucchiai di zucchero semolato.
- Aggiungi 4 cucchiai di aceto alla salamoia calda.
- Riempite le fette di marinata e lasciate pastorizzare il barattolo a bagnomaria.
- Chiudiamo il contenitore con un coperchio di ferro e lo avvolgiamo in una coperta finché non si raffredda completamente.
Ricetta senape
La senape ha varie proprietà benefiche, tra cui la capacità di migliorare l'appetito, stabilizzare lo stomaco e rallentare l'infiammazione.
Per la salatura pomodoro verde per l'inverno, è necessario attenersi alla seguente sequenza di passaggi:
- I pomodori acerbi con un peso totale di 2 kg vengono tagliati a fette.
- Per prima cosa, il peperoncino tritato, alcuni grani di pepe, le foglie di alloro, l'aneto fresco e la foglia di rafano vengono posti in un contenitore di vetro.
- La testa d'aglio deve essere sbucciata e tagliata a lamelle sottili.
- I pomodori con l'aglio vengono spostati in un contenitore.
- Quindi misurare un bicchiere di acqua fredda, sciogliere mezzo bicchiere di zucchero e un paio di cucchiai grandi di sale.
- La soluzione viene versata in un barattolo, il volume rimanente viene riempito con acqua fredda bollita.
- Versare sopra 25 g di senape secca.
- Il collo del contenitore è chiuso con un panno. La marinatura avviene per 14 giorni a temperatura ambiente.
- Fino alla prontezza finale, lo spuntino viene tenuto al freddo per 3 settimane.
Ricetta con noci
Le noci sono un componente non standard per le preparazioni fatte in casa. Sono usati in combinazione con i semi di coriandolo per marinare i pomodori verdi.
I pomodori verdi in salamoia vengono preparati a fette secondo il seguente algoritmo:
- Versare acqua bollente su un chilogrammo di pomodori e attendere 20 minuti.
- Quindi l'acqua viene drenata e i frutti vengono tagliati in otto parti. La buccia dei pomodori deve essere rimossa.
- Un bicchiere di noci sbucciate va schiacciato in un mortaio con tre spicchi d'aglio.
- Aggiungere noci, aglio, un paio di cucchiai di sale, un bicchiere di semi di coriandolo e peperoncini tritati finemente in un contenitore con i pomodori.
- Assicurati di aggiungere 2 cucchiai di aceto di vino.
- La massa risultante viene distribuita tra i barattoli dopo la sterilizzazione e viene aggiunto olio vegetale.
- Dopo aver preparato uno spuntino, è necessario metterlo in frigorifero per conservarlo.
Ricetta con cavolo e cetrioli
In presenza di cavolo cappuccio bianco e peperoni, la merenda ha un sapore dolciastro. Puoi anche usare altre verdure di stagione: cetrioli, cipolle e carote.
Si ottiene seguendo una semplice ricetta:
- Pomodori acerbi (4 pz.) Tagliare a fette.
- Cetrioli freschi (4 pezzi) e le carote dovrebbero essere tagliate a strisce sottili.
- Taglia la cipolla a metà anelli.
- Taglia a listarelle due peperoni dolci.
- Tritate metà del cavolo cappuccio a listarelle.
- Strofina la fettina d'aglio su una grattugia fine.
- Mescolare le verdure con il sale. L'insalata dovrebbe avere un sapore salato.
- Un'ora dopo, il succo rilasciato viene scolato e le verdure vengono messe in una padella smaltata.
- Assicurati di aggiungere un cucchiaio e mezzo di essenza di aceto al 70% e 3 cucchiai di olio vegetale.
- La miscela dovrebbe riscaldarsi in modo uniforme, dopodiché la trasferiamo nei barattoli.
- Prima di rotolare, le lattine vengono poste a bagnomaria per mezz'ora.
Decapaggio dell'olio
Per marinare le verdure è sufficiente usare l'olio d'oliva. La ricetta per l'inscatolamento degli spazi vuoti per l'inverno è suddivisa nelle seguenti fasi:
- Un chilogrammo di pomodori acerbi viene lavato e tagliato a fette.
- Le fette vengono ricoperte di sale (0,3 kg), mescolate bene e lasciate per 5 ore.
- Quando è trascorso il periodo di tempo richiesto, i pomodori vengono posti in uno scolapasta per eliminare il succo.
- Quindi le fette vengono trasferite in una casseruola e vengono versati 0,8 litri di aceto di vino con una concentrazione del 6%. In questa fase puoi aggiungere un po 'di cipolla e aglio, se lo desideri.
- Le verdure vengono marinate nelle 12 ore successive.
- I pomodori finiti sono disposti in barattoli sterilizzati. Tra gli strati con le verdure, gli strati sono fatti di peperoncino essiccato e origano.
- I barattoli vengono riempiti con olio d'oliva e poi chiusi con i coperchi.
- I pomodori in scatola possono essere inclusi nella dieta dopo un mese.
Marinatura coreana
La cucina coreana non è completa senza spuntini salati. Una delle opzioni per le preparazioni piccanti è il decapaggio dei pomodori verdi insieme a carote e condimenti vari.
È necessario salare le verdure secondo la seguente ricetta:
- Un chilogrammo di pomodori dovrebbe essere tagliato a fette.
- I peperoncini devono essere tagliati a rondelle e sette spicchi d'aglio vengono tagliati in piatti sottili.
- Due carote vengono grattugiate per preparare le insalate coreane.
- L'aneto e il basilico dovrebbero essere tritati finemente.
- Verdure ed erbe si amalgamano bene con l'aggiunta di un cucchiaio di sale e 1,5 cucchiai di zucchero semolato.
- Alla miscela vengono aggiunti anche 50 ml di olio vegetale e il 9% di aceto.
- Il condimento viene aggiunto a piacere, che viene utilizzato per le carote coreane.
- La massa vegetale viene distribuita in contenitori e lasciata per essere conservata in frigorifero.
Decapaggio in succo di pomodoro
Come ripieno per il decapaggio dei pomodori verdi, non viene utilizzata solo l'acqua, ma anche il succo di pomodoro. È preparato indipendentemente dai pomodori rossi.
La ricetta per i pomodori verdi in salamoia in questo caso è la seguente:
- Per prima cosa, prepara il ripieno per i pomodori verdi. Per fare questo, prendi mezzo chilo di peperoni dolci e pomodori rossi e una testa d'aglio.
- Le verdure vengono lavate, tagliate a pezzi grandi e girate in un tritacarne.Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di peperoncino per rendere i pezzi più affilati.
- Assicurati di aggiungere 130 g di sale da cucina e 40 ml di olio vegetale.
- Le erbe aromatiche tritate (prezzemolo e aneto) e il luppolo-suneli (40 g) vengono aggiunti al succo di pomodoro.
- I pomodori acerbi (4 kg) vengono tagliati in quarti.
- Una casseruola con la marinata viene posta sul fornello, dove vengono posizionate le fette di pomodoro tritate.
- Sul fornello accendete una fiamma bassa e fate bollire il composto.
- Quindi i pezzi vengono distribuiti in contenitori di vetro.
Ricetta Leccati le dita
Deliziosi snack sono ottenuti da una varietà di verdure che maturano all'inizio dell'autunno. Questi includono peperoni, carote e cipolle. Diverse fette di mela possono essere aggiunte agli spazi vuoti con pomodori verdi.
Pomodori verdi Leccati le dita preparati secondo il seguente algoritmo:
- I pomodori acerbi (4 pezzi) vengono tagliati a fette.
- La mela in agrodolce viene tagliata a fette.
- Il peperone rosso va tagliato a listarelle.
- Taglia le carote a fettine.
- La cipolla viene tagliata a semianelli.
- Taglia a metà due spicchi d'aglio.
- I verdi sono posti in un barattolo (su un rametto di sedano e prezzemolo).
- Quindi vengono posate fette di mela, peperoni e pomodori.
- Lo strato successivo sono carote e cipolle.
- Quindi mettere l'aglio, i grani di pepe e le foglie di alloro.
- Un cucchiaio di sale, 6 cucchiai di zucchero e ½ tazza di aceto vengono aggiunti a un litro di acqua bollente.
- La marinata viene versata sulle verdure in un barattolo.
- I contenitori vengono immersi in una casseruola con acqua bollente e pastorizzati per un quarto d'ora.
- Le lattine sono conservate con coperchi in ferro.
Conclusione
I pomodori verdi sono marinati con aglio, vari tipi di peperoni, carote e mele. Spezie piccanti ed erbe aromatiche vengono aggiunte a piacere. Tali preparazioni sono adatte per portate principali o vengono servite come piatto separato.
Per il rimessaggio invernale si consiglia di sterilizzare i vasetti a bagnomaria o in forno. Ciò eliminerà i microrganismi dannosi e prolungherà la durata di conservazione dei tuoi snack.
