Insalata piccante dai pomodori verdi - Questo è un antipasto insolito che viene preparato con l'aggiunta di pepe, aglio e altri ingredienti simili. Per l'inscatolamento, scegli pomodori acerbi di una tonalità verde chiaro o biancastra senza tracce di danni o deterioramento. Si sconsiglia l'uso di esemplari di colore verde scuro e troppo piccoli, poiché contengono sostanze tossiche.
Ricette Di Insalata Piccante
Per un'insalata piccante, avrai bisogno di pomodori verdi, carote, peperoni e altre verdure di stagione. Le billette si ottengono calde o le verdure crude vengono sottaceto. Se lo si desidera, è possibile regolare il grado di piccantezza modificando la quantità di peperoncino o aglio.
Si consiglia preliminarmente di preparare contenitori di vetro e sterilizzarli. Per questo, le lattine vengono trattate con acqua calda o vapore. I contenitori sono sigillati con coperchi in nylon o metallo.
Ricetta peperoncino
I peperoncini sono l'ingrediente principale per i pezzi taglienti. Quando si interagisce con esso, è meglio usare i guanti per non irritare la pelle.
Il processo di cottura a freddo dei pomodori verdi con peperoncino comprende i seguenti passaggi:
- I pomodori acerbi (6 kg) vengono tagliati a fette.
- Un mazzetto di sedano va tritato finemente.
- Peperoncini piccanti (3 pezzi) E l'aglio (0,3 kg) vengono sbucciati e arrotolati più volte attraverso un tritacarne.
- I componenti vengono mescolati in una casseruola, si aggiungono 7 cucchiai di sale e un cucchiaio di aceto.
- La massa preparata è disposta in barattoli sterilizzati e sigillata con coperchi di plastica.
- I pezzi vengono mantenuti freddi.
Ricetta con carote e rafano
Il rafano è un altro componente dei pezzi affilati. La ricetta per uno spuntino caldo è la seguente:
- I pomodori acerbi (5 kg) devono essere tagliati in quattro pezzi.
- Radice di rafano (3 pezzi) Dovrebbe essere pelata e tritata.
- Due carote vengono grattugiate su una grattugia coreana.
- Quattro peperoni dovrebbero essere sbucciati e tagliati a semianelli.
- I componenti vengono miscelati in un contenitore.
- Un ombrello all'aneto, un paio di foglie di alloro e pepe in grani sono posti sul fondo di ogni barattolo di vetro.
- Per la marinata si mettono a bollire 5 litri di acqua. Dopo che compaiono i segni di ebollizione, versare 150 g di sale e 2 tazze di zucchero nella padella.
- Togli la marinata calda dal fuoco e aggiungi 150 ml di aceto.
- I barattoli vengono riempiti di marinata e lasciati sterilizzare per 5 minuti in un contenitore di acqua bollente.
- Gli spazi vuoti sono chiusi con coperchi di ferro.
Insalata di peperoni
I pomodori acerbi possono essere abbinati ai peperoni. Le verdure vengono utilizzate crude, quindi i contenitori devono essere trattati con aria calda o acqua bollente per evitare la diffusione di batteri nocivi. Puoi controllare la gravità dello spuntino modificando la quantità di peperoncino secco.
La procedura per preparare l'insalata di pomodori verdi per l'inverno è suddivisa in alcune fasi:
- I pomodori acerbi nella quantità di 1 kg devono essere tritati grossolanamente.
- L'aglio (2 spicchi) viene tritato su una grattugia.
- Due peperoni devono essere sbucciati e tagliati a semianelli.
- Gli ingredienti sono mescolati, aggiungi due cucchiai di sale, zucchero, aceto e olio d'oliva.
- Il peperoncino viene aggiunto nella quantità di ½ cucchiaino.
- Facoltativamente, usa le verdure tritate (coriandolo o prezzemolo).
- Per la conservazione per l'inverno, i barattoli vengono sterilizzati, dopodiché vengono riempiti con insalata.
- I contenitori vengono sigillati con coperchi di nylon e posti in frigorifero.
- Puoi aggiungere uno spuntino alla dieta dopo 8 ore.
Ricetta pepe e carota
I prodotti piccanti fatti in casa sono realizzati combinando una varietà di verdure di stagione. Il piccante può essere regolato con aglio e peperoncino.
La ricetta per lo spuntino è mostrata di seguito:
- I pomodori acerbi (3 kg) vengono tagliati a fette.
- Quindi vengono versati con acqua bollente due volte per 15 minuti, quindi l'acqua viene drenata.
- Pelate e tagliate a metà due peperoni.
- Peperoncini piccanti (2 pezzi) Vengono lavorati allo stesso modo.
- Taglia le carote in più pezzi.
- L'aglio (1 testa) viene sbucciato e tagliato a spicchi.
- Peperoni, carote e aglio vengono tritati utilizzando un frullatore o un tritacarne.
- Per la marinata si mette a bollire l'acqua, dove si versa mezzo bicchiere di sale e un bicchiere di zucchero.
- Quando inizia il bollore, togli il liquido dal fuoco e aggiungi un bicchiere di aceto.
- I pomodori vengono posti in barattoli e versati con marinata calda.
- I barattoli vengono inscatolati con i coperchi e lasciati raffreddare sottosopra.
Ricetta senape
La senape è una spezia che stimola lo stomaco, aumenta l'appetito e aiuta l'assorbimento dei cibi ricchi di grassi. Se aggiunta ai prodotti fatti in casa, la senape unita al peperoncino li rende particolarmente piccanti.
Un antipasto viene preparato secondo la seguente ricetta:
- I pomodori acerbi (1 kg) vengono tagliati a fette.
- I peperoncini vengono tagliati a rondelle sottili.
- I verdi di sedano e aneto (un mazzo ciascuno) devono essere tritati finemente.
- 8 cucchiaini di senape secca vengono versati sul fondo di un barattolo di vetro.
- Quindi vengono posate erbe, peperoni e pomodori. I verdi rimangono lo strato superiore.
- La salamoia richiede un litro di acqua bollente, dove si sciolgono due grandi cucchiai di sale e un cucchiaio di zucchero.
- Le verdure vengono versate con salamoia e poste al freddo.
Ricetta con coriandolo e aglio
Cucina piccante insalata di pomodori verdi può essere fatto in modo semplice e veloce. Ciò richiederà aglio e coriandolo.
La ricetta dell'insalata si presenta così:
- Un chilogrammo di pomodori verdi carnosi viene tagliato a fette.
- I peperoncini devono essere tagliati a rondelle sottili.
- Le verdure (un mazzetto di coriandolo e prezzemolo) devono essere tritate finemente.
- L'aglio (3 spicchi) viene passato attraverso una pressa.
- I componenti preparati, ad eccezione dei pomodori, devono essere mescolati in un contenitore. A loro vengono aggiunti un cucchiaio di sale e due cucchiai di zucchero e aceto.
- La marinata risultante viene insistita per mezz'ora, dopodiché viene versato un contenitore con i pomodori.
- Per un giorno, l'insalata viene posta in frigorifero, dopodiché è inclusa nella dieta.
Insalata di cobra
"Cobra" è chiamato uno spuntino piccante che si ottiene dai pomodori con l'aggiunta di ingredienti piccanti. Per preparare un'insalata del genere, è necessario seguire i passaggi nella seguente sequenza:
- Un mazzetto di prezzemolo deve essere tritato finemente.
- Peperoncini piccanti (2 pezzi) vengono sbucciati e sbriciolati a semianelli.
- Le fette di tre teste d'aglio devono essere passate attraverso un frantoio.
- I pomodori verdi (2,5 kg) vengono tagliati a fette e posti in un contenitore smaltato.
- I restanti componenti vengono aggiunti ai pomodori, oltre a 60 g di zucchero e 80 g di sale, mescolati e aggiunti con 150 ml di aceto al 9%.
- La massa risultante viene posta in un contenitore di vetro.
- Quindi riempite d'acqua una pentola larga, metteteci dentro i barattoli e mettetela a bollire.
- Per 10 minuti, i barattoli vengono pastorizzati, dopodiché vengono sigillati con coperchi di ferro.
- L'antipasto viene servito con carne o aggiunto a una marinata barbecue.
Insalata georgiana
L'insalata georgiana è preparata con pomodori verdi, che, a causa della presenza di erbe speziate, acquisisce un gusto speziato e ricco.
Il processo di preparazione dell'insalata di pomodori verdi è suddiviso in più fasi:
- I pomodori acerbi nella quantità di 5 kg devono essere tagliati a cubetti, aggiungere sale e lasciare per 3 ore. Durante questo periodo, il succo si distinguerà dalle verdure e l'amaro scomparirà.
- Dopo il tempo specificato, è necessario schiacciare la massa di pomodoro con le mani e scolare il succo.
- Le cipolle (1 kg) vengono tagliate a semianelli e fritte in padella.
- Un chilogrammo di carote viene tagliato a strisce.Nell'olio rimasto dopo aver cotto le cipolle, devi friggere le carote.
- I peperoni (2,5 kg) devono essere pelati e tagliati a metà anelli. Viene lavorato friggendo in olio.
- Cipolle, carote e peperoni vengono mescolati in un contenitore comune, vengono aggiunti pomodori e fette tritate da una testa d'aglio.
- Dalle spezie, hai bisogno di pepe rosso macinato, luppolo suneli e zafferano (un cucchiaio grande di ciascuno).
- Aggiungere un cucchiaino di fieno greco e sale a piacere.
- Le noci (0,5 kg) devono essere tagliate a pezzi o macinate in un mortaio.
- L'insalata viene versata con acqua tiepida e stufata a fuoco basso per 15 minuti.
- I pezzi finiti vengono posti in barattoli sterilizzati. Aggiungi due cucchiai grandi di aceto in ogni contenitore.
Marinatura in adjika
Un'insalata piccante per l'inverno può essere ottenuta da pomodori verdi, che vengono versati con adjika. Tale antipasto viene preparato nel modo seguente:
- Per prima cosa, prepara un condimento per i pomodori verdi. Per lei vengono presi pomodori rossi (0,5 kg ciascuno), che devono essere lavati, e campioni di grandi dimensioni vengono tagliati a metà.
- Un chilo di peperone va sbucciato e tagliato a listarelle.
- Per i peperoncini piccanti (0,3 kg), i semi dovrebbero essere eliminati.
- L'aglio (0,3 kg) è diviso in spicchi.
- Gli ingredienti vengono macinati in un tritacarne o in un frullatore e poi mescolati in un contenitore comune.
- I pomodori acerbi vengono tagliati a metà e versati con l'adika.
- La miscela viene posta sul fornello, portata a ebollizione, quindi il fuoco viene attutito. In questo stato, devi farli bollire per 20 minuti.
- Nella fase di preparazione, aggiungi le erbe fresche tritate (coriandolo e prezzemolo).
- L'insalata è disposta in barattoli, che sono chiusi con coperchi di metallo.
Insalata di verdure e semi di sesamo
Uno spuntino insolito si ottiene utilizzando pomodori verdi, peperoncino e salsa di soia. La ricetta per la sua preparazione è la seguente:
- Mezzo secchio di pomodori viene tagliato in quarti.
- Versare 5 cucchiai grandi di zucchero e sale sui pomodori.
- Gli spicchi d'aglio (25 pz.) Vengono passati attraverso un frantoio.
- Due mazzi di coriandolo e cipolle verdi devono essere tritati finemente.
- Vengono tagliati due peperoncini, i semi vengono lasciati.
- Friggere mezza tazza di semi di sesamo in una padella.
- I componenti vengono mescolati e versati con olio di sesamo (1 cucchiaio) e olio di girasole (250 ml). Assicurati di aggiungere mezza tazza di riso o aceto di mele.
- La miscela viene trasferita in barattoli preparati.
- Per 15 minuti si mettono a pastorizzare in un'ampia casseruola piena di acqua bollente.
- Quindi i barattoli vengono chiusi con i coperchi, capovolti e lasciati raffreddare.
Ricetta di cavolo
Per l'inscatolamento domestico, non sono adatti solo i pomodori verdi, ma anche il cavolo bianco. Con il suo utilizzo, la ricetta per preparare gli spazi vuoti assume la seguente forma:
- Un chilogrammo di pomodori acerbi viene tagliato a fette.
- Una testa di cavolo (1 kg) deve essere tagliata a strisce sottili.
- Tagliate le cipolle a cubetti.
- Tagliare due peperoni a listarelle larghe 2 cm.
- I componenti sono riuniti in un contenitore, aggiungere 30 g di sale e mettere sopra un carico. È meglio fare i preparativi di notte, in modo che il succo venga rilasciato al mattino.
- Al mattino, il succo risultante deve essere drenato e aggiungere 0,1 kg di zucchero e 250 ml di aceto alla massa risultante.
- Delle spezie, vengono utilizzati 8 piselli neri e pimento.
- Devi cuocere le verdure per 8 minuti, dopodiché sono disposte in barattoli di vetro.
- I contenitori vengono posti in una pentola di acqua bollente e sterilizzati per 15 minuti.
- Le lattine finite sono sigillate con coperchi.
Conclusione
Un'insalata piccante di pomodori verdi viene preparata in modo freddo, quindi è sufficiente tritare le verdure e aggiungere aceto e sale. Con il metodo caldo le verdure vengono trattate termicamente. Si mettono a fuoco per qualche minuto o si versano sopra con salamoia calda.
Aglio, peperoncino, rafano o senape sono usati per preparazioni piccanti. Questi ingredienti non solo forniscono la necessaria piccantezza, ma sono anche buoni conservanti. Usa erbe e spezie come desideri. Allungare la durata di conservazione dell'insalata aiuterà sterilizzazione di lattine e palpebre.
