Soddisfare
Com'è bello aprire un barattolo di insalata profumata fatta con tutti i tipi di verdure estive in inverno. Uno dei preferiti è l'insalata di lecho. Tale preparazione preserva completamente il gusto e l'aroma, di tutti i componenti che contiene. Questo può includere un'ampia varietà di verdure, ma la maggior parte del lecho è composta da pomodori, peperoni e cipolle. Per rendere l'insalata più gustosa, dovresti scegliere solo le verdure mature e più fresche. E per rendere l'aspetto del pezzo più originale, puoi raccogliere frutti di diversi colori. Puoi tagliare lecho in qualsiasi modo. Qualcuno taglia i peperoni a strisce e qualcuno a cubetti. L'importante è rendere conveniente mangiare un'insalata del genere in seguito.
Ma non tutte le casalinghe amano fare questi spazi vuoti. Sterilizzare i barattoli per insalata molto scomodo e inoltre possono rompersi. Quindi è necessario rimuovere con molta attenzione i contenitori dalla padella in modo da non bruciarsi le dita. Pertanto, abbiamo deciso di offrirti opzioni per preparare il lecho senza sterilizzazione per l'inverno.
La prima opzione per fare lecho senza sterilizzazione
Per preparare questa deliziosa insalata, abbiamo bisogno di:
- pomodori carnosi e succosi - due chilogrammi;
- Pepe multicolore bulgaro - due chilogrammi;
- olio di girasole raffinato - mezzo litro;
- aceto da tavola 6% - mezzo bicchiere;
- sale qb;
- zucchero semolato qb;
- pimento nero qb.
La preparazione degli ingredienti inizia con il pepe. Viene lavato accuratamente sotto l'acqua corrente e tutti i semi e gli steli vengono rimossi. Quindi le verdure vengono tagliate a pezzi. Questi possono essere semianelli, fette e cubetti. Successivamente, l'olio vegetale viene versato in una grande padella e riscaldato sul fornello. Tutti i peperoni tritati vengono gettati lì e fritti.
Passiamo ora ai pomodori. Devono essere versati con acqua bollente e lasciati per due minuti. Successivamente, i frutti vengono posti in acqua fredda e la pelle viene rimossa. In questa forma, i pomodori dovrebbero essere macinati con un tritacarne o tritati con un frullatore. Ora puoi inviare la massa di pomodoro nella padella preparata.
Mettete la pentola sul fuoco, accendete un piccolo fuoco e portate a ebollizione. Successivamente, sale, zucchero semolato e pimento vengono gettati a piacere. Inoltre, i peperoni tostati vengono aggiunti alla massa di pomodoro e l'insalata viene continuata a bollire a fuoco basso per 20 minuti.
Un paio di minuti prima della preparazione, l'aceto da tavola viene versato nel pezzo in lavorazione e il calore viene spento. L'insalata viene immediatamente versata nei barattoli e arrotolata. I contenitori per lecho devono essere preparati in anticipo. Tutte le lattine vengono accuratamente lavate con la soda e scottate con acqua bollente. Questo metodo è molto conveniente, poiché non è necessario cercare un'enorme casseruola per sterilizzare ogni barattolo di insalata. Tale lecho può essere conservato a lungo in cantina.
Lecho con carote senza sterilizzazione
Per preparare un'insalata così piccante, devi preparare:
- Peperoni rossi e gialli bulgari - 2 chilogrammi;
- pomodori carnosi maturi - 3 chilogrammi;
- olio vegetale - 1 bicchiere;
- carote grandi - 4 pezzi;
- bicchiere di zucchero incompleto;
- 2 cucchiai di sale (oa piacere)
- aceto da tavola –8 cucchiai.
La cottura inizia con i pomodori. Versare sopra dell'acqua bollente e rimuovere la pelle. Le carote vengono sbucciate e tritate insieme ai pomodori usando un frullatore o un tritacarne. Quindi la massa liquida viene messa a fuoco basso e fatta bollire per 30 minuti.
Mentre il pomodoro sta languendo, puoi iniziare a preparare il peperone. Si lava accuratamente sotto l'acqua fredda e si tagliano tutti i gambi. Quindi tutti i semi vengono scossi da ogni frutto.Le verdure sono ora completamente pronte per essere affettate. Puoi farlo in qualsiasi modo conveniente per te. Fette grandi, semianelli e fette piccole sembrano molto belle in un barattolo.
Trascorso il tempo, i peperoni pelati e tritati vengono aggiunti alla massa di pomodoro e carota. Subito dopo, gettare nella padella olio di semi di girasole, sale e un bicchiere incompleto di zucchero semolato. Tutto questo viene bollito a fuoco basso per altri 30 minuti. Non dimenticare di provare il piatto di sale. Se necessario, è possibile aggiungere più spezie. Alcune casalinghe prima gettano solo una parte delle spezie, quindi provano ad aggiungerne quanto necessario a piacere.
Ora puoi spegnere il fuoco e iniziare a arrotolare le lattine. In precedenza, tutti i contenitori e i coperchi venivano lavati e sterilizzati in acqua bollente o in un forno. Dopo la cucitura, le lattine vengono posate con i coperchi e avvolte in qualcosa di caldo. In questa forma, il lecho rimane in piedi fino a quando non si raffredda completamente. Quindi viene spostato in qualsiasi stanza fresca.
Non devi arrotolare un'insalata del genere, ma mangiala subito. Sta bene in frigorifero fino a una settimana. Se hai paura di non avere il tempo di mangiare tutto, puoi ridurre la quantità di ingredienti di 2 volte. Anche se l'insalata risulta essere così deliziosa che raramente ristagna in frigorifero.
Conclusione
Non tutte le casalinghe hanno molto tempo per i preparativi. Altri sono semplicemente dispiaciuti di sprecare il loro tempo prezioso in procedure così lunghe come la sterilizzazione. Ecco perché le ricette sopra descritte sono così popolari. Ciò non richiede un gran numero di piatti e pentole enormi. Puoi anche essere sicuro che i barattoli non si rompano. Hai solo bisogno di cucinare l'insalata e arrotolarla in contenitori puliti. I barattoli vuoti sono molto più facili da sterilizzare di quelli pieni. Puoi anche farlo in un forno preriscaldato o nel microonde. Quindi, in generale, puoi fare a meno dell'acqua. D'accordo, risparmiando tempo, puoi creare più spazi vuoti per l'inverno. Siamo sicuri che la tua famiglia amerà un'insalata così deliziosa e appetitosa!
