Soddisfare
- 1 Regole per preparare in fretta champignon leggermente salati
- 2 La ricetta classica per funghi prataioli leggermente salati
- 3 Funghi veloci leggermente salati con aglio ed erbe aromatiche
- 4 Champignon fatti in casa leggermente salati in barattoli
- 5 Come ungere i funghi in una casseruola con rafano
- 6 Champignon leggermente salati con basilico e zenzero
- 7 Ricetta per funghi leggermente salati in salamoia
- 8 Come essiccare i funghi salati
- 9 Regole di archiviazione
- 10 Conclusione
I funghi prataioli sono funghi unici, dai quali vengono preparati centinaia di diversi piatti deliziosi. Gli champignon leggermente salati sono un ottimo antipasto per un contorno di patate o l'ingrediente principale per un'insalata con funghi, pollo, verdure.
Regole per preparare in fretta champignon leggermente salati
Al giorno d'oggi, poche persone vanno nella foresta per un prodotto di valore. I funghi sono stati a lungo coltivati con successo su scala industriale e venduti nei supermercati o nei mercati. Differiscono per dimensioni, i tappi medi o piccoli sono più adatti alla salatura. I grandi rappresentanti della specie sono utilizzati al meglio per preparare altri piatti in cui possono essere tagliati a cubetti o strisce.
A casa, i funghi prataioli leggermente salati sono gustosi, mentre la padrona di casa sa esattamente quali ingredienti ha usato - senza esaltatori di sapore o aroma. Le ricette sono piuttosto semplici: spicchi d'aglio, pepe nero, aneto fresco. A volte puoi lasciare andare le ricette classiche e fare un sottaceto con rafano, basilico, zenzero, peperoncino o altre spezie. I funghi istantanei leggermente salati sono un ottimo antipasto per una tavola festiva.
La ricetta classica per funghi prataioli leggermente salati
Per cucinare, è meglio prendere piccoli funghi, saranno salati più velocemente e appariranno appetitosi sul tavolo. Ma se nel negozio fossero trovati solo grandi rappresentanti, è meglio tagliarli a metà o in quarti.
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- funghi prataioli - 1 kg;
- sale - 3 cucchiai. l .;
- acqua - 1 l;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- pepe nero in grani - a piacere;
- un mazzetto di aneto fresco.
Ricetta tradizionale per antipasto di champignon
Processo di cottura graduale:
- Sciacquare i funghi sotto l'acqua corrente, asciugarli su carta assorbente.
- Tritare finemente l'aneto, tritare l'aglio a fettine sottili.
- Metti uno strato dell'ingrediente principale in un barattolo sterilizzato, aggiungi aneto e aglio sopra, ripeti gli strati più volte.
- Bollire il sale, ma non l'acqua calda, mescolare fino a quando i grani di sale sono completamente sciolti.
- Versate gli ingredienti in un barattolo con salamoia, metteteli in frigorifero per almeno un giorno.
- Scolare la salamoia prima di servire.
Funghi veloci leggermente salati con aglio ed erbe aromatiche
Non solo l'aneto, ma anche le cipolle verdi si sposano bene con i funghi leggermente salati. Quest'ultimo può essere cosparso sull'antipasto finito subito prima di servire. Sono necessari i seguenti ingredienti:
- funghi prataioli - 1 kg;
- sale - 3 cucchiai. l .;
- acqua - 1 l;
- aglio - 5 spicchi;
- un mazzetto di aneto fresco;
- mazzo di cipolle verdi.
Piatto appetitoso con aroma di aglio ed erbe aromatiche
Per cucinare, dovresti prendere un barattolo pulito, mettere dentro i funghi lavati, l'aneto e gli spicchi d'aglio tagliati in più parti. Far bollire l'acqua, raffreddare e diluire con la quantità di sale specificata. Versare la salamoia preparata sul cibo, mettere il barattolo in frigorifero per un giorno. Quando l'antipasto è pronto, scolate la salamoia e impastate con le cipolle verdi tritate finemente.
Champignon fatti in casa leggermente salati in barattoli
Una vera hostess può vantare non solo sottaceti croccanti. Gli champignon leggermente salati possono diventare motivo di orgoglio per ospiti e vicini.
Per cucinare servono ingredienti semplici:
- funghi - 0,5 kg;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
- foglia di alloro - 2 pezzi.;
- pepe nero - 8 piselli;
- aglio - 4 spicchi;
- un mazzo di cipolle verdi;
- acqua - 250 ml.
La merenda casalinga delizierà i propri cari in qualsiasi momento dell'anno
Processo di cottura graduale:
- Far bollire l'acqua in un pentolino adatto, diluire il sale, aggiungere le foglie di alloro e il pepe in grani.
- Mettere i funghi preparati in una salamoia bollente, cuocere per circa 7 minuti.
- Scolare la padella, tritare l'aglio e le cipolle verdi, aggiungere l'olio e mescolare.
- Metti la pentola in frigorifero per 12 ore.
- Decorare l'antipasto finito con erbe fresche o anelli di cipolla.
Come ungere i funghi in una casseruola con rafano
Il gusto pungente e l'aroma incredibile aggiungeranno la radice di rafano al piatto. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- funghi prataioli - 500 g;
- cipolle - 2 pezzi.;
- foglia di alloro - 2 pezzi.;
- carote - 1 pz.;
- radice di prezzemolo - 1 pz .;
- rafano - 1 pz.;
- limone - 1 pz.;
- sale qb.
In una casseruola pulita, tagliare a listarelle l'ingrediente principale, le carote e la radice di prezzemolo. Pelare le cipolle e tagliarle a semianelli. Versare acqua salata sulle verdure, aggiungere la foglia di alloro, far bollire finché sono teneri. Raffreddare il contenuto della padella, scolare l'acqua. Scorri il rafano attraverso un tritacarne, metti la pappa ai funghi. Versare il succo di limone e l'olio vegetale su tutto, conservare in frigorifero per diverse ore. L'antipasto risulta essere semplicemente delizioso.
Opzione per servire un piatto già pronto
Champignon leggermente salati con basilico e zenzero
Se usi una marinata piccante con erbe aromatiche e zenzero piccante per la salatura, ottieni un ottimo spuntino per la vodka. Prepara i seguenti cibi:
- funghi prataioli - 700 g;
- acqua - 700 ml;
- zucchero - 80 g;
- sale marino - 1,5 cucchiai l .;
- radice di zenzero - 40 g;
- aceto di riso - 80 ml;
- foglie di basilico qb.
Funghi sott'aceto con zenzero
Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola, inviare lo zenzero tritato finemente, il sale e lo zucchero, le foglie di basilico lì. Pulire e risciacquare il prodotto principale. Lessare la marinata per circa 10 minuti, quindi mettere i funghi in una casseruola e versarvi l'aceto. Lasciare raffreddare completamente lo spuntino e conservare in frigorifero per una notte. Trasferisci lo spuntino finito in un barattolo.
Ricetta per funghi leggermente salati in salamoia
Puoi salare i funghi in diversi modi, una delle opzioni più deliziose è la salatura a freddo. Ingredienti necessari:
- funghi prataioli - 500 g;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 3 spicchi;
- peperoncino - 1 pz.;
- sale - 1,5 cucchiai. l .;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- grani di pepe - 5 pezzi
Spuntino ai funghi in salamoia
Pulite i funghi dai detriti estranei, sciacquateli e asciugateli su carta assorbente, tagliate quelli grandi in 2-4 pezzi. Mettete l'ingrediente principale in un barattolo, coprite di sale. Tritate finemente le cipolle, tritate il peperoncino a semianelli, tritate l'aglio. Invia tutti i prodotti al barattolo e tampona leggermente. Versare l'olio vegetale, aggiungere i grani di pepe. Chiudete ermeticamente con un coperchio, dopo un'ora scolate il succo risultante e togliete l'antipasto da infondere in frigorifero per 24 ore.
Come essiccare i funghi salati
Per preparare un piatto senza salamoia, avrai bisogno quasi degli stessi ingredienti della ricetta classica:
- funghi prataioli - 1 kg;
- sale - 3 cucchiai. l .;
- aglio - 4 spicchi;
- pepe nero in grani - a piacere;
- un mazzetto di aneto fresco.
Salatura a secco dei funghi
Metti tutti gli ingredienti in una casseruola per cucinare. I funghi devono essere puliti, ma è meglio sbucciarli a mano in modo che la struttura spugnosa del prodotto non assorba l'umidità in eccesso prima della salatura. Tritate finemente l'aglio per esaltarne il sapore. Cospargere gli ingredienti con sale, mettere sopra la padella l'oppressione, mettere in frigorifero per 2 giorni. Servire un piatto appetitoso, guarnito con rametti di erbe fresche e semianelli di cipolle viola.
Regole di archiviazione
Il prezioso prodotto fresco si deteriora abbastanza velocemente, la salatura aiuta a mantenere la merenda più a lungo grazie ai conservanti naturali.Nell'aria, le proteine dei funghi sono ossidate, quindi è necessario conservare i piatti con funghi leggermente salati solo in frigorifero. La marinatura richiederà da 12 ore a 2 giorni, dopodiché il piatto è pronto da mangiare. Si sconsiglia di conservare a lungo i funghi leggermente salati; è meglio cuocerli in piccole quantità e consumarne l'intera porzione durante il pranzo o la cena.
Conclusione
Gli champignon leggermente salati possono essere definiti una vera prelibatezza o un piatto della cucina reale. Con un ricco aroma di erbe fresche, spezie e aglio, i funghi sono lo spuntino perfetto per una tavola festiva.
