Soddisfare
L'assortimento di verdure in scatola sugli scaffali dei negozi è in continua espansione. Puoi comprare quasi tutto, dai pomodori in salamoia a quelli essiccati al sole. Anche le melanzane in scatola sono in vendita, ma cucinate in casa, ovviamente, saranno molto più gustose. Molto bene caviale di melanzane pezzi. Puoi immediatamente servirlo in tavola o fare i preparativi per l'inverno.
Ci sono molte opzioni per questo caviale. Aglio o erbe aromatiche e persino mele acide vengono aggiunti alle verdure. Tutto dipende dal gusto della padrona di casa. Puoi cucinare questo caviale in diversi modi. Arrostire o cuocere le verdure cambierà notevolmente il sapore del piatto.
Pezzi di melanzane con peperone
Questa opzione richiederà:
- melanzane - 10 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- peperoni, cipolle, pomodori - 4 pezzi ciascuno;
- olio vegetale raffinato - 12 cucchiai;
- aglio - 2 spicchi;
- saleremo e peperemo a piacere.
Tutte le verdure vengono lavate accuratamente. Puliamo quelli blu dalla pelle, tagliamo a cubetti di circa 1 cm, saliamo e lasciamo per mezz'ora.
Laviamo le melanzane con acqua corrente e friggere in olio vegetale. Tagliate le cipolle e le carote a cubetti. Devono essere fritti separatamente finché sono teneri. Mettere le cipolle e le carote in una grande ciotola dalle pareti spesse, aggiungere i peperoni, tagliati a quadratini e cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti a fuoco basso. Tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerli alle verdure, cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti. Ora è il turno delle melanzane e dell'aglio, che possono essere grattugiate o passate al torchio. Condite con sale e pepe a piacere e continuate a stufare per circa 10 minuti a fuoco lento.
Se mangi subito il caviale, devi raffreddarlo e poi servirlo. Per le preparazioni invernali, il caviale già pronto viene immediatamente trasferito in barattoli sterilizzati e arrotolato.
Le lattine già pronte devono essere avvolte bene per almeno un giorno.
Se il piatto viene preparato per essere servito, la quantità di cibo può essere dimezzata.
Caviale di melanzane al forno
Per preparare questo piatto, vengono cotte quelle blu e tutte le altre verdure rimangono crude, il che consente di preservare il più possibile tutte le vitamine in esse contenute. Questo piatto ha un solo inconveniente: non viene conservato per molto tempo.
Prodotti di cui hai bisogno:
- un chilogrammo di melanzane di media grandezza;
- un pomodoro del peso di circa 100 g;
- cipolla di media grandezza;
- uno spicchio d'aglio e un mazzetto di verdure;
- sale, pepe rosso o nero macinato;
- olio d'oliva o vegetale.
Secondo questa ricetta, le melanzane devono essere cotte al forno. Per fare questo, una teglia con quelle blu viene posta in un forno caldo (temperatura circa 200 gradi) per 40 minuti.
Pelare le verdure leggermente fredde e tagliarle a pezzetti. Tutte le altre verdure non sono cotte. Sono tagliati a pezzetti, mescolati con melanzane, erbe tritate, aglio, salati, pepe se necessario e conditi con olio vegetale.
Fette di melanzane al forno con mele
La combinazione di verdure crude e al forno conferisce a questo piatto un sapore speciale. Le vitamine con questo metodo di lavorazione sono quasi completamente preservate.Una piccola quantità di olio vegetale e verdure ipocaloriche consentono a chi vuole dimagrire di utilizzare questo caviale.
Prodotti per la cucina:
- melanzane di medie dimensioni - 1 chilogrammo;
- cipolle di medie dimensioni - 2 pezzi;
- 2 mele medie sono migliori delle varietà non zuccherate;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- 0,5 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%, puoi prendere il sidro di mele;
- zucchero - un cucchiaio;
- Sale e pepe a piacere.
Inforniamo quelli blu, come nella ricetta precedente. Macinare le melanzane sbucciate e friggerle in olio vegetale per 5-7 minuti. Friggere la stessa quantità e una cipolla sbucciata e tritata finemente. La seconda cipolla va grattugiata, proprio come la mela. Mescolare le verdure crude e fritte, condire con sale, pepe, olio e aceto.
Melanzane fritte a pezzi per l'inverno
Questo caviale va servito caldo. Il trattamento termico delle verdure consente di prepararle per l'inverno. Pezzi di verdure colorate fanno di questo piatto una decorazione da tavola.
Prodotti a base di caviale:
- 2 melanzane piccole, circa 400 g;
- peperoni e cipolle, rispettivamente 400 g ciascuno;
- una carota di media grandezza;
- aglio - 2 spicchi;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale raffinato - 4 cucchiai. cucchiai;
- 2 foglie di alloro e un mazzetto di verdure, scegli quella che ti piace;
- Sale e pepe a piacere.
Lavare le cipolle con le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tagliamo anche peperoni e melanzane, che vanno cosparsi di sale e lasciati per mezz'ora.
Friggere cipolle e carote in olio vegetale fino a metà cottura, aggiungere peperoni, melanzane e concentrato di pomodoro. Cuociamo a fuoco lento le verdure per altri 15-20 minuti. Foglie di alloro, verdure tritate, pepe, sale e aglio passati in una pressa unire alle verdure e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, se vogliamo mangiare subito il caviale e 20 minuti per la preparazione per l'inverno. Per evitare che il caviale diventi troppo denso, puoi aggiungere un po 'd'acqua.
Il caviale viene servito in tavola subito dopo la cottura, e per l'inverno viene immediatamente steso in barattoli e arrotolato. Le banche dovrebbero essere incartate per un giorno.
Per gli amanti dei piatti piccanti, puoi offrire una ricetta per la cucina orientale. Tale caviale viene preparato in Uzbekistan, in ogni casa e in grandi quantità. Nel caldo sole del sud, le verdure particolarmente sane maturano in abbondanza. Ecco perché questo piatto contiene così tanti peperoni, cipolle e pomodori.
Caviale di melanzane in stile orientale
Prodotti e proporzioni.
Per 600 g di melanzane avrai bisogno di:
- 0,5 kg di pomodori e peperoni dolci;
- cipolle non zuccherate - 450 g;
- 1 peperoncino, più può essere;
- 3 spicchi d'aglio grandi, puoi prenderne di più;
- un mazzo di verdure tritate finemente a proprio piacimento;
- 110 ml di olio magro raffinato.
Iniziamo a preparare il piatto lavando e pelando bene le verdure. Nella ricetta originale, le melanzane dovrebbero essere sbucciate a strisce verticali, lasciando un po 'di pelle dietro. Se viene preparata una grande quantità di caviale, le casalinghe uzbeke non le puliscono affatto. Ma per un piatto dalla consistenza delicata, è comunque meglio rimuovere completamente la pelle.
La cipolla viene tagliata a semianelli e tutte le altre verdure vengono tagliate a cubetti. Tritare solo l'aglio e il peperoncino in pezzi più piccoli.
Questo piatto viene preparato nello stesso calderone dalle pareti spesse in cui viene solitamente preparato il pilaf. In Uzbekistan lo fanno per strada e sul rogo. Per la maggior parte dei russi, questo esotico non è disponibile, quindi ce la faremo con una normale stufa a gas.
Mettiamo il calderone sul fuoco, scaldiamo tutto l'olio e ci buttiamo dentro la cipolla. Friggere fino a quando la cipolla non sarà dorata. Ora è il turno del peperone dolce, che aggiungiamo alla cipolla. Devi friggere tutto per circa 10 minuti, mescolando più volte. Mettiamo le melanzane in un calderone con le verdure.
Dopo 5 minuti, aggiungere i pomodori, salare bene e soffriggere le verdure fino a renderle morbide. Alla fine della cottura condite il caviale con aglio, peperoncino ed erbe aromatiche.
Immediatamente dopo la prontezza, e accade a circa un'ora dal suo inizio, disponiamo il caviale in barattoli sterilizzati a secco. Lo arrotoliamo e lo avvolgiamo caldo per 24 ore. Questo piatto luminoso e speziato ha assorbito tutti gli aromi dell'oriente. Sarà una decorazione esotica per la tua tavola quotidiana e festiva.
Conclusione
Varie verdure in scatola aiuteranno le casalinghe non solo a diversificare il menu, ma anche a risparmiare seriamente. Sono preparati secondo gli standard alimentari della famiglia da quelle verdure che tutti amano. Gli spazi vuoti in negozio non possono competere con loro. Ciò che viene cucinato con le tue mani e con amore sarà senza dubbio più gustoso e gioverà alla salute di familiari e amici.
