Pepe bulgaro per l'inverno in armeno: ricette di cucina passo-passo con foto, video

Il peperone rosso dolce bulgaro per l'inverno in armeno ha un sapore piccante e pungente. La cucina armena è considerata una delle più antiche dell'intero pianeta; questa nazione conserva le sue tradizioni culinarie da almeno 2mila anni. Come condimenti vengono utilizzati più di 300 tipi di fiori ed erbe. Questo è spiegato in modo molto semplice: la flora di montagna più ricca.

Segreti della preparazione dei peperoni in armeno per l'inverno

Per marinare e conservare in armeno è meglio scegliere varietà carnose di verdure rosse dolci in modo che non "cadano a pezzi" dopo averle sbollentate.

Sia i peperoni grandi che quelli piccoli sono adatti per la raccolta

Se non riesci a sbucciare rapidamente l'aglio, dovresti prima metterlo in acqua fredda per 30 minuti.

Una ricetta classica per i peperoni per l'inverno in armeno

Questa ricetta per i peperoni sottaceto in armeno per l'inverno è molto semplice e anche una casalinga alle prime armi può gestirla. Per la cottura selezionare frutti carnosi, preferibilmente rossi, della forma corretta e senza danni.

Componenti necessari, dai quali si otterranno 7,5 litri di conservante:

• 5 kg di frutti rossi dolci;
• 300 g di aglio;
• 150 g di prezzemolo e coriandolo.

Per la salamoia, hai bisogno di 1,5 litri di acqua:

• 120 g di sale;
• 300 g di zucchero;
• foglia di alloro - 6 pezzi;
• metà del peperoncino peperoncino;
• 250 ml di olio raffinato;
• 150 ml di aceto al 9%.

Per una ricetta in armeno, è meglio scegliere varietà carnose di peperoni dolci.

Processo di cottura:

1. Puliamo accuratamente i frutti rossi da semi, gambi e sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente calda.
2. I baccelli dolci vengono tagliati in 4 parti uguali per il lungo, amari - pelati e tagliati a rondelle sottili.
3. Tutte le mie verdure, asciugate con un tovagliolo di carta, tritate grossolanamente.
4. Puliamo i chiodi di garofano e se ce ne sono di grandi tagliateli a metà.
5. Mettiamo metà delle erbe preparate con l'aglio in un contenitore sterilizzato, dividendole in parti uguali.
6. Versare l'acqua in una casseruola larga e alta, mettere tutti gli ingredienti preparati per la marinata (tranne l'aceto).
7. Portare la miscela a ebollizione.
8. Immergere i baccelli rossi dolci in una salamoia bollente, sbollentare per 5-7 minuti.
9. Mettiamo il componente principale in contenitori sterilizzati, riempiendoli fino alla metà.
10. Distribuiamo uno strato di verde, aggiungiamo uno spazio vuoto all'inizio.
11. Mettiamo le spezie rimanenti.
12. Aggiungere l'aceto alla marinata e portare di nuovo a ebollizione. Versare in barattoli, non aggiungere un po 'al collo.

Copri il contenitore con i coperchi e sterilizzalo.

Peperone rosso marinato armeno per l'inverno

Per il decapaggio avrai bisogno di:

• 1 kg di baccelli rossi dolci;
• verdure, spezie, alloro - a piacere;
• 1 peperoncino piccante

La frutta può essere farcita con qualsiasi verdura

Per 1 litro di acqua salata avrai bisogno di:

• 1 tazza al 6% di aceto
• 1 cucchiaio. l.sale.

Processo di cottura graduale:

1. Mescolare acqua e componenti, portare a ebollizione.
2. Puliamo i frutti, sciacquiamo, tagliamo a strisce sottili.
3. Sbollentate per 45 secondi in acqua bollente.
4. Inviamo verdure rosse dolci già pronte in un contenitore di acqua fredda per 2 minuti.
5. Metti le spezie a strati nei barattoli preparati sul fondo.
6. Riempi con il liquido rimanente.

Sterilizziamo i contenitori e in una giornata spediamo la conservazione in un luogo fresco.

Pepe armeno per l'inverno senza sterilizzazione

Se guardi la tua salute e i tuoi cari, allora è meglio rifiutare il trattamento termico non necessario di qualsiasi prodotto. Per ottenere un peperone dolce gustoso e sano per l'inverno, alcuni rifiutano la sterilizzazione. Il pezzo da lavorare stesso viene preparato secondo una ricetta classica o altra che ti piace, ma dopo la sbollentatura, le verdure rosse con altri ingredienti vengono messe in barattoli sterilizzati, lasciate per 20 minuti fino a quando non "si depositano". Aggiungine dell'altro, fino al collo.

I contenitori vengono versati con la marinata e immediatamente arrotolati con coperchi sterilizzati. Il contenitore deve essere capovolto e lasciato in un luogo caldo fino a quando non si raffredda completamente. Dopo circa un giorno, gli spazi vuoti per l'inverno possono essere portati in un luogo fresco.

Le conserve si conservano al meglio nel seminterrato.

Peperone dolce in armeno per l'inverno con erbe e aglio

Quasi tutte le verdure sono adatte per il peperone rosso per l'inverno: prezzemolo, aneto, coriandolo, dragoncello. Può essere aggiunto in qualsiasi quantità, a seconda delle preferenze personali.

Per aggiungere pungenza, viene utilizzato il pepe amaro, che rende il piatto insolitamente piccante.

L'aglio conferisce al piatto una piccantezza speciale

Ricetta armena intera di peperone rosso per l'inverno

Nonostante la somiglianza di tutte le ricette, gli spazi vuoti risultano ancora essere completamente diversi nel gusto e se prepari intere verdure rosse dolci, sul tavolo in inverno sembreranno molto più attraenti e appetitose.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 5 kg di baccelli rossi dolci;
• 250 g di aglio;
• 1 mazzetto di prezzemolo e foglie di sedano

Per 1 litro di salamoia avrai bisogno di:

• 500 ml di olio di girasole;
• 500 ml di aceto di mele al 9%;
• 4 cucchiai. l. sale;
• 9 cucchiai. l. Sahara;
• 7 foglie di alloro;
• 20 pezzi di pimento e pepe nero.

Prima di decapare il frutto intero, è necessario ritagliare la "coda" e la coppa del seme

Processo di cottura graduale:

1. Puliamo il peperone rosso dal gambo, rimuoviamo i semi attraverso il foro.
2. Tagliare il prezzemolo e il sedano a pezzi grandi.
3. Dopo aver sbucciato, tagliare l'aglio in piatti.
4. Inviamo tutti i componenti per la marinata in un contenitore basso.
5. Dopo l'ebollizione, mettere tutti gli ingredienti rimanenti in una casseruola.
6. Sbollenta per 4 minuti.
7. Tiriamo fuori la prima partita di frutti rossi e mettiamo in una casseruola pulita e asciutta.
8. Cuciniamo il lotto successivo.

Alla fine, un po 'di spezie rimanenti vengono sparse in barattoli preparati, poi verdure rosse dolci e così via a strati. Successivamente, sterilizziamo e arrotoliamo i coperchi.

Peperone rosso a pezzi per l'inverno in armeno

Per questa preparazione per l'inverno secondo la ricetta armena del peperone, saranno necessari 3 kg, oltre a:

• 50 g di sale;
• mezza testa d'aglio;
• Zucchero (150g;
• 250 ml di olio vegetale e il 6% di aceto;
• verdure a piacere.

Risulta uno spuntino molto gustoso e aromatico

Processo di cottura:

1. In primo luogo, i contenitori e i coperchi dovrebbero essere sterilizzati, quindi
   lavate, pelate e tritate i frutti rossi.
2. Lavare, asciugare e tritare le verdure.
3. Versare l'olio in una casseruola (casseruola).
4. Aggiungi sale, aceto e zucchero.
5. Fai bollire il composto per 20 minuti, finché non bolle.
6. Poco prima di spegnere il gas, aggiungi le verdure tritate.

Nella fase finale, disponiamo il peperone rosso dolce e la marinata nei barattoli, li arrotoliamo.

Pepe rosso per l'inverno in armeno: una ricetta con coriandolo

Il coriandolo è un'erba speziata nota all'umanità da oltre 5mila anni. Questa pianta aromatica dal gusto pronunciato conferisce al piatto un gusto leggermente aspro.Il coriandolo è adatto per preparare i peperoni rossi sott'aceto in armeno per l'inverno, per questo avrai bisogno di:

• 700 g di verdure rosse dolci;
• 8 spicchi d'aglio;
• 2 pomodori;
• un quarto di bicchiere di olio vegetale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 1 cucchiaino sale;
• 2 mazzi di coriandolo;
• condimenti - da gustare;
• 100-150 ml di succo di limone.

Gli esemplari grandi vengono tagliati a pezzi, io metto piccoli frutti in un barattolo intero

Cottura passo dopo passo:

1. Verdure rosse dolci, sbucciare e friggere in padella su entrambi i lati fino a doratura.
2. Scottare i pomodori lavati con acqua bollente.
3. Rimuovere la buccia e grattugiare.
4. Tritate l'aglio, o meglio passatelo alla pressa.
5. Tutti i componenti, comprese le verdure tritate, vengono mescolati con l'olio in cui sono state fritte le verdure rosse dolci: questa sarà la marinata.
6. Metti il ​​peperone rosso dolce in un contenitore e riempilo di liquido.

Dopodiché, mettiamo il pezzo sotto oppressione e lo inviamo al frigorifero. Dopo 2 ore, il piatto è pronto da mangiare. Si conserva a lungo in frigorifero.

Peperoni armeni con sedano per l'inverno

Questo pepe bulgaro secondo la ricetta armena per l'inverno è molto facile da preparare e il suo gusto risulterà piccante e insolito, grazie al sedano.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• 1 kg di peperone rosso dolce;
• 3 gambi di sedano (picciolato);
• 5 spicchi d'aglio;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 2 cucchiai. l. aceto di mele;
• 100 ml di olio vegetale;
• 6 pz. foglia d'alloro;
• 200 ml di acqua.

Non è necessario utilizzare pezzi grossolani di sedano

Questo numero di componenti è progettato per 2 lattine da 800 ml. Di solito, il processo di marinatura non richiede più di 1 ora.

Per prima cosa, scegliamo dolci frutti rossi, dovrebbero essere carnosi, puoi prendere qualsiasi colore.

Processo di cottura graduale:

1. I peperoni rossi vengono pelati dal gambo ei semi vengono rimossi attraverso questo foro.
2. Il sedano viene accuratamente lavato, tagliato a pezzi grandi.
3. Preparare la marinata mescolando sale, aceto, olio e zucchero in acqua, portare a ebollizione.
4. Inviamo i componenti al suo interno, cuociamo per 2 minuti.
5. Mandiamo i frutti alla marinata e continuiamo a bruciare per altri 5-7 minuti.
6. Li estraiamo, li mettiamo in banca.
7. Riempi di salamoia.

Cucinare il dolce peperone rosso bulgaro per l'inverno in armeno con il sedano è dimostrato nel video:

Peperone rosso armeno marinato con luppolo-suneli per l'inverno

La miscela speziata chiamata "khmeli-suneli" nella versione estesa è composta da 12 componenti, nella versione abbreviata - da 6. Il condimento conferisce note aromatiche insolite a qualsiasi piatto.

Per preparare la preparazione del peperone rosso per l'inverno secondo la ricetta della cucina armena, avrai bisogno di:

• 1 kg di pepe;
• 1 aglio;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 1,5 cucchiai. l. 9% di aceto;
• 4 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• un po 'di prezzemolo (mezzo mazzetto);
• luppolo-suneli: da gustare.

Il pezzo deve essere conservato a una temperatura di 20 gradi

Processo di cottura:

1. Tutti i componenti vengono lavati, puliti e tagliati.
2. Frutta e prezzemolo vengono messi in un contenitore.
3. Il resto degli ingredienti viene aggiunto. La miscela è accuratamente miscelata.
4. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare di nuovo.
5. Lasciar agire per 60 minuti.
6. Trascorso questo tempo, tutti i componenti e l'olio vengono trasferiti in una casseruola.
7. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per altri 15 minuti.
8. Aggiungi l'aceto prima di spegnere il fuoco.

La merenda viene distribuita in barattoli sterilizzati, coperti con coperchi e lasciati raffreddare completamente in un luogo caldo.

Peperoni interi arrostiti in armeno per l'inverno

Questo snack non necessita di sterilizzazione e può essere conservato a lungo in frigorifero. I peperoni al forno in armeno vengono preparati secondo la stessa ricetta per l'inverno, se non vi piacciono le verdure fritte.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 kg di pepe;
• 2 pomodori;
• 1 testa d'aglio;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1 peperoncino piccante;
• 3 cucchiai. l. aceto di mele (puoi tavola);
• un mazzetto di basilico e prezzemolo;
• 1 cucchiaino sale;
• 75 ml di olio di girasole.

I peperoni per la conservazione possono non solo essere fritti, ma anche cotti al forno

Il peperone rosso dolce bulgaro per l'inverno nella cucina armena per questa ricetta è meglio prendere una piccola dimensione, friggerlo intero.

Mentre i dolci frutti rossi vengono fritti in padella, potete preparare il resto degli ingredienti:

1. Tritate i pomodori su una grattugia.
2. Pelate e tritate il pepe amaro.
3. Tritate finemente il basilico e il prezzemolo.
4. Metti erbe aromatiche, zucchero, condimenti, aglio, sale e aceto in una massa di pomodoro pastosa.
5. Mescola tutto accuratamente.
6. In un contenitore, anche di plastica, mettete sul fondo la marinata di pomodoro.
7. Mettiamo verdure rosse dolci.
8. Riempi di liquido.

Ora puoi mettere il carico sopra il peperone rosso e inviarlo al frigorifero per 2 giorni. Trascorso questo tempo, lo spuntino sarà pronto da mangiare.

Pepe ripieno di carote per l'inverno in armeno

Per il pepe in armeno con le carote per l'inverno, puoi prendere non solo fresco, ma anche cotto in carote coreane. Puoi farcire i frutti rossi dolci o semplicemente aggiungerli all'impasto.

La ricetta richiederà:

• 5 kg di pepe;
• 300 g di aglio;
• 500 g di carote;
• un mazzetto di sedano e prezzemolo.

Le carote coreane renderanno la preparazione più piccante.

Per 1,5 litri di marinata avrai bisogno di:

• 250 g di zucchero;
• 120 g di sale;
• 5 foglie di alloro;
• 12 pezzi di pimento;
• 250 g di olio vegetale;
• 1 tazza di aceto al 9%

Processo di cottura graduale:

1. Pelare e dividere il peperone rosso bulgaro in 4 parti.
2. Pelate le carote, tritatele e grattugiatele tre.
3. Tritate finemente le erbe e il sedano.
4. Portare a ebollizione la marinata, cuocere il peperone rosso dolce.

Anche le carote, se fresche, e non cotte in coreano, vengono bollite nella marinata per 2 minuti. Quindi i pezzi vengono raffreddati e i baccelli vengono farciti con le carote.

Alla fine mettere le verdure rosse ripiene nei barattoli, cospargere di spezie e farcire con salamoia. Effettuiamo la sterilizzazione, la lasciamo raffreddare e la spediamo in un luogo di stoccaggio.

Pepe al pomodoro per l'inverno in armeno

Il peperone rosso dolce bulgaro e il succo di pomodoro sono idealmente combinati, le verdure acquisiscono un gusto straordinario.

Per questa ricetta del peperone per l'inverno in armeno avrai bisogno di:

• 4 kg di peperone;
• 2 litri di succo di pomodoro (si può usare la salsa);
• 200 ml di olio vegetale;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 bicchiere di aceto;
• 50 g di sale.

I peperoni contengono più vitamina C di limone e ribes

Processo di cottura:

1. Pelare e dividere i frutti rossi dolci in 4 o 6 pezzi, a seconda delle dimensioni del frutto.
2. Quindi mandiamo tutti gli ingredienti al succo di pomodoro, tranne il peperone, e portiamo a ebollizione.
3. L'ultima fase consiste nel disporre i baccelli in barattoli pre-sterilizzati e riempirli di succo di pomodoro.

Regole di archiviazione

A seconda del tipo di stoccaggio scelto, i pezzi possono durare dai 2 ai 24 mesi. I posti migliori per conservare conserve e marinate sono stanze dove la temperatura può essere mantenuta da 0 a +25 gradi, con un'umidità relativa del 75%. Può essere un seminterrato, una cantina o una loggia chiusa.

Se il contenitore non si arrotola con i coperchi, è meglio conservarlo in frigorifero.

Conclusione

Il peperone rosso per l'inverno in armeno enfatizza perfettamente il gusto dei piatti di carne, è adatto per l'uso con contorni. Non ci vuole molto tempo per fare il pepe, ma in inverno sarà piacevole aprire un barattolo con gli spazi vuoti e sentire il "sapore dell'estate".

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