Soddisfare
- 1 Preparare lattine
- 2 Preparazione delle materie prime
- 3 Zucchine Adjika con concentrato di pomodoro
- 4 Zucchine Adjika con concentrato di pomodoro e pomodori
- 5 Adjika di zucchine con spezie
- 6 Classico di Adjika con pomodori
- 7 Zucchine Adjika con mele
- 8 Zucchine adjika con sedano
- 9 Adjika di zucchine senza aceto
Con l'inizio della primavera, desiderosi del lungo inverno per il lavoro fisico all'aria aperta, i giardinieri in file sottili si allungano verso i loro appezzamenti nel cortile. Vorrei piantare e coltivare carote, peperoni, cetrioli e pomodori.
E, naturalmente, le zucchine vengono coltivate nei giardini, perché questo ortaggio non è solo gustoso e sano, ma anche senza pretese di cura. Le piantine vengono piantate, il giardino viene annaffiato, fertilizzato, distrutto erbacce, e ora arriva il momento tanto atteso della fruttificazione. Le zucchine sono un raccolto molto produttivo, una famiglia non può mangiare tutti i frutti, quindi iniziamo a curare vicini, colleghi, amici e le zucchine continuano a crescere e crescere. Puoi fare i preparativi per l'inverno. Ma di regola, a parte il caviale di zucca e la zucca marinata, non viene in mente nulla.
Esplora le ricette di adjika di zucchine. Acuto squash adjika aiuterà non solo a preservare tutti i benefici di questo ortaggio, ma servirà anche come una buona aggiunta alla dieta invernale, aiuterà in caso di arrivo inaspettato di ospiti, ombreggerà piatti di carne e verdure e che peccato nascondere: l'adika la zucca per l'inverno sarà un buon spuntino nelle feste familiari e amichevoli.
Preparare lattine
Qualsiasi ricetta per l'adika di zucca implica un'accurata preparazione delle lattine, che devono essere lavate bene e devono essere sterilizzate immediatamente prima dell'inscatolamento. Le lattine possono essere sterilizzate a vapore riscaldando le lattine nel forno o riscaldandole nel microonde.
Prima di stringere le lattine, i coperchi devono essere tenuti in acqua bollente, non solo diventeranno sterili, ma si espandono anche dalle alte temperature, il che garantirà una migliore tenuta quando il prodotto finito si raffredda.
Dopo aver sigillato le lattine, devono essere posizionate capovolte su una superficie piana e avvolte in una coperta. Dopo che il cibo in scatola si è raffreddato, conservalo in un luogo fresco e asciutto.
Preparazione delle materie prime
L'adjika di zucchine per l'inverno è un piatto multicomponente, quindi tutti gli ingredienti indicati nelle ricette devono essere accuratamente lavati, il gambo rimosso, le zone danneggiate della polpa tagliate, assicurarsi che non ci siano verdure marce tra le verdure, viziate da insetti e malattie. Le verdure da cui non verrà rimossa la buccia sono meglio lavate con una spazzola e risciacquate con acqua bollente. Se la ricetta richiede di rimuovere la pelle da un pomodoro, allora devi versarci sopra con acqua bollente e tenerlo premuto per un paio di minuti, la pelle si staccherà facilmente.
Quando si lavora con verdure piccanti, con aglio e peperoncino, usare guanti per evitare scottature e il contatto del succo negli occhi e sulla mucosa della bocca e del naso. Zucchine in adjika per l'inverno, le cui ricette non sono dogmi, consentono di cambiare il gusto con l'aggiunta di erbe e spezie. Regolare il piccante del piatto con la quantità di peperoncino e la ricchezza con l'aglio.
Zucchine Adjika con concentrato di pomodoro
Prendere:
- zucchine - 1,5 kg;
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- aglio - 2 teste;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- peperoncino rosso piccante - 2 pezzi.;
- zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- aceto 9 percento - 50 ml;
- olio vegetale - 50 g.
Preparazione:
Far scorrere le zucchine lavate e sbucciate con la parte di seme tolta in un tritacarne, si dovrebbe ottenere una purea succosa. Mescolare l'olio e gli ingredienti sciolti. Fai bollire la purea a fuoco basso per 40 minuti. Mettere l'aglio tritato nella miscela bollita, cuocere a fuoco lento per 15 minuti e aggiungere l'aceto 5 minuti prima di rimuovere la pirofila dal fuoco. Metti la massa bollente in barattoli sterilizzati - l'adika di zucchine con concentrato di pomodoro è pronta.
Zucchine Adjika con concentrato di pomodoro e pomodori
Preparare:
- zucchine - 1 kg;
- pomodori - 0,5 kg;
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- pepe bulgaro - 0,5 kg;
- peperoncino - 2 pezzi.;
- aglio - 2 teste;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- olio vegetale - 50 g;
- aceto 9 percento - 50 ml.
Come fare:
Preparate le zucchine: lavatele, pelatele. Tagliateli a cubetti. In un tritacarne far scorrere i pomodorini lavati, tagliati a metà ei peperoni con i semi privati e mescolare con le zucchine. Stufare la miscela di verdure per 40-50 minuti, assicurarsi che non ci sia ebollizione. Salare e zucchero, aggiungere burro e concentrato di pomodoro, lasciare sul fuoco per altri 10 minuti, a questo punto tritare peperoni e aglio in un frullatore o tritacarne, far bollire per altri 15 minuti. Ultimo ma non meno importante, aggiungi aceto e sigillo.
Adjika di zucchine con spezie
Prendere:
- zucchine - 1 kg;
- pomodori - 0,5 kg;
- Pepe rosso bulgaro - 0,5 kg;
- peperoncino rosso piccante - 2 baccelli;
- paprika macinata - 2 cucchiai. l .;
- sale - 2 cucchiai. l .;
- aglio sbucciato - 2 teste;
- olio vegetale - 50 g;
- coriandolo essiccato - 2 cucchiaini;
- basilico essiccato - 2 cucchiaini;
- aceto 9 percento - 50 ml.
Come cucinare:
Rimuovere i semi da peperoni e zucchine ben lavati, tagliare le code. Rimuovere la pelle dai pomodori. Scorri tutte le materie prime in un tritacarne. Mettete la purea risultante in una casseruola e fatela bollire per mezz'ora. Mettete il coriandolo, la paprika, il basilico, l'olio e il sale e fate cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora. Al termine della cottura, versare l'aceto, mescolare bene e inviare a barattoli sterilizzati.
Classico di Adjika con pomodori
L'adjika di pomodoro e zucchine è una ricetta della serie "leccati le dita".
Avrai bisogno:
- Pomodori pelati - 2,5 kg;
- Zucchine - 3 kg;
- Carote - 0,5 kg;
- Pepe bulgaro - 0,5 kg;
- Cipolle - 300 g;
- Aglio sbucciato - 200 g;
- Peperoncino rosso piccante - 3 pezzi di media grandezza;
- Olio raffinato - 1 bicchiere;
- Zucchero - 1 bicchiere;
- Sale da cucina - un quarto di bicchiere;
- Aceto 6% - 1 tazza
Come cucinare:
Mandiamo le verdure lavate e sbucciate al tritacarne. Mandiamo la miscela risultante ai fornelli e la teniamo a fuoco vivo per mezz'ora, senza smettere di mescolare. Versare l'olio vegetale, aggiungere sale e zucchero, abbassare la temperatura sul fornello e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora. Se l'adika è diminuito di volume da una a due volte e mezza, versare un bicchiere di aceto, far bollire un po 'la miscela e metterla in barattoli.
Zucchine Adjika con mele
La presenza delle mele in questa ricetta dona una piccantezza, è tenera e piacevole al gusto.
Avrai bisogno:
- Zucchine - 2,5 kg;
- Peperone dolce - 0,5 kg;
- Mele - 0,5 kg;
- Carote - 0,5 kg;
- Aglio sbucciato - 100 g;
- Peperoncino rosso piccante 2-3 pezzi di media grandezza. Per gli amanti del piccante, la quantità di pepe può essere aumentata a 4-5 pezzi;
- Sale da cucina - 50 g;
- Zucchero semolato - 70 g;
- Olio di girasole raffinato - 1 bicchiere;
- Aceto 9% - 0,5 tazze;
- Verdure qb (ingrediente opzionale) - mazzo.
Lavate tutte le verdure e le mele, tagliatele a pezzi comodi e inviatele al tritacarne. Mescoliamo bene tutti i componenti in una casseruola capiente, facciamo sobbollire per un'ora dal momento dell'ebollizione, senza dimenticare di mescolare. Aggiungere le erbe aromatiche e l'aglio tritato, tenere a fuoco per altri 10 minuti, quindi aggiungere sale, zucchero e burro e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Infine versare l'aceto e confezionarlo in barattoli mentre bolle.
Zucchine adjika con sedano
Questo ricetta adjika buono per gli amanti del sedano, perché conferisce ai piatti un gusto particolare, questa adjika risulta essere delicata, quindi ben si adatta a bambini, anziani e coloro che sono controindicati nei piatti piccanti.
Avrai bisogno:
- Zucchine - 1 kg;
- Passata di pomodoro - 100 g;
- Sedano con foglie e talee;
- Pepe bulgaro - 1 pz;
- Sale, zucchero qb;
- Erbe e condimenti facoltativi;
- Olio vegetale - per friggere.
Zucchine lavate e sbucciate, peperoni dolci, far scorrere in un tritacarne. Mettere in una casseruola e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Contemporaneamente allo stufato di zucchine e peperoni, soffriggere il sedano tritato finemente in una padella.Aggiungere alla massa bollita il sedano fritto, il concentrato di pomodoro leggermente diluito con acqua, zucchero e sale qb, erbe aromatiche e condimenti (facoltativo), cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Mettere la massa bollente in barattoli sterili, coprire con coperchi preparati e sterilizzare per 30 minuti in acqua bollente, sigillare. Metti i barattoli raffreddati in cantina o in frigorifero.
Adjika di zucchine senza aceto
Questa ricetta è adatta a chi evita di usare l'aceto in scatola.
Avrai bisogno:
- Zucchine - 3 kg;
- Carote - 0,5 kg;
- Peperone dolce - 0,5 kg;
- Pepe amaro - 2 pezzi;
- Aglio - 5 teste;
- Pomodori - 1,5 chilogrammi;
- Pepe rosso macinato (opzionale) - 2,5 cucchiai. cucchiai;
- Zucchero - 100 g;
- Sale - 2 cucchiai cucchiai;
- Olio vegetale - 200 g.
Lavate e sbucciate tutte le verdure. Metti da parte l'aglio e il pepe amaro e taglia tutto il resto a pezzi arbitrari e fai scorrere il tritacarne. Metti la massa vegetale risultante in una casseruola. Aggiungere olio, mescolare i componenti sfusi. Mescolando costantemente, cuocere a fuoco lento per un'ora a fuoco basso. Metti l'aglio e il peperoncino in un frullatore e metti questa miscela calda e profumata in una casseruola. Dopo dieci minuti di ebollizione, mettere l'adika risultante in barattoli sterili e sigillare.
Tutte queste ricette sono componenti facili da preparare, economici e disponibili. Puoi preparare l'adika di zucchine secondo diverse ricette contrassegnando i barattoli. Avendo provato l'adika per ciascuna delle ricette durante l'inverno, puoi scegliere tu stesso il metodo di inscatolamento di maggior successo secondo te.
