Cetrioli con semi di sesamo in coreano: 8 ricette passo passo con foto

Oltre alle ricette classiche per i cetrioli sottaceto e sottaceto, ci sono molte ricette diverse per come cucinare queste verdure in modo rapido e insolito. I cetrioli alla coreana con semi di sesamo per l'inverno sono un antipasto un po 'insolito, ma molto gustoso, che può essere un piatto indipendente o un'ottima aggiunta alla carne.

Segreti di cucinare cetrioli coreani con semi di sesamo

Il successo di quasi tutti i piatti dipende in gran parte dalla corretta scelta degli ingredienti e dalla loro preparazione preliminare. Esistono diversi consigli di casalinghe esperte che saranno utili quando si cucinano i cetrioli in coreano:

• dovresti usare solo verdure fresche sode, letargiche e morbide rovineranno il gusto della merenda;
• se stiamo parlando di preparare insalate per l'inverno, allora è meglio scegliere varietà di cetrioli sottaceto con una pelle più sottile e delicata;
• i frutti di piccole o medie dimensioni sono perfetti per gli spazi vuoti, non dovrebbero essere usati troppo cresciuti, questo è particolarmente vero per le ricette in cui è previsto il taglio a cubetti;
• i frutti devono essere prima accuratamente lavati, ripuliti dallo sporco e asciugati su un tovagliolo di carta;
• per i preparativi per l'inverno, la vetreria è adatta: barattoli di varie dimensioni con coperchi di plastica, un tale contenitore conserverà bene gli snack e non influenzerà il gusto del piatto stesso.

Seguire queste semplici regole ti permetterà di preparare deliziosi snack che possono essere conservati a lungo.

Classica insalata di cetrioli coreana con semi di sesamo

Questo è un piatto facile da preparare che ti delizierà con il suo gusto piccante insolito e l'aspetto attraente. Per preparare un piatto secondo una ricetta classica, vengono utilizzati i seguenti prodotti:

• 9-10 cetrioli;
• 1-2 carote;
• 30 g di zucchero;
• 15 g di sale;
• 1 cucchiaino pepe nero o rosso;
• 1 cucchiaino condimenti "in coreano";
• 70 ml di aceto da tavola (9%);
• 70 ml di olio d'oliva;
• 30 g di semi di sesamo.

Preparazione:

1. Lavare i cetrioli, asciugarli e tagliarli a cubetti lunghi 6-7 cm.
2. Sciacquare le carote, sbucciarle, asciugarle e macinarle su una grattugia grossa o un'affettatrice speciale.
3. Metti le verdure in un piatto fondo.
   
4. In una tazza a parte, unisci l'aceto e tutte le spezie.
5. Versare il composto risultante sulle verdure.
6. Mettere una padella con il burro sul fuoco, aggiungere i semi di sesamo, mescolare e friggere per 1-2 minuti.
   
7. Versare l'olio sulle verdure.
8. Copri l'insalata con un coperchio o con la pellicola e lasciala in ammollo per almeno 3-4 ore.
   

Questa insalata può essere consumata proprio così o usata come aggiunta a un contorno.

Cetrioli coreani con aglio e semi di sesamo

Un'opzione molto comune sono i cetrioli coreani con aglio e semi di sesamo. Questo antipasto è adatto sia per una normale cena in famiglia che per deliziare gli ospiti. Per questo piatto, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 4-5 cetrioli;
• 150 g di carote;
• ½ testa d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. zucchero granulare;
• 1 cucchiaino sale:
• 140 ml di aceto al 9%;
• 75 ml di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio. l. semi di sesamo;
• 1 cucchiaino spezie "in coreano".

Processo di cottura:

1. Lavare le verdure, asciugare, pelare le carote.
2. Tagliare i cetrioli a cubetti sottili e le carote a strisce (è più comodo usare un'affettatrice speciale per questo).
   
3. Unisci le verdure e mettile in una ciotola profonda.
4. In una ciotola a parte, unire l'aceto, il sale, lo zucchero, il condimento e l'aglio tritato e lasciare in infusione per mezz'ora.
5. Mescolare l'olio caldo con i semi di sesamo e versare sulla marinata.
6. Condire i cetrioli con le carote con la marinata e lasciarli coperti per almeno un'ora.
   

Cetrioli coreani con salsa di soia e semi di sesamo

Insalata piccante ma insolitamente gustosa: cetrioli coreani con semi di sesamo e salsa di soia. Per farlo, avrai bisogno di:

• 8-9 cetrioli;
• 20 g di sale;
• 25 g di semi di sesamo;
• 20 g di pepe rosso macinato;
• 3 spicchi d'aglio;
• 40 ml di salsa di soia;
• 40 ml di girasole o olio d'oliva.

Ricetta passo passo:

1. Lavate e asciugate i cetrioli, tagliateli a listarelle o fettine.
   
2. Mettere i frutti sminuzzati in un contenitore profondo e cospargere di sale, mescolare e lasciare agire per 15-20 minuti per formare il succo.
3. Scolare il succo risultante e aggiungere salsa di soia, sale e pepe.
   
4. Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere i semi di sesamo, mescolare e friggere per un paio di minuti.
5. Versare l'olio sui cetrioli e spolverare con l'aglio tritato finemente.
6. Spostare il contenitore avvolto nella pellicola trasparente in un luogo fresco. Dopo 2 ore, i cetrioli possono essere mangiati.
   

Come cucinare i cetrioli coreani con semi di sesamo e coriandolo

Per preparare cetrioli alla coreana con semi di sesamo, puoi usare una varietà di spezie per aggiungere un nuovo sapore al piatto. Un'opzione è aggiungere il coriandolo.

Ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 2 carote;
• 40 g di zucchero semolato;
• 20 g di sale;
• 40 ml di salsa di soia;
• 10 g di coriandolo;
• 40 ml di aceto al 9%;
• mezzo bicchiere di girasole o olio d'oliva;
• 1 cucchiaio. l. sesamo;
• 3 spicchi d'aglio;
• 5 g di pepe nero e rosso macinato.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le carote, sbucciarle e tritarle o grattugiarle finemente. Versaci 1 cucchiaino. Salare e zucchero, mescolare, schiacciare un po 'e mettere da parte per 20-25 minuti.
   
2. Lavare i cetrioli, asciugarli, tagliarli a cubetti o anelli. Salare, mescolare e lasciare agire per 15-20 minuti affinché compaia il succo.
3. Scolare il succo dai cetrioli, unirli alle carote, aggiungere lo zucchero semolato e l'aglio tritato finemente al composto di verdure.
   
4. Scaldare l'olio vegetale sul fuoco, aggiungere pepe, coriandolo e semi di sesamo e tenere sul fuoco per 1-2 minuti. Versare il composto sulle verdure.
5. Versare l'aceto e la salsa di soia, mescolare, coprire bene la padella e mettere in un luogo fresco per un'ora.

Cetrioli "kimchi": una ricetta coreana con semi di sesamo

Il kimchi di cetriolo è un'insalata tradizionale coreana a base di cavolo. La ricetta classica prevede il sottaceto delle verdure per diversi giorni. Ma c'è un'opzione più veloce quando puoi provare lo spuntino il giorno della preparazione.

I seguenti ingredienti sono necessari per il kimchi di cetriolo:

• 8-10 pz. piccoli cetrioli;
• 1 PC. carote;
• 1 PC. cipolle;
• 60 ml di salsa di soia;
• 2 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaino zucchero granulare;
• 1 cucchiaino pepe rosso macinato (o peperoncino tritato);
• 1 cucchiaio. l. paprica;
• 25 g di semi di sesamo.

Processo di cottura:

1. Lavate i cetrioli, asciugateli e tagliateli come se doveste tagliare in 4 pezzi, ma senza tagliare fino alla fine di 1 cm, salare sopra e dentro e mettere da parte per 15-20 minuti.
   
2. Preparare le verdure: tritare la cipolla a semianelli, le carote - a strisce sottili (opzione - grattugiare su una grattugia grossa), tritare finemente l'aglio e poi mescolarle.
3. Unisci la salsa di soia con lo zucchero, il pepe, la paprika e i semi di sesamo. Aggiungere alla miscela di verdure.
4. Scolare il succo dai cetrioli e riempire con cura il composto di verdure.
5. Cospargere di semi di sesamo e pepe.
   

Come arrotolare i cetrioli con i semi di sesamo in coreano per l'inverno

Puoi banchettare subito con i cetrioli coreani, ma non è male chiuderli in barattoli per l'inverno. Per fare i preparativi, devi preparare un'insalata secondo la tua ricetta preferita. Per una delle opzioni classiche, devi prendere:

• 8 cetrioli;
• 2 carote;
• 50 g di zucchero semolato;
• 20 g di sale;
• 1 cucchiaino Pepe macinato;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino condimenti "in coreano";
• 70 ml di aceto al 9%;
• 70 ml di girasole o olio d'oliva;
• 30 g di semi di sesamo.

Metodo di cottura:

1. Lavate le verdure, pelate le carote e tritate finemente il tutto.
   
2. Mettere le verdure in una ciotola dai bordi alti, aggiungere l'aceto, il sale e le spezie e mescolare accuratamente.
3. Scalda il girasole o l'olio d'oliva in una casseruola e aggiungi i semi di sesamo. Versare nella miscela di verdure.
4. Aggiungere l'aglio tritato alle verdure, mescolare e lasciare marinare per un paio d'ore a temperatura ambiente.
   
5. Trasferire l'insalata nei barattoli di vetro preparati e versare la marinata formata durante l'infusione.
6. Posizionare i coperchi sterili sui barattoli senza ruotarli. Mettere i barattoli in una pentola ampia d'acqua e scaldare.
7. Dopo aver fatto bollire l'acqua, sterilizzare a fuoco moderato per 15-30 minuti (il tempo dipende dal volume delle lattine).
   
8. Togli le lattine dall'acqua, avvita bene i coperchi, capovolgile e avvolgile con qualcosa di caldo.
9. Dopo che i barattoli si sono raffreddati, possono essere riorganizzati in un luogo fresco e buio.

I cetrioli piccanti alla coreana possono essere gustati in un mese.

Cetrioli coreani con semi di sesamo e salsa di soia per l'inverno

Un'altra delle insolite insalate invernali sono i cetrioli coreani con semi di sesamo e salsa di soia. Devi prendere:

• 8-9 cetrioli;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 80 ml di salsa di soia;
• 80 ml di aceto al 9%;
• 80 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaio. l. semi di sesamo.

Ricetta passo passo:

1. Risciacqua i cetrioli. Trasferire in una grande casseruola o bacinella e coprire con acqua. Lasciare in posa per 1 ora.
   
2. Scolare l'acqua, tagliare le punte dei cetrioli e tagliarli a cubetti.
3. Cospargere di sale le verdure, shakerare e lasciare agire per mezz'ora.
4. Scolare il succo risultante dai cetrioli.
5. Unire l'aceto con la salsa di soia, aggiungere l'aglio tritato. Versare il condimento risultante sui cetrioli.
6. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e versarvi i semi di sesamo. Versare l'olio sui cetrioli e mescolare.
   
7. Metti i cetrioli in frigorifero per una notte.
8. Il giorno successivo distribuire l'insalata nei barattoli di vetro preparati, preventivamente sterilizzati in acqua bollente per 20-30 minuti.
9. Stringere bene i coperchi, capovolgere le lattine e coprire con una coperta.
10. Mettere l'insalata raffreddata in un luogo la cui temperatura non superi i 20 ° C.

Come cucinare i cetrioli coreani con semi di sesamo e paprika per l'inverno

Puoi anche provare un'insalata per l'inverno con l'aggiunta di paprika. Per lui devi prendere:

• 8-9 cetrioli;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 1 peperoncino piccante;
• 1 cucchiaio. l. paprica;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• ¼ bicchiere di salsa di soia;
• ¼ bicchiere di aceto da tavola (9%);
• ½ bicchiere di olio vegetale;
• 1 cucchiaio. l. semi di sesamo.

Preparazione:

1. Lavate i cetrioli, asciugateli, eliminate le estremità e tagliateli a cubetti.
2. Piegare in un grande contenitore, coprire di sale, mescolare e lasciare per un'ora a temperatura ambiente.
3. Aggiungere i semi di sesamo all'olio vegetale riscaldato sul fornello e friggere per 1-2 minuti.
4. Tritate finemente l'aglio o pressatelo con una pressa, tagliate il peperoncino a rondelle sottili.
   
5. Unisci aceto, salsa di soia, aglio, peperoncino, paprika e zucchero.
6. Scolare il succo risultante dai cetrioli, aggiungere la marinata e mescolare.
   
7. Disporre l'insalata in barattoli di vetro e sterilizzare per 30 minuti dall'acqua.
8. Capovolgi le lattine e avvolgile in qualcosa di caldo.
9. Dopo il raffreddamento, sistemare i barattoli in un luogo fresco.

Regole di archiviazione

Affinché gli spazi vuoti non si deteriorino e rimangano gustosi a lungo, è importante seguire alcune regole di conservazione:

• i barattoli sterilizzati di cetrioli coreani devono essere conservati a una temperatura non superiore a 20 ° C;
• non conservare i contenitori di vetro a temperature inferiori a 0 ° C - se il contenuto si congela, i barattoli possono rompersi;
• il posto migliore per la conservazione sarà la cantina di una casa privata, se c'è una buona ventilazione;
• nell'appartamento è possibile riporre i pezzi in un ripostiglio chiuso, un armadio sotto il davanzale della finestra e sotto il letto.

Conclusione

I cetrioli alla coreana con semi di sesamo per l'inverno sono un'eccellente opzione per uno spuntino, che viene preparato con cetrioli, semi di sesamo, peperoni, spezie e salsa di soia. Non sarà difficile prepararlo e il gusto insolito e luminoso sorprenderà piacevolmente tutti.

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