Soddisfare
- 1 Che aspetto ha un germoglio di pisello?
- 2 È possibile mangiare i piselli germogliati
- 3 Proprietà utili dei piselli germogliati
- 4 Danno e controindicazioni
- 5 Quali piselli possono germogliare a casa
- 6 Quanto tempo ci vuole per far germogliare i piselli
- 7 Come far germogliare rapidamente i semi di pisello per il cibo
- 8 Piselli germogliati per la semina in piena terra
- 9 Possibili problemi e difficoltà
- 10 Conclusione
Far germogliare i piselli è facile se li prepari correttamente e segui le istruzioni. Questo prodotto è adatto a uomini, donne e bambini, vegetariani e crudisti. Non tutti i semi possono essere germinati; questo deve essere fatto correttamente. Esistono controindicazioni e limitazioni all'uso del prodotto negli alimenti.
Che aspetto ha un germoglio di pisello?
La foto dei piselli germogliati mostra che l'integrità del guscio viene violata nel processo. Compaiono germogli bianchi, i cui embrioni si trovano tra i cotiledoni che lo proteggono. Possono essere dritti o sinuosi, più spessi alla base, affusolati in punta.
In un giorno, la lunghezza dei germogli può raggiungere 1,5 cm, il processo non si ferma qui
È possibile mangiare i piselli germogliati
I piselli vengono germinati non solo per la semina, ma anche per il cibo. Sono gustosi e salutari per uomini, donne, bambini. In vendita puoi trovare un prodotto con un marchio speciale "per la germinazione". Dopo un'adeguata preparazione, viene consumato crudo e aggiunto a vari piatti.
Proprietà utili dei piselli germogliati
I legumi contengono molti elementi preziosi. I benefici dei piselli germogliati includono le seguenti proprietà:
- abbassando il livello di colesterolo cattivo;
- prevenzione dei disturbi dell'apparato digerente;
- normalizzazione della glicemia;
- ridurre il rischio di malattie del sistema cardiovascolare;
- eliminazione delle tossine dal corpo;
- effetto antietà;
- prevenzione dell'anemia;
- accelerazione del metabolismo;
- eliminazione del gonfiore;
- normalizzazione della pressione;
- sbarazzarsi di bruciore di stomaco;
- ridurre il rischio di malattie della tiroide;
- prevenzione della stitichezza.
I piselli germogliati fanno bene agli uomini. Il prodotto è ricco di aminoacidi, essenziali per il normale funzionamento della ghiandola prostatica. Il suo uso regolare riduce il rischio di malattie del sistema genito-urinario. Questo è particolarmente importante per gli uomini sopra i 40 anni.
I germogli di pisello sono utili anche per i bambini. Il prodotto contiene molti elementi preziosi che sono importanti per la crescita e lo sviluppo del corpo. L'inclusione di tale cibo nella dieta degli adolescenti aiuta a sbarazzarsi dell'acne specifica per età.
I germogli di pisello sono buoni per vegetariani e vegani che non ricevono le proteine di cui hanno bisogno a causa della mancanza di alimenti di origine animale
Danno e controindicazioni
I benefici e i rischi di un tale prodotto dovrebbero essere studiati prima di mangiare i germogli di pisello. Le persone sane possono tranquillamente includerlo nella dieta, ma osservando la misura. Non è consigliabile consumare contemporaneamente prodotti lattiero-caseari, poiché questo è irto di una maggiore produzione di gas.
Non dovresti consumare più di 70 g di piantine di piselli al giorno. Aumentare gradualmente il volume del prodotto, partendo da 1 cucchiaino. in un giorno. Dopo una settimana, in assenza di conseguenze negative, la porzione può essere aumentata a 1 cucchiaio. l., dopo un mese prima di 30 g.
I piselli regolari e germogliati non sono adatti a tutti. L'elenco delle controindicazioni è piccolo:
- gotta;
- malattia da urolitiasi;
- nefrite acuta;
- esacerbazione di patologie infiammatorie dell'apparato digerente;
- tromboflebite;
- aumento della coagulazione del sangue.
Quali piselli possono germogliare a casa
Per far germogliare i semi di pisello a casa, è importante scegliere la giusta materia prima. Non tutti i prodotti funzioneranno.
È possibile far germogliare i piselli dal negozio
Puoi far germogliare i piselli, ma il risultato dipende da diversi fattori. La conservabilità è particolarmente importante, poiché nel tempo i semi perdono la loro germinazione. Si dovrebbe prestare attenzione al prodotto in confezioni contrassegnate con "per la germinazione". Questo può essere trovato nei grandi supermercati, negozi di alimenti naturali.
È possibile germinare i piselli spezzati
Le possibilità di germogliare metà dei piselli sono trascurabili. Il problema è che gli embrioni dei germogli sono protetti dai cotiledoni. Quando il fagiolo viene diviso in due metà, sono danneggiati, quindi non possono germogliare. L'eccezione è quando il pisello non è diviso a metà e il germoglio del germoglio è miracolosamente sopravvissuto in una delle parti.
È possibile germinare i piselli lucidati
I piselli lucidati sono adatti per la germinazione, ma i risultati potrebbero non essere sempre ottenuti. Tutto dipende dalla durata di conservazione del prodotto, dalle caratteristiche della sua lavorazione.
Quando si macina il grano, il rivestimento del seme viene rimosso, in parte lo strato di aleurone e l'embrione. In questo caso, la capacità di germinare viene persa. Se l'embrione è intatto, questi fagioli possono essere germinati.
Oltre alla macinazione, le materie prime possono essere sottoposte a trattamento idrotermale. Il grano viene inumidito, cotto a vapore e asciugato per diversi minuti. Questo lo rende più forte e il guscio più fragile. La cottura a vapore comporta una temperatura elevata che uccide la capacità di germinazione.
È meglio non prendere un prodotto lucido per la germinazione per il cibo: perde molti elementi preziosi durante la lavorazione
È possibile germinare i piselli congelati
È possibile germinare i semi di pisello dopo il congelamento, ma il risultato non è garantito. Uno dei fattori importanti è il momento in cui il raccolto è stato raccolto. Se ciò è accaduto prima della piena maturazione, è improbabile che sia possibile germinare il grano. Anche il metodo di congelamento è importante. Se è stato uno shock, le possibilità di germinazione sono più alte.
Quanto tempo ci vuole per far germogliare i piselli
Il tempo di germinazione dei piselli dipende da diversi fattori. Di solito il processo richiede almeno 12-14 ore, possono essere necessari 1-2 giorni. La durata della germinazione dipende dalla freschezza dei piselli lavorati.
Come far germogliare rapidamente i semi di pisello per il cibo
Germinare i semi di pisello a casa per il cibo è facile. Per fare ciò, devi seguire alcune regole.
Selezione e preparazione dei semi
Puoi usare i piselli gialli o verdi per la germinazione. Al momento dell'acquisto, assicurati di prestare attenzione alla data di scadenza. Se usi il grano auto-raccolto, è importante seguire le regole per la sua conservazione.
Prima di germogliare per il cibo, i piselli devono essere selezionati, rimuovendo tutti gli esemplari danneggiati e viziati. Successivamente, sciacquare le materie prime in acqua corrente e immergerle. Butta via tutti i piselli galleggianti.
Istruzioni passo passo
Per ottenere i germogli di pisello a casa per il cibo, è necessario fornire ai fagioli un ambiente umido. L'acqua dovrebbe essere utilizzata purificata - imbottigliata, filtrata o da fonti naturali comprovate.
L'algoritmo di germinazione è il seguente:
- Versare i piselli lavati in una ciotola profonda, coprire con una garza, aggiungere acqua (temperatura ambiente). La materia prima dovrebbe essere molte volte più piccola in volume rispetto al liquido.
- Metti il contenitore in un luogo caldo e buio per 12 ore. È più conveniente immergere i fagioli durante la notte.
- Risciacquare i piselli.
- Immergere nuovamente le materie prime, coprendo la ciotola con una garza.
- Tenere i piselli in acqua per 24 ore, cambiandoli ogni quattro ore.
Questo metodo ti consente di ottenere germogli in 1,5 giorni. Puoi conservarli per un massimo di cinque giorni.Conservare i piselli germogliati in un contenitore ermetico, sciacquare quotidianamente con acqua pulita.
Per l'ammollo, utilizzare un contenitore in ceramica, vetro o plastica; i piatti di metallo devono essere scartati
Dopo il primo ammollo notturno, puoi agire secondo un diverso algoritmo:
- Sciacquare i piselli sotto l'acqua corrente.
- Copri un piatto con una garza umida.
- Distribuire i fagioli sopra.
- Coprire con una garza, inumidirlo con acqua potabile.
- Rimuovere la piastra in un luogo ombreggiato.
- Inumidisci una garza se necessario.
In questo caso, la germinazione richiederà meno di un giorno, ma dovrai monitorare costantemente il contenuto di umidità della garza. Quando le piantine avranno raggiunto la dimensione desiderata, sciacquare i fagioli in acqua pulita. Fallo ogni giorno.
Quando compaiono i germogli di pisello, è importante tenerlo in acqua solo fino a quando non raggiungono la dimensione desiderata - 2-3 mm. Un ulteriore ammollo per ottenere il prodotto per il cibo ridurrà solo il suo valore.
Piselli germogliati per la semina in piena terra
I germogli di pisello si ottengono a casa non solo per il cibo, ma anche per la semina. È importante iniziare con il rifiuto del seme. Gli esemplari troppo piccoli, deformati e danneggiati sono inutilizzabili, devono essere gettati via. Ulteriore algoritmo:
- Immergere i fagioli in una soluzione salina - 1 cucchiaio. l. per litro d'acqua per un quarto d'ora. Getta tutti gli esemplari emergenti, non germoglieranno.
- Sciacquare i piselli sotto l'acqua corrente.
- Immergere i semi in acqua tiepida finché non si gonfiano notevolmente. Ci vogliono 12-15 ore.
- Mettere i fagioli in un piatto, coprire con una garza umida e trasferire in un luogo caldo e buio.
- Dopo alcuni giorni, sciacquare i semi in acqua corrente, ripetere l'algoritmo.
La germinazione per la semina richiede più tempo di quella per il cibo. Il motivo è che i semi hanno meno umidità. Ciò rallenta il processo, ma non provoca la decomposizione del materiale di piantagione.
Possibili problemi e difficoltà
Il risultato non è sempre ottenuto, come nella foto dei piselli germogliati a casa. Tali problemi sorgono spesso:
- I piselli non sono riusciti a germogliare. Il motivo di solito risiede nella perdita di germinazione: i semi giacciono a lungo, gli embrioni dei germogli sono stati danneggiati durante la lavorazione.
- Apparve la muffa: il grano era scarsamente lavato, un raro cambio d'acqua, il contenitore era alla luce del sole, i piatti sporchi.
- Bassa percentuale di fagioli germogliati - piselli vecchi usati, non scartati.
- Il grano si deteriora, non germina: non c'è abbastanza ossigeno durante la germinazione, la cui assenza causa la fermentazione.
Conclusione
Germinare i piselli per il cibo o la semina non è difficile se segui tutte le regole. È importante scegliere materie prime di alta qualità, non trascurare la loro preparazione, soprattutto il rifiuto. I germogli di pisello sono utili per il cibo, ma osserva i dosaggi consigliati. Il prodotto ha controindicazioni, ignorarle potrebbe avere un effetto negativo sulla salute.
