Soddisfare
Negli ultimi anni, alcuni giardinieri hanno mostrato un grande interesse per la coltivazione del cavolo giapponese. Ci sono molti tipi e varietà di questa cultura, ma, soprattutto, sono tutti ricchi di vitamine e sono una prelibatezza. Puoi ottenere verdure sane durante tutto l'anno, usando anche un normale davanzale per questo.
Il cavolo Mizuna, originario del Giappone, è una lattuga senza pretese e fruttuosa. I bei segni esterni ti permettono di coltivare un'insalata in aiuole accanto ai fiori. Le caratteristiche della pianta, i metodi di coltivazione e le complessità della cura del cavolo giapponese saranno discusse nell'articolo.
Un po 'di storia
Il cavolo cappuccio Mizuna è originario del Giappone. Gli isolani sono grandi fan di un'alimentazione equilibrata e corretta. Hanno molte verdure nella loro dieta. Una delle opzioni per le verdure verdi è il cavolo giapponese Mizuna, che i giapponesi coltivano dal XVI secolo.
L'insalata è popolare per la sua composizione chimica: con un uso regolare, puoi dimenticare alcuni farmaci. Il cavolo Mizuna (nella foto sotto) o, come viene anche chiamato, Mitsuna, è molto apprezzato, non solo in Giappone, ma anche in Nord America, nell'Europa occidentale. In Russia, hanno imparato a conoscere un ortaggio utile relativamente di recente, ma ha già fan tra i nostri compatrioti.
Descrizione
Se parliamo di cavolo giapponese dal punto di vista botanico, allora Mizuna appartiene alle insalate di peperoni verdi, al genere Cabbage della famiglia Cruciferous. Questo tipo di verdura a foglia è ancora meno popolare in Russia, sebbene i russi abbiano già imparato ad amare e apprezzare il cavolo cinese e quello di Pechino, i suoi parenti più stretti.
Il cavolo cappuccio giapponese Mizuna viene utilizzato principalmente per preparare insalate vitaminiche. Gli stessi giapponesi chiamano la pianta un aiuto per i pigri, poiché è senza pretese prendersi cura di. Non è difficile coltivare il cavolo giapponese Mizuna anche sul davanzale della finestra, devi solo familiarizzare con alcune sfumature.
Aspetto
Il cavolo giapponese ha due varietà:
- La Mizuna ha foglie intere e lunghe a forma di lancia;
- Il cavolo Mizuna, di cui parleremo nel nostro articolo, ha foglie traforate con una dissezione evidente. Quando si guarda la pianta a distanza ravvicinata, sembra che qualcuno abbia tagliato le foglie in modo speciale con le forbici. Basta guardare la foto, che bellezza!
I piatti frondosi di cavolo giapponese si trovano su piccioli lunghi e sottili, raccolti in una lussureggiante rosetta. Durante la crescita, forma un fascio denso. Le foglie, a seconda della varietà di cavolo Mizuna, possono essere di colore verde brillante o bruno-rossastro. La bellezza e la forma insolita delle lame fogliari è apprezzata dai paesaggisti.
Una testa di cavolo non si forma sul cavolo giapponese, nonostante il nome. Il valore principale della pianta sono le foglie vitaminiche, che crescono costantemente, il che consente di tagliarle durante l'intero periodo vegetativo.
La fioritura non conferisce alla pianta un effetto decorativo a causa di gemme giallo chiaro troppo piccole. I semi del cavolo cappuccio giapponese sono leggermente più piccoli dei semi di papavero.
Alla fine della stagione vegetativa, oltre alla massa delle foglie, il cavolo presenterà un piccolo ortaggio a radice commestibile lungo circa 15 cm, simile per gusto e forma alle rutabaga.
Caratteristiche
Il cavolo cappuccio giapponese Mizuna è una pianta a maturazione precoce, puoi tagliare le foglie in un mese, uno e mezzo dopo la semina (a seconda della varietà).
L'insalata è resistente al gelo, i semi possono germogliare a -2-3 gradi. E il cavolo stesso può resistere a gelate leggere in autunno senza troppi danni. Questa caratteristica ti consente di coltivare in molte regioni russe e coltivare una pianta negli orti da maggio a settembre.
Un ortaggio giapponese è una pianta a giorno corto, importante per chi decide di iniziare a coltivarlo. Si consiglia ai giardinieri esperti di ombreggiare le piantagioni di cavoli nel pomeriggio per evitare la formazione di frecce.
Applicazione
Mizuna è apprezzata per il suo sapore dolce e piccante. Molti amanti lo paragonano al gusto di senape, ravanello o rucola... Si consiglia di mangiare il cavolo giapponese all'inizio della primavera per evitare carenze vitaminiche. Le foglie vengono utilizzate sia fresche, da aggiungere a tutti i tipi di insalate (con carne, verdure, pesce e frutta) e panini (con formaggio e feta), sia per preparare zuppe, stufati, marinate.
Conservazione
Le foglie fresche di cavolo giapponese Mizuna vengono conservate per un breve periodo, così come le insalate. Se hai raccolto il cavolo giapponese e vuoi conservarlo più a lungo, non rimuovere la radice. Inoltre, il cavolo può essere preparato per l'inverno per una varietà di diete.
Varietà di cavolo giapponese
Il registro di stato della Federazione russa raccomanda due varietà registrate di cavolo nero per la coltivazione: la sirenetta e il tizio. Consideriamoli in modo più dettagliato:
la Sirenetta
La sirenetta appartiene a una varietà di mezza stagione, la maturità tecnica avviene in 60-70 giorni dal momento della semina per le piantine. A causa della sua resistenza al calore, resistenza al gelo, la coltivazione del cavolo Mizun di questa varietà è possibile in terreno aperto e protetto.
La rosetta è leggermente rialzata, su di essa si formano fino a 60 foglie intagliate, la cui altezza è di circa 41 cm.Il grappolo ha un diametro fino a 70 cm.Questo fatto deve essere preso in considerazione quando si piantano piantine di cavoli.
Il peso di una presa va da 1000 a 1500 grammi. Di norma, con la dovuta cura, vengono raccolti fino a 6,5 kg di insalata vitaminica da un metro quadrato. Lo scopo del cavolo Mizuna della varietà Mermaid è universale.
La varietà della Sirenetta si distingue per le sue foglie verdi traforate. Possono essere lisce o leggermente rugose. Ottimo il sapore delle foglie e del picciolo bianco.
Tipo
Il cavolo cappuccio giapponese della varietà Pizhon è una varietà precoce per insalata, destinata al consumo fresco. La maturazione tecnica avviene in 30 giorni.
La varietà ha una rosetta orizzontale con foglie fortemente sezionate. La pianta è meno produttiva (fino a 4 kg per metro quadrato), il peso dell'uscita è di circa 450 grammi.
Oltre alle varietà di cui sopra, i negozi offrono anche semi delle varietà Mizuna Green e Mizuna Red (il fogliame ha una tinta antracite).
Cavoli verdi dal Giappone e dalla Cina nel loro cottage estivo:
Caratteristiche benefiche
In Russia, il cavolo giapponese è considerato un'insalata. L'ortaggio viene venduto nei negozi, molti russi lo comprano volentieri a causa della grande quantità di sostanze nutritive.
Le varietà Mizuna contengono:
- vitamina C;
- carotene;
- vitamine B1, B2, PP;
- potassio, calcio, fosforo, ferro biologicamente attivi;
- cellulosa.
Dato il contenuto di micro e macroelementi utili, le verdure da insalata sono giustamente considerate medicinali. I giapponesi apprezzano questa qualità da molto tempo.
Quali sono i vantaggi del cavolo Mizuna:
- rafforza il sistema immunitario;
- riduce il rischio di cancro (i medici raccomandano un vegetale per le persone con cancro);
- migliora l'attività intestinale e regola il metabolismo idrico e corporeo;
- normalizza il colesterolo, rimuove i sali e le tossine;
- rafforza i vasi sanguigni, previene la formazione di placca.
I medici raccomandano di mangiare insalata a foglia giapponese in primavera e in autunno per evitare carenze vitaminiche. Il cavolo è utile per le persone con malattie cardiache, con anemia.
Gli effetti collaterali in quanto tali non sono stati trovati nel vegetale, perché è noto da tempo nella cucina giapponese. L'unico avvertimento è l'intolleranza individuale.
Caratteristiche della tecnologia agricola
Il cavolo giapponese Mizuna appartiene a piante resistenti al gelo senza pretese. La coltura è favorevole a suoli drenati, leggeri e fertili con un numero base di pH 6,5–7,2.
Puoi crescere in un luogo soleggiato con un po 'di ombra. I migliori predecessori sono legumi, peperoni, barbabietole, pomodori.
Consigli utili
I giardinieri culturali notano che gli standard agronomici sono in linea con il cavolo di Pechino. Pensiamo che i nostri suggerimenti saranno di grande aiuto per i neofiti:
- Un ortaggio a foglia viene piantato nelle prime fasi dalla piantina o dalla semina diretta dei semi nel terreno. I giardinieri scelgono l'ora in ciascuna regione a seconda delle condizioni climatiche, ma questo, di regola, è aprile - maggio. Per un flusso continuo di verde, semina i semi ogni due settimane durante l'estate.
- Chiudere piccoli semi di cavolo Mizuna di soli 0,5 cm ad una distanza di 5-10 cm, in modo che man mano che crescono si possano tirare le piante per le insalate. La distanza tra le piante per un buon raccolto deve essere compresa tra 20 e 25 cm, la distanza tra le file deve essere di almeno 30 cm.
- I semi germogliano bene a una temperatura di 14-20 gradi. I primi scatti compaiono dopo una settimana. Se i semi vengono seminati in piena terra, è necessario allungare il film dall'alto. Viene rimosso quando compaiono i primi scatti.
- Mentre le verdure crescono, è necessario monitorare il contenuto di umidità del terreno, poiché l'asciugatura eccessiva può provocare i tiratori.
Cura
Non è difficile per i giardinieri esperti prendersi cura della semina dell'insalata Mizun, perché la tecnica agricola è simile alla coltivazione del cavolo pechinese. Ma per i principianti che per primi hanno preso un ortaggio a foglia giapponese, devi leggere attentamente l'articolo e prendere appunti per te stesso:
- Con la comparsa dei primi germogli, è necessario monitorare le condizioni del terreno. Non è necessario asciugarlo eccessivamente, ma un'irrigazione abbondante è dannosa. Affinché le piante abbiano abbastanza umidità per lungo tempo, vengono annaffiate non solo alla radice, ma anche sulla superficie tra i cespugli. Quindi la semina viene pacciamata. Non è consigliabile innaffiare il cavolo Mizun sulle foglie, poiché inizieranno a marcire.
- Il secondo punto è il diserbo. Le erbacce possono far sì che i parassiti danneggino la verdura.
- Poiché la semina e la semina vengono rese ispessite, le piante devono essere sfondate in modo che rimangano almeno 20-25 cm tra i cespugli.
- Affinché la massa verde del cavolo giapponese Mizuna cresca o si riprenda più velocemente dopo il taglio, la medicazione superiore viene eseguita dopo 15 giorni. La cenere di legno è considerata il miglior fertilizzante e protezione contro i parassiti. È usato sia a secco, per spolverare, sia sotto forma di soluzione acquosa per la preparazione delle radici. I fertilizzanti contenenti azoto non vengono utilizzati per l'alimentazione del cavolo Mizuna.
- Poiché la verdura a foglia giapponese è una pianta a giorno corto, dovrebbe essere coperta nel pomeriggio.
- Le foglie vengono tagliate completamente, lasciando solo brevi talee vicino alla radice. La massa verde sta crescendo rapidamente.
- Se la varietà non è un ibrido, i semi possono essere raccolti.
Letto verde alla finestra
Se sei un fan della verdura a foglia giapponese Mizuna, puoi scavare i cespugli e trapiantarli in vasi di fiori in autunno prima del gelo. All'inizio vengono tenuti in veranda e quando fa più freddo vengono trasferiti nell'appartamento. Sulla finestra apparirà una piccola serra con vitamine, ma, inoltre, questo è un buon elemento decorativo.
Parassiti del cavolo giapponese
Come abbiamo detto, l'ortaggio giapponese a foglia Mizuna appartiene alla famiglia delle crocifere. Pertanto, può essere danneggiato da tali insetti:
- afide;
- pulce crocifere;
- lumache;
- orso.
I prodotti chimici per il controllo dei parassiti sul cavolo giapponese Mizuna non vengono mai utilizzati perché la verdura accumula tutte le tossine nelle foglie. Cosa dovrebbero fare i giardinieri? La risposta è semplice: tutti i parassiti, ad eccezione dell'orso, non tollerano la cenere di legno e la polvere di tabacco. Non è necessario attendere l'invasione degli insetti. Le misure preventive sono l'arma migliore.
La polvere di tabacco viene spruzzata sulle foglie e sulla superficie intorno alle piante o combinata con l'acqua in un rapporto di 1:10. La cenere di legno può anche essere utilizzata secca o diluita in acqua e spruzzata su piantagioni di cavoli.
Nei negozi ci sono prodotti costituiti da ingredienti naturali, senza additivi chimici. Se la cenere e il tabacco non hanno aiutato a far fronte al problema, vengono utilizzati prodotti acquistati in negozio. Devi impostare trappole speciali dall'orso.
Conclusione
Il cavolo giapponese Mizuna, ricco di vitamine, è molto apprezzato dagli amanti della vegetazione. Non c'è da stupirsi che ci siano un gran numero di piatti giapponesi in cui questo ortaggio suona il violino principale. Alla fine dell'articolo, vi presentiamo una delle ricette più comuni:
Cavolo giapponese
Secondo la ricetta, abbiamo bisogno di:
- foglie di lattuga;
- uova sode - 2 pezzi;
- pera - 1 pezzo;
- nettarina - 1 pezzo;
- formaggio a pasta dura (ad esempio, Poshekhonsky) - un piccolo pezzo;
- succo di limone fresco - 1 cucchiaino;
- aceto e olio d'oliva qb.
Le foglie vengono tagliate a pezzetti, il formaggio, la pera, le pesche noci e le uova vengono tagliate a cubetti. Unisci gli ingredienti in un'insalatiera e aggiungi il succo di limone, l'aceto e l'olio. L'insalata di vitamine è pronta.
Se vuoi fornire alla tua famiglia un ortaggio sano, coltivalo nel tuo giardino. Se non hai un appezzamento, trova un posto sul balcone o sulla finestra per l'ortaggio a foglia giapponese Mizuna. Cresce magnificamente!
