Soddisfare
Molti orticoltori devono affrontare un problema: hanno coltivato il raccolto, ma non sanno come conservarlo. Le teste d'aglio non fanno eccezione. Da un grande raccolto fino all'inverno, a volte è possibile risparmiare appena un terzo. Le colture bulbose non hanno una buona capacità di conservazione a lungo termine, marciscono e si modellano rapidamente. Anche in inverno iniziano ad appassire e germogliare. Che dire dei mesi primaverili, quando si ha tanto voglia di coccolarsi con vigoroso aglio. Tuttavia, ci sono modi per preservare il raccolto fino alla primavera.
Perché scegliere una banca
Per conservare l'aglio secondo tutte le regole, è necessario comprendere la condizione principale. Rimarrà in condizioni eccellenti per molto tempo se interrompi l'accesso ad esso di microbi e aria. Quando si immagazzina in banche, vengono create le condizioni necessarie. Per prolungare la durata di conservazione, i barattoli devono essere pre-sterilizzati e asciugati accuratamente.
Prima di considerare modi diversi come conservare l'aglio in banca, qualche parola sulle regole generali di conservazione. Non solo il barattolo viene asciugato completamente. Anche le teste stesse devono essere asciutte.
Pertanto, se il tempo lo consente, è meglio posticipare la raccolta dell'aglio per una giornata non piovosa.
Sia l'aglio sbucciato che quello non sbucciato possono essere conservati in contenitori di vetro. Alcune casalinghe, per risparmiare spazio, lo smontano a spicchi.
Metodi per conservare l'aglio in barattoli di vetro
Metodo numero 1 con chiodi di garofano separati
Conservare l'aglio in barattoli di vetro inizia con lo smontaggio della testa in chiodi di garofano. Ognuno di loro deve essere attentamente esaminato, rimuovere tutti i segmenti con marciume, muffa o danni.
Prima di portare via aglio per l'inverno, deve essere asciugato entro 5-6 giorni. Non metterlo vicino a una batteria, nel qual caso potrebbe seccarsi. L'opzione migliore è nella stanza, sul pavimento.
I chiodi di garofano vengono posti in barattoli e inviati in un luogo asciutto. Non devono essere coperti con coperchi.
Metodo numero 2 Teste intere
L'aglio non è sempre smontato a fette, viene anche conservato in teste intere. Come nel metodo precedente, è necessario decomporre la buccia dell'aglio, pulita dallo sporco e dallo strato superiore, in barattoli di vetro. Inoltre, non è necessario riempirli con nient'altro.
Lo svantaggio di questo metodo, a differenza del primo, è il fatto che un po 'di aglio entrerà nei barattoli con grandi teste. Inoltre, senza smontare l'aglio in piccoli pezzi, puoi saltare il marciume al suo interno. In questo caso, l'aglio nel barattolo inizierà a marcire.
Metodo numero 3 Con sale
Ci sono molte recensioni e commenti su come conservare l'aglio durante l'inverno su diversi forum. Molte persone scrivono: "conserviamo l'aglio sotto sale". L'efficacia di questo metodo è stata dimostrata nel tempo. Varie verdure vengono conservate con sale, in quanto è un ottimo conservante.
Gli strati salati tra gli strati di aglio non devono essere inferiori a 2-3 cm Le azioni generali sono le seguenti:
- Le teste (o denti) sono adeguatamente asciugate. È importante che rimangano freschi e vigorosi.
- Per evitare la formazione di muffe nelle lattine, vengono sterilizzate.
- Il sale viene versato sul fondo del contenitore. Dovrebbe essere roccia normale, il sale iodato non viene utilizzato nei pezzi.
- Strato dopo strato alternate aglio e sale. Finisci con uno strato di sale.
Decidere come conservare l'aglio, devi leggere attentamente i termini e le condizioni e scegliere il metodo che ti piace.Il video suggerito in fondo all'articolo ti aiuterà a comprendere e comprendere meglio le complessità della pulizia e della conservazione nei bicchieri.
Molti coltivatori immagazzinano l'aglio con le cipolle. Queste due culture stanno benissimo l'una con l'altra. Entrambi richiedono le stesse condizioni per essere preservati.
Metodo numero 4 Aglio macinato
Se, nonostante tutti gli sforzi, l'aglio inizia a deteriorarsi, è necessaria un'azione urgente.
- I denti buoni vengono separati da quelli cattivi e puliti.
- Con l'aiuto di un tritacarne, vengono macinati (puoi anche usare un frullatore).
- Un po 'di sale viene aggiunto alla pappa risultante.
- La massa viene trasferita alle sponde preparate in anticipo e chiuse con coperchi.
Conservare tale aglio in barattoli di vetro solo in frigorifero. La massa d'aglio è usata in cucina. Lo svantaggio è che una tale massa non può essere immagazzinata per molto tempo.
Per prolungare la durata di conservazione, la massa viene versata dall'alto con olio di girasole. Formando uno strato di liquido che non permette all'aria di raggiungere il prodotto, gli permette di conservare più a lungo il suo gusto.
Metodo numero 5 Con farina
Il metodo è molto simile ai precedenti, con la differenza che la farina viene utilizzata come isolante di uno strato di aglio dall'altro. Impedisce alle teste di toccarsi e raccoglie l'umidità in eccesso. Un grande strato di farina viene posto nella parte inferiore e superiore di una tale "torta sfoglia" - 3-5 cm La durata di conservazione del prodotto utilizzando questo metodo è piuttosto lunga.
Metodo numero 5 In olio di girasole
Solo i chiodi di garofano sbucciati vengono conservati nell'olio di girasole. Sono impilati in strati piuttosto densi in barattoli pre-preparati e quindi riempiti con quelli piccoli. La lattina viene agitata leggermente in modo che il liquido riempia tutti gli spazi vuoti e sia distribuito uniformemente. Dall'alto, anche tutte le fette dovrebbero essere ricoperte di olio.
Mentre l'aglio viene conservato, l'olio è saturo dei suoi aromi. Pertanto, può essere utilizzato anche in cucina. Per renderlo ancora più aromatico, molte casalinghe aggiungono ai barattoli pepe in grani, erbe varie e sale.
Metodo numero 6 Nel vino
L'aglio infuso nel vino è spesso usato nella cucina mediterranea. I chiodi di garofano, pelati dalla buccia, vengono posti nel barattolo. A differenza del metodo precedente, non schiacciarli troppo strettamente. Il vino viene aggiunto al contenitore. Può essere utilizzato solo vino secco. Ma rosso o bianco - a discrezione della padrona di casa.
Metodo n. 7 a secco
Gli spicchi d'aglio vengono tagliati a fettine sottili e asciugati. Si ottengono trucioli d'aglio. Puoi conservarli in sacchetti o barattoli di vetro. Basta non chiudere i barattoli con i coperchi. Tali patatine sono utilizzate nella preparazione di piatti di carne, zuppe. Conservano tutto il sapore e le proprietà utili del prodotto.
Alcuni consigli per preparare l'aglio per la conservazione
Prima di capire come conservare correttamente l'aglio, devi capire come raccoglierlo correttamente. Le teste vengono scavate con tempo asciutto, quando le cime sono quasi asciutte.
- Ogni coltivatore dovrebbe sapere che non puoi sbarazzarti dei gambi d'aglio. Questo raccolto è uno dei pochi che viene essiccato insieme ai gambi.
- Dopo l'essiccazione, le radici vengono rimosse. È più conveniente farlo con grandi forbici. Anche se alcuni giardinieri bruciano le radici in fiamme. L'esemplare trattiene bene l'umidità, in cui le radici non sono completamente tagliate, ma rimane una lunghezza di circa 3-4 mm.
- Il passo successivo è selezionare un regime di temperatura di conservazione. L'aglio giace a lungo a intervalli di temperatura - 2-4 gradi o 16-20.
I bulbi possono essere disinfettati prima della raccolta. Per questo 0,5 l. l'olio di girasole viene riscaldato sul fuoco. Ad esso vengono aggiunte 10 gocce di iodio. La soluzione viene accuratamente miscelata e rimossa dal fuoco. Ogni testa viene alternativamente immersa nella soluzione e quindi inviata ad asciugare al sole. Questa semplice procedura consentirà alle hostess di dimenticare la putrefazione e la muffa sull'aglio. I bulbi raccolti con tempo asciutto non dovrebbero essere sottoposti a questa procedura. Saranno comunque perfettamente conservati.
È importante scavare correttamente i campioni.Per non tagliare le teste, molti orticoltori usano un forcone. Dopo averli scavati leggermente, collegano ulteriormente le loro mani. Dopo aver tolto l'aglio dal terreno, strofinalo con un guanto per eliminare i resti. Le radici vengono leggermente scosse per pulirle.
Indipendentemente dal metodo scelto, lo stoccaggio in banca è perfetto per coloro che non hanno una propria cantina o un posto dove appendere le trecce all'aglio.
