Soddisfare
Tenere l'aglio per l'inverno non è un compito facile, ma è abbastanza fattibile se segui alcune regole. Questo prodotto è uno dei più preziosi sulla nostra tavola. Si usa l'aglio nel come delizioso condimento per piatti e come agente antivirale. Ha un effetto benefico sul sistema circolatorio e solo i più pigri non hanno parlato del gusto. Parliamo di come conservare l'aglio invernale. Questa è tutta una scienza!
Tipi di aglio
In estate c'è molto aglio sui banchi di mercati e negozi. È fresco e succoso. Ma trovarlo in inverno è difficile. Di regola, anche la sua qualità ne risente. Si presenta secco, duro e poco succoso. Il primo segreto sta nel tipo di aglio da scegliere per la conservazione per l'inverno. Quindi, tutto l'aglio può essere diviso in due tipi:
- primavera;
- inverno.
La primavera viene raccolta in estate o all'inizio dell'autunno. Non spara. Una volta che il fogliame è asciutto, puoi iniziare a raccogliere. Non ce ne sarà tanto come durante la raccolta dell'aglio invernale. Sarà difficile per un giardiniere inesperto determinare se si tratta di aglio invernale o primaverile, poiché il primo può o meno rilasciare una freccia. In un modo o nell'altro, per conservare l'aglio fino alla primavera, è necessario scegliere la varietà giusta.
Le seguenti varietà invernali sono ben conservate:
- Sochi 56;
- Yelenovsky;
- Sofievsky;
- Gulliver.
Se queste varietà non sono in vendita, puoi prestare attenzione agli altri. Le informazioni sull'etichetta sono sempre indicate. L'aglio primaverile è molto più piccolo dell'aglio invernale, mentre quest'ultimo ha un falso gambo al centro, dal quale può essere facilmente identificato.
Raccolta
La seconda regola quando si ripone questo prodotto per l'inverno è una corretta pulizia. Non sovraesporre le teste nel terreno. Il momento ideale per raccogliere un raccolto piantato in inverno è luglio. Vendemmia primaverile - prodotta in agosto. Se l'aglio estratto dal terreno è già facilmente suddiviso in spicchi, può essere considerato troppo maturo. Non è soggetto a conservazione a lungo termine.
Alla vigilia della raccolta, il terreno non deve essere annaffiato, è meglio fare il lavoro con tempo assolutamente asciutto. Se non piove da molto tempo, va molto bene.
Per lavoro avrai bisogno di:
- guanti;
- forcone.
Per capire come pulire correttamente un ortaggio piccante, ti basta usare i nostri consigli. Per prima cosa hai bisogno scavare 1-2 teste e ispezionarle. La buccia dovrebbe essere morbida, non secca e staccarsi facilmente. In tal caso, puoi iniziare a raccogliere la verdura invernale. Lo scavano non con una pala, ma con un forcone, che manterrà intatte le teste. Man mano che vengono raccolti, vengono scossi dal terreno in eccesso e rimossi ad asciugare.
L'aglio impiega circa 5 giorni per asciugarsi. Se il tempo è sereno, puoi lasciarlo in giardino. Se piove, va conservato in un luogo asciutto. Non è necessario rimuovere il fogliame.
Dopo 5 giorni dall'essiccazione, l'aglio raccolto può essere ripreso. Il prossimo passo è la potatura. Ciò richiede un coltello affilato e corto. Gli steli vengono tagliati dalle teste (puoi lasciare circa 10 centimetri di lunghezza, a seconda del metodo di conservazione scelto) e dalle radici, lasciando non più di 3 millimetri. Ora puoi ordinarlo prima di archiviarlo. Le teste piccole vengono inviate a quelle piccole e quelle grandi a quelle grandi.
Ora sappiamo come pulire e preparare una verdura per la conservazione.
Modi per conservare l'aglio
La raccolta e la conservazione dell'aglio richiede tempo, ma quanto è piacevole usare il tuo succoso aglio in inverno! Come mantenerlo fresco, perché sappiamo tutti che questo ortaggio si asciuga rapidamente e diventa inutilizzabile?
Puoi utilizzare uno qualsiasi dei metodi suggeriti nel nostro articolo. Ricorda che una lampadina danneggiata si deteriora durante la conservazione e danneggia quelle vicine, quindi conserva solo copie di alta qualità.
Metodo numero 1 In cantina
Per i felici proprietari di ampie dispense, cantine e scantinati, tutti i metodi di conservazione si riducono al più semplice: lasciare le lampadine per la conservazione in una stanza fresca. In precedenza, possono essere intrecciati in un codino dagli steli, assemblati in mazzi, confezionati in cesti speciali, reti o scatole. L'aglio viene spesso conservato in grappoli sospesi al soffitto. Ognuno sceglie per se stesso, poiché è conveniente per lui. La cosa principale qui è creare determinate condizioni.
- Temperatura di conservazione - 2-4 gradi;
- Condizioni obbligatorie: ventilare occasionalmente la stanza.
Queste condizioni di conservazione sono adatte solo per l'aglio invernale e non adatte per l'aglio primaverile. Per chi non ha una cantina si possono utilizzare altri metodi. Conservazione.
Metodo numero 2 Nelle banche
I residenti degli appartamenti devono conservare le verdure in un luogo caldo, perché nei garage in inverno la temperatura potrebbe non essere adatta per la conservazione. Parliamo di come conservare correttamente le lampadine nelle condizioni degli appartamenti ordinari. È molto importante occupare un minimo di spazio e fare di tutto per mantenere l'aglio succoso e piccante come in estate.
Sono necessari solo piccoli barattoli per una corretta conservazione. Sono pre-sterilizzati. Le teste essiccate vengono poste in barattoli sterilizzati puliti e cosparse di sale grosso. Lo strato superiore di sale sul coperchio dovrebbe essere il più denso. Il sale funge da conservante e anche in primavera questo aglio sarà succoso. Se durante la conservazione lo strato salato si inumidisce, sarà necessario ripetere l'intero processo.
Metodo numero 3 In sacchi di lino
A bassa umidità nell'appartamento, è consentita la conservazione dei bulbi in sacchetti di lino. In precedenza, le bucce di cipolla vengono inserite in esse o procedere come segue:
- Prepara una soluzione salina ripida.
- Le teste vengono poste al suo interno e quindi esposte ad asciugare.
- Una volta che i bulbi sono completamente asciutti, puoi metterli in un sacchetto.
Metodo numero 4 In olio
Le teste vengono divise in chiodi di garofano e poste in barattoli puliti. Dopodiché, riempili con qualsiasi olio vegetale. Questo metodo funziona bene per conservare piccoli lotti di aglio. L'olio funge da barriera contro i fattori distruttivi esterni.
La durata di conservazione dell'aglio invernale per uno dei mesi selezionati è di circa 5 mesi. È abbastanza buono.
Conservare l'aglio. video
Presentiamo all'attenzione dei lettori un piccolo ma dettagliato video su come conservare l'aglio in inverno e come raccoglierlo correttamente.
Possibili problemi di archiviazione
Tirando fuori l'aglio un giorno d'inverno, puoi trovarlo rovinato. Non tutti sanno perché questo accade. Ci sono molte ragioni. Consideriamone solo alcuni.
- Il raccolto è stato infettato durante la crescita. Ad esempio, l'infestazione da nematodi può distruggere l'intero raccolto. Le lampadine devono essere accuratamente selezionate prima di riporle.
- I bulbi erano congelati. In questo caso, durante lo stoccaggio si formerà della muffa che porterà inevitabilmente alla contaminazione dell'intero lotto.
- Alta umidità. Questa è la ragione più comune. È per questo aglio invernale in frigorifero non conservato per molto tempo.
- Quartiere con fonti di calore. Il riscaldamento asciuga l'aria in inverno. Gli spicchi d'aglio in tali condizioni perdono rapidamente umidità, si seccano e perdono le loro qualità nutrizionali. Un tale prodotto può essere macinato in un macinacaffè allo stato polveroso e aggiunto a un piatto come condimento aromatizzante. Purtroppo, le proprietà utili non possono essere restituite a lui.
Inoltre, durante la conservazione, è spesso possibile notare che le radici hanno iniziato a ricrescere. Questo non dovrebbe essere consentito. Prima di posizionare i bulbi in un luogo specifico, è necessario bruciare le radici. Questo è ciò che fanno molti giardinieri. Ciò è particolarmente vero per i residenti del sud, dove la temperatura dell'aria può essere superiore allo zero anche in inverno.
Se le radici sono già germogliate, potete mettere gli spicchi pelati sott'olio e conservarli in questo modo.
Se l'aglio primaverile viene conservato bene, l'aglio invernale non è così facile da conservare. È grande e ha un gusto forte, ma ci vorrà un po 'di ingegnosità per mantenerlo uguale in inverno. Conserva le lampadine utilizzando uno dei metodi suggeriti oggi. Saranno succosi e il gusto brillante e le qualità utili saranno preservate!
