Soddisfare
Un ortaggio sano come l'aglio è molto popolare in Russia. È noto da molto tempo, alle persone piaceva aggiungerlo ai piatti, strofinarlo su una crosta di pane Borodino e mangiarlo proprio così. Avendo coltivato un raccolto di aglio sul loro sito, molti si chiedono come conservare correttamente l'aglio a casa. Parliamo di tutto in ordine.
I benefici dell'aglio
L'aglio è un prodotto estremamente salutare. Contiene oli che hanno un effetto benefico su:
- sistema circolatorio;
- il sistema immunitario;
- tratto gastrointestinale.
L'uso di questo prodotto negli alimenti è giustificato sia in estate che con il freddo. Questo è il motivo per cui è così importante trovare un buon modo per conservare l'aglio a casa. In autunno e in inverno, utilizzando questo prodotto, puoi proteggere tutta la famiglia dal raffreddore.
Prima di parlare di come conservare un prodotto in casa, è importante toccare l'argomento della raccolta.
Raccolta dell'aglio in estate
La raccolta dell'aglio è una fase importante, va affrontata con ogni responsabilità. Il fatto è che con tutta la varietà di varietà vegetali, dovrebbe essere diviso in due tipi principali:
- estate primavera);
- inverno (inverno).
Conservare l'aglio il rimessaggio primaverile è diverso dal rimessaggio invernale. Ci sono anche differenze nell'aspetto.
Le varietà invernali vengono piantate in inverno, a settembre - ottobre. Tollera il gelo e sopravvive bene nel terreno a -22 gradi. In primavera, il frutto radicato si sviluppa rapidamente e produce un raccolto abbondante a luglio. Tutti i denti sono raccolti attorno a una spessa freccia. Tutte le varietà di aglio invernale sono contrassegnate da una freccia.
Le varietà primaverili, d'altra parte, non sparano. L'unica eccezione è la varietà Gulliver. Un tale ortaggio viene piantato in primavera e il raccolto viene raccolto già a metà agosto. Non tollera forti gelate. Esternamente, la testa dell'aglio primaverile è più piccola di quella invernale e tutti i suoi spicchi sono raccolti a spirale in un bulbo. Sono piccoli, ricoperti di foglie morbide.
Tutti i tipi di colture devono essere raccolti in un clima caldo e asciutto. È categoricamente impossibile farlo subito dopo la pioggia. Inoltre, è vietato annaffiare il terreno prima di scavare i bulbi. Durante la raccolta si può usare un forcone o una pala, facendo attenzione a non danneggiare i bulbi. Il processo di pre-stoccaggio può essere suddiviso in più fasi:
- scavare i bulbi;
- essiccazione;
- ordinamento;
- potatura.
L'aglio scavato, trattenuto dalle lunghe cime, viene scosso dal terriccio in eccesso e, con il bel tempo, lasciato essiccare al sole. In caso di pioggia, questo dovrebbe essere fatto direttamente in una stanza asciutta. Il periodo di asciugatura è di 5-6 giorni.
Ora il prodotto viene smistato. Dobbiamo selezionare il migliore. Aglio che non verrà conservato:
- danneggiato;
- ammuffito;
- infettato da malattie;
- non asciugato completamente.
Dopo l'ordinamento, è obbligatorio tagliare correttamente... Le lunghe e potenti radici della verdura vengono tagliate con un coltello corto affilato, lasciando 2-3 centimetri dal fondo. È meglio tagliare le cime a seconda delle condizioni di conservazione:
- 15-20 centimetri sono lasciati per le travi;
- per trecce 35-40 centimetri;
- in tutti gli altri casi è opportuno lasciare 2-3 centimetri, non di più.
Ognuno sceglie da solo come conservare l'aglio a casa. Parliamo dei metodi più comuni.
Metodi di archiviazione
Parlando di come conservare l'aglio in inverno, devi sapere che l'aglio primaverile è ben conservato sia caldo a temperatura ambiente + 18-22 gradi, sia in una cantina fresca. L'inverno può essere conservato solo in cantina o in frigorifero. La temperatura massima di conservazione è di +4 gradi.
Quando si parla della conservazione dell'aglio in inverno, si parla spesso di varietà estive. I raccolti invernali vengono dissotterrati, utilizzati nella conservazione e il resto viene piantato in autunno nei letti per ottenere un nuovo raccolto. Tuttavia, ciò non significa che le varietà invernali non possano essere conservate. Al contrario, le casalinghe lo adorano per la sua grande testa e le dimensioni degli spicchi d'aglio.
Nelle case dove c'è una cantina, le teste asciutte vengono semplicemente intrecciate in trecce dalle cime, raccolte in mazzi e appese. Questo è conveniente, soprattutto se l'umidità è bassa.
Ma come conservare l'aglio per l'inverno a casa o nell'appartamento? Se le regole vengono ignorate, le teste non dureranno fino all'inverno. Suggeriamo di considerare dei modi per conservare l'aglio se la temperatura è quella ambiente.
In sacchi
Molti di noi hanno sentito parlare della qualità unica del sale. Se usato come conservante, può prolungare la vita di molti alimenti. Per imparare a conservare l'aglio fino alla primavera, usa il seguente suggerimento.
Devi preparare una soluzione salina. Per fare questo, fai bollire l'acqua e aggiungi tre cucchiai di sale per litro. Ora la testa viene abbassata in questa soluzione per due secondi e rimossa. I bulbi bagnati devono essere essiccati al sole e conservati in un sacchetto di lino a condizioni ambientali.
In barattoli di vetro
I barattoli in cui è necessario conservare l'aglio a casa devono essere accuratamente lavati e asciugati. Ora viene versato sale o farina sul fondo di ogni barattolo, quindi viene steso uno strato di cipolle. Quindi tutto viene nuovamente versato con farina o sale. Forse questo è il migliore di tutti i metodi di archiviazione in un piccolo spazio.
Dopo un mese e mezzo, è necessario verificare le condizioni del prodotto sfuso stesso (sale o farina). Se ci sono grumi umidi, è necessario rimuovere tutto e versare nuovamente le teste.
Nel frigo
Quando si sceglie il metodo giusto, partono sempre da quelle che sono le condizioni in casa. Alcuni appartamenti non hanno nemmeno un ripostiglio. La sicurezza dei prodotti può essere garantita solo dal frigorifero. In questo caso, non è necessario parlare di un numero elevato di spazi vuoti, ma puoi chiudere il barattolo. Per questo, viene preparata la pasta all'aglio.
Anche la conservazione in frigorifero richiede condizioni da non sottovalutare. Se i batteri penetrano nella pasta all'aglio, si formerà la muffa. Dopo aver tritato l'aglio attraverso un tritacarne o un frullatore, è necessario metterlo in piccoli barattoli sterili e versare uno spesso strato di sale sopra sotto il coperchio. Questa sarà un'ulteriore barriera allo sviluppo dei batteri. Il prodotto così conservato risulterà fresco, sano e succoso come in estate.
A volte puoi conservare i chiodi di garofano sbucciati direttamente nella busta nel congelatore. Tutte le proprietà e il gusto utili saranno preservati. Questo metodo è buono per coloro che vivono in piccoli appartamenti. Puoi anche congelare bacche e verdure per nutrire i bambini. Praticamente non differiranno da quelli estivi.
video
Portiamo all'attenzione dei nostri lettori un video con consigli su dove conservare l'aglio e su come farlo.
Ogni casalinga, di anno in anno, conservando alcune verdure per l'inverno, sviluppa una serie di passaggi. Hanno tutti ragione.
Invece di una conclusione
Come abbiamo già notato, la conservazione dell'aglio in casa per l'inverno può essere fornita solo in condizioni di bassa umidità. Qualunque metodo utilizzi, ricorda le regole di base per l'archiviazione. D'inverno vi farà piacere il gusto pungente dell'aglio, può essere utilizzato nella preparazione di primi e secondi piatti, e consumato fresco.
L'aglio fresco è sempre utile in casa. Alcune madri consigliano di respirare i vapori dell'aglio più spesso, in modo che i vostri bambini possano proteggersi da raffreddori e influenza durante il freddo. Spetta a tutti decidere quanto sia giustificato.
