Soddisfare
L'arvicola precoce è uno dei rappresentanti della famiglia dei funghi Bolbitiaceae. Latino - Agrocybe praecox. Inoltre, la specie è conosciuta con altri nomi. I fan della "caccia tranquilla" lo chiamano arvicola precoce, agrocybe precoce, squamosa precoce (Pholiota praecox). Il nome popolare è "champignon per i pigri". Il motivo era la somiglianza esterna, gli stessi luoghi di crescita e parametri di gusto del campo con i funghi. E anche fattori come la vicinanza alle abitazioni umane, la fruttificazione abbondante e precoce.
L'aspetto dei funghi è molto appetitoso e non assomiglia a varietà non commestibili.
Dove cresce il primo lavoratore sul campo
Molto spesso, un fungo simile si trova in parchi e giardini. Cresce ai margini di strade forestali o detriti di legno marcio. L'agrocybe precoce si trova negli orti o negli appezzamenti abbandonati. Una caratteristica di questa specie è la sua esigenza di fertilità del suolo. Secondo gli indicatori esterni e di gusto del campo precoce, si può giudicare la composizione del suolo. Più ricco è il terreno, più saporito e più potente cresce il fungo.
È considerato un fungo raro, sebbene in alcuni anni vi sia una fortissima fertilità dei primi fiocchi. Erba raccolta da inizio maggio a metà luglio. La specie cresce in gruppi, a volte molto numerosi.
Se sei abbastanza fortunato da trovare almeno un esemplare, la "caccia silenziosa" è considerata di successo: i funghi crescono in gruppi
Viene coltivato con successo in casa secondo la "tecnologia champignon".
Che aspetto ha il lavoro sul campo?
Un agrocybe precoce non può essere definito un grande fungo. Tutte le parti del corpo fruttifero sono di dimensioni piuttosto ridotte:
- Cappello. Il diametro varia da cm 3 a cm 8. Negli esemplari giovani ha la forma di una semisfera, poi si apre e somiglia più a un cuscino. Man mano che cresce, diventa prostrato. Il colore della superficie è argilloso chiaro, giallastro. Se cresce al sole, può diventare bianco sporco. I resti del copriletto sono visibili ai bordi. La polpa ha un gradevole odore di fungo, il colore è biancastro.
- Le placche sono aderenti ai denti, frequenti e larghe. Nelle arvicole giovani, sono leggermente giallastre. Quindi iniziano a scurirsi e diventano di un marrone sporco.
- Gamba. Lo schema dei colori si abbina perfettamente al cappello. La struttura è dura, fibrosa. Vuoto all'interno. L'altezza media è di circa 5-8 cm, se il fungo cresce nell'erba alta può allungarsi notevolmente. Lo spessore non supera 1 cm I resti dell'anello rimangono sulla parte superiore della gamba. Più vecchio è il fungo, più scuri sono colorati. Questi resti mostrano spore ellittiche di una tonalità marrone tabacco. La carne della gamba è marrone.
È necessario ispezionare i funghi da tutti i lati, prestando attenzione alla parte inferiore del cappello.
Il fungo è evidente, è facile identificarlo dai parametri elencati.
Video per chiarezza:
È possibile mangiare un primo lavoratore sul campo
La specie è riconosciuta negli ambienti scientifici come commestibile. Appartiene alla 4a categoria di valore nutritivo.
Sapore di funghi
Anche il fatto che il gusto dei funghi prataioli sia significativamente inferiore ai funghi in termini di parametri non ne riduce il valore e la popolarità. Alcune fonti contengono dati sulla presenza di amarezza durante la degustazione. Tuttavia, questo non interferisce con la preparazione di molti piatti dall'agrocybe. Inoltre, non tutti gli amanti del gusto dei funghi provano amarezza.
False doppie
La fruttificazione precoce della specie impedisce che il fungo venga confuso con molti altri. Tuttavia, ci sono alcuni rappresentanti che hanno parametri simili.
Agrocybe dura (Agrocybe dura), molto difficile da distinguere. I segni con cui puoi riconoscere Polevik duro sono:
- Luoghi in crescita. L'agrocybe rigido preferisce l'insilato ai detriti di legno e alle aree erbose lontane dagli alberi. È considerato un saprofita di insilato.
- La dimensione delle controversie è maggiore. Questo parametro può essere visto solo al microscopio.
- Aspetto. La superficie del cappuccio è screpolata, soprattutto con tempo asciutto. La polpa è visibile attraverso di loro. La gamba è ricoperta da fibre rotte che pendono. Danno pubescenza alla gamba.
È necessario studiare attentamente i parametri di un duro lavoratore sul campo per distinguere chiaramente le specie da simili
La commestibilità della specie non è stata confermata, pertanto, i funghi devono essere attentamente esaminati prima di metterli nel cesto.
Arvicola cilindrica (Agrocybe cylindracea). Differisce nelle dimensioni del cappuccio più grandi. In un fungo adulto raggiunge i 15 cm di diametro. C'è un piccolo tubercolo nel mezzo. La gamba è cilindrica, lunghezza 8-15 cm Inoltre, il gusto e l'odore della specie non coincide con le caratteristiche del campo precoce. L'aroma cilindrico ricorda l'odore dell'olio rancido e i corpi dei frutti hanno un sapore farinoso. Il fungo cresce non solo sul legno morto, ma anche sugli alberi vivi. Predilige il salice, il sambuco, il pioppo. Fruttificazione da maggio a ottobre. È considerata una specie commestibile.
Se devi incontrare un'arvicola cilindrica, puoi tranquillamente mettere un cesto di funghi
Regole di raccolta
Nonostante sia molto conveniente raccogliere Polevik in anticipo, è necessario attenersi rigorosamente alle raccomandazioni:
- Non raccogliere funghi vicino a luoghi con uno stato negativo: discariche, cumuli di letame. Non raccogliere in prossimità di ferrovie, autostrade, stabilimenti industriali,
- Esamina attentamente il corpo fruttifero prima di metterlo nel cesto. Se il fungo sembra poco familiare o c'è almeno un fattore che confonde, allora devi mettere da parte la scoperta.
- Elaborare il raccolto in modo tempestivo, senza lasciare questo processo "per dopo".
- Attenersi alle regole della lavorazione culinaria.
Seguendo questo piccolo elenco di regole, puoi salvare la tua salute e i tuoi cari.
Uso
Agrocybe precoce contiene molti componenti utili. I piatti a base di funghi sono ben assorbiti dal corpo umano. Anche le persone con malattie dell'apparato digerente possono consumare un campo precoce nella fase di remissione. Le restrizioni sono considerate intolleranza individuale, il periodo di gravidanza e alimentazione del bambino, l'età fino a 3 anni.
I corpi fruttiferi non richiedono una preparazione preliminare prima della lavorazione culinaria. Puoi cucinarli in qualsiasi forma: friggere, marinare, stufare, far bollire. Con un campo di campo precoce, vengono preparati caviale incredibile, ripieni di torte e insalate.
Conclusione
Il primo polelevik ha un gusto molto gradevole e una buona composizione. Pertanto, non dovresti trascurare i "funghi prataioli non finiti" durante il periodo della caccia ai funghi. Questa specie arricchirà la dieta senza causare danni.
