Soddisfare
Il muschio eterogeneo, o in latino Xerocomellus chrysenteron, è un fungo della famiglia Boletov, il genere Xeroomellus o Mokhovichok. Tra i raccoglitori di funghi è anche conosciuto con il nome di porcini fessurati, dalla carne gialla e perenni. Alcuni scienziati lo attribuiscono al genere boletus.
Che aspetto hanno i vermi eterici
Il corpo fruttifero è costituito da un cappello e uno stelo. Il cappello è piccolo, carnoso, di circa 10 cm di diametro e di forma convessa. La sua superficie è asciutta al tatto, simile al feltro. Il colore varia dal marrone chiaro al marrone scuro. I bordi del cappuccio sono spesso incorniciati da uno stretto bordo rossastro. Man mano che cresce, la pelle si screpola, la polpa rossa è esposta.
Lo strato tubolare viene colorato a seconda dell'età del volano variegato. Negli esemplari giovani è giallo chiaro, in quelli vecchi è verde. Anche i tubuli cambiano colore da giallo o grigiastro a oliva. I loro stomi sono larghi e le spore sono fusiformi.
La gamba è piatta, senza ispessimenti, cilindrica, affusolata nella parte inferiore. La lunghezza non supera i 9-10 cm Il suo colore è giallo chiaro o con una sfumatura marrone, più vicino al rosso alla base. Quando viene premuto, appaiono macchie bluastre sulla gamba.
La polpa è giallastra, sui tagli e quando viene pressata, diventa blu, e poi diventa rossa. Alla base della gamba e sotto il cappello, la polpa è colorata di rosso. Il sapore è delicato, leggermente dolce e l'odore è simile al fruttato.
Dove crescono i funghi eterogenei
I volani variegati crescono nelle zone temperate della parte centrale della Russia, della Siberia e dell'Estremo Oriente. Puoi incontrarli nelle foreste di latifoglie. A volte si imbattono tra le conifere. Spesso si stabiliscono vicino ai tigli. Non crescono in abbondanza, da soli o in piccoli gruppi. Preferiscono terreni sciolti, acidi e acidi.
È possibile mangiare funghi eterogenei
Il muschio eterogeneo è commestibile. In termini di valore nutritivo, appartiene alla quarta categoria. Viene mangiato e contiene sostanze nutritive.
False doppie
I raccoglitori di funghi inesperti confondono il volano variegato con le seguenti specie:
- Funghi al pepe... A volte viene scambiato per volani. Per distinguere tra questi tipi, è necessario tagliare o rompere il corpo del frutto. Il volano diventa blu quando si rompe e la polpa del fungo di pepe diventa rossastra. Lo strato tubolare di quest'ultimo è color mattone.
- Fungo di castagnoo giroporo. Non è una specie velenosa, ma non viene mangiata. Il Gyroporus ha un sapore molto amaro. La sua somiglianza con il volano variegato risiede nella comparsa di caratteristiche crepe sul cappuccio. Ma il fungo di castagno ha un gambo cavo e non diventa blu quando viene tagliato.
- Fungo di fiele... Per non confonderlo, dovrebbe essere praticata un'incisione. La polpa del fungo fiele è rosata sul taglio.
Regole di raccolta
Il tempo di raccolta va da luglio a ottobre. I funghi giovani sono più adatti al consumo. I corpi fruttiferi vengono ripuliti dalla terra e dai rifiuti forestali. Successivamente, vengono lavati, le aree danneggiate vengono tagliate, uno strato di spore sotto il cappuccio.
Uso
Puoi cucinare deliziosi piatti dal volano variegato.È adatto a vari tipi di lavorazione culinaria: bollitura, frittura, stufatura, decapaggio. I corpi fruttiferi possono anche essere essiccati per l'inverno.
Le casalinghe non sempre si preparano per un motivo: i funghi vecchi sono spesso viscidi. Pertanto, si consiglia di assumere esemplari giovani per zuppe, insalate, primi piatti.
Conclusione
Il muschio variegato è un comune fungo commestibile presente nella zona temperata, nei boschi di latifoglie. Per non confonderlo con i gemelli, dovresti controllare il taglio. In un volano diventa sempre blu.
