Soddisfare
Il muschio di castagno è un rappresentante della famiglia Boletovs, il genere Mochovik. Ha preso il nome dal fatto che cresce principalmente nel muschio. È anche chiamato il muschio marrone o marrone scuro e il fungo polacco.
Che aspetto hanno i funghi di castagno
Il volano di castagno ha una caratteristica distintiva: la pelle non si separa dal cappuccio
Il corpo fruttifero di questa specie è un gambo e un cappello pronunciati con le seguenti caratteristiche:
- Nella fase iniziale di maturazione, il cappello ha una forma emisferica, con l'età diventa prostrato, vago. Il suo diametro può arrivare fino a 12 cm, in alcuni casi - fino a 15 cm Il colore è abbastanza vario: varia dal giallo al marrone scuro. La superficie è liscia e asciutta e diventa appiccicosa in caso di pioggia. Negli esemplari giovani la pelle è spenta, mentre negli esemplari maturi è lucida.
- Molto spesso, sulla testa del volano di castagno si forma una fioritura bianca, che viene trasmessa ad altri funghi che crescono nelle vicinanze.
- La gamba ha una forma cilindrica, la cui altezza va da 4 a 12 cm e lo spessore va da 1 a 4 cm di diametro. In alcuni esemplari può essere fortemente incurvato o ispessito dal basso o, al contrario, dall'alto. È dipinto in colore oliva o giallastro, ha una tinta marrone o rosa alla base. La struttura è fibrosa.
- L'imenoforo di questo tipo è uno strato tubolare con pori angolari piuttosto grandi. Inizialmente sono bianchi, ma a maturità diventano verde-giallastro. Quando viene premuto, il livello inizia a diventare blu. Spore ellissoidali.
- La polpa del volano delle castagne è succosa, biancastra-cremosa o giallastra. Negli esemplari giovani è duro e duro, con l'età diventa morbido, come una spugna. Al taglio, la polpa acquisisce inizialmente una tinta blu, poi inizia presto a schiarirsi.
- La polvere di spore è oliva o marrone.
Dove crescono i funghi di castagno?
Questa specie si trova abbastanza spesso nelle foreste di latifoglie e di conifere, preferisce i terreni acidi. Il periodo ottimale per lo sviluppo va da giugno a novembre. Forma micorriza con betulla e abete rosso, meno spesso con faggio, quercia, castagno europeo, pino. Abbastanza spesso, i ceppi e le basi degli alberi fungono da substrato per loro. Possono crescere separatamente, ma il più delle volte in gruppi. Si trovano nella parte europea della Russia, in Siberia, nel Caucaso settentrionale e in Estremo Oriente.
È possibile mangiare funghi di castagno
Questa istanza è commestibile. Tuttavia, gli è stata assegnata la terza categoria di valore nutritivo, il che significa che è inferiore ai funghi della prima e della seconda categoria per gusto e sostanze nutritive che ne compongono la composizione.
Per asciugare o congelare, è sufficiente rimuovere la spazzatura da ciascuna copia e tagliare le aree scure.E se i funghi di castagno vengono preparati per essere marinati, stufati o fritti, devono prima essere bolliti in acqua salata per circa 15 minuti.
Gustare le qualità del volano del fungo della castagna
Nonostante al fungo di castagno sia stata assegnata la terza categoria di valori nutritivi, molti raccoglitori di funghi notano il gusto molto gradevole di questo prodotto. Questa specie ha un gusto delicato e un aroma di funghi. È adatto a diversi metodi di cottura: decapaggio, salatura, essiccazione, bollitura, frittura e stufatura.
False doppie
La ruota muschiata di castagno è simile per alcune caratteristiche ai seguenti doni del bosco:
- Muschio eterogeneo - appartiene alla categoria dei funghi commestibili. Il colore del cappuccio varia dal marrone chiaro al marrone scuro, nella maggior parte dei casi ha un bordo rosso attorno ai bordi. Una caratteristica distintiva del gemello è lo strato tubolare, che cambia colore quando viene premuto. Il muschio eterogeneo è assegnato alla quarta categoria di sapori.
- Volano verde - un esemplare commestibile, rinvenuto nella stessa zona. Può essere distinto dai pori più grandi dello strato tubolare. Inoltre, il fungo acquisirà un colore giallastro quando viene tagliato. Abbastanza spesso, i raccoglitori di funghi inesperti confondono questo esemplare con un fungo al pepe. Nonostante il fatto che il doppio sia considerato condizionatamente commestibile, ha un sapore amaro.
Regole di raccolta
Dovresti essere consapevole che i volani di castagno troppo maturi contengono sostanze tossiche che possono causare disturbi degli organi digestivi e del sistema nervoso. Pertanto, solo gli esemplari giovani, freschi e forti sono adatti al cibo.
Uso
La ruota di castagno può essere consumata salata, fritta, in umido, bollita e in salamoia. Inoltre, questa varietà è adatta per il congelamento e l'essiccazione, che in seguito può diventare un ingrediente aggiuntivo per zuppe o altri piatti. Inoltre, le salse di funghi sono realizzate con funghi di castagno e utilizzate come decorazione per una tavola festiva.
Conclusione
Il muschio di castagno è un fungo commestibile della terza categoria. Questa specie è adatta al cibo, tuttavia, la qualità di tutti i doni del bosco deve essere strettamente monitorata. È importante ricordare che sostanze velenose e tossiche si accumulano in vecchi esemplari che possono influire negativamente sul corpo umano.
