Soddisfare
Il fungo della zona acquosa è un fungo lamellare commestibile. Fa parte della famiglia russula, genere Mlechnik. In diverse regioni, il fungo ha i suoi nomi: podivnitsa, platina, labbro, fungo del latte zonato d'acqua.
I micologi chiamano la specie Lactarius aquizonatus.
Descrizione del peso della zona acquosa
Sebbene i funghi si nascondano nell'erba e sotto le foglie, un cappello prominente rivela la loro posizione. Le caratteristiche distintive ti permetteranno di determinare la varietà del rappresentante del regno dei funghi.
Descrizione del cappello
Nei funghi vecchi, il cappello è piuttosto grande - 8-20 cm Nei funghi giovani, il cappello è rotondo, compatto, i bordi sono rimboccati. Quindi piatto, con una leggera depressione verso il centro. Negli esemplari più vecchi, i bordi sono curvi verso l'alto. La pelle è leggermente viscida. L'orlo è arruffato, sfrangiato. Se è asciutto, i vecchi esemplari non hanno bordi. Il piano è bianco o con una tinta giallo ocra al centro e all'orlo. Il giallo appare a causa dei bordi arruffati, che ingialliscono e si scuriscono leggermente con l'età. La specie deve il suo nome ai cerchi leggermente evidenti sul cappello, le zone in cui si accumula il liquido.
I piatti inferiori, larghi e cremosi biancastri sono attaccati allo stelo. La polpa bianca è soda e soda. Il colore della polpa non cambia alla rottura, sprigiona un gradevole profumo di fungo con alcune note fruttate. Viene rilasciato un succo di latte, acre, ingiallente nell'aria.
Descrizione della gamba
La gamba del fungo della zona acquosa è bassa, da 2 a 8 cm, si estende nei muschi.
Altre caratteristiche:
- spessore 0,5-4 cm;
- forte, cilindrico, uniforme;
- polpa intera in esemplari giovani;
- vuoto con l'età;
- macchie depresse giallastre su una superficie bianca chiara.
Dove e come cresce
Le specie della zona acquosa crescono sotto le specie decidue e nelle foreste miste - nelle foreste di betulle umide, nelle foreste di pioppi, sotto l'ontano o il salice, nei boschetti con terreno umido. I luoghi preferiti di raccoglitori di funghi esperti che raccolgono funghi da latte nella zona acquosa sono aree tra pinete e foreste di betulle paludose nelle regioni settentrionali della zona temperata della Russia, nella regione di Mosca, foreste bielorusse, nella regione del Volga, negli Urali e in Siberia. Crescono in gruppi, da 3-10 pezzi. A volte i funghi sono piuttosto difficili da trovare: sono completamente nascosti sotto la lettiera dell'anno scorso. I funghi del latte della zona acquosa vengono raccolti da luglio a fine settembre.
Il fungo è commestibile o no
I rappresentanti delle zone acquose sono commestibili condizionatamente. Appartengono alla quarta categoria nutrizionale. Gli amanti dei funghi al latte apprezzano il loro gusto salato per il loro buon gusto.
Come cucinare i funghi acquosi
I funghi ripieni di liquido sono consigliati solo per essere salati. Regole di approvvigionamento:
- i corpi fruttiferi vengono messi a bagno o bolliti in modo che il succo amaro scompaia;
- messo a bagno per 12-24 ore, a volte è consigliato fino a 3-7 giorni;
- cambiare l'acqua giornalmente;
- a chi piace un gusto amaro speciale, i funghi vengono messi a bagno per non più di un giorno.
I funghi giovani del latte vengono messi in salamoia.
I doppi e le loro differenze
Per i raccoglitori di funghi inesperti, il fungo della zona acquosa è simile alle seguenti specie:
- con un'onda bianca;
- carico bianco;
- violino;
- carichiamo il presente.
La specie non ha controparti velenose.
Caratteristica della specie in esame:
- aree sulla testa;
- bordo frangiato bagnato;
- macchie depresse sulla gamba.
Differenze di gemelli:
- l'onda è più piccola, il succo lattiginoso è amaro;
- il carico non ha succo sul taglio;
- il violino è più grande, con una superficie in feltro del cappuccio e succo di latte bianco;
- un vero fungo non ha pubescenza, oppure è piccolo.
Conclusione
Il fungo del latte della zona acquosa è molto apprezzato come materia prima per il decapaggio. La specie si sviluppa nelle notti calde e nebbiose, ma non ama particolarmente il tempo piovoso. I tappi ricoperti di fogliame in decomposizione marciscono a causa dell'umidità in eccesso.
