Soddisfare
Il fiocco comune è un rappresentante commestibile del regno dei funghi, dal quale è possibile preparare deliziosi e nutrienti piatti a base di funghi. La specie cresce nelle foreste di latifoglie e di conifere in tutta la Russia. Il fungo viene spesso confuso con il bosco autunnale, quindi, per raccogliere questa particolare specie nel bosco, è necessario studiare le caratteristiche varietali, visualizzare foto e video.
Che aspetto ha un fungo squamoso?
Scala, comune o soffice - fungo commestibile con polpa dura. La specie ha proprietà battericide ed è usata per curare la gotta. Per avere un'idea di come appare la scala lanuginosa, è necessario familiarizzare con la foto, conoscere il luogo e il tempo di crescita e anche studiare la descrizione esterna.
Descrizione del cappello
Si riconosce da una calotta sferica o emisferica del diametro di 4-6 cm La superficie cremosa è ricoperta da grosse squame appuntite di colore marrone chiaro. La polpa bianca come la neve è dura, acquista una tinta giallastra con l'età. Il fondo del cappello è ricoperto da numerose placche e da un velo giallastro, che con l'età scende al gambo formando un anello. Il comune squamoso si riproduce per piccole spore, che si trovano in una polvere di spore grigio-gialla.
Descrizione della gamba
La gamba carnosa, lunga fino a 20 cm, ha una forma cilindrica con una leggera rastremazione alla base. La polpa densa è colorata come il cappello e ricoperta da grandi squame giallo-marroni. Con l'età, sulla gamba appare un anello color crema chiaro.
Il fungo è commestibile o no
Mushroom Common Scale è un rappresentante commestibile del regno dei funghi, dal quale è possibile preparare una varietà di piatti: arrosti, zuppe, conserve. Dopo il trattamento termico, Scaleworm acquisisce un gusto e un aroma gradevoli. Per cucinare vengono utilizzati esemplari giovani e forti, se vengono raccolte vecchie specie, per cucinare vengono utilizzati solo cappelli.
Come cucinare il fiocco comune
La scala soffice appartiene al 4 ° gruppo di commestibilità, dalla specie puoi cucinare una varietà di piatti. Prima della cottura si lavano e si fanno bollire per 20 minuti in acqua salata. Si usano fiocchi ordinari bolliti: fritti, in umido, come ripieno per torte e per la conservazione per l'inverno.
Le ricette per cucinare i fiocchi ordinari sono disponibili anche per una casalinga alle prime armi.
Funghi bolliti... Per la preparazione di funghi vecchi vengono utilizzati solo cappucci, poiché la polpa alle gambe è dura e fibrosa.
Processi:
- I cappelli vengono puliti dallo sporco e lavati accuratamente.
- Se il cappello è grande, è diviso in 4 parti, i giovani funghi vengono bolliti interi.
- I funghi preparati vengono messi a bagno per 20 minuti in acqua tiepida.
- I prodotti lavati vengono messi in una casseruola e riempiti d'acqua in modo che li ricopra completamente.
- Dopo l'ebollizione, aggiustate di sale e abbassate la fiamma.
- Cuocere per 20-30 minuti, rasando periodicamente la schiuma.
Fiocco comune in salamoia... Deliziosa conservazione per l'inverno, facile e veloce da preparare. Da 1 kg di funghi si ottengono 3 barattoli da mezzo litro.
- I cappelli vengono lavati. Quelli grandi sono divisi a metà, gli esemplari piccoli vengono bolliti interi.
- Gli ingredienti preparati vengono versati con acqua salata e lasciati per mezz'ora.
- Trascorso il tempo, si versano in acqua bollente e si fanno bollire in 3 dosi per mezz'ora, cambiando ogni volta l'acqua.
- Versare 600 ml di acqua in un contenitore a parte, portare a ebollizione e aggiungere sale, zucchero e aceto.
- 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il pimento, i chiodi di garofano, i semi di aneto e la foglia di alloro.
- Il piatto finito viene trasferito in barattoli sterilizzati, versato con marinata calda.
- Dopo il raffreddamento, i barattoli vengono rimossi in una stanza fresca.
Funghi fritti... I fiocchi ordinari bolliti vengono trasferiti in uno scolapasta per rimuovere il liquido in eccesso. Le cipolle, tagliate a metà anelli, vengono fritte in una padella con pareti spesse in olio vegetale. Dopo aver acquisito un colore dorato, alla cipolla vengono aggiunti cappelli o esemplari interi. Riduci il calore e friggi finché sono teneri. Cospargere il piatto finito con erbe tritate.
Un piatto preparato secondo questa ricetta può essere preparato per l'inverno. Per fare questo, i funghi fritti vengono trasferiti in barattoli puliti, versati fino all'orlo con olio. Le banche vengono sterilizzate, chiuse e refrigerate per la conservazione.
Dove e come cresce la pelosa squamosa
Scalychid preferisce crescere in un luogo ben illuminato nelle foreste di latifoglie e di conifere. Le famiglie numerose si stabiliscono sulle radici e sui ceppi delle latifoglie. La specie è comune in Siberia, Urali, Estremo Oriente e Carelia. La fruttificazione avviene da luglio a settembre, ma ci sono stati casi in cui i funghi sono apparsi nella fascia forestale alla fine di maggio.
I doppi e le loro differenze
Il fiocco comune ha due gemelli e per non commettere errori durante la raccolta, è necessario leggere la descrizione e visualizzare la foto:
- D'oro o di erbe - differisce dalla sua controparte per il colore dorato e la mancanza di squame. La gamba è decorata con un anello denso, la polpa ha un sapore e un odore a forma di mandorla. La specie è commestibile condizionatamente; cresce in insediamenti abbandonati e nelle ortiche.
- Fiery - la specie appartiene al 4 ° gruppo di commestibilità. Il corpo del frutto giallo brillante è ricoperto da numerose scaglie di limone. Se i funghi crescono vicino alle conifere, la polpa acquisisce un sapore amaro. La specie viene utilizzata in cucina, solo dopo l'ebollizione. Gli esemplari giovani e interi sembrano ottimi fritti e in salamoia.
Conclusione
Lo squamoso comune è un rappresentante condizionatamente commestibile del regno dei funghi. Preferisce crescere sui tronchi degli alberi a foglia larga. Nonostante il 4 ° gruppo di commestibilità, i fiocchi possono essere utilizzati in cucina. A cottura ultimata la polpa acquista un buon gusto e profumo.
