Soddisfare
Il rotolo con funghi porcini, o porcini, è un piatto delizioso, succoso e nutriente che può diversificare il tuo menù di casa. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione, sperimentando, ogni casalinga ne troverà una più adatta a se stessa e alla sua famiglia.
Il Boletus è giustamente considerato il re dei funghi. La sua polpa ha un piacevole sapore di nocciola e un aroma delicato. Cresce nelle foreste miste, decidue e di conifere. Meglio di altri viene assorbito dal corpo umano e viene utilizzato in qualsiasi forma.
I porcini contengono proteine preziose e vengono assorbiti dall'organismo meglio di altri funghi.
Segreti per fare un involtino ai funghi porcini
Per rendere l'antipasto più gustoso e dall'aspetto estetico, puoi usare alcuni trucchi:
- Per la succosità, aggiungi panna o panna acida al ripieno di funghi.
- Per il piccante, mescolare la carne macinata con l'aglio tritato finemente.
- Per mantenere la forma, fissare i rotoli durante il trattamento termico con spiedini, stuzzicadenti o filo.
- Raffredda il prodotto finito per un facile taglio.
Se aggiungi verdure, carote, peperoni, prugne al ripieno di funghi, il piatto apparirà molto bello sul taglio.
Rotolo di ricette con funghi porcini
Molto spesso, in rotoli con funghi porcini, ci sono due componenti: questa è la base: carne, formaggio, pasta e ripieno: funghi porcini con prodotti aggiuntivi. La fase principale della cottura è piegare la carne macinata di funghi in una base preparata e il successivo trattamento termico (frittura, cottura al forno). Poiché il componente principale si sposa bene con verdure, uova, prodotti a base di carne, la composizione della carne macinata può essere costantemente modificata.
Involtini di carne con funghi porcini
Un piatto insolitamente gustoso e aromatico che può decorare qualsiasi tavola.
Ingredienti richiesti:
- maiale (filetto) - 0,7 kg;
- funghi porcini - 0,4 kg;
- due uova;
- cipolle - 100 g;
- formaggio (grado duro) - 150 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- crema - 200 ml;
- Pepe macinato;
- sale.
Sia i porcini freschi che quelli secchi sono adatti per la preparazione di snack.
Ricetta di cucina passo dopo passo:
- I funghi vanno smistati, spazzolati, sciacquati sotto l'acqua corrente, tagliati a fette.
- Pelate e tritate la cipolla.
- Mettere l'ingrediente principale in una padella preriscaldata con olio, soffriggere per 15 minuti.
- Aggiungere la cipolla, soffriggere per altri 10 minuti, mettere su un piatto, lasciare raffreddare.
- Tagliare la polpa di maiale a strati di 1 cm di spessore, sbattere bene, spolverare di pepe e sale.
- Pelare le uova sode, tagliarle a cubetti.
- Grattugiare il formaggio.
- In una ciotola profonda, unisci gli ingredienti tostati e tritati.
- Adagiate il ripieno su ogni fetta di maiale, arrotolatela, fissatela con degli stuzzicadenti.
- Friggere in olio, mettendo il lato della cucitura rivolto verso il basso nella padella.
- Mettere in una pirofila, togliere gli stuzzicadenti, versare la panna mescolata con acqua 1: 1.
- Infornare a 190 °C per mezz'ora.
Involtini di formaggio con funghi porcini e patatine
Il piatto viene preparato rapidamente e facilmente e, soprattutto, risulta delizioso e bello.
Prodotti inclusi nella ricetta:
- porcini - 5 pezzi.;
- panino al formaggio - 180 g;
- uova - 2 pezzi.;
- patatine (panna acida e gusto di cipolla) - 60 g;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi.;
- Maionese;
- verdure (prezzemolo, cipolla, aneto).
Gli involtini di formaggio con funghi saranno un'ottima aggiunta alla tavola festiva
Processo di cottura:
- Dividere bene i funghi, lavarli, lessarli in acqua salata per 20-30 minuti, scolarli in uno scolapasta.
- Lessare le uova, sbucciarle, tritarle.
- Trita i cetrioli sottaceto.
- Tagliate i porcini a cubetti.
- Rompi le patatine con le mani.
- Lavare le verdure, tritarle.
- Unisci tutti gli ingredienti, aggiungi la maionese.
- Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato di formaggio, arrotolarlo delicatamente.
- Disporre su un piatto con la cucitura verso il basso, cospargere con le erbe in cima.
Rotolo di pollo con funghi porcini e aglio
La composizione del piatto:
- filetto di pollo - 600 g;
- funghi porcini - 400 g;
- aglio - 2 spicchi;
- uovo - 1 pz.;
- cipolla - ½ testa;
- aneto;
- olio vegetale;
- Spezia.
L'antipasto si sposa bene con vari contorni e salse
Fasi di cottura:
- Torcere il petto di pollo attraverso un tritacarne, aggiungere le spezie e un uovo crudo.
- Lavare i funghi, tritarli finemente.
- Tritate le cipolle.
- Friggere i porcini con la cipolla fino a dorarli.
- Lavare l'aneto, tritare, mescolare con la frittura.
- Metti un pezzo di pellicola trasparente sul tavolo, distribuisci sopra la carne di pollo a forma di rettangolo, metti il ripieno al centro.
- Arrotolate il rotolo, trasferitelo su una teglia unta, infornate in forno riscaldato a 180 °C, 45 minuti.
- Dopo il raffreddamento, tagliare in porzioni.
Rotolo calorico con funghi porcini
I porcini sono una fonte di proteine di alta qualità. È consigliato per vegetariani, dieta e digiuno. Il contenuto calorico del fungo dipende dall'umidità e varia tra 26-34 kcal per 100 g di prodotto.
A seconda della composizione, il contenuto calorico dello spuntino finito può variare notevolmente. Ad esempio, il rotolo di maiale con funghi porcini contiene fino a 335 kcal, fette di formaggio - 210 kcal, petto di pollo - circa 150 kcal.
Conclusione
Un involtino ai funghi porcini è un ottimo spuntino per ogni occasione. Può essere servito a colazione, portato in viaggio o al lavoro, preparato per una festa festiva. Esistono centinaia di ricette per involtini con ripieno di funghi, la cui composizione può essere modificata a tua discrezione. Il vantaggio di questo piatto è che rimane delizioso anche freddo.
