Soddisfare
La classica ricetta julienne di funghi di ostrica è un piatto delizioso considerato una prelibatezza nelle arti culinarie mondiali. L'elenco delle possibili opzioni aumenta ogni anno a causa della crescente popolarità. La corretta preparazione degli ingredienti e l'aderenza graduale alla tecnologia è la chiave per preparare un trattamento.
Non è necessario tagliare i funghi troppo piccoli: durante la cottura diminuiscono di dimensioni
Come cucinare alla julienne di funghi ostrica
Il primo passo è la selezione e la preparazione dei componenti costitutivi. Il corpo fruttifero del fungo dovrebbe essere grigio chiaro.
Fasi di preparazione:
- Lavare i funghi ostrica e rimuovere la radice deve essere fatto con un coltello affilato. Il motivo: il prodotto contiene micelio.
- Tagliare la buccia dal cappello (questo passaggio è facoltativo).
- Ordina i frutti (grandi separatamente dai piccoli esemplari).
- Macina i funghi.
I benefici dei funghi ostrica:
- Fornisce un effetto benefico sull'organo della vista (a causa dell'alto contenuto di vitamina A).
- Accelerazione del processo di rigenerazione delle cellule del sistema circolatorio (il prodotto è particolarmente utile dopo l'intervento chirurgico).
- Rafforzare il tessuto muscolare.
- Normalizzazione del sistema nervoso.
- Migliorare le condizioni della pelle e dei capelli.
- Ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.
- Migliorare l'attività cerebrale.
Il prodotto perde una piccola quantità di sostanze nutritive durante il trattamento termico.
Ingredienti necessari per preparare il piatto:
- funghi ostrica - 600 g;
- panna acida - 100 g;
- filetto di pollo - 3 pezzi;
- farina - 40 g;
- formaggio (grado duro) - 200 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- olio vegetale - 45 g;
- sale e pepe nero qb.
La julienne pronta può essere cosparsa di erbe
Ricetta per cuocere la julienne di funghi di ostrica in padella:
- Tagliate i funghi a listarelle.
- Tritate la cipolla (forma - semianelli).
- Grattugiare il formaggio su una grattugia di media grandezza.
- Lessare il filetto di pollo in acqua salata e tagliare il prodotto a pezzetti.
- Friggere le cipolle in una padella con l'aggiunta di olio vegetale.Consigli! L'aspetto di una crosta dorata indica prontezza.
- Versare i funghi ostrica sulla cipolla e soffriggere gli ingredienti per 10 minuti.
- Aggiungi panna acida, spezie a piacere. Tempo di estinzione: non più di 5 minuti.
- Aggiungere la farina nella padella, cuocere a fuoco lento il piatto per un paio di minuti.
- Mescolare il composto preparato con i filetti tritati.
- Dividi gli ingredienti in forme speciali.
- Completare con il formaggio a fette.
- Mettere i contenitori nel forno. La temperatura richiesta è di 200 gradi, il tempo è di 10 minuti (il formaggio deve sciogliersi completamente).
Cospargere lo spuntino finito con erbe tritate.
Ricette julienne di funghi di ostrica
Ci sono molte ricette di julienne di funghi. Differiscono per composizione e metodo di preparazione. Il fattore decisivo è l'adesione alle raccomandazioni passo dopo passo.
Ricetta julienne di funghi di ostrica classica
Di regola, tutti gli ospiti sono deliziati dalla delicatezza.
Julienne ingredienti:
- funghi ostrica - 500 g;
- olio vegetale - 30 ml;
- cipolla - 1 pezzo;
- crema con un'alta percentuale di contenuto di grassi - 200 ml;
- burro - 30 ml;
- formaggio a pasta dura - 30 g;
- sale e pepe nero qb.
Per un piatto, è meglio tagliare i funghi a listarelle.
Algoritmo passo passo per cucinare la julienne di funghi:
- Tritare finemente i funghi, friggerli in una padella (in olio vegetale).Consigli! Il liquido dovrebbe evaporare completamente.
- Pelare la cipolla, tritarla finemente e aggiungerla ai funghi ostrica.
- Aggiungere gli altri ingredienti (escluso il formaggio) nella padella.Fai sobbollire il piatto per un quarto d'ora.
- Piegare i prodotti in forme speciali, aggiungere sopra il formaggio grattugiato.
- Mettete in forno per qualche minuto.
La delicatezza è una decorazione eccellente per una tavola festiva.
Ricetta Julienne con pollo e funghi ostrica
Un'opzione interessante che si adatta ad ogni occasione.
La composizione include una serie di componenti:
- filetto di pollo - 2 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- funghi - 400 g;
- crema (alta percentuale di grassi) - 250 g;
- burro -40 g;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- farina - 50 g;
- aglio - 2 spicchi;
- sale qb;
- pepe nero macinato - 10 g;
- paprika - 15 g.
Il piatto risulta essere fragrante, con una consistenza delicata e morbida.
Algoritmo passo passo delle azioni:
- Lessare i filetti in acqua con l'aggiunta di sale.Consigli! È meglio mettere il prodotto su un tovagliolo di carta in modo che il liquido sia completamente di vetro.
- Taglia il pollo a listarelle.
- Tritate la cipolla, la forma richiesta è a cubetti, fate soffriggere il prodotto in padella per 7 minuti (in questo caso si usa il burro).
- Aggiungere i funghi ostrica alla cipolla, tempo di frittura - 10 minuti.
- Versare la farina in una padella pulita e asciutta, soffriggere il prodotto nel burro. L'aspetto di una tonalità di crema è un indicatore di prontezza.
- Aggiungere alla farina la panna, le spezie e l'aglio tritato. Fai bollire la salsa per 5 minuti.
- Unire i filetti, i funghi e il composto preparato.
- Disporre gli ingredienti in appositi stampini, cospargere di formaggio grattugiato sopra.
- Mettere in forno, temperatura di cottura - 200 gradi (tempo - 15 minuti).
La formazione di un marrone dorato è un segno che il piatto può essere estratto. La delicatezza risulta essere fragrante e tenera. La Julienne va servita calda.
Julienne di funghi ostrica con cuori di pollo
Il primo passo è immergere i cuori di pollo in acqua fredda per 30 minuti.
Il piatto contiene i seguenti componenti:
- cuori di pollo - 550 g;
- funghi ostrica - 250 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- farina - 40 g;
- crema - 50 ml;
- olio vegetale - 40 ml;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- sale qb;
- spezie (pepe nero macinato, noce moscata) - a piacere.
Prima della cottura, i cuori di pollo devono essere immersi in acqua fredda per mezz'ora.
Consigli passo passo per cucinare la julienne:
- Tagliare i cuori di pollo a fettine dopo averli ammollati.
- Pelare e tritare la cipolla (forma - cubetti).
- Friggere pollo e cipolla in olio vegetale. Il tempo richiesto è di 20 minuti.Importante! Gli ingredienti devono essere mescolati di tanto in tanto.
- Tritate i funghi e aggiungeteli nella padella, tempo di frittura 10 minuti.
- Aggiungere la farina, la panna, il sale e le spezie.
- Fai bollire per 5 minuti.
- Disporre il cibo in cocotte maker oliate. Cospargere di formaggio grattugiato sopra.
- Mettete gli stampini in forno per 15 minuti, la temperatura richiesta è di 180 gradi.
La prelibatezza va servita calda.
Contenuto calorico della julienne con funghi ostrica
Il contenuto calorico della julienne finita è di 94,5 kcal. Valore nutritivo per 100 g:
- proteine - 5,2 g;
- grassi - 4,8 g;
- carboidrati - 8,4 g;
- acqua - 70 g;
- fibra alimentare - 1,7 g
La prelibatezza è considerata dietetica, quindi è adatta a chi vuole dimagrire.
Conclusione
La classica ricetta julienne di funghi di ostrica è una prelibatezza francese facile da preparare. Non ci vuole molto tempo e denaro. Il risultato supera tutte le aspettative. Inoltre, uno spuntino squisito fa bene al corpo, i funghi ostrica hanno una preziosa composizione chimica.
