Funghi porcini fritti con patate: ricette di cucina

I funghi porcini fritti con patate saranno apprezzati anche dai buongustai più esigenti. Il piatto è famoso per l'aroma brillante dei funghi selvatici e delle patate croccanti. Per renderlo il più gustoso possibile, è necessario osservare alcune sfumature della sua preparazione.

Come friggere i porcini con le patate

Il boletus è un tipo di fungo commestibile che ha una tonalità giallo-marrone o rossa. Si chiama anche pioppo tremulo e rossa. È famoso per il suo ricco contenuto di nutrienti e il gusto unico. Presenta anche una gamba robusta. I funghi Aspen si trovano nelle foreste miste e decidue. Il loro unico inconveniente è la loro breve durata. Pertanto, si consiglia di cuocere il prodotto il prima possibile dopo la raccolta.

È meglio usare cibo appena raccolto per friggere. Se questo non è il caso, puoi prendere congelato. Ma prima della cottura, dovrebbe essere scongelato e liberato dal liquido in eccesso. Ciò è dovuto al fatto che anche i funghi freschi contengono una grande quantità di umidità. Pertanto, prima di friggere, è necessario rimuoverlo naturalmente, senza esercitare ulteriori effetti termici.

Il gusto di un prodotto fritto è notevolmente influenzato dalla qualità degli ingredienti. I funghi vengono raccolti tra luglio e settembre. Non vale la pena tagliare il boletus boletus deforme e wormy.

Cucinare i porcini con le patate è un gioco da ragazzi. La durata totale del lavoro è di un'ora. Per renderlo più profumato, si consiglia di assumere il 20-25% di patate in più. Questa necessità è dovuta a una diminuzione del loro volume a causa dell'evaporazione dell'umidità.

Prima della cottura, i porcini vengono lavati accuratamente e tagliati a pezzi grossi. Si consiglia di pre-cuocerli in acqua salata per 5-10 minuti dopo l'ebollizione.

Come friggere i funghi pioppi con le patate in padella

Molto spesso, le casalinghe usano una padella per cucinare patate con funghi. Con il suo aiuto si ottiene una fragrante crosta croccante, grazie alla quale il piatto ha guadagnato la sua popolarità. Chef esperti consigliano di dare la preferenza alle pentole in ghisa. È importante gettare gli ingredienti in una padella preriscaldata, versando abbondante olio di semi di girasole sul fondo. Per ottenere la crosta fritta desiderata, è necessario cuocere a fuoco vivo. Dopodiché, spegni un po 'il fuoco sotto il coperchio.

Come friggere i funghi aspen con le patate in una pentola a cottura lenta

Le patate fritte con funghi porcini possono anche essere cotte in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, utilizzare le modalità speciali "Cottura" o "Frittura". La caratteristica principale della cottura è la riuscita combinazione di una temperatura adeguata con la durata della cottura. Il timer si avvia solo dopo che il multicooker si è completamente riscaldato.Un altro vantaggio è la possibilità di utilizzare meno olio rispetto a una padella, poiché il fondo della ciotola del multicooker è antiaderente. Questo riduce il contenuto calorico del piatto.

Componenti:

• 1 kg di patate;
• 600 g di rosse;
• 1 cipolla;
• Sale e pepe a piacere.

Principio di cottura:

1. Inizialmente, dovresti preparare gli ingredienti necessari. Tagliare le patate a listarelle e tagliare le cipolle a semianelli oa cubetti. I funghi possono essere tritati arbitrariamente.
2. Il multicooker viene impostato sulla modalità desiderata, dopo aver unto il fondo della ciotola con olio vegetale.
3. I prodotti vengono caricati nella ciotola in qualsiasi ordine.
4. La valvola multicooker è meglio lasciarla aperta. Mescolare periodicamente il cibo con un'apposita spatola per friggere uniformemente.
5. Dopo il segnale acustico, il piatto è pronto da mangiare.

Come friggere i porcini con le patate al forno

Puoi anche cucinare funghi porcini freschi con patate al forno. In questo caso, il piatto risulterà non fritto, ma cotto. Questo gli darà il suo sapore e aroma caratteristici. Questa versione del piatto può essere utilizzata per decorare un tavolo festivo.

Componenti:

• 500 g di patate;
• 300 g di porcini;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 2 cucchiai. l. panna acida;
• sale, pepe - a piacere.

Fasi di cottura:

1. I funghi vengono pelati, tritati e messi in una casseruola. Riempite d'acqua, si mettono a cuocere per 30 minuti.
2. Nel frattempo si preparano le cipolle. Si sbuccia e si taglia a cubetti.
3. Le cipolle vengono fritte fino a doratura. Quindi vengono aggiunti funghi bolliti.
4. Dopo cinque minuti, aggiungi la panna acida, il sale e il pepe al piatto. Successivamente, la miscela viene cotta per altri sette minuti.
5. Mettere le patate tagliate a strisce in una padella separata e friggere fino a doratura.
6. Le patate fritte vengono poste sul fondo della teglia e sopra la miscela di funghi. Cospargere il piatto con formaggio grattugiato.
7. Il tempo di cottura in forno è di 15 minuti.

Ricette di porcini fritti con patate

Ogni ricetta per cucinare i porcini fritti al forno merita un'attenzione particolare. Il sapore dell'arrosto dipende direttamente dagli ingredienti utilizzati. È possibile aggiungere note speziate utilizzando condimenti speciali. Tra questi, i più popolari sono:

• origano;
• Noce moscata;
• timo;
• rosmarino.

La quantità di ingredienti indicata nella ricetta può essere modificata regolando il volume delle pietanze.

La ricetta classica dei porcini boletus fritti con patate

Componenti:

• 300 g di porcini;
• 6 patate.

Processo di cottura:

1. Cosce di funghi sbucciate e tritate, i cappelli vengono messi a bagno in acqua fredda per mezz'ora.
2. Dopo il tempo specificato, i porcini vengono messi a fuoco e fatti bollire per 30 minuti dopo l'ebollizione.
3. I funghi pronti eliminano il liquido in eccesso usando un setaccio.
4. Le patate tritate vengono gettate in una padella antiaderente.
5. Quando le patate sono pronte, viene aggiunta la miscela di funghi. A questo punto, devi salare e pepare il piatto.
6. Il porcino fritto con patate viene servito in tavola con panna acida, cosparso di erbe abbondanti.

Funghi porcini fritti con patate e cipolle

Ingredienti:

• 1 cipolla;
• 5 patate;
• 300 g di funghi;
• sale, pepe - a piacere.

Processo di cottura:

1. I funghi si preparano per la cottura sbucciarli e sciacquarli accuratamente. Quindi dovrebbero essere bolliti in acqua salata per 25 minuti.
2. Le patate vengono sbucciate e tagliate a listarelle. La cipolla viene tagliata a cubetti.
3. I funghi bolliti vengono posti in un setaccio per eliminare il liquido in eccesso.
4. Mettere le cipolle e le patate in una padella antiaderente.
5. Quando le patate fritte sono morbide, vengono aggiunti i funghi. Il prossimo passo è salare e pepare il piatto.

Patate in umido con funghi porcini

Componenti:

• 80 g di carote;
• 500 g di patate;
• 400 g di porcini;
• 100 g di cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• 40 g di panna acida;
• 1 foglia di alloro;
• sale, pepe - a piacere.

Processo di cottura:

1. I funghi pre-sbucciati vengono bolliti per 20 minuti.
2. A questo punto, la cipolla viene tagliata a semianelli e le carote vengono tagliate a fette. Le verdure sono fritte nell'olio.
3. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti.
4. Tutti gli ingredienti sono posti in una casseruola profonda e riempiti con 250 ml di acqua. Dopo l'ebollizione, aggiungi sale e pepe al piatto. I porcini porcini con patate devono essere stufati fino a completa cottura.
5. Sette minuti prima della fine, la panna acida, l'aglio tritato e la foglia di alloro vengono gettati nella padella.

Patate con funghi porcini in vaso

Un'altra variante di successo del piatto è in pentola. Gli ingredienti sono cotti nel loro stesso succo, il che consente di ottenere un arrosto con un aroma incredibile.

Ingredienti:

• 1 cipolla;
• 400 g di porcini;
• 3 patate;
• ½ carote;
• sale, pepe - a piacere.

Ricetta:

1. L'ingrediente principale viene pulito dallo sporco e immerso in acqua per mezz'ora. Quindi far bollire in una casseruola per 20 minuti. L'acqua dovrebbe essere leggermente salata.
2. A questo punto, le verdure vengono sbucciate e tagliate.
3. I funghi bolliti sono sparsi sul fondo delle pentole. Lo strato successivo sono le patate e sopra ci sono le carote e le cipolle.
4. Salare e pepare il piatto dopo ogni livello.
5. L'acqua viene versata in 1/3 della pentola.
6. Il contenitore viene coperto con un coperchio e messo in forno. Il piatto viene cotto a 150 ° C per 60 minuti.
7. È necessario aprire periodicamente il coperchio e vedere se l'acqua è evaporata. Se evapora completamente, il cibo potrebbe bruciare.

Funghi porcini fritti e porcini con patate

Prima di cucinare i funghi porcini fritti con patate e porcini porcini, dovresti studiare la ricetta con la foto. Si consiglia di non modificare il rapporto dei componenti.

Componenti:

• 400 g di boletus boletus;
• 400 g di porcini;
• 2 cipolle;
• 6 patate;
• sale, pepe - a piacere.

Processo di cottura:

1. I funghi vengono lavati e messi in pentole diverse. Il boletus boletus bolle per 20 minuti. I porcini dovrebbero essere cotti più a lungo.
2. Cipolle e patate vengono sbucciate e tritate per la frittura. Quindi vengono disposti in una padella preriscaldata.
3. Quando le patate diventano morbide, vengono gettati entrambi i tipi di funghi. Quindi il fuoco viene salato e pepato. Servire dopo 5-7 minuti.

Funghi Aspen con patate e formaggio

Il cheesecap rende l'arrosto più appetitoso e appetitoso. Quando si sceglie il formaggio, è consigliabile dare la preferenza a varietà che si sciolgono facilmente. La casseruola di funghi è perfetta per servire su una tavola festiva. Inoltre, può essere decorato con erbe tritate.

Componenti:

• 2 pomodori;
• 1 cipolla;
• 4 patate;
• 500 g di porcini;
• 200 g di formaggio;
• 250 g di panna acida;
• sale e condimenti a piacere.

Fasi di cottura:

1. I funghi vengono puliti dai detriti, tagliati a cubetti. Si consiglia di metterli a bagno per circa 60 minuti prima della cottura.
2. I porcini vanno lessati in acqua leggermente salata per almeno 15 minuti.
3. Il prossimo passo è friggere i funghi con le cipolle in una padella.
4. La miscela risultante viene stesa sul fondo della teglia. Metti le fette di patate sopra. Su di essi sono disposti cerchi di pomodoro. Il piatto viene versato con panna acida.
5. I porcini con patate fritte vanno cotti in forno a 160 ° C per 15 minuti. Dopodiché, il piatto viene ricoperto di formaggio grattugiato e lasciato in forno per un altro paio di minuti.

Patate con funghi porcini e carne

Per friggere adeguatamente i porcini con patate e carne, è necessario prestare particolare attenzione alla scelta dei prodotti. Per friggere, è meglio usare un filetto o un collo. È altrettanto importante che la carne sia il più fresca possibile e senza venature. Invece di maiale, puoi aggiungere carne di manzo. Ma in questo caso il tempo di cottura aumenta.

Componenti:

• 300 g di porcini;
• 250 g di maiale;
• 5 patate;
• 1 cipolla

Ricetta:

1. Boletus bolle vengono bollite fino a cottura.
2. La carne viene tagliata a pezzetti e leggermente fritta fino a doratura. Viene aggiunta la cipolla a dadini.
3. Le patate a fette vengono gettate in una padella. In questa fase vengono aggiunti sale e spezie.
4. Dopo che le patate sono pronte, i funghi bolliti vengono gettati nella padella.

Contenuto calorico dei porcini fritti

Il porcino fritto è considerato molto nutriente e salutare. Il loro valore principale risiede nell'abbondanza di vitamine del gruppo B. I porcini stessi possono essere utilizzati per una varietà di pasti dietetici. Ma se combinati con patate fritte, possono diventare difficili da digerire. 100 g di prodotto contengono 22,4 kcal. La quantità di proteine ​​- 3,32 g, carboidrati - 1,26 g, grassi - 0,57 g.

Commento! I funghi porcini fritti con patate non sono raccomandati per i bambini di età inferiore ai tre anni.

Conclusione

Il boletus boletus fritto con patate è un piatto molto gustoso e appagante. Nonostante ciò, gli esperti sconsigliano di usarlo troppo, poiché i funghi fritti sono considerati troppo pesanti per la digestione. Si consiglia di mangiarli solo per cambiare.

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