Soddisfare
- 1 Come arrotolare un'insalata con zucchine, pomodori e cetrioli
- 2 Una ricetta semplice per un'insalata per l'inverno di cetrioli, zucchine e pomodori
- 3 Raccolta per l'insalata invernale di cetrioli, pomodori e zucchine alle erbe
- 4 Insalata di zucchine, pomodori e cetrioli con aglio
- 5 Insalata di cetrioli, zucchine e pomodori leggermente salata per l'inverno
- 6 Adjika di pomodori, cetrioli e zucchine
- 7 Una ricetta veloce per una deliziosa insalata di cetrioli, zucchine e pomodori con carote
- 8 Insalata di zucchine piccante con cetrioli e pomodori per l'inverno
- 9 Regole di archiviazione
- 10 Conclusione
La conservazione è il modo migliore per conservare a lungo le verdure. Le insalate per l'inverno di cetrioli, zucchine e pomodori sono una delle tante opzioni per la raccolta. La preparazione di una tale composizione vegetale non richiede una significativa esperienza culinaria e non richiede molto tempo. Pertanto, una tale soluzione piacerà sicuramente agli amanti delle insalate in scatola.
Come arrotolare un'insalata con zucchine, pomodori e cetrioli
Per la raccolta devono essere utilizzate solo verdure fresche e di alta qualità. Si consiglia di assumere giovani esemplari di cetrioli e zucchine. Dovrebbero essere piccoli. L'opzione migliore è cucinare per l'inverno subito dopo la raccolta in giardino o in serra.
Si consiglia ai pomodori di prendere varietà dolci. I pomodori acidi non si sposano bene con altre verdure. Queste varietà sono più adatte per fare succhi, primi piatti e adjika.
I frutti devono essere accuratamente puliti dalla contaminazione. La presenza di residui di terreno su zucchine e cetrioli è un indicatore importante quando si acquista in un negozio. Sottolinea che i frutti non sono stati immersi in acqua prima, il che significa che sono freschi.
Si consiglia di lavare gli ingredienti sotto l'acqua corrente. I cetrioli dovrebbero essere assaggiati in modo che non abbiano un sapore amaro. Si consiglia di tagliare i bordi ai lati. Il nocciolo duro dovrebbe essere rimosso dai pomodori. Dopo aver preparato le verdure, preparare l'insalata e coprire le zucchine, i cetrioli e i pomodori per l'inverno.
Una ricetta semplice per un'insalata per l'inverno di cetrioli, zucchine e pomodori
Esistono diverse opzioni per la raccolta per l'inverno. Questa ricetta presenta il metodo di cottura più semplice con un set minimo di componenti.
Questi includono:
- zucchine, cetrioli - 700 g ciascuno;
- pomodori - 400 g;
- carote - 100 g;
- sale - 0,5-1 cucchiaio. l .;
- olio vegetale - 40 ml;
- aceto - 40 ml;
- zucchero - 120 g
Poiché la lattuga subisce un breve trattamento termico, le verdure trattengono la maggior parte delle vitamine.
Metodo di cottura:
- Mettere i pomodori a pezzetti, i cetrioli, le zucchine in una casseruola.
- Aggiungere il burro, lo zucchero, l'aglio, il sale e mescolare.
- Metti il contenitore sul fuoco, mescolando continuamente, porta a ebollizione.
- Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Nel processo di trattamento termico, le verdure formano il succo. Ciò manterrà l'insalata asciutta. È disposto in lattine da 0,5 o 0,7 litri e arrotolato.
Raccolta per l'insalata invernale di cetrioli, pomodori e zucchine alle erbe
È possibile aggiungere un'ampia varietà di componenti ai turbinii. Le erbe fresche saranno un'ottima aggiunta alla preparazione, rendendola più appetitosa.
Ingredienti richiesti:
- zucchine, cetrioli - 1 kg ciascuno;
- pomodoro - 500 g;
- carote - 200 g;
- olio vegetale, aceto - 100 ml ciascuno;
- zucchero - 100 g;
- aneto, prezzemolo, cipolle verdi - 1 mazzetto ciascuno;
- sale, pepe - a piacere.
In aggiunta alla composizione descritta, si consiglia di utilizzare 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro.Con il suo aiuto, è possibile evitare che si attacchi fino a quando i componenti non rilasciano il succo.
Fasi di cottura:
- Tagliare i pomodori pelati, le zucchine, i cetrioli, metterli in una casseruola profonda.
- Aggiungere olio, aceto, zucchero, sale.
- Mescola il contenuto del contenitore e mettilo sul fuoco.
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.
Prima di arrotolare le insalate, i barattoli devono essere sterilizzati a bagnomaria per 15 minuti.
Il pezzo deve essere arrotolato in banchi pre-sterilizzati. Per questo, i contenitori di vetro del volume richiesto vengono posti in un bagno di vapore per 15-20 minuti.
Insalata di zucchine, pomodori e cetrioli con aglio
Cucinare insieme un'insalata di zucchine, cetrioli e pomodori per l'inverno di solito comporta un trattamento termico. Questa ricetta elimina questa necessità, il che semplifica notevolmente la preparazione delle verdure.
Avrai bisogno:
- cetrioli, zucchine - 1,5 kg ciascuno;
- pomodori - 800 g;
- carote - 300 g;
- aglio - 1 testa grande;
- zucchero - 100 g;
- aceto, olio di girasole - 150 ml ciascuno;
- pepe nero - 8-10 piselli;
- sale - 3 cucchiai. l.
Il metodo di cottura è incredibilmente semplice.
L'insalata è l'ideale per tutti i sostenitori di una corretta alimentazione.
Preparazione:
- Zucchine e cetrioli con pomodori vengono tagliati a cubetti, mescolati in un contenitore con olio, aceto, zucchero e spezie.
- L'aglio può essere tritato finemente o passato attraverso una pressa.
- Mescolate bene il composto e mettete in frigorifero a marinare.
- Quindi viene posto in barattoli sterilizzati su un bagno di vapore e chiuso.
Insalata di cetrioli, zucchine e pomodori leggermente salata per l'inverno
Basta solo preparare una deliziosa insalata leggermente salata di verdure fresche. Può essere consumato quasi subito o in scatola da aprire in inverno.
Lista degli ingredienti:
- cetrioli, pomodori - 1,5 kg ciascuno;
- zucchine - 1 kg;
- cipolle - 750 g;
- aceto - 3 cucchiai. l .;
- sale - 3 cucchiai. l .;
- olio vegetale - 250 ml;
- zucchero - 3 cucchiai. l.
Le verdure vengono lavate accuratamente e lasciate scolare in modo che il liquido in eccesso non penetri. È meglio sbucciare le zucchine.
I cetrioli in insalata sono leggermente salati, fragranti e croccanti
Procedura di cottura:
- Tagliare i cetrioli a fettine, le zucchine a cubetti, il pomodoro a fettine oblunghe.
- Mescolare in una casseruola o in una ciotola larga.
- Aggiungere la cipolla tagliata a metà anelli.
- Aggiungere le spezie, lo zucchero, l'olio e l'aceto.
- Mescolate gli ingredienti e lasciate in infusione per 1 ora.
Mentre la miscela è in infusione, i barattoli dovrebbero essere bolliti. La quantità di ingredienti indicata è calcolata per 4 contenitori da 1 litro. Ogni barattolo viene riempito con insalata, posto in acqua bollente, quindi estratto e arrotolato.
Adjika di pomodori, cetrioli e zucchine
Puoi preparare le verdure non solo sotto forma di insalata, ma anche un'appetitosa adjika. Questa opzione piacerà agli intenditori di snack freddi e sarà in grado di completare qualsiasi piatto.
Sono necessari i seguenti componenti:
- zucchine, pomodori - 3 kg ciascuno;
- cetriolo - 1 kg;
- aglio - 2 teste;
- peperone dolce - 500 g;
- olio vegetale - 200 ml;
- zucchero - 0,5 tazze;
- pepe rosso macinato - 3 cucchiai. l .;
- sale - 50-60 g.
Le verdure devono essere prima sbucciate. Altrimenti, le sue particelle cadranno nell'adjika, influenzando la consistenza.
Come fare l'adika:
- Zucchine sbucciate, tagliate a pezzi grandi.
- Passare attraverso un tritacarne con l'aglio.
- Aggiungi olio, zucchero, sale alla composizione.
- Mettere sul fuoco, portare a ebollizione, cuocere per 40 minuti.
- Aggiungi il peperoncino 7 minuti prima della fine.
L'adjika risulta essere moderatamente salato, speziato e piccante
I barattoli sono riempiti con adjika già pronto e arrotolati. Questo metodo di inscatolare cetrioli, pomodori, zucchine e peperoni ti delizierà sicuramente con la sua semplicità.
Una ricetta veloce per una deliziosa insalata di cetrioli, zucchine e pomodori con carote
Le carote sono considerate parte integrante di molti preparativi per l'inverno. È ottimo per la conservazione in abbinamento a zucchine, pomodori e cetrioli.
Ingredienti:
- zucchine, cetrioli - 1 kg ciascuno;
- carote e pomodori - 0,5 kg ciascuno;
- olio vegetale - 50 ml;
- aceto - 50 ml;
- zucchero - 50 g;
- sale - 5 cucchiai. l .;
- aglio - 4-6 chiodi di garofano.
Gli ingredienti possono essere tritati, grattugiati o utilizzando l'apposito accessorio su un frullatore o robot da cucina. L'uso di tali dispositivi domestici può ridurre il tempo necessario per preparare i componenti.
L'insalata può essere utilizzata come piatto a parte e come contorno per carne o pollame.
Processo di cottura:
- Tritate zucchine, cetrioli, carote a listarelle lunghe e sottili.
- Taglia i pomodori a cubetti.
- Mescolare gli ingredienti in una casseruola di smalto.
- Aggiungere l'aglio tritato.
- Aggiungere olio, aceto, zucchero, sale alla composizione.
- Mescola gli ingredienti e posiziona il contenitore sul fornello.
- Mescolando regolarmente, porta il contenuto a ebollizione.
- Cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
L'insalata viene rimossa dalla padella con una schiumarola e un contenitore di vetro viene riempito ermeticamente con essa. Dall'alto, il contenuto viene versato con il succo caldo rimanente, arrotolato con un coperchio di ferro.
Insalata di zucchine piccante con cetrioli e pomodori per l'inverno
Puoi cucinare le verdure per l'inverno usando ingredienti originali. La preparazione realizzata secondo questa ricetta soddisferà sicuramente gli amanti del cibo piccante.
Elenco dei componenti:
- cetrioli, zucchine - 1 kg ciascuno;
- pomodoro - 700-800 g;
- carote - 400 g;
- peperoncino - 0,5-1 baccello, a seconda delle preferenze;
- olio di girasole, aceto - 100 ml ciascuno;
- sale - 30 g.
Il rotolo invernale può essere usato come aggiunta a porridge, carne e patate
Processo di cottura:
- I componenti tritati vengono mescolati in una casseruola, si aggiungono aceto, olio, sale.
- Metti a fuoco il contenitore, porta a ebollizione il contenuto.
- Il pepe tritato viene introdotto nel pezzo in lavorazione, mescolato e rimosso dal fornello.
- L'insalata preparata è disposta in barattoli, chiusi.
Regole di archiviazione
Gli involtini di verdure sono conservati nel seminterrato, in cantina o in frigorifero. È consentito lo stoccaggio in un locale dispensa, a condizione che le sponde non siano esposte alla luce solare diretta. La temperatura ottimale nella stanza in cui si trova la conservazione è di 6-8 gradi. In tali condizioni, l'appalto sarà conservato per 2-3 anni. A temperature più elevate, il periodo si riduce a 8-12 mesi.
Conclusione
Le insalate per l'inverno di cetrioli, zucchine e pomodori sono semplici, facili da produrre e accessibili a tutti. Questo è uno dei modi migliori per raccogliere le verdure di stagione per l'inverno. La corretta scelta degli ingredienti, la preparazione, l'aderenza alla tecnologia di conservazione garantiscono la conservazione a lungo termine dei sigilli. Le insalate preparate secondo le ricette delizieranno sicuramente non solo in inverno, ma anche in qualsiasi altro periodo dell'anno.
