Soddisfare
- 1 Regole per la preparazione di insalate di peperoni, zucchine e cetrioli
- 2 La ricetta classica per insalata di cetrioli, zucchine e peperoni
- 3 Insalata per l'inverno di cetrioli, zucchine e peperoni con aglio
- 4 Ricetta insalata di zucchine, cetrioli e peperoni con carote
- 5 Conservazione di cetrioli, zucchine e peperoni senza sterilizzazione
- 6 Insalata piccante per l'inverno di cetrioli, peperoni e zucchine
- 7 Regole di archiviazione
- 8 Conclusione
L'insalata di peperoni, cetrioli e zucchine è una sorta di preparazione invernale, che ti delizierà con gusto e aroma gradevole. Completando la ricetta classica con vari ingredienti, puoi realizzare uno spuntino originale. Ci sono molti modi popolari per verificarli.
Ogni casalinga potrà scegliere una ricetta a proprio gusto
Regole per la preparazione di insalate di peperoni, zucchine e cetrioli
Occorre prestare attenzione alla qualità dei prodotti. Metti da parte le verdure con segni di deterioramento.
Preparazione degli ingredienti:
- Aceto, zucchero e sale sono tutti ottimi conservanti per aiutare a conservare l'insalata. I volumi indicati devono essere rigorosamente rispettati.
- Per prima cosa risciacquare tutto accuratamente con abbondante acqua e asciugare con un tovagliolo da cucina.
- Puoi usare qualsiasi zucchina. Solo nei frutti di mezza età la buccia e il seme devono essere tagliati.
- Scegli i cetrioli che non siano troppo cresciuti e non siano deformati, dovranno rimuovere le punte. Più spesso hanno la forma di semianelli. Alcune persone usano uno speciale coltello riccio.
- I peperoni dalla struttura carnosa sono più adatti per l'insalata perché sono in grado di mantenere la loro forma e dare più sapore.
- Dovresti prestare attenzione ai pomodori. Ci sono varietà che hanno una buccia spessa. Deve essere rimosso. Per fare questo, praticare diverse forature e scottare con acqua bollente.
I passaggi per preparare le lattine non devono essere saltati. Utilizzare solo bicchieri che siano stati risciacquati con una soluzione di soda e sterilizzati in forno, microonde o vapore.
La ricetta classica per insalata di cetrioli, zucchine e peperoni
L'insalata è conosciuta come "Monastyrsky"
Composizione per 2,5 kg di cetrioli:
- pomodori maturi - 0,5 kg;
- zucchine giovani - 2 kg;
- pepe bulgaro - 0,5 kg;
- olio raffinato - 1 cucchiaio.;
- cipolle - 0,5 kg;
- acido acetico - 1 cucchiaio. l .;
- zucchero, pepe nero e sale qb.
Prepara un'insalata seguendo una guida passo passo:
- Risciacquare le verdure, pulire con tovaglioli e sbucciare.
- Tagliare i pomodori in plastica, i peperoni a listarelle e il cetriolo a semianelli. Metti tutto in una casseruola.
- Rosolare le cipolle tritate in un'ampia padella con il burro fino a renderle trasparenti. Aggiungere le zucchine, che devono essere preventivamente modellate a cubetti. Metti un po 'fuori. Se tutto non è incluso, friggi in parti. Trasferisci nel resto delle verdure.
- Calcinate il resto dell'olio raffinato e versatelo in una casseruola.
- Sposta la pentola sul fornello e porta a ebollizione. Mescola costantemente con una spatola per evitare che si attacchi.
- Aggiungere le spezie, il sale e lo zucchero durante la cottura.
- Dopo mezz'ora versate l'aceto e lasciate sul fuoco per un altro quarto d'ora.
Immediatamente dopo la fine della cottura, distribuire la composizione su piatti puliti.
Insalata per l'inverno di cetrioli, zucchine e peperoni con aglio
Set di prodotti:
- peperone dolce - 1 kg;
- cetrioli, zucchine - 1,5 kg ciascuno;
- aglio sbucciato - 100 g;
- aneto - 1 mazzo.
Composizione per la marinata:
- concentrato di pomodoro - 500 ml;
- aceto - ½ cucchiaio.;
- sale - 2,5 cucchiai. l .;
- olio vegetale - 1 cucchiaio.;
- zucchero - 1 cucchiaio.
Processo di preparazione dell'insalata:
- Risciacquare e asciugare accuratamente le verdure.
- Separare le estremità dei cetrioli e tagliarli a pezzi oblunghi.
- Macina le zucchine giovani allo stesso modo.
- Pelare il peperone dai semi e dai gambi. Tagliate a listarelle.
- Tritate le erbe aromatiche e mescolate il tutto in una casseruola.
- Lessare i prodotti indicati nella marinata in una casseruola e versarli nelle verdure.
- Cuocere per 20 minuti. Contare il tempo dal momento dell'ebollizione, ricordandosi di mescolare.
Riempi i barattoli sterilizzati con la composizione, arrotolali e raffredda il genere con una coperta.
Ricetta insalata di zucchine, cetrioli e peperoni con carote
Questa ricetta renderà un'insalata colorata.
Ingredienti:
- cipolle, carote, zucchine con cetrioli e peperoni - tutti 0,5 kg ciascuno;
- pomodori - 1 kg;
- aceto 9% - 40 ml;
- olio vegetale - 150 ml;
- zucchero semolato - 3 cucchiai. l .;
- sale - 1,5 cucchiai. l .;
- pepe nero - 5 piselli;
- foglia di alloro - 2 pezzi
Ricetta passo passo:
- Preparare le verdure dopo averle lavate e asciugate. Pelate i peperoni e le zucchine, eliminate la buccia dei pomodori e privateli del picciolo. Taglia tutto a pezzetti.
- Rimuovere la buccia dalla cipolla, tritarla finemente. Trita le carote sul lato grosso di una grattugia domestica o usando un robot da cucina.
- Mettere tutti i prodotti in un contenitore preparato, aggiungere pepe nero, sale, olio vegetale, zucchero e alloro.
- Mescolate con una spatola e mettete sul fuoco. Ridurre la fiamma quando il composto bolle.
- Dopo 10 minuti, versare l'aceto e scaldare ancora un po '.
Disporre in barattoli, che vengono capovolti e raffreddati coperti.
Conservazione di cetrioli, zucchine e peperoni senza sterilizzazione
La sterilizzazione richiede tempo, il che può essere risparmiato se usi questa ricetta per preparare la tua insalata per l'inverno.
La piccantezza di questo piatto può essere regolata indipendentemente.
Set di prodotti:
- cetrioli, zucchine sbucciate - 1 kg ciascuno;
- pomodori - 6 pezzi.;
- peperone rosso - 1 cucchiaio. l .;
- aglio - 2 teste;
- cipolle - 5 pezzi.;
- zucchero - 4 cucchiai. l .;
- peperone multicolore - 5 frutti grandi;
- olio vegetale - 1 bicchiere;
- sale - 1 cucchiaio. l. con uno scivolo;
- essenza di aceto - 1 cucchiaio. l .;
- aneto.
Le istruzioni di cottura sono descritte passo dopo passo:
- Risciacquare le verdure, asciugare.
- Le zucchine giovani non hanno bisogno di essere sbucciate; la buccia densa e i semi grandi devono essere rimossi. Formare a cubetti.
- Tagliare cetrioli e pomodori in piatti di almeno 1 cm di spessore.
- Eliminate la parte interna con il picciolo dal peperone, tritatelo.
- Mettere il cibo preparato in una grande ciotola smaltata e aggiungere il burro, lo zucchero semolato, l'aglio e il sale. Mescola e metti da parte.
- Dopo circa un'ora, le verdure produrranno abbastanza succo. Aggiungere la cipolla tritata finemente e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere per un altro quarto d'ora. Aggiungere il peperoncino, l'aneto e l'aceto un paio di minuti prima della fine.
Senza spegnere il fuoco, mettere in barattoli puliti e sterilizzati, arrotolare. Raffreddare sotto le coperte girando.
Insalata piccante per l'inverno di cetrioli, peperoni e zucchine
Le insalate piccanti sono molto apprezzate durante la stagione fredda.
Ingredienti:
- cetrioli freschi - 1 kg;
- Pepe bulgaro (preferibilmente multicolore) - 300 g;
- zucchine - 1 kg;
- cipolle - 200 g;
- sale - 50 g;
- aglio - 10 spicchi;
- pepe nero - 10 piselli;
- peperoncino - 1 baccello;
- aceto 9% - 75 ml.
Descrizione dettagliata:
- Asciugare le verdure dopo il lavaggio.
- Per le zucchine cetriolo, rimuovere le punte e tagliarle a rondelle sottili.
- Pelate la cipolla e il pepe. Dai loro qualsiasi forma.
- Tritate l'aglio a fettine.
- Trasferite il tutto in una grande ciotola smaltata, salate e mescolate.
- Distribuire due tipi di peperone in barattoli sterilizzati: piselli e baccello tritato.
- Distribuire l'insalata, pigiando un po '.
- Versare l'aceto in ogni ciotola e poi l'acqua bollente. 1 barattolo con un volume di 500 ml richiede circa 200 ml di acqua.
- Sterilizzare entro un quarto d'ora.
Tappare subito, capovolgere e raffreddare.
Regole di archiviazione
La lattuga ermeticamente sigillata e sterilizzata conserva il suo sapore e aroma durante tutto l'anno in un luogo fresco.
I pezzi devono essere posti in frigorifero sotto il coperchio di plastica. La durata di conservazione sarà ridotta a 3-4 mesi.
Conclusione
L'insalata di peperoni, cetrioli e zucchine non richiede abilità e conoscenze speciali. È attratto non solo dalla sua semplicità nella produzione, ma anche dal suo gusto e aroma delicato, che ti ricorderanno le giornate estive.
