Soddisfare
Tutti conoscono i benefici dei finferli e dei funghi in generale. Ci sono molte ricette per cucinare, ad esempio, maiale con finferli: una combinazione insolita che si integra perfettamente a vicenda. Il piatto risulta essere gustoso, aromatico e molto soddisfacente.
Come cucinare i finferli con la carne di maiale
Per creare un capolavoro culinario, hai bisogno di almeno due ingredienti: maiale e finferli. Prima di passare al processo vero e proprio, è importante preparare i componenti. Per fare questo, i funghi devono essere ripuliti dai detriti della foresta, sciacquati sotto l'acqua corrente e fatti bollire in acqua salata per non più di 20 minuti.
Per la preparazione di un piatto squisito, i funghi sono adatti in quasi tutte le forme: congelati, in salamoia. Si sconsiglia di immergere la carne prima della cottura, poiché potrebbe perdere il suo sapore. È sufficiente risciacquare con acqua fredda. Ci sono diverse opzioni per preparare questo piatto, le più comuni delle quali sono: in padella, al forno e in una pentola a cottura lenta.
Maiale con finferli in padella
Quindi, quando gli ingredienti principali sono preparati, vanno tagliati in porzioni: questo può essere fatto sotto forma di quadrati o strisce. Vale la pena considerare che gli elementi tritati grossolanamente impiegheranno più tempo a cucinare. È importante assicurarsi che i pezzi in lavorazione abbiano all'incirca le stesse dimensioni. La carne deve essere prima cosparsa di sale e pepe e lasciata per un po '.
Il passo successivo è preparare la cipolla: pelarla e tritarla. Come tagliare: la padrona di casa stessa decide: cubetti, cannucce o semianelli.
Il primo passo è inviare la cipolla con olio vegetale nella padella, friggere fino a renderla trasparente. Quindi, i pezzi di maiale vengono fritti in una padella preriscaldata fino a doratura. Quindi puoi aggiungere i funghi, friggere per circa 10 minuti. Allo stesso tempo, dovresti aggiungere tutti i condimenti necessari, ad esempio erbe essiccate o pepe nero. Per rendere la carne tenera, puoi usare l'acqua, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Di solito ci vogliono dai 30 ai 40 minuti.
Quando si cucina il maiale con i finferli in padella, non è necessario limitarsi solo a questi ingredienti, ad esempio il piatto risulta essere molto gustoso in una salsa cremosa o di panna acida, oltre che con patate e vino.
Maiale con finferli al forno
Il processo di preparazione dei prodotti per la cottura al forno non è diverso dall'opzione sopra: i funghi vengono lavati, bolliti se necessario, tagliati a pezzi medi con la carne, le cipolle vengono sbucciate e tritate finemente.
Per prima cosa, il maiale deve essere sbattuto con uno speciale martello da cucina, quindi sale e pepe a piacere, se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie. Per cuocere il maiale con i finferli, devi preparare una forma, metterci sopra un foglio e ungere con olio. Quindi disporre tutti gli ingredienti preparati a strati nel seguente ordine: carne, cipolle, funghi. Va notato che non è necessario cuocere la carne cruda. Alcune ricette prevedono la prefrittura dei pezzi, che solo successivamente vengono inseriti nello stampo. Di norma, il pezzo viene inviato a un forno preriscaldato per 30-40 minuti.
Maiale con finferli in una pentola a cottura lenta
La cottura di questo piatto in un multicooker può essere divisa approssimativamente in due passaggi:
- Tagliare la carne, metterla in una ciotola e impostare la modalità "Fry", friggere mescolando continuamente per circa 20 minuti fino a doratura.
- Quindi inviare verdure e funghi alla carne, dove è necessario impostare la modalità "Stufato" per 30 minuti.
Ricette di maiale con finferli
Esistono alcune varianti di maiale con finferli, tutte differiscono per gusto, aspetto e contenuto calorico. Vale la pena considerare le ricette più popolari che piaceranno alle famiglie e agli ospiti.
Finferli con patate e maiale
Per cucinare hai bisogno di:
- maiale - 300 g;
- patate - 300 g;
- carote - 2 pezzi.;
- finferli freschi - 400 g;
- cipolla - 1 pz.;
- olio vegetale.
Istruzioni passo passo:
1. Friggere i pezzi di carne pretagliati finché non compaiono sfumature dorate. Salate e pepate un po '.
2. Grattugiare le carote, tagliare la cipolla a cubetti. Aggiungere gli spazi vuoti alla padella comune, cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono morbide.
3. Trasferire nel braciere le verdure fritte con la carne, aggiungere i finferli già preparati. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
4. Quindi inviare le patate tritate e condire con sale.
5. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua al braciere. Portare il piatto a prontezza a fuoco basso. La prontezza è determinata dalla morbidezza della patata.
Maiale con finferli in salsa cremosa
Per preparare questo piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- maiale - 400 g;
- finferli - 300 g;
- olio di semi di girasole;
- cipolla - 1 pz.;
- crema - 100 ml;
- sale, pepe - a piacere.
Istruzioni passo passo:
- Preparare tutti gli ingredienti necessari: tagliare a pezzi medi la cipolla, i funghi e la carne.
- Mettere la carne in olio bollente e friggere fino a doratura.
- Aggiungere finferli e cipolle, sale e pepe a piacere.
- Coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
- 5 minuti prima di togliere dal fuoco, versare la panna nel contenuto della padella e chiudere il coperchio.
Pentole con finferli e maiale
Ingredienti richiesti:
- maiale - 300 g;
- burro - 20 g;
- finferli - 200 g;
- panna acida - 100 g;
- cipolle - 2 pezzi.;
- sale, condimento - a piacere.
Preparazione:
- Tagliare la carne a listarelle di media grandezza, friggerla in un filo d'olio fino a doratura. Col tempo, ci vorranno circa 2 minuti per lato.
- Tagliate la cipolla a metà anelli, fatela soffriggere in una padella a parte.
- Metti un pezzetto di burro sul fondo delle pentole preparate.
- Lessate i finferli in acqua leggermente salata, sciacquateli, asciugateli e disponeteli in pentola.
- Metti 1 cucchiaio sui funghi. l. panna acida, ungere bene.
- Metti le cipolle fritte nello strato successivo e coprilo con la panna acida allo stesso modo.
- Aggiungere pezzi di carne fritta, ricoprire con panna acida.
- Versare un po 'd'acqua in ogni pentola, circa 5 cucchiai. l. Al posto dell'acqua potete aggiungere il brodo in cui sono stati cotti i funghi.
- Metti le pentole con il coperchio chiuso in un forno preriscaldato.
- Cuocere per 20 minuti a 180 - 200 ° C, quindi aprire i coperchi e lasciare in forno per 5 - 10 minuti fino a formare una deliziosa crosticina dorata.
Brasato di maiale con finferli in salsa di panna acida
Ingredienti richiesti:
- cipolle - 2 pezzi.;
- maiale - 500 g;
- farina - 2 cucchiai. l .;
- panna acida - 250 g;
- finferli - 500 g;
- burro - 20 g;
- patate - 200 g.
Istruzioni passo passo:
- Friggere pezzi di carne in una padella fino a doratura e metterli su un piatto separato.
- Tritate la cipolla, fatela soffriggere nella stessa padella in cui è stata fritta la carne di maiale.
- Tritate i funghi, aggiungeteli alla cipolla. Cuocere fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.
- Ungete il fondo dello stampo con un pezzetto di burro.
- Tagliare le patate a fette, mettere il primo strato nella forma.
- Metti la carne sulle patate, poi i funghi e le cipolle.
- Per fare la salsa, devi sciogliere il burro.
- Aggiungere la farina, cuocere fino a doratura.
- Aggiungere la panna acida in piccole porzioni alla salsa, mescolare costantemente in modo che non ci siano grumi.
- Sale qb.
- Versare il composto finito in uno stampo.
- Invia a un forno preriscaldato fino a 180 ° С.
Maiale con finferli, noci e formaggio
Ingredienti:
- maiale - 800 g;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- brodo - ½ cucchiaio.;
- finferli - 500 g;
- petto di maiale affumicato - 200 g;
- 1 mazzetto di prezzemolo
- aglio - 5 spicchi;
- olio di semi di girasole;
- pinoli o anacardi - 50 g;
- sale, pepe - a piacere.
Istruzioni:
- Fare delle fette di circa 1 cm di spessore dal maiale, senza tagliarlo fino alla fine.
- Tritate i funghi e metteteli nei tagli della carne.
- Tritare finemente il petto affumicato e inviare dopo i finferli.
- Tritate le verdure, gli spicchi d'aglio e le noci.
- Unire il composto ottenuto con il formaggio grattugiato finemente, disporre all'interno delle fettine di maiale.
- Condire la carne con sale e premere.
- Per evitare che i pezzi si sfaldino, devono essere legati con un filo.
- Mettere gli spazi vuoti in olio bollente, friggere fino a doratura.
- Metti i pezzi di carne fritti in una forma speciale.
- Completare con il brodo, che è rimasto dopo aver fatto bollire i funghi.
- Infornate per 90 minuti.
- Raffreddare un po 'la carne finita, togliere il filo e tagliarla in porzioni.
Maiale con finferli e grano saraceno
Ingredienti:
- maiale - 500 g;
- aglio - 5 spicchi;
- finferli - 500 g;
- semole di grano saraceno - 300 g;
- cipolla - 1 pz.;
- pomodori - 3 pezzi.;
- olio di girasole - 4 cucchiai. l .;
- concentrato di pomodoro - 5 cucchiai l .;
- pepe in grani - 8 pezzi.;
- foglia di alloro - 4 pezzi.;
- carote - 1 pz.;
- brodo o acqua - 800 ml;
- sale qb.
Istruzioni passo passo:
- In un braciere o in un calderone, soffriggere le cipolle tritate finemente.
- Aggiungi le carote grattugiate.
- Quando le verdure assumono una tonalità dorata, invia loro l'aglio tritato.
- Mettere la carne pretagliata a pezzi medi e friggere per 5 minuti.
- Tagliate i finferli e aggiungeteli al piatto comune, chiudete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento, in modo che i doni del bosco diano succo.
- Pelare i pomodori, tritarli e inviarli a funghi e carne.
- Quindi aggiungere le foglie di alloro, sale, pepe e cereali. Versare acqua o brodo, mescolare e portare a ebollizione.
- Cuocere a fuoco lento coperto per 25-30 minuti.
Maiale con finferli e vino
Ingredienti:
- maiale - 400 g;
- cipolla - 1 pz.;
- finferli - 200 g;
- aglio - 1 fetta;
- farina - 4 cucchiai. l .;
- crema - 200 ml;
- vino bianco secco - 200 ml;
- Erbe provenzali - 1 cucchiaino;
- olio di girasole - 30 ml;
- Sale e pepe a piacere.
Istruzioni passo passo:
- Tagliare la carne a pezzi grossi, condire con sale e pepe, quindi infarinare.
- Friggere il maiale preparato con olio. Trasferisci i pezzi finiti di una tonalità dorata su un piatto separato.
- Tritate l'aglio, tritate la cipolla a semianelli, tritate i funghi a pezzi. Friggere tutto quanto sopra in olio vegetale.
- Quando l'acqua in eccesso sarà evaporata, aggiungere i pezzi di maiale.
- Mescolate e bagnate con il vino. Cuocere a fuoco vivo per circa 15 minuti.
- Trascorso questo tempo salate, pepate e condite, quindi versateci la panna.
- Cuocere a fuoco lento coperto a fuoco basso per 15 minuti.
Contenuto calorico del piatto
Nella tabella è riportato il contenuto calorico dei principali ingredienti necessari alla cottura:
№ | Prodotto | kcal per 100 g |
1 | finferli freschi | 19,8 |
2 | Maiale | 259 |
3 | arco | 47 |
4 | carota | 32 |
5 | olio di semi di girasole | 900 |
Conoscendo il contenuto calorico dei prodotti, è possibile calcolare il contenuto calorico del piatto stesso.
Conclusione
Il maiale con finferli merita un'attenzione particolare, in quanto è un piatto versatile. Le ricette sono adatte non solo per una cena in famiglia, ma anche per un tavolo festivo.
