Soddisfare
- 1 Come cucinare le cotolette di funghi dagli agarichi al miele
- 2 Ricetta per cucinare cotolette di zampe di funghi
- 3 Ricetta passo-passo con una foto di cotolette di funghi congelati
- 4 Cotolette di funghi di agarichi e patate
- 5 Ricetta di funghi al miele e cotolette di pollo
- 6 Ricetta per cotolette di grano saraceno bollite magre con agarichi al miele
- 7 Una ricetta semplice e deliziosa per cotolette di funghi congelati e carne macinata
- 8 Come cucinare le cotolette di funghi, miele, agarichi e riso
- 9 Una ricetta semplice per cotolette di funghi al miele con panna acida
- 10 Ricetta per tenere cotolette di funghi con semolino
- 11 La ricetta per fantastiche cotolette di funghi al forno
- 12 Conclusione
Tra gli innumerevoli piatti a base di funghi, uno dei più insoliti sono le cotolette di funghi. Sono preparati da corpi di frutta freschi, essiccati, salati o congelati, combinati con grano saraceno, pollo, riso, semolino. Il prodotto risulta essere utile solo se si osservano le regole di preparazione per l'uso, la ricetta del piatto e la tecnologia di cottura. Se tutte le condizioni sono soddisfatte, gli amminoacidi, le vitamine, gli oligoelementi contenuti nei funghi andranno a beneficio del corpo e il piatto finito porterà piacere gustativo ed estetico.
Come cucinare le cotolette di funghi dagli agarichi al miele
Il prodotto principale richiede un'attenta preparazione. Se i funghi sono freschi, raccolti di recente, devono essere ripuliti da detriti, fogliame, erbe il prima possibile, sciacquati e rimossi quelli rovinati e danneggiati. Dopo la cernita vengono lessate in acqua salata per un quarto d'ora. Se i funghi non vengono applicati immediatamente, il prodotto può essere congelato.
La carne macinata non deve cadere a pezzi nella padella. Per fare questo, le ricette spesso includono uova che incollano insieme la massa di funghi. Le cotolette manterranno la loro forma se aggiungi cereali: semolino, farina d'avena, riso o purè di patate.
I funghi secchi messi a bagno durante la notte vengono bolliti nella stessa acqua, aggiungendo spezie.
È meglio trasformarli in carne macinata usando un frullatore piuttosto che tagliarli a pezzetti. In questo caso, il prodotto finale sarà più morbido e succoso. Il brodo di cottura può essere utilizzato per preparare i cereali, che verranno poi aggiunti ai funghi porcini. Prima di formare le cotolette, dovresti inumidire leggermente le mani con acqua in modo che la carne macinata non si attacchi a loro.
Ricetta per cucinare cotolette di zampe di funghi
Le gambe dei funghi grandi sono piuttosto dure e non sono adatte per i sottaceti.
Fanno delle ottime cotolette se segui la ricetta:
- Bollire le gambe (0,5 kg).
- Risciacquare con acqua e asciugare un po '.
- Macina con un tritacarne o un frullatore.
- Metti la cipolla tritata nella massa (1 testa media).
- Mettere a bagno la mollica di pane bianco raffermo (100 g) nel latte, strizzarla, tritarla con un frullatore e aggiungere la carne macinata.
- Aggiungi 1 uovo, 2 cucchiai. l. panna acida, sale e pepe a piacere.
- Mescolate gli ingredienti e mettete in frigorifero per 30 minuti.
- Formare delle palline, passarle nella panatura e friggerle nell'olio.
- Servire caldo con qualsiasi contorno: verdure, pasta, riso.
Ricetta passo-passo con una foto di cotolette di funghi congelati
Per ottenere quattro porzioni, avrai bisogno di:
- ½ kg di funghi;
- due uova;
- un mazzetto di prezzemolo;
- 1 cipolla;
- 150 g di farina;
- Sale e pepe a piacere.
Il piatto è preparato secondo il piano:
- È necessario scongelare i funghi.
- Macinali con un tritacarne, un frullatore o un robot da cucina.
- Tritate finemente il prezzemolo.
- Mescolare la carne macinata, le erbe aromatiche, l'uovo, 70 g di pangrattato. Condite con sale e pepe a piacere.
- Sbattere le uova.
- Formare delle cotolette dalla massa dei funghi, arrotolarle nella farina, le uova sbattute, il pangrattato, metterle in una padella con olio riscaldato e friggerle su entrambi i lati.
- Può essere servito con salsa, panna acida, ketchup e qualsiasi contorno.
Cotolette di funghi di agarichi e patate
Un piatto del genere è chiamato magro per la sua composizione. Per prepararlo hai bisogno di:
- Lessare due patate medie, aggiungere un po 'di acqua salata durante la cottura e ricavarne una soffice purea.
- Lessare 1 kg di funghi, macinare con un tritacarne o un frullatore.
- Tritate 2 cipolle e fatele soffriggere.
- Mescolarli insieme a funghi tritati, purè di patate, 50 g di farina, sale e pepe a piacere.
- Fare le cotolette dalla carne macinata e friggerle in olio vegetale.
Ricetta di funghi al miele e cotolette di pollo
Le cotolette di funghi porcini preparate secondo questa ricetta si sposano bene con erbe e salsa.
Fasi di cottura:
- Soffriggere una cipolla tritata.
- Macinare 450 g di funghi bolliti e friggerli separatamente.
- Mescolare entrambi gli ingredienti e frullare il composto con un frullatore.
- Preparare 700 g di carne macinata di pollo, unirla ai funghi, aggiungere un uovo, 1 cucchiaio. l. senape, sale e pepe a piacere.
- Mescola bene tutti gli ingredienti, prepara le cotolette.
- Usa la farina come impanatura.
- Dopo la frittura, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti, dopodiché è possibile servire il piatto in tavola.
Ricetta per cotolette di grano saraceno bollite magre con agarichi al miele
Secondo le recensioni della foto, la ricetta delle cotolette di funghi di agarichi al miele con grano saraceno ti consente di ottenere un piatto delicato e gustoso. Richiede un set di prodotti molto ridotto:
- ¾ bicchieri di grano saraceno;
- 1 carota;
- 1 testa di cipolla;
- 400 g di funghi chiodini;
- 4 spicchi d'aglio;
- 200 g di pane di segale;
- olio vegetale per friggere;
- spezie, sale, panatura.
Procedura di cottura:
- Risciacquare il grano saraceno, versarlo in acqua bollente, salare, cuocere finché non è tenero, raffreddare.
- Tritare finemente i funghi lessati, metterli in una padella con olio di semi di girasole e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.
- Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote, mescolare e friggere a parte.
- Unisci le carote, le cipolle, i funghi al miele e il porridge di grano saraceno.
- Mettere a bagno il pane e aggiungerlo alla carne macinata.
- Mescolare bene il tutto con un frullatore, sale e pepe a piacere.
- Formare le cotolette, arrotolare l'impanatura, friggere.
Una ricetta semplice e deliziosa per cotolette di funghi congelati e carne macinata
Per cucinare le cotolette, hai bisogno di prodotti:
- 350 g di carne macinata;
- 1 kg di funghi congelati;
- 2 uova;
- 3-4 fette di pane bianco;
- ½ bicchiere di latte;
- testa di cipolla;
- sale, pepe, erbe aromatiche, olio vegetale.
Sequenza delle fasi di cottura:
- I funghi chiodini devono essere scongelati, cucinati se sono crudi.
- Pelate e tritate la cipolla.
- Attorcigliare un tritacarne insieme agli agarichi al miele.
- Immergere il pane bianco nel latte.
- Tritate finemente le erbe aromatiche.
- Aggiungi uova, pane, spezie, erbe aromatiche alla carne macinata risultante.
- Impastare e modellare bene le piccole cotolette.
- Arrotolarli nel pangrattato.
- Friggi nel solito modo.
Come cucinare le cotolette di funghi, miele, agarichi e riso
Chef esperti consigliano di prendere funghi secchi per questa ricetta, poiché hanno un aroma pronunciato. Prima di preparare la carne macinata, 300 g di funghi devono essere versati con acqua per 12 ore, quindi lessarli per 1,5 ore, aggiungendo sale al brodo a piacere.
Ulteriori passaggi:
- I funghi chiodini vengono rimossi dal liquido, lasciati raffreddare leggermente e schiacciati con un frullatore.
- Il brodo di funghi viene utilizzato per cucinare il riso (100 g), in cui vengono aggiunti funghi, cipolle tritate (2 teste), fecola di patate (1 cucchiaio) dopo prontezza e raffreddamento, sale e pepe.
- La carne macinata viene mescolata fino a ottenere una massa omogenea e da essa vengono ricavate delle palline.
- Dopo aver arrotolato il pangrattato, mettere in una padella preriscaldata e friggere per 30 minuti.
L'utilizzo di semole di riso e amido permette di ottenere cotolette che non si sfaldano, sono ben fritte, e allo stesso tempo hanno una consistenza delicata.
Una ricetta semplice per cotolette di funghi al miele con panna acida
Per preparare questo piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 0,5 kg di miele di agarico;
- due cipolle di media grandezza;
- 4 cucchiai. l. panna acida;
- farina, pepe macinato, sale, olio di semi di girasole.
Procedura di cottura:
- Risciacquare i funghi freschi drenando l'acqua più volte.
- Sarà utile metterli a bagno per 1 ora, quindi asciugarli.
- Taglia le cipolle a rondelle.
- Tritate finemente le verdure.
- Mettete la cipolla in una padella ben calda con olio, fatela soffriggere fino a ottenere una piacevole tonalità dorata per qualche minuto.
- Aggiungere i funghi chiodini, mescolare costantemente per un'ora e versare poco a poco l'acqua bollita.
- Successivamente, raffreddare, sbattere con un frullatore, mettere farina, panna acida, sale, pepe e formare la carne macinata sotto forma di cotolette in una padella con un cucchiaio (la consistenza del go risulta essere abbastanza liquida).
- Friggere un po ', quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Cospargere con le erbe quando si serve.
Ricetta per tenere cotolette di funghi con semolino
Grazie alla semola il gusto delle cotolette diventa più delicato.
Passi per cucinare cotolette di semolino:
- Risciacquare 0,5 kg di funghi, asciugare e macinare con un tritacarne.
- Scaldare l'olio in una padella.
- Metteteci sopra i funghi e fate evaporare la metà dell'acqua.
- Aggiungere gradualmente 2 cucchiai. l. semolino, cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
- Salate e pepate, mescolate e fate raffreddare.
- Pelare, tritare, soffriggere 1 cipolla a parte e unire i funghi.
- Una volta che il composto si sarà completamente raffreddato, rompere 1 uovo, mescolare, aggiustare di sale e pepe se necessario.
- Formare delle palline dalla carne tritata risultante, arrotolarle nella panatura e friggerle.
La ricetta per fantastiche cotolette di funghi al forno
Il piatto contiene 0,5 kg di miele di agarico, 0,5 kg di carne macinata di manzo, 3 cipolle, 2 uova, sale e spezie.
Procedura di cottura:
- Lessare i funghi di miele.
- Macina cipolla, funghi e carne macinata con un tritacarne.
- Aggiungi uova, spezie, sale alla massa risultante, mescola bene.
- Fare le cotolette e friggerle su una teglia in forno.
Il piatto va servito caldo.
Conclusione
Le cotolette di funghi al miele vanno cucinate quando si è stanchi dei piatti di carne e si vuole varietà, soprattutto perché ci sono molte ricette originali. Il vantaggio è la composizione proteica del prodotto, che non è inferiore alla carne, così come la combinazione di funghi con qualsiasi contorno, insalata o salsa. Ci vuole un po 'di tempo per cucinare e puoi ottenere cibo gustoso, sano e salutare.
