Soddisfare
- 1 Come cucinare gli gnocchi con i funghi di latte
- 2 Quanto cucinare gli gnocchi con i funghi del latte
- 3 Ricette dettagliate per gnocchi con funghi di latte con foto
- 3.1 Una ricetta semplice per gnocchi di latte crudo
- 3.2 Gnocchi con funghi di latte e patate
- 3.3 Ricetta per gnocchi con funghi e cipolle al latte salato
- 3.4 Gnocchi di funghi e pesce di latte fresco
- 3.5 Gnocchi con funghi di latte fresco e fegatini di pollo
- 3.6 Gnocchi con funghi di latte e uova
- 3.7 Gnocchi con funghi di latte e carne
- 3.8 Gnocchi con funghi di latte e altri funghi
- 4 Contenuto calorico di gnocchi con funghi
- 5 Conclusione
Gli gnocchi con funghi al latte sono una versione magra di un piatto tradizionale che sarà un'ottima aggiunta alla tua tavola di tutti i giorni. Questo ripieno è facile da preparare e si sposa bene con altri prodotti. Il pelmeni è uno dei piatti più famosi della cucina russa. Hanno guadagnato la loro popolarità grazie alla loro semplicità nella preparazione, al gusto eccellente e all'alto contenuto calorico.
Come cucinare gli gnocchi con i funghi di latte
Eventuali gnocchi sono costituiti da due componenti principali: pasta e ripieno. Ciascuno di questi elementi influenza il sapore del piatto.
Per impastare la pasta avrai bisogno di:
- farina - 3 tazze;
- acqua - 1 bicchiere;
- 1 uovo;
- sale - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
L'impasto deve essere cotto su una superficie pulita. La farina viene setacciata su di essa, raccolta in una collina. Al centro, dovresti fare una piccola depressione, versarci dell'acqua e guidare in un uovo, salare. Impastare la pasta dura e lasciarla per 30 minuti, coperta con un asciugamano o un tovagliolo.
Per il riempimento vengono utilizzati campioni freschi. In precedenza, si consiglia di immergerli per diverse ore in modo che non abbiano un sapore amaro. Dopodiché, dovresti tagliare la gamba, pulire lo sporco dalla superficie dei cappucci.
Successivamente, puoi cucinare funghi di latte tritato per gnocchi in diversi modi. In questo caso, tutto dipende dalle preferenze personali e dai gusti individuali.
Quanto cucinare gli gnocchi con i funghi del latte
Devi cuocere il piatto per almeno 10 minuti. La durata del trattamento termico dipende dallo spessore dell'impasto. Se viene steso sottilmente, il prodotto cuocerà più velocemente.
In media, 12-15 minuti sono sufficienti per cucinare. Inoltre, è necessario cuocere a fuoco moderato. Per 1 kg di prodotto occorrono 4 litri di acqua e 40 g di sale. Mettere in acqua bollente salata e poi rimuovere con una schiumarola.
Ricette dettagliate per gnocchi con funghi di latte con foto
Ci sono molti modi per fare le farciture ai funghi. Con il loro aiuto, puoi cucinare un'ottima carne macinata, che renderà il piatto gustoso e nutriente. Di seguito sono riportate le migliori ricette passo-passo per gli gnocchi al latte che assolutamente tutti possono cucinare.
Una ricetta semplice per gnocchi di latte crudo
Per prima cosa devi impastare l'impasto. Mentre è in infusione, puoi preparare un delizioso ripieno di funghi.
Avrai bisogno:
- funghi - 300 g;
- cipolle - 1-2 teste;
- burro - 4 cucchiai. l .;
- sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.
I funghi di latte crudo non vengono inseriti nell'impasto. Per fare un ripieno appetitoso, devono essere adeguatamente preparati.
Nell'impasto vengono inseriti solo funghi di latte bolliti o fritti.
Fasi di cottura:
- I corpi fruttiferi lavati vengono schiacciati.
- Lessare metà in abbondante acqua salata.
- La seconda parte è fritta in padella.
- Funghi bolliti e burro vengono aggiunti ai funghi fritti.
- Le cipolle a cubetti vengono fritte separatamente.
- Mescolare gli ingredienti, aggiungere sale e spezie.
Dopodiché, devi stendere l'impasto e ritagliare una base rotonda o quadrata. Mettere 1 cucchiaio di carne macinata su ciascuno. I bordi della base vengono pizzicati, dopodiché il pezzo può essere bollito o posto nel congelatore per la conservazione.
Un'altra opzione per gnocchi di funghi di latte in video:
Gnocchi con funghi di latte e patate
L'abbinamento di funghi e patate è considerato uno dei migliori ripieni tradizionali. Viene utilizzato attivamente nella preparazione di una varietà di pasticcini. Inoltre, questo ripieno è ideale per gli gnocchi.
Ingredienti richiesti:
- patate lesse - 150 g;
- funghi secchi - 40 g;
- cipolla - 1 testa;
- burro - 50 g;
- sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.
Il principio di cottura è simile alla ricetta precedente. Devi impastare la pasta, preparare la base per gli gnocchi e riempirla con il ripieno.
Gli gnocchi diventeranno più gustosi se aggiungerai un cucchiaio di panna acida
Come preparare la carne macinata:
- Mettere a bagno i funghi del latte essiccato in acqua per diverse ore, tritarli.
- I funghi preparati vengono bolliti per 5-8 minuti, quindi fritti in padella.
- Aggiungere le cipolle e le erbe per friggere.
- Mescolare i funghi con le patate, mescolare, aggiungere sale, spezie, erbe aromatiche.
Un piatto cucinato con tale carne macinata risulta essere molto soddisfacente. Si consiglia di servirlo con panna acida o burro.
Ricetta per gnocchi con funghi e cipolle al latte salato
Per il ripieno puoi usare i funghi in salamoia, ma devi prima provarli. Se sono troppo salate, sciacquale sotto l'acqua corrente.
Per il riempimento avrai bisogno di:
- funghi di latte salato - 0,5 kg;
- panna acida - 100 g;
- cipolla - 3 teste;
- 2 uova;
- spezie qb.
Prima di preparare gli gnocchi, i funghi di latte salati devono essere sciacquati con acqua corrente
I funghi vengono passati attraverso un tritacarne insieme alle cipolle. Quindi aggiungere la panna acida e le uova alla miscela. Il risultato è un appetitoso ripieno, che viene aggiunto a una base precedentemente preparata di pasta arrotolata sottile.
Gnocchi di funghi e pesce di latte fresco
Il pesce tritato è un'altra opzione di ripieno magro. Questo ingrediente si sposa bene con i funghi di latte fresco. Gli amanti del pesce dovrebbero assolutamente provare questa ricetta.
Avrai bisogno:
- funghi - 100 g;
- cipolla - 2 teste;
- olio vegetale - per friggere;
- pesce tritato a scelta - 400 g;
- sale, spezie - facoltativo.
Per gli gnocchi, devi prendere salmone tritato e specie di storione
Metodo di cottura:
- Lessare i funghi in acqua bollente finché sono teneri.
- I funghi al latte con filetti di pesce e cipolle vengono passati attraverso un tritacarne.
- La carne macinata risultante viene fritta in padella con burro.
Si consiglia di servire questo piatto con l'aceto. Anche salsa cremosa o panna acida possono essere una buona aggiunta.
Gnocchi con funghi di latte fresco e fegatini di pollo
Il fegato diventerà un'aggiunta originale al ripieno per gnocchi di funghi di latte. È meglio prendere il pollo, poiché è il più morbido, non ha un sapore amaro e si cuoce rapidamente.
Ingredienti richiesti:
- fegato di pollo - 1 kg;
- funghi - 300 g;
- cipolla - 1 testa;
- sale, pepe nero - a piacere.
Il fegato deve essere accuratamente selezionato e i resti dei dotti biliari e delle vescicole devono essere rimossi. Possono dare un sapore amaro sgradevole e rovinare la carne macinata. Anche i pezzi di fegato devono essere risciacquati accuratamente per eliminare eventuali residui di sangue.
Il piatto può essere servito con salsa o burro
Fasi di cottura:
- Impastare la pasta e lasciarla in infusione.
- In una padella soffriggere le cipolle tritate finemente.
- Aggiungi il fegato preparato.
- Friggere sul fuoco finché sono teneri.
- Friggere separatamente i funghi di latte tritati finemente.
- Passare il fegato al tritacarne o sbattere con un frullatore, mescolare con i funghi fritti.
- Stendere la pasta, formare le basi, farcire e sigillare.
Si consiglia di servire un piatto preparato secondo questa ricetta con il burro. La salsa ai funghi è un'altra aggiunta perfetta.
Gnocchi con funghi di latte e uova
La ricetta prevede l'uso di corpi di frutta fresca. Puoi anche prendere quelli secchi, solo che devono prima essere messi a bagno e bolliti in acqua.
Sono necessari i seguenti componenti:
- 10 uova;
- funghi - 50 g;
- cipolla - 1 testa;
- burro - 50 g;
- sale, pepe - a piacere.
Cottura passo dopo passo:
- Prima di tutto, le cipolle vengono fritte in padella con olio.
- Successivamente, vengono aggiunti i funghi.
- Le uova vengono bollite separatamente, sode, quindi raffreddate in acqua fredda, sbucciate e accartocciate con una forchetta fino a formare una massa omogenea. Ad esso vengono aggiunti funghi fritti con cipolle, sale e pepe.
Gli gnocchi vengono cotti per non più di 10 minuti
La carne macinata preparata viene posta nell'impasto. Si consiglia di cuocere il piatto per non più di 10 minuti. Va servito con cipolle o panna acida fritte in olio di girasole.
Gnocchi con funghi di latte e carne
I funghi sono un'ottima aggiunta ai tradizionali gnocchi di carne. Si consiglia di cucinare da soli la carne macinata per un piatto del genere e di non acquistarne uno in negozio. Quindi il ripieno sarà fresco e succoso.
Lista degli ingredienti:
- manzo o maiale - 300 g;
- funghi - 200 g;
- 1 cipolla grande;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, spezie - a piacere.
Gli gnocchi con carne sono succosi e gustosi
Come cucinare:
- Impastare la quantità di pasta necessaria e lasciarla in un contenitore separato, coperto con un canovaccio.
- Passare la carne al tritacarne.
- Dopodiché, salta i funghi e le cipolle lì.
- Mescolare la carne macinata, aggiungere sale e spezie.
- Stendere la pasta, formare le basi e farcirle con la carne macinata.
Devi cucinare un piatto preparato secondo questa ricetta per almeno 15 minuti. Quindi la carne macinata con i funghi rilascerà il succo, rendendo il piatto più saporito.
Gnocchi con funghi di latte e altri funghi
Questo tipo di ripieno piacerà sicuramente agli amanti dei funghi. Per la preparazione della carne macinata, si consiglia di assumere solo specie commestibili: porcini, funghi chiodini, funghi prataioli, finferli.
Per il ripieno avrai bisogno di:
- funghi di latte crudo e altri funghi tra cui scegliere - 200 g ciascuno;
- cipolle - 1-2 teste;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, spezie - a piacere.
Puoi cucinare il ripieno di funghi bolliti e fritti. Puoi anche combinare entrambe le opzioni tra loro.
Come ripieno per gli gnocchi, puoi usare non solo i funghi al latte, ma anche i funghi prataioli
Metodo di cottura:
- Lessare i funghi fino a metà cottura.
- Scartare in uno scolapasta, scolare.
- Tagliarli a pezzetti e rosolarli con burro e cipolle.
- Aggiungere il ripieno alle basi di pasta formate.
Il pezzo viene fatto bollire in acqua salata per 8-10 minuti, fino a quando l'impasto è pronto. Consigliato per essere servito con panna acida o burro.
Contenuto calorico di gnocchi con funghi
Il pelmeni è un prodotto molto nutriente, quindi è apprezzato nelle regioni con condizioni climatiche rigide. Il contenuto calorico dipende dal tipo di riempimento scelto. I normali gnocchi con funghi di latte contengono circa 110 kcal per 100 g. In combinazione con carne o pesce, il contenuto calorico aumenta in modo significativo. È inoltre necessario considerare il valore nutritivo della salsa o del sugo con cui viene servito il piatto finito.
Conclusione
Gli gnocchi con funghi di latte sono un piatto unico che ti permette di aggiungere varietà alla tua tavola di tutti i giorni. Il ripieno di funghi può essere integrato con vari componenti, rendendolo ancora più originale. I funghi di latte tritato sono un ottimo analogo del ripieno di carne convenzionale. Allo stesso tempo, un piatto del genere non perde il suo valore nutritivo e sarà in grado di saturare tutti.
