Soddisfare
Insieme ai funghi prataioli, i funghi ostrica sono i funghi più economici e sicuri. Sono facili da acquistare al supermercato o al mercato locale. I residenti del settore privato possono coltivare funghi direttamente su ceppi o tronchi scavati nella zona, o in scantinati appositamente attrezzati. I funghi ostrica fritti con cipolle sono gustosi e sani, contengono molti carboidrati, proteine, aminoacidi essenziali, minerali e vitamine.
Funghi ostrica fritti con cipolle - non solo gustoso, ma anche un piatto sano
Come friggere deliziosamente i funghi ostrica con le cipolle
Prima di friggere i funghi ostrica con le cipolle, devono essere preparati per la cottura. Non è necessario pulire e pre-bollire i corpi fruttiferi acquistati in un negozio o autocostruiti.
I funghi ostrica vengono lavati, danneggiati, asciugati aree, i resti del micelio e il substrato su cui sono cresciuti vengono rimossi. Quindi lascia che l'acqua scoli. Non troppo finemente tagliato, inviato alla padella.
Questi funghi non hanno un aroma forte e nel processo di frittura diventa ancora più debole. È la cipolla che può enfatizzare favorevolmente il gusto e l'odore. Oltre alle erbe aromatiche e alle spezie, migliora la digestione delle proteine vegetali difficili da digerire, ricche di funghi ostrica.
Adatto per friggere:
- cipolle verdi, prezzemolo, aneto;
- aglio, che può essere messo abbastanza - tutto dipende dal gusto;
- noce moscata, idealmente abbinata ai funghi fritti, ma usata in piccolissime quantità;
- erbe provenzali o rosmarino;
- Pepe nero.
Quanto friggere i funghi ostrica in una padella con le cipolle
Fondamentalmente, devi friggere funghi e cipolle separatamente. È corretto combinare i prodotti solo nell'ultima fase della cottura: in questo modo l'aroma è meglio preservato. Inoltre, i funghi ostrica emettono molto liquido durante il processo di frittura, le cipolle vengono cotte o stufate.
Ma la maggior parte degli chef dilettanti non aderisce a questa regola e ottiene comunque piatti deliziosi. Potrebbero non essere serviti in un ristorante, ma sono perfetti per un normale pasto casalingo.
I funghi ostrica vanno fritti in un'ampia padella con un coperchio aperto e un filo d'olio. All'inizio del trattamento termico, viene rilasciato molto liquido, se i piatti sono angusti, i funghi si spengono al suo interno.
È difficile prevedere per quanto tempo il liquido evaporerà, ma il processo non dovrebbe essere ritardato, altrimenti i funghi ostrica diventeranno gommosi. Devono essere fritti a fuoco medio. Non appena il liquido scompare dalla padella, si prosegue il trattamento termico per circa 5-7 minuti.
Ricette di funghi di ostrica fritti con cipolle
Ci sono molte ricette per cucinare i funghi ostrica fritti con cipolle. Quasi tutti sono liberi di gestire gli ingredienti. Ogni casalinga può adattarsi alle preferenze di gusto della sua famiglia aggiungendo e rimuovendo ingredienti, modificandone la quantità. Con un po 'di fantasia e sperimentazione, qualsiasi ricetta può essere resa irriconoscibile.
Una ricetta semplice per funghi ostrica fritti con cipolle
La ricetta è molto semplice, ma diversa da quella tradizionale. I funghi fritti con strutto e cipolle sono un piatto sostanzioso a sé stante; possono essere mangiati con purè di patate o qualsiasi tipo di porridge. Non consigliato per la cena.
Ingredienti:
- funghi ostrica - 500 g;
- strutto - 100 g;
- cipolla - 2 teste;
- sale.
Preparazione:
- Tagliare la pancetta a cubetti, listarelle o fettine sottili.Friggere in una padella calda fino a doratura.
- Risciacquare i funghi, rimuovere il resto del micelio, le parti rovinate. Asciugare con un tovagliolo di carta e tagliare in pezzi di dimensioni casuali.
- Pelare la cipolla, tagliarla in quarti e tagliarla sottilmente.
- Versare i funghi in una padella con lo strutto. Friggere senza coperchio fino a quando il liquido in eccesso non sarà sparito.
- Aggiungi la cipolla. Sale. Agitare. Coprire con un coperchio. Friggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno.
Funghi ostrica fritti con cipolle e carote
Alcune persone affermano che le carote non vanno bene con i funghi ostrica. L'affermazione è controversa, ma qui c'è un piccolo segreto: affinché il piatto diventi davvero gustoso, tutti gli ingredienti dovranno essere fritti separatamente. Inoltre, non è necessario lavare ogni volta la padella. La panna acida unirà i gusti e renderà i funghi più teneri.
Ingredienti:
- funghi ostrica - 0,5 kg;
- cipolla - 2 teste;
- carote - 2 pezzi.;
- panna acida - 200 ml;
- olio vegetale - 5 cucchiai. l .;
- sale;
- verdi.
Preparazione:
- Versare 4 cucchiai nella padella. l. olio, soffriggere le carote grattugiate grossolanamente. Dovrebbe cambiare colore e diventare morbido. Versare in una ciotola.
- Tagliate le cipolle sbucciate in quarti di rondelle. Mettere in una padella con il resto dell'olio. Friggere fino a renderlo trasparente. Metti con le carote.
- Tagliare i funghi preparati a cubetti e inviarli nella padella. Mescolare costantemente, friggere fino a quando l'umidità in eccesso evapora.
- Aggiungere le verdure nella padella, salare. Mescolare bene.
- Aggiungere la panna acida e le erbe tritate finemente. Coprire, mescolando di tanto in tanto, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Funghi ostrica fritti con cipolle in panna acida
I funghi ostrica preparati secondo questa ricetta sono serviti come piatto separato. Nonostante sia facile farlo, tali funghi diventeranno una decorazione della tavola festiva e uno spuntino eccellente per bevande forti. La panna acida ammorbidisce un po 'la piccantezza del peperoncino e metà dei pomodorini, che possono (ma non necessariamente) essere usati come decorazione, aggiungono ulteriore freschezza.
Ingredienti:
- funghi ostrica - 800 g;
- peperone dolce - 2 pezzi.;
- cipolla - 2 teste;
- panna acida - 1 bicchiere;
- olio vegetale - 5 cucchiai. l .;
- sale;
- pepe rosso macinato (piccante);
- prezzemolo.
Preparazione:
- In olio vegetale altamente riscaldato, friggere la cipolla, tagliata a semianelli.
- Aggiungere strisce di peperone e grossi pezzi di funghi. Mescolare. Friggere i funghi ostrica in una padella con cipolle e peperoni fino a quando il liquido evapora.
- Versare sale, spezie, panna acida. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il prezzemolo tritato finemente. Mescolate ancora, spegnete il fuoco, lasciate coperto per 10-15 minuti.
Funghi ostrica fritti con cipolle e pollo
La ricetta passo passo per i funghi ostrica fritti con cipolle e pollo utilizza le cosce di pollo. Il petto sarà asciutto e meno saporito. Il piatto risultante può essere utilizzato come piatto indipendente o combinato con riso, grano saraceno, patate.
Ingredienti:
- cosce di pollo - 2 pezzi.;
- funghi ostrica - 0,5 kg;
- panna acida grassa - 200 g;
- cipolla - 3 teste;
- olio vegetale - 4-5 cucchiai. l .;
- basilico;
- sale;
- Pepe macinato.
Preparazione:
- Rimuovere la pelle dalle gambe, rimuovere il grasso. Tagliare a pezzetti, friggere finché sono teneri.
- Tritare la cipolla a cubetti, cuocere a fuoco lento fino a doratura in una padella separata.
- Aggiungere i funghi preparati e tritati grossolanamente.
- Quando il liquido sarà evaporato, mettete il pollo nella padella. Sale e pepe. Aggiungere la panna acida e il basilico. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Funghi ostrica fritti con cipolle ed erbe aromatiche
Una ricetta interessante per l'insalata di funghi, con la quale devi armeggiare un po '. Ma ne vale la pena. Servito freddo.
Ingredienti:
- cappucci di funghi di ostrica - 1 kg;
- cipolla - 3 teste;
- aglio - 5 denti;
- olio vegetale - 5 cucchiai. l .;
- aceto 9% - 5 cucchiai. l .;
- prezzemolo e aneto - 1/2 mazzo ciascuno;
- sale;
- Pepe macinato.
Preparazione:
- Tagliare i cappelli dei funghi, lavarli, asciugarli. Friggere finché sono teneri.
- A parte cuocere a fuoco lento gli anelli di cipolla tagliati in quattro fino a renderli trasparenti.
- Tritate finemente l'aneto e il prezzemolo, tritate l'aglio.
- Disporre funghi, cipolle, erbe aromatiche in un'insalatiera profonda. Salare, pepare ogni strato, versare l'aceto, ungere con l'aglio.
Servire l'insalata dopo che è stata refrigerata per un'ora.
Contenuto calorico di funghi ostrica fritti con cipolle
Il contenuto calorico di qualsiasi piatto dipende non solo dall'ingrediente principale. Anche gli altri componenti, le loro proporzioni, sono importanti. Si ritiene che il valore energetico medio dei funghi ostrica fritti in olio vegetale raffinato con cipolle sia di circa 46 kcal. Quando vengono aggiunte le verdure, diminuisce, la panna acida e la carne - aumenta.
Conclusione
I funghi ostrica fritti con cipolle sono sempre gustosi e facili da cucinare. Possono essere usati come piatto indipendente, mangiati con pasta, patate, cereali. Ma devi ricordare che i funghi richiedono molto tempo per essere digeriti, non dovresti rimandarli a cena.
