Soddisfare
- 1 I benefici e i rischi della marmellata di tarassaco
- 2 Come preparare la marmellata di tarassaco
- 3 La classica ricetta della marmellata di tarassaco
- 4 Marmellata Di Fiori Di Tarassaco
- 5 Come preparare il tarassaco e la marmellata di arance
- 6 Come prendere correttamente la marmellata di tarassaco
- 7 Come conservare la marmellata di tarassaco
- 8 Limitazioni e controindicazioni
- 9 Conclusione
La marmellata di tarassaco conserva appieno le proprietà benefiche della pianta. Il dente di leone appartiene alle primule, cresce ovunque, la raccolta delle materie prime è un processo facilmente accessibile e laborioso. Usano la marmellata come dessert e per scopi medicinali.
I benefici e i rischi della marmellata di tarassaco
Il prodotto tarassaco contiene proteine, carboidrati, grassi necessari per il normale funzionamento del corpo. Include anche i seguenti componenti:
- vitamine K, PP, gruppo B, colina;
- vitamina C;
- potassio;
- zinco;
- calcio;
- ferro;
- fosforo;
- tocoferolo.
Per le sue proprietà benefiche, la pianta è ampiamente utilizzata nella medicina popolare. La composizione chimica è coinvolta in quasi tutte le funzioni del corpo. Vantaggi della marmellata di tarassaco:
- Ha un effetto sedativo. Calma il sistema nervoso, migliora la qualità del sonno.
- Possiede proprietà antivirali. Previene e cura le infezioni stagionali, abbassa la febbre, rafforza la resistenza del corpo.
- Gli antiossidanti tocoferolo e acido ascorbico ripristinano le cellule danneggiate, prevengono la crescita del cancro, prevengono patologie cardiovascolari, normalizzano la pressione sanguigna e inibiscono il processo di invecchiamento.
- Migliora il funzionamento del sistema endocrino. Abbassa i livelli di zucchero nel sangue, normalizza gli ormoni.
- Promuove la produzione di latte durante l'allattamento.
- Partecipa all'ematopoiesi. Riduce il colesterolo, previene l'anemia.
- Regola i processi metabolici, funge da assorbente, assorbe tossine e metalli pesanti.
- Ha un effetto diuretico. Elimina la congestione nel sistema urinario, migliora la potenza.
- Promuove la digestione, cura le malattie del fegato, può essere usato come agente coleretico.
- Ha proprietà antielmintiche.
- Migliora il tono, ripristina l'energia.
Si sconsiglia l'uso di marmellata di tarassaco in caso di reazione allergica e con elevata acidità del succo gastrico, poiché il prodotto stimola la produzione di secrezioni.
Ciò che aiuta a curare la marmellata di fiori di tarassaco
Il campo di applicazione del prodotto è piuttosto ampio, i benefici della marmellata di tarassaco sono stati sperimentalmente confermati nel trattamento di:
- disbiosi, manifestata da costipazione;
- flatulenza;
- adenoma prostatico;
- diabete mellito;
- aterosclerosi;
- trombosi;
- elmintiasi;
- bronchite, infezioni virali, influenza;
- tumore maligno;
- epatite, cirrosi;
- herpes;
- gastrite a bassa acidità;
- anemia;
- leucemia;
- tubercolosi.
Il prodotto normalizza i processi metabolici, è indicato per l'obesità.
Come preparare la marmellata di tarassaco
La marmellata di tarassaco viene bollita solo dai fiori della pianta, le materie prime vengono raccolte in primavera durante la fioritura di massa. Per ottenere un prodotto con il massimo contenuto di proprietà utili, sono soddisfatte determinate condizioni:
- Scegli fiori grandi, completamente aperti, di un giallo brillante. Le proprietà benefiche della pianta aumentano dopo i due anni.I denti di leone semiaperti o sbiaditi non sono adatti per la marmellata. La principale concentrazione di sostanze attive si trova nel polline.
- I fiori vengono colti o tagliati con le forbici, piegati in un sacchetto, in un contenitore di vetro o smalto. Non prendere contenitori di raccolta in metallo per prevenire l'ossidazione.
- Dopo la raccolta, i denti di leone vengono versati su carta bianca o stoffa. Gli insetti possono essere nei fiori, dopo pochi minuti lasceranno la pianta e si sposteranno su una superficie bianca.
- Le materie prime vengono immerse per 2 ore prima della cottura, se è necessario preparare marmellata di tarassaco per scopi medicinali, la misura non è rilevante. Le proprietà benefiche del prodotto saranno maggiori senza ammollo, ma ci sarà amarezza nel gusto.
La marmellata viene preparata da denti di leone appena raccolti, i fiori secchi non sono adatti a questo scopo, le proprietà benefiche della pianta non sono completamente preservate.
Dove e come raccogliere i fiori di tarassaco per la marmellata
I denti di leone vengono raccolti per la marmellata approssimativamente all'inizio o alla metà di maggio, quando la pianta entra nella fase di fioritura attiva. Le proprietà utili in questo momento raggiungono il loro livello massimo. I fiori danneggiati o piccoli non vengono colti. I denti di leone formano diversi steli alti fino a 10 cm: più vecchia è la pianta, più forte è il fogliame, più lunghi sono gli steli e più grandi sono i fiori.
Per l'approvvigionamento di materie prime, scelgono un margine della foresta o una radura al di fuori dell'insediamento. Luogo inadatto per raccogliere i denti di leone:
- area urbana industriale;
- vicino alla discarica;
- vicino agli impianti di trattamento;
- aree di pascolo del bestiame;
- parchi cittadini e piazze dove si cammina con gli animali domestici
- distributori di benzina;
- bordi delle strade.
Nelle zone rurali, la situazione ecologica è di diversi ordini di grandezza superiore a quella urbana. I denti di leone possono essere raccolti ovunque tranne che nelle aree pubbliche e nelle aree sanitarie.
La classica ricetta della marmellata di tarassaco
La ricetta avrà bisogno dei seguenti ingredienti:
- fiori di tarassaco - 300 pezzi.;
- zucchero - 750 g;
- acido citrico - 1 cucchiaino;
- acqua - 1,5 tazze.
Gli ingredienti possono essere ridotti o aumentati mantenendo il rapporto tra i componenti dichiarato. Di seguito è riportata una ricetta dettagliata per la marmellata di tarassaco con una foto.
I fiori raccolti vengono disposti su una tovaglia bianca, rivisti, i frammenti verdi alla base vengono rimossi. Solo la parte gialla viene utilizzata per la marmellata.
Le materie prime preparate vengono versate in uno scolapasta, lavate sotto un rubinetto, poste in un contenitore, versate con acqua. Lasciar riposare per 4-5 ore. Quindi, usando una schiumarola, si estraggono i denti di leone, stesi su una superficie piana per far evaporare l'umidità in eccesso.
Mescolare lo zucchero con l'acqua, mettere a fuoco lento, far bollire lo sciroppo, mescolando continuamente. Quando i cristalli sono completamente sciolti, aggiungi i fiori di tarassaco, continua a bollire nella stessa modalità di fuoco - 20 minuti, mescola costantemente e rimuovi la schiuma.
I contenitori con la marmellata si lasciano raffreddare e si mettono in frigorifero fino al mattino. Il giorno successivo, mettici sopra un'ampia casseruola con uno scolapasta e una garza. Metti la marmellata di tarassaco.
Quando lo sciroppo è completamente sgocciolato, i bordi della garza con i fiori vengono raccolti in un mazzo e gli avanzi vengono spremuti.
Lo sciroppo di tarassaco strizzato viene messo sul fuoco, a seconda dello spessore desiderato del prodotto, fatto bollire per 20-35 minuti. Prima di finire, aggiungi l'acido citrico.
La marmellata calda viene versata in contenitori sterilizzati, arrotolata con coperchi e messa via per la conservazione. Se una parte del prodotto viene lasciata al consumo, il contenitore viene coperto con un coperchio di nylon e messo in frigorifero.
Marmellata Di Fiori Di Tarassaco
La marmellata secondo la ricetta classica risulta essere di media densità, colore ambrato brillante. La consistenza del prodotto può essere resa più densa ad una marmellata. Ricetta marmellata di pectina di tarassaco:
- fiori - 200 pezzi.;
- acqua - 3 bicchieri;
- zucchero - 3 tazze;
- pectina in polvere - 4 cucchiaini;
- acido citrico - ½ cucchiaino.
Sequenza di cottura:
- L'acqua viene versata nel contenitore, vengono posizionati i fiori pre-preparati.
- Bollire per 10 minuti.
- Togliere dal fuoco, lasciare agire per 5 ore.
- Spremi la materia prima attraverso una garza.
- Lo mettono sul fuoco, quando il succo bolle, introducono gradualmente lo zucchero, mescolando continuamente.
- Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Diluire la pectina secondo le istruzioni, aggiungerla allo sciroppo prima di completare la preparazione, tenerla a fuoco fino alla densità richiesta.
- Prima di togliere la padella dal fuoco, versare l'acido citrico.
La marmellata è confezionata in barattoli, coperti con coperchi. Il dolce conserva le sue proprietà benefiche per 24 mesi.
Come preparare il tarassaco e la marmellata di arance
Fatte salve le proporzioni e la tecnologia di preparazione, il prodotto risulterà essere arancione con un sottile odore di agrumi. Secondo la ricetta, la marmellata di fiori di tarassaco viene preparata con buccia d'arancia e polpa. Ingredienti:
- fiori - 0,250 g;
- arance di medie dimensioni - 3 pezzi.;
- zucchero - 750 g;
- acqua - 1,5 l.
Sequenza d'azione:
- I fiori vengono selezionati, i frammenti verdi vengono tagliati.
- Versare l'acqua, conservare in frigorifero per un giorno per eliminare l'amarezza.
- Quindi sono disposti su un tovagliolo, asciugati.
- Taglia un'arancia a cubetti.
- Messo in un contenitore, riempire con la quantità di acqua necessaria secondo la ricetta.
- Metti a fuoco, fai sobbollire per 60 minuti a fuoco medio.
- Il brodo viene lasciato raffreddare, strizzato con una garza, la torta viene gettata via.
- Mettere lo zucchero nel liquido, far bollire per 30-40 minuti.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere gusto, zucchero o acido citrico. Dopo l'ebollizione, il prodotto viene confezionato in barattoli, arrotolato con coperchi. La marmellata di arance conserva proprietà utili per circa 3 anni. Il dessert può essere conservato in un contenitore di plastica in frigorifero.
Come prendere correttamente la marmellata di tarassaco
La marmellata di tarassaco (nella foto) è una sostanza ambrata di medio spessore. Il gusto del prodotto è specifico, quindi è improbabile che tu possa consumarne una grande quantità. Come dessert bastano pochi cucchiai con pane tostato e tè o caffè. Può essere utilizzato con frittelle, frittelle, utilizzato come impregnazione tra le torte nella preparazione di una torta. Se non ci sono malattie croniche, la tariffa giornaliera non supera gli 8 cucchiai.
Se la marmellata di tarassaco viene utilizzata come medicinale, si consiglia di aderire alla norma:
- durante la gravidanza, se non ci sono controindicazioni e una reazione allergica, il prodotto viene utilizzato per migliorare il tono al mattino (1 cucchiaio.l.), la stessa quantità la sera per migliorare il sonno;
- con edema di varia eziologia, il dosaggio giornaliero è di 4-5 cucchiai. l .;
- per il trattamento del diabete mellito, la tariffa giornaliera non supera i 4 cucchiai;
- come profilassi per il raffreddore, la marmellata viene consumata ogni mattina per 2 cucchiai. l., innaffiato con latte caldo;
- per le malattie cardiache, prendi marmellata 21 giorni al mattino e alla sera per 1 cucchiaino.
Le proprietà benefiche della marmellata di tarassaco vengono utilizzate per purificare il corpo dalle tossine. Utilizzare il prodotto in una sauna o in un bagno russo. Prima del bagno turco, prendi 4 cucchiai di tisana. Il prodotto agisce come un diaforetico.
Come prendere la marmellata di tarassaco per dimagrire
Una delle proprietà benefiche del dente di leone è un effetto diuretico e diaforetico. Con l'eccesso di peso, il liquido si accumula nei tessuti, appare l'edema. Jam aiuta ad affrontare il problema. I componenti nella sua composizione partecipano al metabolismo delle proteine, scompongono i grassi, rimuovono le tossine ed eliminano la stitichezza. Eliminando tutti i fattori negativi che accompagnano l'obesità, il dente di leone contribuisce alla perdita di peso. Le proprietà benefiche di un prodotto dimagrante consistono nel mantenere la composizione di vitamine e minerali richiesta con una dieta semplice o priva di sale.
Secondo le recensioni di coloro che hanno perso peso dalla marmellata di tarassaco, la perdita di peso si nota 14 giorni dopo l'ingestione. Il corso del trattamento è illimitato, usano 1 cucchiaio. l. 30 minuti prima dei pasti. Se la dieta è frazionata, il prodotto del dente di leone viene assunto a intervalli di 4 ore.
Come conservare la marmellata di tarassaco
Secondo le recensioni, la durata di conservazione della marmellata di tarassaco, soggetta alla tecnologia di cottura, è di almeno 2 anni. Dopo la prontezza, il prodotto viene versato in barattoli pre-sterilizzati. Sigillato caldo con coperchi sterili. Il succo di tarassaco è soggetto a fermentazione, la marmellata non fa eccezione. Per preservare le proprietà utili del prodotto, i barattoli vengono posti in una stanza senza illuminazione a una temperatura costante non superiore a +50 C.
Limitazioni e controindicazioni
La marmellata di tarassaco ha una serie significativa di proprietà utili, ma ci sono anche controindicazioni:
- Non raccomandato per bambini di età inferiore a 4 anni. Il prodotto può provocare una reazione allergica.
- Durante l'allattamento, il dosaggio non deve essere superato (2 cucchiaini).
- In caso di intolleranza alle sostanze contenute nella pianta non si consuma il dolce di tarassaco.
- Non è possibile utilizzare il prodotto in caso di ulcera peptica dell'apparato digerente.
- Al momento di un inasprimento della gastrite, procedendo su uno sfondo di alta acidità, non è consigliabile utilizzare la marmellata.
- Se la defecazione è compromessa (diarrea frequente).
La composizione chimica del dente di leone può peggiorare significativamente la condizione.
Conclusione
La marmellata di tarassaco ha un gusto elevato e numerose proprietà benefiche. Utilizzano il prodotto come dessert e per il trattamento di numerose patologie. La pianta è facilmente accessibile, cresce in tutta la Russia. A causa della struttura, i semi di tarassaco volano su distanze considerevoli, occupando vasti territori, quindi non ci sono problemi con l'approvvigionamento delle materie prime.
Da 30 anni cucino marmellata di tarassaco (secondo la ricetta della nonna guaritrice): 200 fiori + 1 limone con la buccia, pezzi + 0,5 l di acqua 20 min. far bollire sotto il coperchio e insistere per un giorno, dopo un giorno strizzare, aggiungere 750 g di zucchero al brodo e cuocere, mescolando e togliendo la schiuma fino a quando la goccia non si trova sull'unghia (circa un'ora), versare nei barattoli e sigillare . Assumere un cucchiaino 3-4 volte al giorno per la tosse e la dispnea cardiaca aiuta davvero.