Marmellata di more, marmellata di more e confettura

La marmellata di more non è così comune tra le preparazioni fatte in casa. Ciò è in parte dovuto al fatto che la bacca non è così popolare tra i giardinieri e non è così diffusa come, ad esempio, i lamponi o le fragole.

Tuttavia, puoi fare meravigliosi preparativi per l'inverno da esso, che non sono in alcun modo inferiori nel gusto o nell'utilità alla marmellata o alla composta di altri frutti del giardino.

Proprietà utili della marmellata di more

Tutte le proprietà benefiche della marmellata di more sono dovute alle vitamine e ai microelementi che fanno parte delle bacche. I frutti contengono:

• vitamine A, B1 e B2, C, E, PP;
• magnesio;
• potassio;
• fosforo;
• sodio;
• calcio;
• ferro.

Inoltre, contengono acidi organici:

• Mela;
• Limone;
• salicilico.

A causa dell'alto contenuto di sostanze nutritive, la mora ha un effetto benefico sulle condizioni generali del corpo, migliora il tono e riduce l'affaticamento. L'uso di queste bacche aiuta nella cura delle malattie dell'apparato digerente.

I principi per preparare la marmellata di more per l'inverno

Qualsiasi piatto di metallo largo è adatto per fare la marmellata: bacinelle di rame, contenitori di acciaio inossidabile o ottone. Si consiglia di non utilizzare pentole smaltate, poiché la marmellata in esse tende a bruciare.

Prima della cottura, le bacche devono essere liberate dai gambi, selezionate, sciacquate sotto una doccia di acqua fredda e lasciate asciugare un po '. È preferibile utilizzare acqua di sorgente o in bottiglia. L'approvvigionamento idrico deve essere difeso e filtrato.

La durata di conservazione della futura marmellata dipenderà direttamente dalla quantità di zucchero e dal tempo di cottura. Tuttavia, più a lungo viene cotta la marmellata, meno sostanze utili rimarranno in essa. Oltre alla marmellata, altre prelibatezze possono essere cucinate dalle more: marmellate, confettura, gelatina.

Ricetta marmellata di more cinque minuti

La marmellata di more di 5 minuti è semplicissima da preparare. Avrai bisogno:

• more e zucchero semolato (0,9 kg ciascuna),
• acido citrico (3 g).

Risciacquare delicatamente le more. Mettete i frutti in un recipiente da cucina, mescolando gli strati con lo zucchero. Lasciare le bacche per 5-7 ore per dare il succo.

Il giorno successivo, metti le bacche sul fuoco e riscaldale a ebollizione. Agitando il contenitore, tienili sul fuoco per 5-7 minuti. Aggiungere l'acido citrico un minuto prima della fine della cottura. Quindi mettere il prodotto finito nei barattoli e coprire in modo che si raffreddino lentamente.

Confettura di more semplice con frutti di bosco interi

1. La preparazione della marmellata inizia con lo sciroppo bollente. Richiederà mezzo litro d'acqua e 1,8 kg di zucchero. Lo zucchero viene versato in acqua, riscaldato e fatto bollire per 3 minuti.
2. Quindi è necessario aggiungere bacche pure allo sciroppo, che è necessario prendere 1,2 kg. L'intera massa viene riscaldata e fatta bollire a fuoco basso per 3 minuti.
3. Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate in infusione per 6 ore.
4. Dopodiché, viene portato di nuovo a ebollizione e questa volta viene bollito per 10 minuti.
5. Togli di nuovo dal fuoco e lascia raffreddare per 3 ore.
6. Dopodiché, la marmellata viene nuovamente messa sul fuoco, lasciata bollire e conservata per 10 minuti.
7. Il prodotto finito viene posto in contenitori di stoccaggio sterilizzati.

Confettura densa di more con frutti di bosco interi

Separare le bacche, scartando quelle danneggiate e rugose. Per 1 kg di more è necessario 1 kg di zucchero. I frutti vanno messi in un recipiente da cucina e cosparsi di zucchero semolato. Lasciare in posa un paio d'ore per far risaltare il succo. Quando lo zucchero è completamente saturo, puoi mettere il contenitore sul fornello.

Devi scaldarlo per circa 10 minuti, scuotendo periodicamente la padella. Durante questo periodo, lo zucchero si dissolverà completamente. Dopodiché, il contenitore viene interrotto dal riscaldamento e lasciato raffreddare per almeno un'ora. Quindi si riscalda nuovamente a fuoco vivo per 15 minuti, mescolando delicatamente le bacche.

La prontezza della marmellata è determinata goccia a goccia. Se la marmellata è pronta, non dovrebbe scorrere. Dopodiché non resta che mettere la marmellata nei barattoli.

Per una marmellata densa, puoi usare addensanti speciali, come la gelatina. Ecco come fare la marmellata usandola:

1. Immergere la gelatina (10 g) in acqua bollita fredda.
2. Risciacquare la mora (4 bicchieri), staccare i ramoscelli e i detriti.
3. Versare le bacche in un contenitore da cucina, aggiungere 3 tazze di zucchero. Puoi farlo in anticipo in modo che la bacca dia il succo.
4. Mettere a fuoco basso, scaldare a ebollizione, cuocere per mezz'ora.
5. Aggiungere la gelatina, mescolare. Non appena il composto inizia a bollire, togliete dal fuoco e distribuite la marmellata in barattoli puliti.

Un ingrediente gelificante a base di pectina può essere utilizzato al posto della gelatina. È venduto in un negozio chiamato Zhelfix. Per fare una marmellata densa, devi mescolare questo ingrediente con lo zucchero. Si versano sopra le more in rapporto 1: 1, quindi si lascia in padella per 5-6 ore fino a quando il succo è completamente saturo di zucchero.

Dopodiché, la padella viene messa a fuoco e fatta bollire per 5-7 minuti. Il prodotto viene steso caldo in barattoli e dopo il raffreddamento acquisirà le proprietà di una gelatina.

Ricetta marmellata di more congelate

Se, per qualche motivo, non è stato possibile lavorare subito le bacche, possono essere congelate e tornare alla cottura in un secondo momento, quando c'è tempo libero. Per fare la marmellata di more congelate, ne avrai bisogno di mezzo chilo, oltre a un chilogrammo di zucchero e il succo di mezzo limone.

1. Mettete le bacche congelate in una pentola, coprite con lo zucchero. Resistere a 3 ore.
2. Scolare un terzo del bicchiere del succo che si è evoluto, altrimenti la marmellata risulterà troppo liquida, e ci vorrà molto tempo per farla bollire.
3. Aggiungi il succo di limone alla massa.
4. Metti la padella sul fuoco. Dopo aver fatto bollire per 5 minuti, togliere per raffreddare.
5. Versare in barattoli e conservare.

Come preparare la marmellata di more al miele

Il miele in questa ricetta sostituirà lo zucchero e darà alla marmellata un gusto unico. 1 kg di bacche richiederà 0,75 kg di miele.

1. Mettere il miele con i frutti di bosco in una casseruola e mettere a fuoco basso. Il contenuto deve essere costantemente mescolato per evitare che si bruci.
2. Per circa mezz'ora la marmellata dovrebbe sudare.
3. Quindi si aggiunge la temperatura, si fa bollire la marmellata a fuoco vivace per un minuto e si versa subito in barattoli puliti.
4. I piatti vengono arrotolati con i coperchi e coperti con una calda coperta.

Risparmiamo vitamine o preparazione di marmellata di more per l'inverno senza trattamento termico

Le bacche che non sono state trattate termicamente manterranno la maggior parte dei nutrienti. Tali spazi saranno molto utili, ma possono essere conservati per un breve periodo e solo in frigorifero.

Marmellata di more senza cottura

Avrai bisogno di bacche mature e integre che non mostrino segni di marciume. Devono essere macinati in porridge. Un tritacarne è abbastanza adatto per questo, oppure può essere fatto con una normale cotta. Copri la polenta ai frutti di bosco con lo zucchero 1: 1. Lasciare in posa 2-3 ore. Durante questo periodo, è necessario mescolarlo costantemente in modo che lo zucchero sia completamente sciolto. Disporre il prodotto finito in piccoli contenitori, cospargere di zucchero sopra, arrotolare e riporre in un luogo freddo.

More, grattugiate con zucchero per l'inverno

La mora grattugiata con lo zucchero ha un sapore più delicato, poiché non contiene semi. Per prepararlo, 0,4 kg di more richiederanno 0,6 kg di zucchero.

1. Le bacche fresche lavate devono essere schiacciate con una forchetta e passate al setaccio.
2. Mescolare il porridge di frutta risultante con lo zucchero e lasciare agire per 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto.
3. Non appena lo zucchero è completamente disperso, il prodotto può essere confezionato in un piccolo contenitore e messo in frigorifero.

Originale marmellata di more con frutti e bacche

Il sapore di mora si sposa bene con altri frutti di bosco e frutta. Pertanto, molte ricette di more usano combinazioni di esse in proporzioni diverse.

Marmellata di lamponi e more

Le due colture sono correlate e il sapore delle loro bacche si integra perfettamente a vicenda. Per la marmellata, prendono la stessa quantità, così come lo zucchero. Il suo peso dovrebbe essere uguale al peso totale del frutto.

Ecco la procedura per preparare la marmellata:

1. Risciacquare le more, asciugarle, metterle in una casseruola.
2. Aggiungere lo zucchero (metà del totale).
3. Fai lo stesso con i lamponi usando il resto dello zucchero.
4. Lasciar riposare una notte per separare il succo dalle bacche.
5. Al mattino, scolate il liquido di entrambe le bacche in un contenitore da cucina e mettetelo sul fuoco. Aggiungi lo zucchero che non si è sciolto lì.
6. Riscaldare lo sciroppo a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5-7 minuti.
7. Aggiungi le bacche. Cuocili per 5 minuti, quindi togli la padella dal fuoco.
8. Lasciate raffreddare, lasciando per 5-6 ore.
9. Far bollire di nuovo e continuare a bruciare per altri 5 minuti.
10. Fai i bagagli nelle banche, mettili da parte per la conservazione

Marmellata di more al limone

Preparato come una classica marmellata densa. Lo zucchero e le more vengono presi in rapporto 1: 1, versati in un recipiente da cucina e lasciati per diverse ore. Quindi è necessario effettuare la prima cottura facendo bollire le bacche sciroppate per 10 minuti. Dopodiché, la marmellata dovrebbe raffreddarsi. Puoi lasciarlo durante la notte. Quindi viene riscaldato e bollito, mescolando, per 15-20 minuti.

Qualche minuto prima della fine della cottura, aggiungere alla marmellata il succo spremuto da mezzo limone. Ciò conferirà al prodotto un leggero sapore di agrumi e acidità. Quindi la marmellata deve essere confezionata in piccoli contenitori e conservata.

Ricetta marmellata di more e arance

Avrai bisogno:

• 0,9 kg di more;
• 1 limone;
• 2 arance;
• 1 kg di zucchero.

Pelare le arance e tagliarle il più piccole possibile. Quindi spremere il succo in un contenitore separato. Aggiungere lo zucchero, la scorza e mettere a fuoco. Riscaldare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti, quindi raffreddare.

Metti le bacche nello sciroppo raffreddato, lascia per 2 ore. Quindi mettere la padella a fuoco basso e cuocere dopo aver fatto bollire per mezz'ora. Spremi il succo di limone in una casseruola prima della fine della cottura.

Come fare la marmellata di mele e more

Ci sono alcune ricette per preparare la marmellata di more con le mele. Eccone uno. 1 bicchiere di more, 6-7 mele di media grandezza, un bicchiere e mezzo di zucchero semolato e mezzo cucchiaino di acido citrico.

La procedura di cottura è la seguente:

1. Pelare e togliere il torsolo alle mele e tagliarle a cubetti.
2. Mettetele in una casseruola, versate l'acqua in modo che le mele siano leggermente coperte, aggiungete lo zucchero e l'acido citrico.
3. Metti a fuoco, continua a bollire per 20 minuti.
4. Aggiungere le more e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 10 minuti.

La marmellata è pronta. Quindi può essere messo in piccoli contenitori e riposto per la conservazione.

Ricetta Delicious Blackberry Banana Jam

More, banane e zucchero sono presi in proporzioni uguali. Le bacche devono essere lavate, asciugate e ricoperte di zucchero. Lasciare per una notte per dare il succo. Quindi puoi metterli sul fornello. La massa viene portata a ebollizione e cotta per circa mezz'ora. Quindi si aggiunge la banana sbucciata e tagliata a cubetti. Cuocere per altri 5 minuti, quindi togliere dal fuoco. La marmellata è pronta.

Come fare la marmellata di more con chiodi di garofano e prugne

• More e prugne piccole - 450 grammi ciascuna;
• lamponi e bacche di sambuco - 250 grammi ciascuno;
• zucchero;
• due limoni;
• diversi rami di un garofano.

Liberare la prugna dai semi e metterla in una casseruola. Aggiungere tutti gli altri frutti di bosco, il succo di limone e i chiodi di garofano. Mettete la casseruola a fuoco basso e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per circa un'ora. Strofinare la massa risultante attraverso un setaccio e lasciare scolare per una notte.

Al mattino aggiungere lo zucchero al succo sgocciolato in ragione di 0,75 kg per litro e riscaldare. Cuocere per 20 minuti, quindi confezionare in vasetti piccoli.

Fare marmellata di more con ribes nero

Questa marmellata è la più ricca di vitamine e di solito viene preparata senza bollire. Avrai bisogno di more e ribes nero - 1 kg ciascuno e 3 kg di zucchero semolato. I frutti vengono schiacciati in porridge usando un tritacarne o un frullatore, quindi ricoperti di zucchero. Mescolare periodicamente fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, quindi disporre in barattoli. Conserva questa marmellata solo in un luogo freddo.

Come preparare la marmellata di more e uva spina

Ingredienti:

• zucchero - 2,3 kg;
• more e uva spina - 1 kg ciascuna;
• acqua - 150 ml.

I frutti di uva spina devono essere lavati, sbucciati da code e gambi. Tritate, mettete in una casseruola e coprite con lo zucchero semolato. Lasciate fermentare per almeno 8 ore, poi mettete sul fuoco. Riscaldare a ebollizione, quindi rimuovere e lasciare raffreddare per circa 4 ore. Aggiungere le more, scaldare a ebollizione e raffreddare di nuovo. Ripeti la procedura altre due volte. Dopo la terza cottura, disporre in barattoli, che devono essere pre-sterilizzati.

Piatto di frutti di bosco senza cottura

Oltre ai frutti sopra menzionati, puoi combinare le more con gli altri. Buono per questo:

• ribes rosso e bianco;
• lampone;
• Fragola;
• fragole;
• kiwi.

Ricette per marmellate, gelatine e confettura di more per l'inverno

Oltre alla marmellata, altre prelibatezze possono essere preparate con le more. Fa un'ottima marmellata, confettura. Puoi anche cucinare la gelatina.

Marmellata di more

La ricetta della marmellata più semplice richiede mezzo chilo di bacche e 400 grammi di zucchero. Metti tutto in una casseruola e macina il porridge con un frullatore. Lasciare agire un po 'in modo che lo zucchero si possa sciogliere. Quindi si mette a fuoco il contenitore e si fa bollire la marmellata per almeno mezz'ora, togliendo la schiuma. La marmellata è pronta.

Ricetta marmellata di more con sambuco, prugne e lamponi

Avrai bisogno di 0,4 kg di prugne e more snocciolate, 0,2 kg di bacche di sambuco e lamponi.

1. Metti tutta la frutta in una casseruola, aggiungi l'acqua in modo che copra i frutti.
2. Metti a fuoco e fai bollire il contenuto della padella per 15 minuti.
3. Schiaccia la frutta nel porridge con una cotta o una forchetta.
4. Legare il porridge in una garza e mettere sotto pressione per spremere il succo. Puoi usare un colino o uno scolapasta per questo. Affinché il succo si asciughi bene, viene lasciato durante la notte.
5. Al mattino, devi misurarne la quantità. Assumere zucchero nella misura di 0,2 kg per ogni 0,3 litri di succo.
6. Aggiungere al succo, mettere la padella sul fuoco.
7. È necessario cuocere fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, quindi il fuoco può essere aggiunto e cotto per altri 15 minuti.
8. La marmellata è pronta. Puoi imballarlo in piccoli barattoli e metterlo via per la conservazione.

Marmellata di more

Per 0,75 kg di frutta è necessario 1 kg di zucchero. Gli ingredienti vengono messi in una casseruola e subito messi a fuoco. Continuando a mescolare, cuocere per 20 minuti. Quindi rimuovere la padella e grattugiare i frutti di bosco con un colino fine, eliminando i semi.Quindi rimettere la pentola sul fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.

La prontezza della marmellata si controlla lasciandola cadere su un cucchiaio con zucchero semolato. Se la goccia non viene assorbita, il prodotto è pronto, puoi metterlo nei barattoli.

Gelatina di more per l'inverno

Per la gelatina, devi spremere il succo delle more mature. Questo può essere fatto tagliando le bacche in qualsiasi modo e strizzandole con una garza. Per 0,5 litri di succo sono necessari 0,4 kg di zucchero e 7 grammi di gelatina, che devono essere messi a bagno in acqua fredda bollita in anticipo.

Lo zucchero viene aggiunto al succo, mescolando fino a quando non si scioglie, così come la gelatina. Successivamente, il liquido viene versato negli stampini e messo in frigorifero per la solidificazione.

Marmellata di more in una pentola a cottura lenta

Una ricetta semplicissima. Un chilogrammo di frutta richiede un chilogrammo di zucchero. Il tutto viene versato nella ciotola del multicooker e messo in funzione per 40 minuti in modalità "stufatura". Di tanto in tanto, la marmellata va mescolata delicatamente con una spatola di legno. Quando è pronto, confezionalo in piccoli vasetti.

Termini e condizioni per la conservazione della marmellata di more

Le conserve e le confetture trattate termicamente possono essere conservate per un periodo piuttosto lungo, fino a 1 anno. Ma le miscele di marmellata e bacche senza cottura vengono conservate solo in frigorifero e la loro durata non supera i 3 mesi.

Conclusione

La marmellata di more è un ottimo modo per diversificare le preparazioni fatte in casa per l'inverno. La lavorazione dei frutti non richiede molto tempo, ad esempio, la marmellata di more di cinque minuti con bacche intere viene preparata quasi istantaneamente. Ma il risultato sarà una vera prelibatezza che non è solo gustosa, ma anche salutare.

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