Marmellata, gelatina e marmellata di biancospino

Il biancospino è una pianta medicinale da cui puoi preparare con successo non solo il tè, ma anche varie prelibatezze. Le proprietà benefiche di queste bacche aiutano a riordinare il sistema nervoso, migliorare il sonno e ridurre la pressione sanguigna. La gelatina di biancospino senza semi piacerà anche ai buongustai più sofisticati. Una tale prelibatezza riunirà l'intera famiglia per bere il tè e attirerà anche coloro a cui non piacciono i dolci.

Segreti per fare marmellate, gelatine e marmellata di biancospino

Per prima cosa devi preparare il frutto del biancospino. Vengono raccolti prima della prima gelata, lontano da strade, attività commerciali e aree contaminate. Queste bacche sono molto brave ad assorbire sporco e metalli pesanti, e quindi devono essere raccolte in aree pulite. Prima dell'uso, la materia prima deve essere accuratamente selezionata e tutte le bacche accartocciate, marce e malate devono essere scartate. Altrimenti, l'intero barattolo di marmellata, in cui cadrà una tale copia, potrebbe deteriorarsi.

La separazione delle ossa è un processo laborioso e che richiede tempo. Questo di solito viene fatto con un colino. Puoi preparare la marmellata di biancospino sia in forma pura che con l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi, ad esempio mele o prugne.

È importante non solo lavare i barattoli per la preparazione, ma sterilizzarli. Questo viene fatto alla vecchia maniera, a vapore, in alcuni casi in un forno o microonde. Lo stesso dovrebbe essere fatto con le palpebre.

Ricette di marmellata di biancospino senza semi

La marmellata di biancospino senza semi è raramente preparata pulita. Molto spesso vengono aggiunti ingredienti aggiuntivi che conferiscono un gusto gradevole e un aroma delicato alla marmellata. Quali ingredienti specifici usare, ogni casalinga decide a suo gusto.

Marmellata di biancospino con mele

Per preparare la marmellata senza semi con le mele, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• un chilogrammo di biancospino;
• 1,45 kg di zucchero semolato;
• 350 g di mele in agrodolce;
• 600 ml di acqua pura.

Algoritmo di cottura:

1. Dividere le bacche, eliminare i gambi e sciacquare.
2. Sciacquate le mele, tagliatele in quarti e privatele del torsolo.
3. Mettere le bacche in una ciotola a parte e cospargere di zucchero. Lascia in questa forma per 24 ore.
4. Dopo un giorno, aggiungi l'acqua alle bacche e dai fuoco.
5. Cuocere per 20 minuti.
6. Quindi strofinare il biancospino attraverso un setaccio per eliminare tutti i semi.
7. Restituire la purea risultante allo sciroppo.
8. Lavorare le mele in un tritacarne e aggiungerle alla massa di bacche risultante.
9. Cuocere a fuoco lento mescolando continuamente per 40 minuti, finché il prodotto non si sarà addensato.

Quindi versare l'intero prodotto nei barattoli e arrotolare. Per un raffreddamento lento, capovolgere e avvolgere con una coperta. Dopo un giorno, puoi abbassarlo nel seminterrato di stoccaggio.

Confettura extra di biancospino con zucchero gelificante

Lo zucchero gelificante è ottimo per marmellata e marmellata. La pectina è stata inizialmente aggiunta a questo prodotto e quindi la marmellata si ottiene più velocemente con la densità richiesta. È necessario acquisire questo tipo di zucchero nella giusta concentrazione. Può essere zucchero, che deve essere assunto in un rapporto di 1: 1, 1: 2 o 1: 3. Se il biancospino ha un alto grado di maturazione, si consiglia di prendere 3 parti del frutto per 1 parte di zucchero.

Per 1 kg di biancospino, devi prendere la quantità di zucchero prescritta e mezzo litro d'acqua.

La ricetta è semplice:

1. Sciacquare le bacche e metterle in una casseruola.
2. Coprite con acqua e cuocete per circa 25 minuti.
3. Filtrare il biancospino, conservare il brodo.
4. Grattugiare le bacche, aggiungendo un decotto.
5. Aggiungere lo zucchero alla massa risultante e cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato.
6. Aggiungere l'acido citrico 5 minuti prima della cottura.

Per verificare la prontezza del prodotto, è necessario gocciolarne una piccola quantità su un piatto. Se la marmellata si indurisce immediatamente e rapidamente, è pronta. Può essere messo nelle banche e arrotolato.

Come fare la marmellata di biancospino con acido citrico

Per preparare una tale prelibatezza, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di zucchero e biancospino;
• 2 g di acido citrico;
• mezzo litro d'acqua.

Istruzioni per preparare la marmellata:

1. Separare e sciacquare le bacche.
2. Versare l'acqua e cuocere il biancospino fino a renderlo morbido.
3. Filtrare e strofinare le bacche al setaccio fino a ottenere una purea, separando tutti i semi e la pelle.
4. Aggiungere il brodo, l'acido citrico, lo zucchero semolato alla purea.
5. Cuocere fino a quando la massa si addensa alla consistenza desiderata.
6. Disporre la marmellata in barattoli sterilizzati e arrotolare ermeticamente.

Puoi conservare un tale spazio vuoto in una cantina o in un seminterrato.

Ricetta marmellata di biancospino e mirtillo rosso per l'inverno

Se aggiungi bacche del nord alla ricetta, la marmellata acquisirà un piacevole retrogusto e un aroma speciale.

Ingredienti per una festa invernale:

• 1 kg di biancospino;
• una libbra di mirtilli rossi;
• chilogrammo di zucchero semolato.

Ricetta di cucina passo dopo passo:

1. Preparare uno sciroppo di acqua e zucchero semolato.
2. Porta a ebollizione lo sciroppo e aggiungi tutti i frutti di bosco.
3. Far bollire per 10 minuti, togliere dal fuoco per 5 minuti e così via tre volte finché non si sarà addensato.

Versare caldo nei barattoli e arrotolare. La marmellata vitaminica, che aiuterà con il raffreddore in inverno, è pronta.

I benefici e i rischi della marmellata di biancospino

Il biancospino è una bacca utile per il corpo umano, che dovrebbe essere inclusa nella dieta quotidiana. Ma questi frutti hanno le loro controindicazioni e limitazioni. Non puoi farti coinvolgere in grandi quantità di marmellata per chi ha la pressione bassa. E anche il biancospino favorisce l'ispessimento del sangue, e quindi non è consigliabile lasciarsi trasportare da questa bacca per le persone con tromboflebite e vene varicose.

I diabetici non dovrebbero mangiare grandi quantità di marmellata, poiché contiene una quantità elevata di zucchero, ci sono restrizioni per le donne incinte e le madri che allattano.

Tra le proprietà utili del biancospino:

• calma il sistema nervoso;
• normalizza il sonno;
• migliora la digestione;
• previene le crisi epilettiche;
• migliora la qualità del sangue.

Pertanto, si consiglia di preparare marmellata o marmellata di biancospino per l'inverno in modo che tutta la famiglia possa assumere abbastanza vitamine.

Una semplice ricetta di gelatina di biancospino

Puoi anche preparare una deliziosa gelatina di bacche di biancospino per l'inverno. Sarà una delizia unica per tutta la famiglia.

Prodotti in gelatina:

• 1 kg di bacche;
• bicchiere d'acqua;
• zucchero semolato in base al volume del succo risultante.

Processo di gelatina:

1. Versa l'acqua sulle bacche.
2. Cuocere a vapore fino a quando il biancospino è più morbido.
3. Schiaccia e purea il biancospino.
4. Spremi il succo dalla purea.
5. Pesare il succo e aggiungere esattamente la stessa quantità di zucchero semolato del succo.
6. Portare a ebollizione la purea e la miscela di zucchero.
7. Fai bollire per 10 minuti.
8. Versare in contenitori sterilizzati e arrotolare ermeticamente.

Quindi capovolgi tutte le lattine e avvolgile in una coperta. Dopo una giornata, porta la gelatina finita nel seminterrato o in cantina, dove la delicatezza verrà conservata per tutto l'inverno.

Gelatina di biancospino rosso

Sono necessari i seguenti ingredienti:

• biancospino rosso - 850 grammi;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• zucchero granulare.

La cottura è semplice, come nella ricetta precedente: cuocere a vapore le bacche in acqua, quindi ricavarne una purea snocciolata. Pesare la purea, aggiungere la stessa quantità di zucchero semolato e dare subito fuoco. Far bollire il composto per 15 minuti e poi versarlo in contenitori ben caldi e preparati. In inverno, questa gelatina farà la gioia di adulti e bambini.

Delicata purea di biancospino per l'inverno

Ci sono molte opzioni per il purè di biancospino, le ricette per la sua preparazione per l'inverno sono molto diverse, ogni casalinga sceglie quella più adatta.

Ingredienti per una delle ricette più comuni:

• 1 kg di bacche;
• 200 g di zucchero semolato.

L'algoritmo di cottura non è difficile:

1. Versare la bacca con acqua in modo che copra leggermente il biancospino.
2. Metti a fuoco, fai bollire per 20 minuti.
3. Lascia raffreddare leggermente il brodo.
4. Strofina le bacche al setaccio, separando i semi.
5. Aggiungere lo zucchero alla purea finita in ragione di 200 grammi per 1 kg di bacche.
6. Mescolate e mettete in barattoli sterilizzati caldi.
7. Chiudere con una chiave di latta.

Una purea così delicata può essere utilizzata come prelibatezza separata o in combinazione con altri dessert.

Purea di biancospino e ribes nero

Un ottimo dessert si ottiene aggiungendo la stessa purea di biancospino ad una normale purea di ribes nero.

Ingredienti per la ricetta:

• 150 g di purea di ribes nero;
• un chilogrammo della bacca principale;
• 1,5 kg di zucchero;
• 600 ml di acqua.

Algoritmo di cottura:

1. Cospargere le bacche con lo zucchero (occorrono 600 g).
2. Lasciar riposare per 24 ore in un luogo buio.
3. Versare l'acqua, aggiungere lo zucchero semolato e dare fuoco.
4. Lessare, aggiungere la purea di ribes nero.
5. Cuocere fino a quando l'intera miscela è densa.

Arrotolare il pezzo in lavorazione in barattoli e conservare in un luogo buio e fresco.

Fragranti Marmellata Di Biancospino

Marmellata da Il biancospino senza semi può anche decorare qualsiasi tea party. Questo dessert è adatto anche per l'uso in prodotti da forno o altri piatti dolci. Preparare la marmellata di biancospino per l'inverno è facile. Ingredienti richiesti:

• 9 kg di bacche;
• 3,4 kg di zucchero;
• un cucchiaino di acido citrico;
• 31 bicchieri di acqua pura.

Secondo questa ricetta, puoi preparare la marmellata di biancospino per l'inverno in questo modo:

1. Lavare le bacche, sistemare, aggiungere acqua.
2. Cuocere per 20 minuti, scolare il brodo.
3. Strofina con un colino o un colino.
4. Dopo aver asciugato, fai bollire i rifiuti con il brodo, che si è rivelato prima, per 15 minuti, quindi filtrare.
5. Cosa è successo: combinare con purè di patate.
6. Aggiungi lo zucchero in un rapporto 1: 1.
7. L'impasto deve riposare per una notte, quindi è meglio sciogliere lo zucchero semolato.
8. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per 2–2,5 ore, finché il composto non assume una consistenza densa di panna acida.
9. Mentre è caldo, distribuire in barattoli e arrotolare.

Dalla quantità di ingredienti proposta escono 7,5 litri di marmellata di biancospino per l'inverno. La ricetta piacerà a tutti i membri della famiglia, in particolare ai bambini.

Come preparare la marmellata di biancospino con l'olivello spinoso

Ingredienti per i dolcetti all'olivello spinoso:

• 2 kg di biancospino e olivello spinoso;
• 2 kg di zucchero;
• 2 litri d'acqua.

Ricetta:

1. Metti i frutti nell'acqua.
2. Strofinali al setaccio.
3. Spremi il succo di olivello spinoso e aggiungi lo zucchero.
4. Mescolare tutto in un contenitore e cuocere a fuoco basso fino allo spessore desiderato.

La marmellata ha un colore gradevole e un gusto insolito. Rafforza perfettamente il sistema immunitario nel freddo periodo invernale.

Regole e periodi di conservazione

Come tutte le conserve, le conserve e le marmellate di questa bacca devono essere conservate in un locale fresco e buio. Una cantina o un seminterrato è adatto in una casa e un ripostiglio o balcone non riscaldato in un appartamento, dove la temperatura non scende al di sotto di 0 gradi.

È importante che la luce solare diretta non cada sulla conservazione. E anche nella stanza in cui sono conservati i pezzi non dovrebbero esserci umidità e muffe in eccesso.

Fatte salve le regole di conservazione, la marmellata può resistere con successo per tutto l'inverno e l'autunno, fino alla primavera.

Conclusione

La gelatina di biancospino senza semi non è solo gustosa, ma anche molto salutare. In inverno, una tale prelibatezza aiuterà ad evitare la carenza di vitamine, a mantenere la normale pressione sanguigna nei pazienti ipertesi e ad evitare che l'intera famiglia si ammali durante il raffreddore. È facile prepararlo e, come tutti gli spazi vuoti, dovrebbe essere conservato in un luogo fresco.

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