Soddisfare
Le pere candite in casa sono una dolcezza naturale che può sostituire la frutta fresca oi dolci mancanti in inverno. Dopotutto, i frutti sono molto utili per il corpo, poiché contengono una grande quantità di vitamine e minerali. Questi includono: calcio, zinco, magnesio, potassio, ferro, rame, fosforo. E anche vitamine dei gruppi B, P e A, C, K, E, PP.
Quali sono le pere migliori per fare i canditi
La frutta candita può essere prodotta da tutti i tipi di pere, ma è meglio dare la preferenza alle varietà dolci. Vale la pena scegliere solo frutti duri, non molto succosi. Dovrebbero essere leggermente immaturi. Se si osservano queste condizioni, i canditi cotti manterranno perfettamente la loro forma e saranno anche zuccherati meglio.
Il risultato finale di una prelibatezza fatta in casa delizierà ogni buongustaio, poiché il prodotto essiccato conserva completamente l'aroma e il gusto della frutta fresca.
Preparazione della frutta
I frutti interi e incontaminati devono essere portati via. Devono essere accuratamente risciacquati da polvere e sporco. Rimuovi le code di cavallo con le foglie. Lascia asciugare i frutti per 15 minuti. Per fare questo, puoi stenderli su un canovaccio. La buccia non deve essere rimossa, poiché contiene anche utili oligoelementi.
La frutta candita può essere preparata con frutti interi o tagliata a spicchi. Molto spesso, le casalinghe preferiscono la seconda opzione. Ma i nutrizionisti consigliano di mangiare la pera intera, poiché sono i semi del frutto e il suo centro denso che contengono la maggior quantità di sostanze nutritive necessarie per il corpo umano. In questo caso, devi scegliere piccoli frutti.
Come fare le pere candite
Esistono diversi modi per raccogliere i canditi a casa. Alcune casalinghe acquistano un'asciugatrice elettrica per tali scopi. Ma puoi anche usare un normale forno per cucinare frutta candita aromatica.
Pere candite in asciugatrice elettrica
È molto facile preparare le pere candite per l'inverno.
Prodotti richiesti:
- pere - 1 kg;
- zucchero semolato - 1 kg;
- zucchero a velo - 30 g.
Ricetta per fare in casa le pere candite:
- Tagliare i frutti preparati a fette spesse 1 cm (cubetti, bastoncini) in una casseruola di smalto.
- Copri la frutta con lo zucchero e lasciala riposare per diverse ore (puoi farlo tutta la notte) in modo che faccia uscire il succo.
- Metti a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti.
- Togliere dal fuoco. Lasciare in infusione per 3-4 ore.
- Cuocere nuovamente la frutta sciroppata per 5 minuti.
- Ripeti i passaggi precedenti 3-4 volte.
- Metti gli spicchi in uno scolapasta. Lasciare tutto il liquido in eccesso sul vetro per 1 ora.
- Disporre con cura i pezzi di frutta sui vassoi dell'asciugatrice.
- Impostare la temperatura a 70 ° C.
- Lasciare le future pere candite nell'essiccatore per 5-7 ore.
- Scambia periodicamente i vassoi in modo che la frutta si asciughi uniformemente.
- Cospargere il prodotto finito raffreddato con zucchero a velo su tutti i lati.
- Piegalo in un barattolo pulito e asciutto per riporlo sotto un coperchio di nylon.
Lo sciroppo rimanente viene utilizzato per preparare altri piatti dolci. Ad esempio, le casalinghe impregnano i cupcakes con esso.
Pere candite al forno
Il principio della cottura al forno non differisce effettivamente dalla versione precedente. Ci vuole un po 'di più.Ma c'è un forno in ogni casa, quindi il metodo è più conveniente.
Ingredienti:
- frutta - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- acqua per sciroppo - 300 ml;
- acqua per bollire la frutta - 1-1,5 litri;
- acido citrico - 3 g.
Una ricetta semplice per le pere candite:
- Lava la frutta.
- Tagliarli a fettine, dopo aver eliminato la parte interna con semi, gambi, zone danneggiate.
- Bollire l'acqua. Abbassa i pezzi di frutta per 10 minuti.
- Mettete la pera in un contenitore di acqua fredda per 5 minuti.
- Preparare lo sciroppo caldo con acqua e zucchero.
- Trasferisci i pezzi raffreddati in una casseruola. Versare lo sciroppo.
- Lasciate fermentare per 3-4 ore.
- Bollire per 5 minuti.
- Togliere dal fuoco e mettere da parte per 10 ore.
- Ripetere la cottura e l'infusione 2-3 volte per ottenere pezzi traslucidi.
- Aggiungere l'acido citrico al liquido durante l'ultima cottura. Mescolare.
- Getta la pera in uno scolapasta per scolare lo sciroppo per 1-2 ore.
- Preriscaldate il forno a 40 ° C.
- Foderare un foglio di carta da forno su una teglia.
- Distribuire uniformemente sopra i pezzi di frutta.
- Cuocere per circa 9 ore.
Ricetta di mele e pere candite
Puoi creare dolcezza da diversi tipi di frutta contemporaneamente. Pera e mela stanno bene insieme. Questa prelibatezza contiene ancora più vitamine e minerali. In questa versione, devi prendere un po 'più di pere rispetto alle mele, poiché sono più dolci.
Componenti:
- mele - 1,5 kg;
- pere - 2 kg;
- zucchero - 1,5 kg;
- acido citrico - 1,5 cucchiaini;
- zucchero a velo - 100 g.
Azioni:
- Rimuovere i semi dalla frutta lavata.
- Tagliare a pezzi uguali (cubetti, spicchi, listarelle).
- Ulteriori passaggi ripetono completamente la ricetta per fare i canditi dalle pere tra cui scegliere: al forno o in un essiccatore elettrico.
Come fare i canditi da pere intere
È abbastanza facile preparare in casa frutta candita da pere intere. Una tale prelibatezza trattiene più vitamine e sembra più spettacolare. Il frutto non ha nemmeno bisogno di tagliare la coda durante la cottura.
Ingredienti richiesti:
- frutta - 1,5 kg;
- acqua - 3 cucchiai.;
- zucchero semolato - 0,5-0,7 kg;
- zucchero a velo - 50-100 g.
Ricetta pera candita:
- Forare i frutti puliti con uno stuzzicadenti o un fiammifero affilato in più punti.
- Immergi la frutta nella pentola. Versare sopra l'acqua bollente.
- Lasciare in posa 30 minuti.
- Scolare l'acqua in una casseruola a parte per preparare lo sciroppo.
- Aggiungi lo zucchero al liquido. Dai fuoco. Bollire.
- Immergi i frutti nello sciroppo bollente per 5 minuti.
- Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.
- Ripetere la cottura e raffreddare 4 volte.
- Estrai la frutta dallo sciroppo. Lasciali sgocciolare completamente mettendoli in uno scolapasta.
- Disporre i futuri canditi su pergamena.
- Cospargere di zucchero a velo il giorno successivo.
- Asciugare per 3-4 giorni.
Termini e condizioni di conservazione
Dopo l'intero processo di cottura, i canditi devono essere posti in un contenitore di vetro o plastica e chiusi ermeticamente con un coperchio. Conservare il contenitore con la frutta candita in un luogo fresco e asciutto. I dolcetti ermeticamente sigillati possono essere conservati fino a 12 mesi.
In nessun caso conservare i canditi in un sacchetto di plastica o in contenitori non richiudibili. Questo porterà all'allevamento della falena alimentare.
Alcune casalinghe fanno un rotolo dai frutti canditi risultanti. Per fare questo, dopo l'ultima cottura, versare la frutta con lo sciroppo in barattoli sterilizzati puliti. Coperchi di latta trattati arrotolati. Una tale prelibatezza differisce dalla normale marmellata nella densità dei pezzi di frutta. In futuro, viene utilizzato per riempire torte o dolcetti per il tè. È possibile conservare tale marmellata per un massimo di 2-3 anni a temperatura ambiente.
Conclusione
Le pere candite in casa sono un'ottima alternativa ai dolci. Un prodotto naturale preparato con mani attente è molto salutare. Incentiverà bambini e adulti in inverno, quando il corpo manca di vitamine.
