Soddisfare
La presenza di una varietà di sottaceti è una caratteristica della cucina russa. Dal XVI secolo, quando il sale cessò di essere un lusso d'importazione, le verdure furono conservate con il metodo della salatura. I sottaceti sono snack, ma questo non significa affatto che siano necessariamente serviti con bevande forti. La proprietà principale dei sottaceti è la stimolazione dell'appetito.
Segreto del successo
I cetrioli leggermente salati sono forse l'antipasto più comune e appartengono ai piatti russi più amati. La differenza tra cetrioli leggermente salati e altri sottaceti sta nell'esposizione a breve termine al sale.
Varie spezie vengono aggiunte alla salamoia per cetrioli leggermente salati: aneto, foglie di ciliegia o ribes, rafano, pepe, sedano e altri. Ciò consente di variare il sapore del piatto normale. I cetrioli leggermente salati possono essere ogni volta diversi: freschi e speziati, con un aroma di aglio o una nota speziata di sedano o peperone. Per cui i cetrioli salati sono amati.
Le casalinghe adorano cucinare cetrioli leggermente salati, poiché il processo non richiede sforzi e richiede tempo. Ognuno ha la sua ricetta, collaudata e amata dalla famiglia. La versatilità dei cetrioli leggermente salati è che possono essere consumati come piatto autonomo, possono essere serviti con secondi piatti o utilizzati in insalate o primi piatti.
Il successo del piatto dipende dalla scelta dei cetrioli. Certo che sì cetrioli leggermente salati è possibile in inverno, quando è disponibile solo una versione di verdure in serra. Ma i cetrioli più deliziosi e sani, senza dubbio, coltivati con le proprie mani nel cortile di casa. La qualità di cui non c'è dubbio.
I cetrioli densi e molli sono ideali per il decapaggio, quindi il successo è garantito. Esistono molti modi per cucinare i cetrioli leggermente salati. Qui ti verrà proposta una ricetta per la salatura con acqua minerale gassata. I cetrioli leggermente salati in acqua minerale si preparano molto velocemente, semplicemente, con il minimo sforzo. Ma il risultato ti piacerà, i cetrioli sono molto croccanti.
Ricetta
Per cucinare, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- cetrioli densi freschi - 1 kg;
- ombrelli di aneto per aromatizzare - 5-10 pezzi, se non ci sono ombrelli, sono adatti anche i verdi di aneto;
- aglio - 1 testa grande, anche fresca è meglio;
- sale - 2-3 cucchiai senza diapositiva;
- ingrediente segreto - acqua minerale gassata - 1 litro, più è gassata, meglio è. Puoi prendere qualsiasi acqua. Dall'oltreoceano San Pellegrino o Perrier a qualsiasi acqua locale.
Prepara una sorta di contenitore per la salatura. Questo può essere un barattolo di vetro con un coperchio, un contenitore di plastica, una pentola di smalto. Ma è meglio se il contenitore ha un coperchio ermetico in modo che i gas non evaporino. Inizia a cucinare.
- Metti metà dell'aneto lavato sul fondo.
- Pelare e tagliare a fettine l'aglio. Metti metà dell'aglio tritato sopra l'aneto.
- Mettiamo sopra i cetrioli, che devono essere pre-lavati e lasciati scolare. Puoi tagliare le estremità. Se i cetrioli non sono abbastanza freschi o appassiti, fai un'incisione cruciforme dal basso, quindi la salamoia penetrerà meglio nel cetriolo.
- Copri i cetrioli con l'aneto e l'aglio avanzati.
- Apri una bottiglia di acqua minerale altamente gassata. Sciogliere il sale.Per evitare di perdere bolle di gas mentre si mescola, versare circa mezzo bicchiere d'acqua e sciogliervi il sale.
- Versare la salamoia preparata sui cetrioli. Chiudetele con un coperchio e mettetele in frigorifero per un giorno. Se resisti, per non provare prima i cetrioli fragranti e croccanti - un'aggiunta ideale alle patate o agli spiedini.
Anche in questa semplice ricetta sono possibili delle variazioni. Puoi lasciare i cetrioli a temperatura ambiente per un giorno e solo dopo metterli in frigorifero per 12 ore. Provalo e decidi tu stesso quale opzione ti piace di più. Ricetta video:
I benefici dei cetrioli leggermente salati
Tutti sanno che i cetrioli sono al 90% di acqua, in cui si dissolvono acido ascorbico, iodio, potassio, magnesio e altri oligoelementi. Nei cetrioli leggermente salati, tutti gli elementi e le vitamine sono preservati, poiché non c'è effetto termico, il processo di salatura è stato breve e contengono una quantità minima di sale e niente aceto.
I cetrioli leggermente salati possono essere consumati da persone che, per motivi di salute, non dovrebbero mangiare molto sale. Ad esempio, pazienti ipertesi. Le donne incinte possono mangiare cetrioli leggermente salati con acqua minerale, in quantità quasi illimitate, senza paura di danneggiare il nascituro, inoltre aiutano a far fronte ad attacchi di nausea e manifestazioni di tossicosi.
I cetrioli leggermente salati sono un prodotto dietetico, 100 g contengono solo 12 kcal, quindi possono essere consumati durante una dieta.
Composizione
I cetrioli leggermente salati hanno una composizione molto buona:
- Fibra alimentare che migliora la motilità intestinale;
- Calcio;
- Sodio;
- Potassio;
- Iodio;
- Magnesio;
- Ferro;
- Vitamina C (acido ascorbico);
- Vitamine del gruppo B;
- Vitamina A;
- Vitamina E.
Ecco un elenco tutt'altro che completo di vitamine e minerali utili contenuti nei cetrioli leggermente salati.
Conclusione
Prova a preparare i cetrioli con l'acqua minerale. Un elemento di creatività è possibile anche qui, aggiungere altre spezie e ottenere nuovi sapori. La popolarità della ricetta sta proprio nella sua semplicità e nel risultato sempre eccellente.
